Fira midsommaren och ge dig själv lite extra kärlek med den här läskande fruktsalladen, full av välsmakande nyttigheter. Jordgubbar, vattenmelon, mynta, lime och hallon är sommar i en liten skål!
Den här salladen passar bra som en fräsch start på dagen, eller som tillbehör på midsommarbuffén, du väljer!
Systrarna Emmy och Evelina Hammelfelt (@Foodgeekz på Instagram) har skapat detta recept, som de själva kallar en ”self love-sallad”.
”Grunda dig med kärleken till dig själv i form av en skål rött. Att njuta av fräscha, syrliga och söta smaker med crunch i form av quinoapuffar och mandelflarn är ett ypperligt sätt att utöva self love, samtidigt som det både mättar och aktiverar rotchakrat. Njut av ditt eget sällskap, eller dela med dig till någon du håller kär!”, skriver de.
Receptet kommer från systrarnas gemensamma bok ”Bowlsbibeln”.
LÄS OCKSÅ: Raw hallonparfait med kanderade mandlar
Ingredienser
2 portioner
Sallad:
1/4 av en liten vattenmelon
10 färska hallon
8 färska jordgubbar
1 lime, saften
Topping:
1 msk mandelflarn
½ kruka färsk mynta
1 msk quinoapuffar (finns i välsorterade livsmedelsbutiker)
LÄS OCKSÅ: Mexikansk burrito bowl med ärthummus
Gör så här
Skala och tärna vattenmelon i lagom stora kuber.
Skölj av hallon och jordgubbar. Snoppa och kvarta jordgubbar. Hacka mynta grovt.
Fördela frukten i skålar och pressa över saften från en lime.
Toppa salladen med mandelflarn.
LÄS OCKSÅ: En raw midsommarnattsdröm
Av Carolina Eriksson