Nilla Gunnarsson

Nilla Gunnarsson: ”Min förändrade kosthållning läkte mig”

Hälsoprofilerna berättar

Nilla Gunnarsson är kvinnan bakom den framgångsrika bloggen Nillas kitchen, där hon skriver om hälsosam och medveten matlagning – hennes stora passion och intresse. Men – det har inte alltid varit så. 2007 blev hon mer hälsomedveten och skalade bort osunda vanor, alkohol och började med yoga. Tre år senare gjorde hon förändringarna som hjälpte henne bli fri från muskelsmärtor, trötthet, PMS och magbesvär. "Efter att jag övergått till en kost fri från mejeri, gluten, vete och socker förbättrades mina symtom inom ett par veckor. Efter någon månad var jag helt smärtfri, vilket jag inte hade upplevt sedan innan puberteten", säger hon till Kurera.

Morotskaka i bit på röd tallrik garnerad med psysalis

Morotskaka

Desserter/sötsaker

Det är en perfekt efterätt att bjuda på och något som passar de flesta i smaken. Den är riktigt saftig och god och innehåller dessutom varken mjöl eller socker.

Receptbild saknas

Grön thaikycklingsoppa

GI

Enklaste, snabbaste och smakrikaste kycklingsoppan – matig men lätt. Passar alla eventuella dieter lika bra: LCHF, Viktväktarna – you name it!). När förberedelserna väl är färdiga tar soppan fem minuter att koka ihop. Den kan varieras i det oändliga med olika grönsaker och är lika god mild som het.

Kyckling i smakrik sås

Fest

Den ultimata bjudrätten! Älskas av såväl stora som små. Serveras LCHF med bara sallad, GI med råris eller helt enkelt med vanligt vitt basmatiris för den som vill det. Sköter sig helt själv i ugnen.

Vacker kvinna håller korg med grönsaker över axeln

Viktminskning med lågt GI

Hälsa

Felaktig kosthållning och för lite motion är bakomliggande orsaker till att vi blir fetare och fetare. Med lågglykemisk kost går vi inte bara ner i vikt, vi håller också vikten och blodsockret på en stabil nivå. Kostrådgivare Carolin Helt berättar mer om lågglykemisk kost och dess fördelar.

Saffransglass med hallonsås serverad i vita djupa skålar

Saffranglass utan socker

Gi

Passar perfekt för den som älskar saffran men som kanske undviker vetemjöl och därmed inte bakar de sedvanliga saffransbullarna. Kanske dags för lite nya traditioner på julbordet i alla fall? Prova det här glassreceptet – himmelskt gott!

Citronkaka

Gi

Den här kakan påminner mycket om en vanlig "sockerkaka", både gällande konsistens och sötma, utan att innehålla mjöl eller vitt socker. Ett tips är att smälta kokosfettet i i ugnen som ändå ska värmas upp.

Jordnötskakor

Gi

Dessa småkakor är mycket lätta att göra och fort går det också. Här är det russinen som står för det söta. De flyter inte ut utan behåller den form som de har klickats ut i på plåten.