HälsaVegan, miljömedveten, födoämnesallergiker – eller "bara" mån om att hålla nere mängden socker?
Det traditionella butiksutbudet av godis är inte för alla – men det är inte egentillverkning av godis heller.
Samtidigt förväntar sig barnen att de där påskäggen ändå ska vara fyllda. Frågan är bara med vad?
Här är 13 köpegodisalternativ där tillverkaren, på ett eller annat sätt, tänkt till för att den hälso- och miljömedvetnes samvete ska kännas lite renare.
MatEn enkel tofusallad med äggsmak från Kala namak saltet. Perfekt som tillbehör på buffébordet.
MatKlassisk skärgårdssill i vegansk tappning gjord på aubergine. Passar utmärkt både på en rågmacka eller tillsammans med kokt potatis.
ReceptGult är påskens färg och denna cheescake lyser vackert gult med en fräsch mangoglasyr. En klassiker i vegantappning som går lätt att slänga ihop.
KostI en tid då vi äter en allt grönare kost och allt färre animalier är fenomenet med vegokött en rejält växande marknad.
Produkterna ser ut som kött och heter saker som burgare, stek, biff och korv – men det bör de inte längre få göra.
Det har Europaparlamentets jordbruksutskott nu beslutat och lagt fram ett förslag på lagändring. En liknande lagstiftning finns redan i Frankrike.
IntervjuHan brinner för grön kost, är definitivt urtypen för det man brukar kalla eldsjäl och har en genuin vilja att inspirera så många människor som möjligt – i förhoppningen om att på så sätt bidra till att förändra världen.
"Mina vapen för att lyckas är ruskigt god och enkel vegomat och ett stort leende", säger Mattias Kristiansson, chefredaktör och grundare av tidningen VEGO.
KostNu är det växtbaserad kost som gäller – världen över. Bara i USA har antalet veganer ökat med 600 procent – på bara tre år.
Idag handlar veganism inte längre bara om djurhållningsfrågor utan är för allt fler en fråga även om hälsa och hållbar livsstil.
Och nu börjar trendens framfart bli synlig även inom andra områden – skönhetsindustrin och kosttillskottsbranschen till exempel.
FrukostTrodde du att du behövde ge upp en väldans massa gott bara för att du nu börjat äta mer veganskt? Ingenting kunde vara mer fel. Det finns nämligen mängder av goda veganska pålägg att njuta av. Det är egentligen bara fantasin som sätter gränserna.
Någon som vet mer om ämnet är den fantastiska Sophie Bohnstedt, som bloggar om mat och hälsa ur ett miljöperspektiv på Kurera.
Här följer tre av hennes egna favoritpålägg: augberginekaviar, vegansk färskost och blåbärssylt med chia.
FrukostBlåbär är både nyttigt och gott – och dessutom roligt att plocka. Adderar du även lite chiafrön och gör en sylt har du plötsligt ett perfekt, näringsrikt och barnvänligt smörgåspålägg.
"Givetvis kan du använda vilka bär du vill i detta recept", säger receptskaparen Sophie Bohnstedt, den härliga och väldigt inspirerande kvinna som skriver Kurerabloggen "Bästa maten för din hälsa och planeten".
FrukostDu behöver inte vara utan ost bara för att du äter veganskt. Det säger Kureras bloggare Sophie Bohnstedt i samband med att hon presenterar sin goda veganska cream cheese gjord på mandel.
"Jag vill inte vara utan ost i mitt liv. Det går att göra god växtbaserad ost på till exempel olika nötter eller kokt vit potatis. För en mer krämig ost, kan du mixa ner en liten kokt vit potatis utan skal i detta recept".
FrukostÄr du nyfiken på veganska pålägg och annat veganskt? Och kanske även vill veta mer om begreppet "mat för miljön och hälsan"? Titta då in hos Sophie Bohnstedt och hennes blogg om just detta, där du hittar massor av veganinspiration.
Här följer receptet på Sophies underbara Caviar d’aubergines – det vill säga augberginekaviar.
Den passar väldigt bra till väldigt mycket, till exempel som pålägg till knäckebröd, mjuk smörgås eller som dippsås till grönsaker.
ReceptDen här grytan kostar inte många kronor men är såå god. Bruna senapsfrön är kanske inget man brukar använda i svensk matlagning men i det indiska köket är det väldigt populärt. Du hittar dem i kryddhyllan.
ReceptDu har antagligen provat och gillat den traditionella thailändska rätten pad thai, antingen på exotisk resa eller i thai-kiosken runt hörnet.
Här är ett recept i till-tweakad form för att stötta din hälsa och förse dig med rätt sorts kolhydrater, bra fetter och mycket grönsaker.
Gott, lätt – och nyttigt!
ReceptDen före detta elitsimmaren och OS-guldmedaljören Lars Frölander är vegan och mycket näringsmedveten.
Till tidningen Vegomagasinet delar han med sig av sin smått legendariska broccolisoppa.
Här är receptet.
GlutenfrittEn mustig gryta som fått massor av kärlek är bland det bästa som finns. Det hävdar Nilla Gunnarsson, författare tillika kvinnan bakom den framgångsrika bloggen Nillaskitchen.com – och Kurera kan givetvis bara hålla med.
Här är ett prov på just en sådan: hennes egen alldeles underbara veganska chili.
TrendspaningEnligt en undersökning om svenskars lunchvanor gjord av Fazer food services äter fler vegetariskt till lunch än för fyra år sedan. Många fler uppgav även att de väljer vegetariskt av hälso- såväl som miljöskäl än vid tidigare mätning.
KostHemköp har på försök placerat vegetariska alternativ i köttdisken, något som slog väl ut. Nu sprider sig initiativet till fler av matvarukedjans butiker.
Hälsoprofilerna berättarRenée Voltaire värjer sig lite mot epitetet hälsoprofil, ändå är det precis det hon kommit att bli i mångas ögon. Med sitt eget namn som varumärke syns hon i matvarubutiker landet över med ett numera brett ekologiskt sortiment av hälsosamma produkter, i Stockholm driver hon även den egna butiken Pepstop på Riddargatan på Östermalm. I Kureras artikelserie Hälsoprofilerna berättar har det blivit Renées tur att berätta om sitt förhållande till kost och hälsa.
Raw foodSommaren är här med sol, färska bär och firande av student, bröllop, dop och midsommar.
Här kommer ett recept utan gluten, mjölk och vanligt socker som passar alla festligheter.
KostVäxtbaserade produkter ska inte längre få marknadsföras med hjälp av termer som "ost" och "mjölk".
Det har nu EU-domstolen slagit fast i ett beslut gällande ett tofu-företag i Tyskland.
MatVill du bjuda på en fräsch vegetarisk sommarmåltid är det här receptet för dig. En härlig squashpasta serverad med en riktigt god och näringsrik nässelpesto.
GlutenfrittDu behöver inte vänta till trädgårdens hallon har mognat i sommar för att äta hallonparfait, det går lika bra att använda frusna bär.
Här är ett raw – det vill säga glutenfritt och helt veganskt – recept på en riktigt god parfait med kanderade mandlar.
MatDen här underbart goda burgaren är inspirerad av matlegenden Jamie Oliver och hans recept The Best Vegan Burger. De är inte busenkla att göra men går alldeles utmärkt att frysa in, så gör
många. Burgarna är dessutom fantastiska att grilla.
HudRosenseriens morotsolja är nominerad till årets produkt på Organic Beauty Awards 2017. Och det är inte första gången den ekologiska, Svanenmärkta hudvårdsserien nämns i samband med utmärkelser. Tidigare har man vunnit pris både för sina produkter och för sitt företagande.
Men – det har inte alltid varit en dans på rosor. När VD:n Carina Swartz lovade sin mamma på dennes dödsbädd att ta över företaget var det skuldbelagt och varken banker eller konsumenter tyckte att naturlig hudvård var något särskilt hett.
"Men jag vägrade ge upp. Jag trodde på verkligen på det vi gjorde och sålde", berättar hon för Kurera.
MatDe här frittersarna, eller frasiga plättarna, blir extra frasiga om du kramar ut så mycket vätska ur zucchinin som möjligt. Servera dem som de är tillsammans med en god sallad.
ReceptSkagenröra är en riktig klassiker och passar både som förrätt i vardagen som förrätt till alla högtider.
Aubergine, svamp eller tofu.
Det är bara att välja.
MatAtt använda kålblad som wrap eller tallrik är både gott och smidigt eftersom det blir mycket mindre disk. Här är ett recept på en kålwrap med en krämig saffrans-hirsotto med broccoli, långa gurkskivor och mynta - serverad med avokado och en snabb version av chutney på nektarin och persika. Lägg gärna till alfalfa-groddar och du har en utsökt vegansk rawfood måltid.
GlutenfrittIdag, på fettisdagen, startar semmelsäsongen officiellt – även om de sålts och ätits ända redan tidig januari.
De senaste åren har bagerierna tävlat om att skapa den mest kreativa semlan. Vi har till exempel sett semmelwrappen, prinsesstårtssemlan, kanelbullesemlan, semmelmuffinsen med flera.
Kurera vill så klart inte vara sämre. Här är sju kreativa varianter – med hälsotouch.
ReceptGoda, veganska och glutenfria strutsemlor med kokosgrädde och kardemumma.
Mums! Måste provas!
TräningMindre animalier och mer grönt. Trenden deltidsveganism spås bli den hetaste kosttrenden 2017 och vego är så hett just nu att det knappt går att komma undan.
Det gäller även på proteintillskottsfronten där allt mer växtprotein har börjat ta plats på hyllorna bland de andra proteinpulvren – och fler lär det bli.
Men – vad innebär egentligen växtprotein och vilka är de stora skillnaderna mellan vegetabiliskt protein och traditionellt protein?
Kurera tog hjälp av den kunniga PT:n och gymägaren Sebastian Pisano för att reda ut saken.
ReceptHar du hört talats om ayurveda har du säkert också hört orden vata, pitta och kapha, som är de tre doshorna, det vill säga de tre krafter som påverkar kroppen i olika riktningar.
Enligt ayurveda ska det finnas lagom av dessa för att kroppen ska vara frisk, och obalans kan medföra sjukdom.
Men – du kan ställa balansen till rätta genom att äta för din kroppstyp.
Här är en ayurvedisk rödbetssoppa anpassad för vata, kapha och pitta.
GlutenfrittÄlskar du chokladiga efterrätter som kladdkaka – men vill vill samtidigt äta nyttigt och undvika ingredienser som vetemjöl, tvivelaktiga tillsatser och raffinerat bordssocker?
Vad bra! Då har du nämligen landat på helt rätt recept. Receptet är helt veganskt.
KostKämpar du med att försöka leva som en heltidsvegetarian/vegan? Bli flexitarian!
Jaha, så vad är det då? Jo, en vegetarian som äter kött... Eller en deltidsvegan.
Låter motsägelsefullt men ses som en hälsosam men samtidigt uppnåelig kosthållning och spås bli en av 2017 års största mattrender.
ReceptSurkål, eller sauerkraut, är så extremt gott och kan med fördel ätas som ett nyttigt tillbehör till alla måltider.
I alla fall frukost, lunch och middag. 😉 Barn brukar uppskatta om man adderar fänkålsfrön, som gör att det smakar lakrits. Mums!
