Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Kallpressad rapsolja innehåller naturligt E-vitamin i form av alfa-, beta- och gammatokoferoler. Den kallpressade rapsoljan innehåller antioxidanter som motverkar oxidation.

Rapsolja

Rapsolja presenteras som hälsosam p.g.a. den stora andelen enkelomättat fett men den härsknar snabbt vid stark upphettning. Omega-3-fettsyrorna förvandlas lätt vid tillverkningen till de sorters transfettsyror som finns i margarin. Oljan bör pressas ur ett inte genmanipulerat vårrapsfrö. Oljan behåller sina naturliga näringsämnen eftersom den under pressningen inte utsätts för höga temperaturer (pressningsprocessen sker vid en låg temperatur som gör att alla näringsämnen fortfarande finns kvar i den färdiga oljan).

Kallpressad rapsolja innehåller naturligt E-vitamin i form av alfa-, beta- och gammatokoferoler. Den kallpressade rapsoljan innehåller antioxidanter som motverkar oxidation. Använd endast begränsade mängder av rapsolja. Den är stabilare än de flesta oljor vid lättstekning och kan också användas i salladsdressing. Den är kontroversiell och många menar att den inte är hälsosam.

Ursprungliga rapsoljan har använts i flera tusen år i Indien, Kina och Japan men stora intag har varit bl.a. förknippad med högre risk att utveckla Keshans sjukdom som drabbar hjärtat. Man har under modern tid hittat att den naturliga ursprungliga oljan innehöll stora mängder av en substans som är giftigt i djur men mindre giftigt i människor som heter erukasyra. Under 1970- och 1980-talet började man i Canada undersöka hur man kan minska mängden erukasyra i rapsolja. Vid modern raffinering genom genmanipulering har man kunna minska antal procent erukasyra från 45 till 5 procent. Modern rapsolja innehåller < 5 procent av denna potential toxisk substans.

 

De höga temperaturer som behövs för att extrahera olja förstör mycket av omega-3 innehållet. Den tål bättre upphettning än många andra oljor, pga hög mängd enkelomättade fettsyrainnehållet men det finns för många nackdelar och frågetecken för att använda den allt för ofta. Undvik eller använd sparsamt och köp endast ekologisk kallpressad rapsolja.

Fördelning av fettsyror:
Mättade fettsyror 4–7 procent:
Palmitinsyra 1–4 procent
Stearinsyra 1–2 procent.
Enkelomättade fettsyror 50–65 procent: Erukasyra upp till 45 procent i äldre rapssorter
(Brassica olifiera), låga halter i de som förädlats fram sedan 1970-talet (Canola).
Fleromättade fettsyror 30–35 procent:
Omega-9 oljesyra 29–60 procent
Omega-3 linolensyra 4–10 procent
Omega-6 linolsyra 12–30 procent.

Exempel på studier, referenser

Rapsolja – en hälsofara?
Rapsolja i sitt ursprungliga tillstånd innehåller eurukasyra, en långkedjad fettsyra. Den hjälper mot adrenoleukodystrofi men kan orsaka hjärtproblem. Tillverkarna har på senare tid tagit fram rapsolja med små/inga mängder eurukasyra. Trots detta visar studier att rapsolja orsakar hjärtproblem. Rapsolja kan också ge brist på E-vitamin. Andra risker: härsknar lätt, omega-3-fettsyrorna i raffinerad rapsolja omvandlas lätt till transfettsyror (liknar transfettsyror i margarin).
Sauer FD. et al. ”Additional vitamin E required in milk replacer diets that contain canola oil”. Nutr Res, 1997;17:259-69.
Kramer JKG. et al. ”Reduction of myocardial necrosis in male albino rats by manipulation of dietary fatty acid levels”.
Lipids, 1982;17: 372-82.


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Leila Söderholm

Leila Söderholm: “Läkarna gav mig 50 procents chans”

Hälsa

När hon var så svårt sjuk i cancer att hon inte ens kunde resa sig ur fåtöljen lurade Leila Söderholm sin hjärna att känna glädje genom att dansa med fingrarna. Leila lät inte sjukdomen och de mörka tankarna ta över. Idag är hon fortfarande ärrad av sjukdomen, men har lyckats starta om sitt liv och mår bra – och drivs av att få andra att hitta sin lustfyllda väg till hälsa. 

kvinna med värk i lederna

Artrosappen erbjuder hjälp mot smärta i lederna

Hälsa

Var fjärde svensk över 45 år har artros. Alla har inte ont, men för de som har värk som begränsar deras vardagen är det ett problem. Det är inte farligt att röra en led, även om det gör ont. Tvärtom så är lederna skapta för rörelse. Om du är osäker på vad du kan göra – prova gratisappen Joint Acadamy.

Därför ska du äta zink

Hälsa

Zink är inblandad i många viktiga processer i kroppen. Bland annat i matsmältning, fertilitet, sårläkning, ämnesomsättning och hjärnans uppfattning av omvärlden. Har du brist på zink kan det påverka huden, försämra smaksinnet och ge ett dåligt immunförsvar vilket kan leda till förkylningar och influensa. Här kommer en lista på några livsmedel som är rika på zink.

kvinna soml ligger i en soffa

Varför är det så svårt att ta sig upp ur soffan?

Träning

Många löser medlemskap i ett gym men sätter aldrig sin fot där. Eller bestämmer sig för att ta tag i träningen, men håller aldrig i sin satsning.  Du kanske känner igen dig? Det här beteende kallar forskare "fysisk aktivitet paradoxen", och har  visat sig i flera studier. Men det beror faktiskt inte alltid på att det saknas vilja – och det går att lösa.

 

Hund ligger på amerikanska flaggan

Husdjur gör dig till en bättre ledare

Husdjur

I januari flyttade Joe Biden in i Vita huset och tog med sig sina två schäfrar Champ och Major. Biden återupptog därmed en tradition bland amerikanska presidenter, nämligen att ha hund. Och det gjorde han rätt i – husdjur kan nämligen göra oss till bättre ledare!

 

katrinplommon i skål

Mat som är bra vid förstoppning

Mage

Trög mage drabbar alla lite då och då. Har du problem med förstoppning ska du ta och titta över vad du äter. Brist på fibrer kan vara en bakomliggande orsak men även vätskebrist kan ge trög mage. Här är några livsmedel som är särskilt bra att äta för dig som har problem med att magen stannar av.

Kvinna som löptränar

Mutationen som gör att du tål kyla bättre

Forskning

Tillhör du dom som sällan fryser på vintern? Du kan du sakna proteinet α-aktinin-3 som finns i muskelfibrerna. Forskare vid Karolinska institutet har kunnat visa att dessa personer har mer tolerans mot kyla samt att de oftast är bättre på uthållighetssporter.

 

Kalla bad – en quick fix som funkar

Naturlig hälsa

Knastrande snö, mörka skogstjärnar och stormigt hav. Ett vinterbad kan ske på många sätt – men det finns något som alla kalla bad har gemensamt, de ger oss hälsosamma effekter både direkt och långtgående. Linda Ahlgren och Linda Vagnelind är inbitna kallbadare som nu skrivit en bok om sin stora passion.

Mörkhårig 50-årig kvinna ler

Så tar du hand om mogen hud

Hud

Vad händer med huden när vi når 50-strecket? En hel del visar det sig. Men det finns mycket du själv kan göra för att motverka ålderstecken och få en strålande och välmående hy långt upp i åldrarna.

Tomatsoppa med havregrädde och persilja ovanpå

Tröstsoppa för tunga dagar

Recept

En värmande, smakrik och matig soppa med tomater, risoni, linser och selleri att stärka sig med under förkylningstider, eller då allt känns lite tungt. Koka upp och njut soppan uppkrupen i soffan under en filt!

 

Mat som mättar under kalla vintermånader

Hälsa

På vintern är det gott med varm mat som mättar. Undvik de snabba kolhydraterna, som lätt lägger sig runt midjan. Lär dig att äta rätt, och håll dig mätt länge. Det finns en hel del bra mat som gör kroppen nöjd och mätt – utan att du konsumerar en massa kalorier. Här kommer några livsmedel.

semlor

Idas glutenfria minisemlor med kardemumma

Recept

Ida Blom älskar att vara kreativ köket, och gör helst maträtterna så enkla och näringsrika som möjligt. Det ska inte vara krångligt eller dyrt. Idag är det fettisdag och här är ett recept på Ida Bloms luftiga semla med chrunchig mandelmassa.

 

kvinna kramar barn

Barken från tall motade astman

Hälsa

Belle Karlsson har haft ansträngningsastma sedan tonåren. Hon hade inhalatorn med när hon löptränade, men kunde ändå få andnöd. När sonen Leon, 7 år, blev fri från sin pollenallergi tack vare ett barkextrakt från en marin tall så provade även Belle tabletterna. Och det blev lika lyckat. Nu har Belle inga problem med sin andning.

Charlie Michaelsen och Jenny Öhrn Segolsson

Du är inte galen – du har PMS!

Krönikan

Går folk provocerande långsamt framför dig på trottoaren? Är din partner ett komplett as? Andas din katt plötsligt för högt- eller, har du PMS? Charlie Michaelsen och Jenny Öhrn Segolsson som driver PMS-podden skriver i sin krönika om hur den trånga kvinnokostymen skaver extra mycket under PMS.