Raw morotskaka med cashew- och citronfrosting dekorerade med morot

Foto: Mia Hagenmalm

Raw morotskaka med cashew- och citronfrosting

Glutenfritt 24 september, 2014

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som skriver Kureras blogg "Riktig mat & hälsa".
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Rawfood är roligt, näringsrikt och utsökt. Bra rawfood är ekologisk och ren mat, utan tillsatser eller kemikalier. Kropp och mage mår bra och man kan mumsa med bättre samvete.
Här är recept på makalöst goda små morotskakor.

Portioner: 12

Ingredienser

Botten
2 dl valnötter
2 dl dadlar
2 dl morot, finriven. (OBS! Pressa ur så mycket saft du kan. Det kan du spara till en juice eller ha i en smoothie)
1,5 dl russin
2 krm vaniljpulver
1 krm salt
1 msk kokosolja
2 tsk ingefära
1 msk kanel
2 krm muskot

Frosting
2 dl cashewnötter, blötlagda minst 4 timmar
1 dl kokosfett
1/2- 1 dl vatten
14-16 dadlar( Blötlagda 15 min)
1 tsk vaniljpulver
2-3 msk citron, saft av

Samtliga råvaror bör vara ekologiska.

Gör så här

Botten
Mixa dadlar tillsammans med valnötter tills de är fint fördelade. Lägg med morötter och kryddor och mixa till en jämn smet. Blanda ner russin och kör snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant eller i muffinsformar. Ställ kallt.

Frosting
Mixa alla ingredienser utom vatten till en slät creme. illsätt vatten lite i taget. Frostingen får inte bli för rinnig. Smaka av med citronsaft.
Toppa kakan med frosting. Ställ kallt, gärna i frysen. Tag fram en halvtimme innan servering.

Dekorera kakorna med finriven morot.

Fakta

Receptet kommer från Mia Hagenmalm som skriver Kureras blogg "Riktig mat & hälsa".
www.kurera.se/mias-mat-och-bakblogg.

Kategori: Glutenfritt, Raw, Recept | Etiketter: gluten, glutenfritt, Kokosolja, morotskaka, Raw, raw food, rawfood, recept

Skriv ut artikel

Nytt på Kurera

Det gör vi helst nu när vi spenderar mer tid hemma

Se över sin privatekonomi, prova nya recept, och inte tänka så mycket på corona. Det är några saker vi helst gör när vi nu spenderar mer tid i hemmet, enligt en ny undersökning.

Norsk odlad lax ger stort klimatavtryck

Vi äter odlad norsk lax som aldrig förr och det trots skandalrapporter om vanvård och smittspridning. Nu visar även en ny rapport att laxodlingen även orsaker stort klimatavtryck, bland annat används foder tillverkat av brasiliansk soja.

“Jag har inte varit förkyld på flera år”

Nina ÅkesDotters immunförsvar svajade och hon kunde få dras med snuva och hosta under hela vintern. Men så hörde hon talas om förkylningsörten echinacea. Efter att hon stöttat immunförsvaret under nästan ett år med det växtbaserade läkemedlet går det numera flera år mellan förkylningarna.

Gör ditt egna karantän-spa

Med mer tid hemma finns också lite extra tid att ta hand om dig själv. Här tipsar Kureras skönhetsexpert Johanna Bjurström om hur du fixar ett avkopplande karantän-spa.

Gröna sköna påskrecept

Vad sägs om en sallad med brie och jordgubbar, en rödbetstzatziki och en påskbakelse med kardemumma och cannelinibönor. Kokboksförfattaren Birgitta Höglund bjuder på enkla tillbehör till påskbuffén.

D-vitamin kan minska risken för virusinfektion

En vanlig vitaminbrist hos svenskar är vitamin D. Maten vi äter ger väldigt lite D-vitamin jämfört med vad solen gör under sommarhalvåret. Forskning visar att brist på D-vitamin spelar en roll i flera olika sjukdomar. Idag vet vi att D-vitamin kan stärka immunförsvaret och minska risken för luftvägsinfektion. I USA ställer sig man frågan om kraftig D-vitaminbrist spelar en roll i svårighetsgraden av covid-19.

Hur kan vi hantera barnens besvikelser när allt är inställt?

Hejdå fotbollsmatcher, dansuppvisningar och födelsedagskalas. Hur förklarar man för barnen varför plötsligt allt är inställt? Psykologen reder ut.

Existentiell ensamhet hos äldre lindras av samtal

Ensamhet kan ta sig många uttryck, den sort som är enklast att upptäcka är den sociala ensamheten. Men existentiell ensamhet hos sköra äldre är ett lidande som främst visar sig i övergångsfaser, visar en studie som gjorts ur närståendes i perspektiv.

Läkaren Peter Martin: ”Ett starkt immunförsvar byggs under lång tid”

Coronapandemin förändrar vår värld en bit dag för dag. Vad vi kan göra för att skydda oss från att bli smittade är ett hett samtalsämne. Den senaste tiden har de som arbetar med alternativmedicin blivit attackerade på olika sätt. Peter Martin är legitimerad läkare med inriktning på funktionsmedicin. Han säger: – Det finns en hel del evidens för att olika näringsämnen kan minska risken att insjukna i virussjukdomar. Vi vet inte så mycket om SARS CoV-2, därför ska vi inte använda näringstillskott urskillningslöst, och ett starkt immunförsvar byggs under lång tid. Vi vet att vitaminer och mineraler bidrar till ett väl fungerande immunförsvar och att echinacea och vitlök kan skydda mot vissa virus.

Torkild Sköld: Så praktiserar du självledarskap i kristid

Vi befinner oss i kris. Utöver hälsohotet har många av oss fått förändrade arbetssituationer och förändring av vår normala vardag. Vi behöver samarbeta för att klara oss ur detta – men var och en av oss, särskilt vi som har hälsan kvar behöver också ta ansvar för oss själva. Det är viktigare nu är någonsin skriver föreläsaren Torkild Sköld i denna krönika.

Micke Syd hjälper blåljuspersonal samla in pengar och skyddsutrustning

Stiftelsen ”Blåljus I Samverkan” samlar in medel till hjälp för personal inom bland annat polis och räddningstjänst i olika former. Artisten och trummisen i bandet Gyllene Tider – Micke Syd Andersson är ambassadör för stiftelsen och går nu ut och vädjar till allmänheten att bidra till skyddsutrustning åt de som i sitt jobb dagligen utsätts för smittan.

Diamantis: Så jobbar vi inom kinesisk medicin för att stärka immunförsvaret

Diamantis Koukouvinos har studerat naprapati och kinesisk medicin. Till hans klinik ringer oroliga patienter och undrar vilken mat som stärker immunförsvaret och eventuellt vilka tillskott som skulle vara bra.– Det finns mycket du kan göra för att må bra. Det viktigaste är att inte slarva med kosten, men stress kan också förtrycka immunsystemet, säger Diamantis.

Fysioterapeuten: “Se på kroppen som en god vän”

Stress är ett växande problem något inte minst fysioterapeuter märker av i sitt arbete. Eva Moberg har varit yrkesverksam i 30 år och har sett hur problemen med stress eskalerat. I sin bok "Återta balansen" skriver hon om vikten av en helhetssyn på kropp och hälsa och manar oss att se våra kroppar som våra bästa vänner.

Så tar ni er igenom karantänen tillsammans

Att sitta i karantän tillsammans med sin partner kan leda till alltifrån en fördjupad relation till en insikt om svårlagade sprickor. Generellt handlar det dock om att sitta stilla i båten just nu, menar psykologen Liria Ortiz.

Pulvret som skapar en mur mot pollen

Mike Jones insåg att ingen på fabriken där han jobbade fick hösnuva på våren – och kopplade ihop det med det vita pulvret av cellulosa som yrde i lokalerna. Idag har cellulosapulvret hela 36 vetenskapliga studier bakom sig. Miljontals människor världen över får hjälp med sin pollenallergi genom att puffa upp pulvret i näsborrarna där det lägger sig som en barriär mot irriterande pollen.

Katter skänker tröst i oroliga tider

Många av oss tvingas stanna hemma, då umgås vi också mer med våra husdjur än vanligt. Katt är ett omtyckt sällskapsdjur och en färsk undersökning visar att de flesta värdesätter sina katter högt och många tycker att katten är den som ger mest tröst när de är ledsna.

Så lyckas du med hemmakontoret

Till följd av coronaviruset har allt fler bytt ut kontoret mot köksbordet. Något som har flera fördelar – men som också för med sig utmaningar. Här är några tricks hur du gör hemarbetet mer effektivt.

WHO backar om örtmedicin mot nya coronaviruset

Först avrådde Världshälsoorganisationen från att använda traditionell örtmedicin men sedan svängde man, och nu är WHO inne på det riktlinjer som ligger nära Kinas officiella rekommendationer för att skydda sig mot coronaviruset.

Fredrik Paulún: ”Stroken fick mig att gå mot ett nytt håll”

För 15 år sedan drabbades Fredrik Paulun av en stroke. Det blev en dramatisk vändpunkt för hälsogurun, efter det har han optimerat näringsintaget och han tar det betydligt lugnare med träningen. I den senaste boken, Biohack, ät rätt för din kropp, beskriver Fredrik hur han äter för att hålla sig frisk och förebygga sjukdomar.

Operation vid fetma bra även för de som blev överviktiga tidigt i livet

Att göra en så kallad gastric bypass eller gastric-banding som vanligtvis görs med titthålskirurgi hos personer som lider av fetma är lika effektivt oavsett när man blev överviktig. Det visar en studie som startades 1987 och som leddes av Sahlgrenska akademin vid Göteborgs universitet.

Patienter med covid-19 får C-vitamin intravenöst

Allvarligt sjuka som smittats av coronaviruset och som ligger på sjukhus i New York får höga doser C-vitamin som en kompletterande behandling. C-vitamin ges intravenöst för att stärka patienternas immunförsvar.

Så kommer du över ditt ex

Sex- och relationer

Att göra slut är tufft – tiden därpå likaså. Det är viktigt att få sörja ett uppbrott men det finns saker som gör det lättare att gå vidare.

Efter coronakrisen: “Ställ om – inte tillbaka!”

Vi står inför en ekologisk kollaps om vi inte drastiskt minskar vår förbrukning av jordens resurser. Pella Thiel är ekolog, 2019 utsågs hon tillsammans med Greta Thunberg och sångaren Magnus Carlson till Årets miljöhjälte och fick motta pris ur kungens hand. I detta debattinlägg uppmanar hon oss att ta tillvara på Coronakrisens möjlighet att ställa om till ett hållbart samhälle.

Torra händer? Så tar du hand om din hud i coronatider

Råden att tvätta händerna ofta och noggrant är effektivt för att hindra smittspridning – bieffekten torra, fnasiga händer är dock inte lika angenäm. Men det finns sätt att lindra torr hud.

Så undviker du vårdepression

På våren när ljuset kommer tillbaka blir en del av oss trötta och nedstämda och vissa får till och med en depression. Johannesört är ett sätt att få hjälp då den ger en lättare sinnesstämning och lindrar oro. Efter två veckor kan du känna att glädjen återvänder.

Går det att träna vid förkylning?

Du har säkert funderat på om du vågar tränar när du är förkyld. En grundregel är att aldrig träna med feber eller en infektion i kroppen, för det kan i värsta fall gå hårt åt hjärta och njurar. Att vara småförkyld och träna lite lätt är oftast inget problem, men ibland kan det vara svårt att känna var gränsen går.

30 dagars gratis online träning

Är du sugen på att träna - men vill stanna hemma? För dig som inte redan är medlem på Yogobe har vi på Kurera tagit fram ett specialerbjudande: Du får tillgång till alla Yogobes träningsfilmer online under 30 dagar.

6 steg till rätt mental inställning

Ältande, analyserande och grubblerier. Det finns mycket du kan jobba på för att slippa uppslukas av de negativa tankarna. Vi visar hur.

“Maxvärden för vitaminer gynnar myndigheterna – inte konsumenterna”

När risken för influensa är som störst och många svenskar vill stärka sitt immunförsvar lägger Livsmedelsverket fram ett förslag om maxvärden för vitaminer och mineraler i kosttillskott. Om förslaget antas kommer många effektiva och hälsofrämjande näringstillskott att förbjudas i Sverige. Detta är helt i motsatt riktning mot övriga nordiska länders hälsostrategier. Det skriver Filip Sjöström, ordförande i Nordic Nutrition Council i detta debattinlägg, där han även uppmanar till att göra din röst hörd genom att skriva under den namninsamling som NNC startat.

Forskare i Lund undersöker nya coronavirusets spridning i luften

På Infektionskliniken på Skånes universitetssjukhus i Lund pågår mätningar för att så snabbt som möjligt hitta svar på frågor om det nya coronavirusets överlevnad i luft. Mätningarna är en del av ett forskningsprojekt vid Lunds Tekniska Högskola, LTH, som handlar om luftburen smitta.

Sven Wadman om sin husdröm: ”Jag ville bygga ett framtidshus”

I TV-serien husdrömmar visar ekoingenjören Sven Wadman upp resultatet av många års drömmar, slit och sin samlade kunskap. I rockärmen har han haft en dold superkraft – sin dyslexi. – Jag hade ett handikapp som jag vände till min fördel, säger Sven till Kurera.

Viktigt med goda matvanor vid oro och stress

Tröstäter du? I tider av oro och hög stress ligger det nära till hands att ta till mat för att lugna oss, särskilt om vi går hemma och har nära till skafferiet. Det är därför lätt att ta en macka till, mumsa på chips eller smågodis i större utsträckning än vanligt. Då är det bra att ha struktur på sitt ätande, här får du några tips.

Inget som tyder på att husdjur sprider coronaviruset

Har du husdjur och är orolig för att de kan bli smittade eller bära på det nya Coronaviruset, då kan du med största sannolikhet pusta ut. I dagsläget finns inga kliniska fynd som tyder på att husdjur kan sprida sjukdomen menar experter.

Sverige ska bli bäst på hjärtforskning

I Sverige samlar vi information i medicinska register. Det ger unika förutsättningar att göra stora befolkningsstudier som sträcker sig över lång tid. Forskare vid Uppsala universitet vill inom fem år ha hittat nya och ovanliga riskfaktorer att drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Detta för att bland annat kunna förutsäga en hjärtinfarkt några månader innan den uppstår.