Raw morotskaka med cashew- och citronfrosting dekorerade med morot

Foto: Mia Hagenmalm

Raw morotskaka med cashew- och citronfrosting

Glutenfritt 24 september, 2014

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som skriver Kureras blogg "Riktig mat & hälsa".
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Rawfood är roligt, näringsrikt och utsökt. Bra rawfood är ekologisk och ren mat, utan tillsatser eller kemikalier. Kropp och mage mår bra och man kan mumsa med bättre samvete.
Här är recept på makalöst goda små morotskakor.

Portioner: 12

Ingredienser

Botten
2 dl valnötter
2 dl dadlar
2 dl morot, finriven. (OBS! Pressa ur så mycket saft du kan. Det kan du spara till en juice eller ha i en smoothie)
1,5 dl russin
2 krm vaniljpulver
1 krm salt
1 msk kokosolja
2 tsk ingefära
1 msk kanel
2 krm muskot

Frosting
2 dl cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar
1 dl kokosfett
1/2- 1 dl vatten
14-16 dadlar( Blötlagda 15 min)
1 tsk vaniljpulver
2-3 msk citron, saft av

Samtliga råvaror bör vara ekologiska.

Gör så här

Botten
Mixa dadlar tillsammans med valnötter tills de är fint fördelade. Lägg med morötter och kryddor och mixa till en jämn smet. Blanda ner russin och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant eller i muffinsformar. Ställ kallt.

Frosting
Mixa alla ingredienser utom vatten till en slät creme. illsätt vatten lite i taget. Frostingen får inte bli för rinnig. Smaka av med citronsaft.
Toppa kakan med frosting. Ställ kallt, gärna i frysen. Tag fram en halvtimme innan servering.

Dekorera kakorna med finriven morot.

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som skriver Kureras blogg "Riktig mat & hälsa".
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Kategori: Glutenfritt, Raw, Recept | Etiketter: gluten, glutenfritt, Kokosolja, morotskaka, Raw, raw food, rawfood, recept

Skriv ut artikel

Nytt på Kurera

vithårig kvinna kramar flicka

Därför bör vi kramas mer – och längre

Det finns många anledningar att kramas. Att det idag är kramens dag är bara en av dem. Här får du veta mer – bland annat varför forskare vill att vi ska ge varandra längre kramar.

Detta händer i din kropp när du stressar

Stress är en del av vår vardag – alla blir stressade någon gång. Det händer när vi är i situationer som kräver något extra och kroppen behöver mobilisera kraft och energi.

Carina Ahlqvist på expedition för klimatet

Från cykeldemonstrationer för en bilfri innerstad till klimatexpeditioner på 8000 meter höga berg, för Carina Ahlqvist från Solna sitter miljöengagemanget djupt. Idag är hon en av ett trettiotal svenska medlemmar i anrika Explorers club i New York och i april bär det iväg på en ny expedition.

Man med hörlurar sjunger animerade noter kommer ut

Att sjunga gör dig lugn och stark

Är du en sådan där som aldrig minns några låttexter? Strunt i det – och sjung ändå! Att sjunga medför nämligen omedelbara positiva effekter för både vårt psykiska och fysiska välmående.

“5G medför både hälso- och miljöfaror”

5G framställs i enbart positiv dager i svensk media. Ingen har hittills brytt sig om att rapportera om riskerna, menar Mona Nilsson ordförande i Strålskyddsstiftelsen som tycker att det är på tiden att vi får upp ögonen för de faror för hälsa och miljö som en utbyggnad av 5G för med sig.

Ny rapport: Vad vi äter är avgörande för planetens framtid

Att maten påverkar såväl människors hälsa som miljön känner väl de flesta till vid det här laget. Nu kommer ytterligare bevis för matens betydelse. Enligt en ny rapport krävs stora omställningar, bland annat en drastisk minskning av köttkonsumtionen, om vi ska nå FN:s mål.

Skiljas: Hitta tillbaka till dig själv

Det första året efter en skilsmässa är det vanligt att människor beter sig ganska konstigt. Det beror på att sidor vi hållit tillbaka hos oss själva får fritt spelrum igen. Det är inget fel, utan hjälper oss att hitta tillbaka till oss själva efter att länge ha varit en del av ett par förklarar stresscoachen Karin Isberg.

Vissa kosttillskott kan förbättra spermiernas kvalitet

Som Kurera rapporterat tidigare påverkas spermiekvaliteten av allt från klimatförändringar och andra miljöfaktorer till livsstil men nu visar ny forskning att tillskott av bland annat zink och Q10 kan bidra till att öka fertiliteten hos män.

Hudexperten: Så undviker du torra läppar

Vintertid blir läpparna ofta torra och fnasiga, det beror främst på att vi växlar mellan att vara inne i den varma och torra luften och att gå ut i kylan men kan även ha andra orsaker. Då är det bra att ge dem lite extra omvårdnad och kärlek. Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström delar med sig av sina bästa tips.

Finalister till antipriset “Årets matbluff 2019” presenterade – en pudlar redan

För fjärde året i rad delar konsumentföreningen Äkta vara ut antipriset ”Årets matbluff” till årets mest vilseledande livsmedelsprodukt. Bland årets finalister återfinns produkter från flera välkända varumärken. "Här har man verkligen lurat kunderna", säger Björn Bernhardson, en av jurymedlemmarna, till Fri Köpenskap.

Vegansk chiligryta med glutenfritt pitabröd och raw sour cream

Vegansk chiligryta med glutenfritt pitabröd och raw sour cream

En mustig gryta som fått massor av kärlek är bland det bästa som finns. Det hävdar Nilla Gunnarsson, författare tillika kvinnan bakom den framgångsrika bloggen Nillaskitchen.com – och Kurera kan givetvis bara hålla med. Här är ett prov på just en sådan: hennes egen alldeles underbara veganska chili.

Äntligen slipper Ingrid värken i höfterna

Många år som flygvärdinna gav Ingrid så mycket värk i höfterna att hon inte ens kunde gå sträckan över gårdsplanen hemma. Nu äter hon grönläppad mussla som håller värken borta och gör att hon kan leva det aktiva liv hon vill.

“Livsstilsförändringar kan motverka många problem”

Naturlig hälsa

Det går att påverka risken att drabbas av våra vanligaste livsstilssjukdomar, i en serie artiklar kommer nutritionisten Lina Åhlén dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk. Och det behöver inte vara så svårt som det låter, med rätt mat, motion och god sömn kommer man långt menar Lina.

Tävla och vinn boken “Smygträna”

Det är överraskande mycket man kan göra för att komma i form utan att behöva lämna hemmet. Leila Söderholm har i boken "Smygträna" sammanställt en rad övningar. Nu har du möjligheten att vinna ett exemplar.

Folatbrist kan orsaka fler problem än tidagare känt

Enligt en ny dansk studie kan brist på folat ger fler skador på arvsmassan än man hittills känt till. Och det är inte bara en angelägenhet för gravida att se till att få i sig tillräckligt av det viktiga B-vitaminet.

kvinna snyter siig, blomma vitlök och honung

Fem naturliga tips vid lindriga infektioner

Antibiotika och penicillin är viktiga läkemedel som inte bör användas i onödan. Men det finns naturliga preparat att ta till vid lindriga infektioner som kan ha nog så kraftfull effekt.

Manganbrist kan ligga bakom skolios

Kunskapen om vad som orsakar skolios är fortfarande begränsad men nya rön tyder på att en nedsatt förmåga att tillgodogöra sig spårämnet mangan kan ligga bakom i vissa fall.

Låt 2019 bli starten på ett friskare liv

Har du lovat att leva hälsosammare det här året? I så fall grattis. I en serie artiklar kommer nutritionisten Lina Åhlén dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk. Och det behöver inte vara så svårt som det låter, med rätt mat, motion och god sömn kommer man långt enligt Lina.

Så matar du fåglarna rätt i vinter

Det är först på senvintern eller tidig vår som det börjar bli ont om mat för fåglarna men det hindrar inte att man börjar redan tidigare.

Musik och teater minskar risken för depression

Att vara en kulturtant halverar risken att drabbas av depression visar en ny brittisk studie. Risken att drabbas av depression som äldre minskar om du går på bio, teater eller museum.

Smygträna i köket – fyra enkla övningar

Träna i hemmet utan att ens bli svettig och ändå bygga muskler, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte, Leila Söderholm som skrivit boken "Smygträna" Delar med sig av några övningar ur boken som passar bra att göra i köket. Och lovar att de ger effekt.

Skiljas: “Vaccinera dig mot bitterhet”

De flesta har träffat bittra människor och tänkt ”Jag hoppas att jag aldrig blir så där”. Ändå är det inte ovanligt att helt vanliga, trevliga, omtänksamma och glada människor utvecklar bitterhet efter en skilsmässa.

Läkare avråder från populär smärtlindande gel – skadar miljön

Voltaren gel är en populär storsäljare som marknadsförs hårt. Läkemedelskommittén i Gävleborg går nu ut och avråder helt från användning av det smärtstillande medlet på grund av dess miljöpåverkan. Kurera ringde upp läkaren Björn Ericsson som är ordförade i kommittén.

Kureras skönhetspanel testar: Schampo

Tillsammans med duschkräm är schampo den hygienprodukt de flesta av oss förbrukar mest av. Därför är det viktigt att välja ett som både är snällt mot kroppen och miljön. Kureras skönhetspanel har testat naturliga och ekologiska schampon för att hjälpa dig att hitta din favorit.

Så blev Gunillas naglar friska och starka

Gunilla hade i hela sitt liv haft problem med tunna naglar som alltid skivade sig. I flera år hade hon försökt få bukt med problemet men det var först när hon provade att äta extra näring som hon fick resultat.

Nu blir det lättare att beräkna resans klimatavtryck

Även om många vill resa klimatsmart har det länge varit svårt att mäta hur stor klimatpåverkan en resa har. Nu har Västra Götalandsregionen startat en semesterkalkylator som ska hjälpa resenärer att göra mer upplysta val när det kommer till semesterresor.

Snabb mikroomelett med spenat

Att tillaga ägg i mikron gör att en omelett bara tar ett par minuter att bli klar och mängden disk blir minimal. Inspirerade av Charlotte Kallas "mugcake", bjuder vi på ett mikrorecept till, för er som tycker om att laga mat i mikrovågsugnen.

Förslag om begränsning av transfett inom EU

EU-kommissionen föreslår att max två procent av det fett som finns i livsmedel får vara industriellt framställt transfett. Det skulle innebära samma gränsvärde för transfett som Nyckelhålsmärkningen haft sedan 2009.

Nanoplast påverkar fiskars beteende

Vår konsumtion av plast är ett välkänt miljöproblem och omkring 10 procent av all plast som tillverkas hamnar i haven. Det finns stor risk att plastsopor i naturen ger upphov till partiklar i nanostorlek, så kallad nanoplast som kan påverka fiskars beteende.

Utökad satsning på att rena vatten från läkemedelsrester

Nu ska flera svenska reningsverk pröva de tekniker som redan finns för att rena bort rester av läkemedel från avloppsvattnet.

Allt vanligare med hål i tänderna hos barn

Barn får allt fler hål i tänderna, de senaste fem åren har antalet barn som har hål i tänderna ökat. En väckarklocka, menar tandläkarna som bland annat ser socioekonomisk status som en orsak till ökningen.  

charlotte kalla

Charlotte Kallas bästa motivationstips

Om någon kan det här med pepp och motivation är det Charlotte Kalla. För idrottare är det viktigt med självdisciplin men belöningar som middag med vännerna eller att bara ge sig själv en klapp på axeln är minst lika viktiga.

Därför ska du unna dig en tupplur

Svårt att hålla ögonen öppna efter lunch? Unna dig en tupplur! Det finns en hel rad goda hälsoskäl att knoppa in på soffan en stund. Och så får du några råd för att få ut det mesta av din lilla extra slummer.

“Mixa dina grönsaker för bästa upptag av lutein”

Naturlig hälsa

Mixa spenaten i en smoothie eller juice – det är bästa sättet att få i aig antioxidanten lutein enligt färsk svensk forskning. Lutein finns särskilt i mörkgröna grönsaker och forskarna bakom studien har jämfört olika sätt att tillreda färsk spenat för att maximera luteinnivåerna i maten.