kollage med lax, grönkål och grönt te

Supermaten som blir bättre tillsammans

Men det blir bättre om vi e’ tillsammans – så mycket bättre för oss allesammans. Har du hört det förut? Det är helt klart användbart på dessa tio livsmedel som är bra för sig och så mycket bättre tillsammans!

Supermat är ett begrepp som de flesta numera är bekanta med. För att något ska räknas som supermat behöver näringsinnehållet vara ovanligt högt. Ofta är det antioxidanter som livsmedlet är rikt på men det kan även vara vitaminer, mineraler, fettsyror eller fibrer. Något som supermat aldrig innehåller är tillsatser, dåliga fetter och tillsatt socker.

Så här kombinerar du din supermat så att den blir bättre än bäst:

 

 

Vildfångad lax + grönkål
Ska du äta lax? Välj då en viltfångad lax, den är fullproppad med fina fettsyror och även vitamin D. Viltfångad lax innehåller mellan 900 och 1000 IE D-vitamin per portion jämfört med de ynka 245 IE D-vitamin som man hittar i en portion odlad fisk.

D-vitaminbrist kan leda till bland annat benskörhet men att bara äta D-vitamin löser så klart inte hela problemet. Allra bäst för bentätheten är det om man äter en kombination av D-vitamin, kalcium och K-vitamin. Kroppen behöver nämligen D-vitamin och K-vitamin för att flytta in kalcium in i skelettet där det gör nytta.

Det är här grönkålen kommer in. Grönkål är nämligen mycket rikt på både kalcium och vitamin K. Det är dessutom rikt på välgörande antioxidanter. Kombinerar du laxens D-vitamin med grönkålens kalcium och K-vitamin så får du en riktigt benstärkande måltid.

Läs också: Supermaten som gör dig pigg

Tomater + olivolja
Tomater får sin röda färg från en mycket kraftfull antioxidant som heter lykopen. Lykopen anses vara cancerhämmande och blir som mest lättupptaglig efter att den har hettats upp. Vill man äta tomaterna råa och ändå tillgodose sig så mycket lykopen som möjligt är det en god ide att tillsätta fett till måltiden. Lykopen löser sig nämligen i fett och i studier har olivolja och tomater visat sig vara den absolut bästa kombinationen. Tester på exempelvis solrosolja gav inte samma positiva effekt. Om du väljer olivolja maximerar du inte bara näringen från tomaten utan du får även olivoljans fina fettsyror på köpet.

Vill du verkligen optimera din måltid kan du satsa på att göra en god tomatsås där tomaterna hettas upp och sedan ringla lite olivolja över innan servering. Då har du skapat dig en riktig lykopen-bomb!

Läs också: Därför blir du extra trött och deppig när våren kommer

Broccoli + tomater
Förutom lykopen är tomater en utmärkt källa till lutein och zeaxanthin, vitamin C,A, E, B-vitaminer, kalium, mangan och fosfor. Broccoli å andra sidan är rikt på vitamin K, vitamin C, folsyra, fibrer och det cancerhämmande fytonäringsämnet sulforaphane.

När man i studier lät råttor få en kost bestående av tio procent broccoli hade testobjekten en minskning av tumörtillväxt vid prostatacancer på 42 procent. När man lät råttorna få en kost bestående av tio procent tomater minskade tumörtillväxten i stället med 34 procent. När man i stället prövade att ge råttorna en kost bestående av tio procent broccoli och tio procent tomater fick man en minskad tumörtillväxt på 52 procent.

Varför inte göra tomater och broccoli till självklara följeslagare i din kost? Särskilt om du är man.

Läs också: Mindre näring i dagens grönsaker

Gurkmeja + svartpeppar
Gurkmeja, den gula kryddan som varit i ropet senaste åren för sina hälsofrämjande egenskaper är bra för sig men bättre i sällskap.

Gurkmeja i sig är starkt antiinflammatoriskt, rikt på antioxidanter och tros även ha anti-cancerogena effekter. De hälsosamma effekterna tillskrivs polyfenolen kurkumin som gurkmeja innehåller naturligt.

Ett problem med att använda gurkmeja för dess hälsofrämjande effekter är dock att det är relativt svårt för kroppen att ta upp kurkumin. Gurkmeja är därför allra bäst tillsammans med sin bästis svartpeppar. Man har nämligen sett att piperin, det ämne som gör peppar starkt, ökar kroppens förmåga att ta upp kurkumin hela tusen gånger.

Grönt te + svartpeppar
Att piperin är det ämne som gör peppar starkt var vi inne på i stycket om gurkmeja. Men visste du att det även har förmågan att blockera bildandet av nya fettceller? När man prövade att kombinera svartpeppar med capsaicin (det ämne som gör chili starkt) och andra utvalda ämnen visade sig blandningen kunna bränna lika många kalorier som en promenad på 20 minuter.

Utöver sina stimulerande effekter på kroppens förbränning så kan svartpeppar som sagt öka kroppens förmåga att tillgodogöra sig andra ämnen. En bra kompis att para ihop svartpeppar med är grönt te. Grönt te innehåller nämligen ämnen som är naturligt cancerskyddande och studier visar att de aktiva, cancerskyddande ämnena från grönt te stannar längre blodet om de kombineras med just svartpeppar.

Av Therese Hagberg

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

mat slängs

Nationellt program för minskat matsvinn

Politik

Matsvinn är ett stort problem, det påverkar både miljön och innebär stora ekonomiska förluster för både individ och samhälle. Nu har Livsmedelsverket på regeringens uppdrag tagit fram handlingsplanen "Fler gör mer" för minskat matsvinn i landet.

Så fick Kjell normalt blodtryck utan mediciner

Hälsa

Kjell Anthelenius körde på i ett högt tempo – och både blodtryck och kolesterolvärdet sköt i höjden. Han bestämde sig för att sätta sin hälsa först och lägga om sin livsstil. Nu är hans värden normala igen, tack vare regelbunden träning, meditation, mer vegetarisk mat och ett tillskott med lagrad vitlök.

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?

bulgursalad

Saftig bulgursallad med mandel

Recept

Saftig, sammetslen bulgur i sällskap av grönsaker. Servera som huvuddelen av en måltid och komplettera med valfritt protein eller mer grönsaker. Resterna passar förträffligt i matlådan.

rosor

”De är blommornas Rolls royce”

Hud

Rosor har en air av romantik kring sig, de uppskattas både för sin skönhet och sin ljuvliga doft men vad kanske inte alla känner till är att de även har medicinska egenskaper – särskilt gynnsamma är de för huden.

Berika tarmfloran – 8 anledningar att välja mjölksyrat

Mage

Det bor två kilo bakterier, svampar och mikroorganismer i din tarm. Du har allt att vinna på att vårda dem, för de styr allt från humör till vikt och immunförsvar. Mjölksyrabakterier är en förutsättning för en näringsrik tarmflora – och kan dessutom göra underverk för huden. Här är åtta smarta tips om hur vassle kan hjälpa din hälsa.

Nu kan jag äntligen njuta av solen!

Hud

Tuula Gunnarsson älskar solen på alla sätt. När hon för många år sedan fick soleksem så var det en katastrof. Rådet var att ha långärmat och sitta i skuggan, vilket Tuula inte ville. När hon hittade ett tillskott för pigment och solbränna, med bland annat betakaroten, kunde hon njuta av solen igen.