
Vinter soppa
Postad: 16 december, 2012 Av: Sigrid Bernson Kategori: Kost, Kvällsmat, Recept, Tips | Etiketter: lättlagat, mysigt, söndag, Soppa, varmt | 2 kommentarerRedan 3:e advent. Ikväll vill jag ha en riktigt härlig söndagssoppa och tänkte dela med mig av receptet.
Soppan är en kryddigare variant med sötpotatis och ingefära. Smakar riktigt juligt 🙂
Ingredienser:
2 msk olja
2 gula lökar, hackade
1 vitlöksklyfta, hackad
1 bit (2-3 cm) ingefära, skalad och riven
1 röd chili, urkärnad och hackad
2 sötpotatisar, skalade och tärnade
2 msk sherry vinäger
1 liter grönsaksbuljong
1 dl gräddfil
1 nypa kanel
Smulad getost eller feta ost vid serveringen
1.
Hetta upp olja i en stekgryta och stek den gula löken mjukt. Tillsätt vitlök, ingefära och chili och stek vidare ca 2 min.
2.
Tillsätt sötpotatis, rör om i 2 min. Tillsätt sedan vinäger och buljong. Låt sjuda under lock i ca 15 min. Tills potatisen är mjuk.
3.
Mixa soppan med stavmixer. Rör ner gräddfilen och hetta försiktigt upp igen.
Krydda med salt, peppar och kanel.
4.
Servera soppan med smulad ost på toppen.
SMAKLIG MÅLTID
🙂
Glad 3:e advent på er!!