Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

kvinna mår illa bakterier

Snabba fakta om matförgiftning

Matförgiftning kan drabba alla oavsett hur noga vi är med hand- och livsmedelshygien. Det finns alltid faktorer vi inte råder över.

Även om matförgiftning i de flesta fall är ofarligt och går över av sig själv kan det bli allvarligt och leda till sjukhusvistelse. Det är därför bra att känna till symptomen och göra sitt bästa för att undvika att insjukna.

Symptom på matförgiftning
Matförgiftning innebär att man fått i sig en bakterie eller toxiner med maten och det yttrar sig vanligen på följande vis:
• Magsmärtor och kramper
• Diarre
• Illamående
• Kräkningar
• Feber
• Trötthet och utmattning

 

LÄS OCKSÅ: Stort kunskapsglapp hos unga gällande livsmedelshygien

Nedan följer några av de vanligaste exemplen på bakterier som ligger bakom matförgiftning men det finns även andra samt parasiter.

Salmonella och campylobacter
I Sverige har vi förhållandevis få fall av salmonella men ibland dyker det ändå upp, salmonella är annars något man bör vara uppmärksam på när man är ute och reser i andra länder där de i större utsträckning kan finnas i ägg, kött och kyckling som inte är tillräckligt tillagat. Det kan också finnas i råa grönsaker och på frukt som kommit i kontakt med bakterien. Även campylobacter finns främst i kycklingkött.

Klostridiebakterie
Bakterien förekommer i tarmen hos många djur och finns därför ofta i jord och på grönsaker. Kan finnas i tillagat kött, fisk eller fågel som återuppvärmts. 8-24 timmar efter smitta orsakar bakterien vattentunn diarré och magont.

Listeria
Människan kan smittas från infekterade djur eller via livsmedel. Listeriabakterier är tåliga bakterier som kan växa i kylskåpstemperatur. Typiska risklivsmedel för infektion med listeriabakterier är därför livsmedelsprodukter med långa hållbarhetstider till exempel rökt och gravad lax, opastöriserade och pastöriserade dessertostar, färdigrätter och förpackade charkvaror som till exempel smörgåspålägg.

 

Stafylokocker
Vanlig på huden, frodas i bakverk, såser, dressingar, smörgåsar och konserverad skinka. Orsakar illamående, kräkningar, magont och diarré. Kan sprida sig från en person som har en stafylokockinfektion till maten den tillreder eller rör vid.

E-coli
Malt kött är den vanligaste smittokällan för e- coli. Bakterien kan även spridas till andra livsmedel genom vatten eller smutsiga tillagningsytor. Bästa skyddet är god hygien.

Riskgrupper
Matförgiftning är extra allvarligt för barn under fem år, gamla eller personer med nedsatt immunförsvar samt gravida som är känsligare för vissa typer av bakterier.

 

LÄS OCKSÅ: Förebygg och bota semestermage

Hur snabbt går det?
Även om det kan variera, symptom kan visa sig så snabbt som några timmar efter en måltid.

Hur snabbt går det över?
Matförgiftning orsakad av bakterier går i vanliga fall över av sig själv efter tolv timmar upp till två dygn men om den däremot orsakats av virus kan det ta upp till tio dagar innan man tillfrisknat helt.

Hur tar man hand om sig vid matförgiftning?
Även om matförgiftning ofta går över av sig själv finns det några väl beprövade knep för att lindra de värsta besvären.
Se till att försöka få i dig mycket vätska då det är lätt att bli uttorkad särskilt om det är varmt ute. Ingefära är bra att ha i vattnet då det kan lindra illamående.
Ät mat som är snäll mot magen och lätt att smälta som ris, kokt fisk och kokta grönsaker. Ät små portioner och undvik fet och stark mat.

LÄS OCKSÅ: Sex tips som håller maten fräsch i värmen

Så förebygger du
• Håll varm mat varm och kall mat kall.
• Låt inte mat stå framme för länge.
• Köttfärs, fläskkött och fågel ska alltid vara helt tillagat.
• Använd inte samma skärbräda för rått kött som färska råvaror.
• Köttfärs, skaldjur och gravad fisk är mycket känsliga. Bör inte ätas efter bäst före datum.
• Rester ska alltid upphettas till minst 70 grader.
• Var noga när du sköljer grönsaker och frukter, jord kan innehålla bakterier.
• Tvätta händerna.
• Rengör skärbrädor efter varje användning.
• Byt disktrasor och diskborstar ofta.

Av redaktionen

Källa: Dr Axe Folkhälsomyndigheten och magsjuka.se

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

två kvinnor kör plankan

Vad är bäst? Kondition- eller styrketräning

Hälsa

Vi som gillar att träna pratar gärna länge och ofta om vad som är bästa sättet att träna. Är det styrketräning eller kanske konditionsträning? Färsk forskning visade att båda sätten är bra, men på olika sätt. Vill du slippa typ 2 diabetes ska du förbättra konditionen, men för viktnedgång och andra sjukdomar är valet inte lika uppenbart.

kvinna

Örten motade hormonell oro

Hälsa

För tre år sedan fick Gloria Tonnvik svår ångest. Humöret gick upp och ner och sömnlösheten tärde. Läkare gav diagnosen PMDS, en svårare form av PMS och hon fick antidepressiv medicin – men det ville inte Gloria ta. Lösningen kom i form av en ayurvedisk ört – ashwagandha.

kvinna tittar ut genom fönster

Naturlig hjälp mot depression

Hälsa

Håller oron på att ta över din vardag? Många lever med malande tankar – och även om det är helt naturligt så är det viktigt att vara vaksam på hur det påverkar livet och kroppen. Ett växtbaserat läkemedel med johannesört kan dämpa oro och ångest, utan biverkningar eller risk för beroende.

kvinna med hund

Så slapp Emelie knäsmärtan

Hälsa

En svår skidolycka trasade sönder knäet för Emelie von der Burg. Två operationer och en lyckosam rehabilitering gjorde henne bra igen. Men tio år senare började knät smärta – plötsligt och helt utan anledning. Då tog veterinären Emelie till samma metod som hon rekommenderar till djuren: ett tillskott med grönläppad mussla. Och nu är hon smärtfri igen.

 

Skål med kokosyoghurt toppad med bär och granola

Hemmagjord kokosyoghurt med probiotika

Recept

Njut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.

 

händer som håller i havtronsbär

Det röda guldet som smörjer slemhinnorna

Hälsa

Fettsyran omega-7 återfuktar slemhinnor i hela kroppen. Ögon, mun och underliv, men också tarmen har slemhinnor som mår bättre av fettsyran. Dessutom gör den gott för huden. Sår läker snabbare och rynkor minskar på djupet. Havtornsbären från Tibet lär vara de mest antioxidantrika i hela världen. Redan efter en månad kommer effekten.

Närbild på bokomslaget "Magnus Carlsons hållbarhetsresa"

Magnus Carlson: Så gör du en klimatplan!

Eko/miljö

Många av oss vill göra något, eller mycket, för att rädda planeten. Men det är desto svårare att veta hur man ska bära sig åt. Någon som har lagt om sin livsstil och vet att det går är miljöengagerade sångaren Magnus Carlson från Weeping willows, som i sin nya bok presenterar hur du gör en klimatplan!

målad bild av hjärna där fjärilar flyger ut

Ny metod som ska bromsa Alzheimers sjukdom

Forskning

En ny behandlingsmetod att förhindra uppkomsten hos av Alzheimers sjukdom har utförts på möss – och resultaten är lovande. Forskare vid Uppsala universitet har lyckats öka nedbrytningen av de byggstenar som förhindrar ett protein att bilda klumpar och som gör att minnet försämras.

ansikten på 7 personer

5000 personer ska testa D-vitamin mot covid-19

Forskning

En stor klinisk studie ska undersöka om D-vitamin skyddar mot covid-19. Studien som getts namnet Coronavit kommer att pågå under sex månader och involvera hela 5 000 personer. Studien görs i Storbritannien där befolkningen generellt sett har låg D-vitaminstatus.

 

två personer springer

Så kan träning motverka cancer

Forskning

Den som drabbats av cancer rekommenderas att motionera eftersom prognosen då blir bättre. Det är inte helt klarlagt varför det förhåller sig på det viset, men nu har forskare vid Karolinska Institutet hittat en trolig förklaring. Fysisk aktivitet verkar kunna påverka de cytotoxiska T-cellerna så att de stärker deras förmåga att ge sig på cancercellerna.

Kvinna sitter i en säng med en kopp i handen

4 teer som hjälper dig att sova bättre

Naturlig hälsa

Naturliga örter som kamomill och citronmeliss kan hjälpa dig att somna lättare, minska antalet tillfällen du vaknar under natten samt förbättra sömnkvaliteten generellt. Allra mest effektivt blir örterna i koncentrerad form, i ett tillskott, men att dricka ett varmt te med örterna i utspädd form är också till hjälp.

 

En pudel får massage på en bänk

Så jobbar en djurhomeopat

Husdjur

Homeopati är en alternativ, holistisk behandlingsform med egna läkemedel för människor. Men det finns faktiskt även homeopati för djur, som då behandlas av djurhomeopater. Hur jobbar en sådan? Kurera frågade Annika Petrén och Sofie Rehndell, som bägge kan titulera sig djurhomeopater.

Närbild på en galette med cashewsmör med granatäpple

Glutenfri galette med granatäpple och cashewsmör

Recept

I det här receptet, signerat stjärnkocken Niklas Ekstedt, får du upptäcka den underbara franska galetten, här pyntad med granatäpple, mynta och cashewnötter! Till skillnad från "syskonet" crêpe är en galette mindre söt och mer aromatisk då den är gjord på glutenfritt bovetemjöl istället för vetemjöl.

tre kvinooansikten

Så kan din rosacea bli bättre

Hälsa

Rödhet eller rodnad på huden kan till exempel vara ytliga blodkärl eller rosacea. Kyla, värme och stress kan också göra huden rödflammig. Studier har visat ett en speciell molekyl som kommer från sackaros kan dämpa med röda området i ansiktet med upp till 68 procent.

 

man bär kvinna på ryggen

Naturens apotek: Uppiggande växter

Hälsa

När dagarna blir kortare och höstmörkret blir allt mer påtagligt hinner en del av oss aldrig ut i dagsljus. Då är det lätt att tappa ork och energi. Här är några pigga växter som ger kraft till både kropp och sinne.

Lingonbröd från boken "Systrarna Perssons skafferi"

Lingonbröd med anis

Recept

Vill du lyxa till vardagsfrukosten? Svep då ihop detta lingonbröd innan du går och lägger dig på kvällen och låt kalljäsa över natten. På morgonen är det bara att skjutsa in de färdigjästa bröden i ugnen - och voíla frukosten är serverad.