Vad sägs om att göra det näst intill nyttigaste och godaste snackset till gästerna på julafton? Även palsternacka och vanlig potatis går superbra att rosta till chips i ugnen. Om du väljer ekologiska, och gärna närproducerade rotgrönsaker, kan du också stolt stoltsera med att du serverar det näst intill miljövänligaste snackset!
De stora rosmarinkvistarna plockade jag under en vandring här på Mallorca. Jag la dem sedan för att torka på en tallrik, och nu smakar de såväl ljuvligt som "juligt" att strö över mina rotgrönsaker.
Recept
3 medelstora rödbetor eller 2 små sötpotatis
2 msk olivolja (eller rapsolja)
1/2 tsk salt
1. Sätt ugnen på 120 grader varmluft.
2. Skrubba rödbetorna respektive sötpotatisen och hyvla på mandolin i mycket tunna skivor.
4. Blanda rödbetorna respektive sötpotatisen med olja och salt. Låt dem dra i cirka 15 minuter.
5. Häll av samt krama försiktigt ut eventuell överflödig vätska från rödbetorna/sötpotatisarna.
6. Lägg ut skivorna på plåtar med bakplåtsfilm och ställ in dem i ugnen.
7. Baka rödbetschipsen cirka 60-120 minuter beroende på hur tunt du har skurit chipsen. Lövtunna chips är färdiga på mindre än 60 minuter, medan tjockare givetvis tar längre tid. (Sötpotatischipsen kräver kortare tid än rödbetschipsen). Tag gärna bort baklåtsfilmen efter halva tiden. Öppna ugnen då och då för att släppa ut ånga. Variera plåtarnas placering i ugnen.
8. Chipsen är färdiga när de har hårdnat. Om de fortfarande är lite oljiga, lägg på hushållspapper eller hushållsduk.
9. Strö gärna lite flingsalt och torkad rosmarin på chipsen.
I have been absent for a while, but now I remember why I used to love this blog. Thanks, I’ll try and check back more frequently. How frequently you update your web site?