Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

kvinna mår illa bakterier

Snabba fakta om matförgiftning

Matförgiftning kan drabba alla oavsett hur noga vi är med hand- och livsmedelshygien. Det finns alltid faktorer vi inte råder över.

Även om matförgiftning i de flesta fall är ofarligt och går över av sig själv kan det bli allvarligt och leda till sjukhusvistelse. Det är därför bra att känna till symptomen och göra sitt bästa för att undvika att insjukna.

Symptom på matförgiftning
Matförgiftning innebär att man fått i sig en bakterie eller toxiner med maten och det yttrar sig vanligen på följande vis:
• Magsmärtor och kramper
• Diarre
• Illamående
• Kräkningar
• Feber
• Trötthet och utmattning

 

LÄS OCKSÅ: Stort kunskapsglapp hos unga gällande livsmedelshygien

Nedan följer några av de vanligaste exemplen på bakterier som ligger bakom matförgiftning men det finns även andra samt parasiter.

Salmonella och campylobacter
I Sverige har vi förhållandevis få fall av salmonella men ibland dyker det ändå upp, salmonella är annars något man bör vara uppmärksam på när man är ute och reser i andra länder där de i större utsträckning kan finnas i ägg, kött och kyckling som inte är tillräckligt tillagat. Det kan också finnas i råa grönsaker och på frukt som kommit i kontakt med bakterien. Även campylobacter finns främst i kycklingkött.

Klostridiebakterie
Bakterien förekommer i tarmen hos många djur och finns därför ofta i jord och på grönsaker. Kan finnas i tillagat kött, fisk eller fågel som återuppvärmts. 8-24 timmar efter smitta orsakar bakterien vattentunn diarré och magont.

Listeria
Människan kan smittas från infekterade djur eller via livsmedel. Listeriabakterier är tåliga bakterier som kan växa i kylskåpstemperatur. Typiska risklivsmedel för infektion med listeriabakterier är därför livsmedelsprodukter med långa hållbarhetstider till exempel rökt och gravad lax, opastöriserade och pastöriserade dessertostar, färdigrätter och förpackade charkvaror som till exempel smörgåspålägg.

 

Stafylokocker
Vanlig på huden, frodas i bakverk, såser, dressingar, smörgåsar och konserverad skinka. Orsakar illamående, kräkningar, magont och diarré. Kan sprida sig från en person som har en stafylokockinfektion till maten den tillreder eller rör vid.

E-coli
Malt kött är den vanligaste smittokällan för e- coli. Bakterien kan även spridas till andra livsmedel genom vatten eller smutsiga tillagningsytor. Bästa skyddet är god hygien.

Riskgrupper
Matförgiftning är extra allvarligt för barn under fem år, gamla eller personer med nedsatt immunförsvar samt gravida som är känsligare för vissa typer av bakterier.

 

LÄS OCKSÅ: Förebygg och bota semestermage

Hur snabbt går det?
Även om det kan variera, symptom kan visa sig så snabbt som några timmar efter en måltid.

Hur snabbt går det över?
Matförgiftning orsakad av bakterier går i vanliga fall över av sig själv efter tolv timmar upp till två dygn men om den däremot orsakats av virus kan det ta upp till tio dagar innan man tillfrisknat helt.

Hur tar man hand om sig vid matförgiftning?
Även om matförgiftning ofta går över av sig själv finns det några väl beprövade knep för att lindra de värsta besvären.
Se till att försöka få i dig mycket vätska då det är lätt att bli uttorkad särskilt om det är varmt ute. Ingefära är bra att ha i vattnet då det kan lindra illamående.
Ät mat som är snäll mot magen och lätt att smälta som ris, kokt fisk och kokta grönsaker. Ät små portioner och undvik fet och stark mat.

LÄS OCKSÅ: Sex tips som håller maten fräsch i värmen

Så förebygger du
• Håll varm mat varm och kall mat kall.
• Låt inte mat stå framme för länge.
• Köttfärs, fläskkött och fågel ska alltid vara helt tillagat.
• Använd inte samma skärbräda för rått kött som färska råvaror.
• Köttfärs, skaldjur och gravad fisk är mycket känsliga. Bör inte ätas efter bäst före datum.
• Rester ska alltid upphettas till minst 70 grader.
• Var noga när du sköljer grönsaker och frukter, jord kan innehålla bakterier.
• Tvätta händerna.
• Rengör skärbrädor efter varje användning.
• Byt disktrasor och diskborstar ofta.

Av redaktionen

Källa: Dr Axe Folkhälsomyndigheten och magsjuka.se

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

bär

Bären som främjar god hälsa

Kost

När vi använder ordet superbär så beskriver det bär som är särskilt rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler i kroppen, och kan likans vid ett rostskydd på bilen. Forskningar har visat att befolkningsgrupper med hög medellivslängd och låg sjukdomsförekomst har haft ett högt intag av antioxidanter. Här kommer några antioxidantrika bär.

kvinna serverar seniorer mat

Så ska undernäring hos äldre förhindras

Äldre

2017 kom en rapport från Socialstyrelsen som berättade att 40 000 personer som har äldreomsorg lider av undernäring och att fler än 100 000 riskerar att hamna där. I Sigtuna utbildar man personalen, men även seniorer som vill, för att komma tillrätta med problemet.

Ett par vilar

9 effektiva tips för att hjälpa sömnen på traven

Hälsa

Vi behöver sova tillräckligt för att må bra. Hjärnan repareras under natten och om du inte sover tillräckligt fungerar inte denna process optimalt. Anledningarna till sömnproblem kan vara många, och inte sällan går problemen i cykler. Här är några tips för att hjälpa sömnen på traven.

 

färgglad omelett på tallrik

Lunchtips: Grekisk omelett

Glutenfritt

Utsökt sälta från fetaost, härlig krämighet från avokado och protein från ägg gör det här till en snabb, enkel och somrig lunch full av näring. Granatäpple och valnötter ger förutom supernäring även ett skönt tuggmotstånd. 

kvinna som får skönhetsbehandling

IPL – kan det vara bra för huden?

Hud

Det finns en uppsjö av nya behandlingsformer med olika maskiner inom skönhetsindustrin. Fokus ligger på att förbättra hudkvalitén i ansikte, hals och på dekolltaget. Har du hört talas om IPL? Det är en form av mjukverkande laser som stimulerar kollagenet och ger en jämnare hudton.

 

kvinna och mygg

Variant av botox som skydd mot myggor

Eko/miljö

Pål Stenmark är professor i strukturell biokemi och han har belönats med ett pris för att ha hittat ett nytt botox-gift som fungerar mot malariamyggor. Insektsgifter är ofta väldigt miljöovänliga, men just detta botoxmedlet, som är ett protein, bryts ner i naturen och lämnar inte några onaturliga rester.

 

två kvinnor med former vid stranden

Därför går vi upp i vikt när vi blir äldre

Vikt

De allra flesta tycker nog att det blir allt svårare att hålla vikten i takt med att de blir äldre. Forskning från Karolinska Institutet visar att vi med åren får en minskad omsättning av fett – eller så kallade lipider – i fettväven, vilket gör att vi lättare går upp i vikt när vi blir äldre.

Kvinna före och efter viktnedgång

Så gjorde Mam Zuta sin fantastiska hälsoresa

Hälsa

I januari 2018 vägde Mam Zuta 100,5 kilo. Värken i kroppen gjorde att hon hade svårt att fungera i sitt vardagsliv. Då bestämde hon sig för att nu fick det vara nog. Hon började en hälsoresa som idag landat i 56 kilo och en kropp som många drömmer om.

 

flaskor och glas med fläder

Flädersaft utan citronsyra

Hälsa

Nu blommar flädern för fullt och det är dags att göra bär, saft, smoothies eller te. Fläderblommorna har traditionellt använts för dess hälsofrämjande egenskaper, bland annat vid förkylning. Men hoppa över citronsyran om du vill vara nyttig. Den utvinns ur svartmögel.

Sara Nomberg, hudvårdsexpert

Sara Nomberg: ”Jag är min egen försökskanin”

Hälsa

Hon är bara 30 år, men har redan drivit sitt eget hudvårdsmärke i över tio år. Kureras skönhetsexpert Sara Nomberg är eldsjälen som långt före de flesta andra förstod fördelarna med ekologisk hudvård. Men livet började på tuffast möjliga vis för Sara, som var nära att inte överleva barndomen.

kvinna vid träd

Matilda fann hormonbalans – slapp akne och PMS

Hälsa

När Matilda Lundqvist kom in i puberteten fick hon problem med akne. Hon provade den ena behandlingen och krämen efter den andra, men inget hjälpte mer än för stunden. Till sist hittade hon ett tillskott med ren bidrottninggelé. På bara några månader var hennes hy i princip problemfri.

 

händer tar på ett knä

Inflammation – en fiende som kan bli din vän

Leder

Inflammation förknippas oftast med något negativt, men vi behöver inflammation för att läka skador och infektioner. Att däremot gå med en låggradig inflammation under en längre tid ökar risken för sjukdom, menar överläkaren Stefan Branth. Gurkmeja och boswellia är två örter som kan hjälpa kroppen att nå balans och läka inflammation.