ägg i avkokado, äggmuffins och ägg i sked

Tre goda äggrätter till påskbordet

Kureras bloggare Mia Hagenmalm är uppskattad för sina goda och nyttiga recept. Inför påsken har hon komponerat tre härliga äggrätter som passar perfekt på buffébordet.


Ingredienser

Äggröra med Västerbottenost och tryffel på sked
4-5 portioner
4 ägg
1 dl grädde
2 msk smör
1/2 dl riven västerbottenost
några droppar tryffelolja
örtsalt och svartpeppar
4-5 räkor eller rom och klippt gräslök till dekoration

Äggmuffins med pesto
Fyra stycken
Muffins
4 ägg
1/2 dl grädde
2 msk keso naturell
1 dl riven ost
2 tsk fiberhusk
Örtsalt och svartpeppar
Olja till fyra formar

Pesto
1 näve spenat
3 msk olivolja
3 msk riven parmesan

Ägg i avokado
Två stycken
1 avokado
2 ägg
Flingsalt, svartpeppar och chiliflakes

Gör så här

Äggröra med Västerbottenost och tryffel på sked
Blanda samman ägg och grädde i en skål. Krydda med salt och peppar. Smält smör i en kastrull. Häll ner äggblandningen i det smälta smöret. Rör om hela tiden i cirka 2-3 minuter. Ta av kastrullen från plattan då och då så det inte bränner fast och blir stekt omelett. Tillsätt osten och fortsätt röra tills äggröran stillnat. Tillsätt tryffel  och rör om ordentligt. Portionera upp äggröran på matskedar. Dekorera med räkor eller rom.

Äggmuffins med pesto
Sätt ugnen på 200 grader Blanda samman alla ingredienser till äggmuffinsen i en skål. Fördela äggblandningen i de smorda formarna. Mixa ingredienserna till peston. Häll ner peston i äggblandningen. Grädda i mitten av ugnen ca 20-25 minuter.

Ägg i avokado
Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur någon matsked av avokadoköttet. Skär bort en liten bit av skalet på baksidan så frukten står stadigt. Lägg avokadon i en ugnsfast form. Krydda med örtsalt. Knäck äggen och häll eventuellt bort lite av vitan så att ägget får plats i avokadon. Salta och dra en sväng med svartpeppar över äggen. Grädda i mitten av ugnen ca tolv minuter eller tills ägget stannat lite. ( äggulan kan gärna vara lös). Servera med chiliflakes.

Av redaktionen

Sugen på fler goda recept?
På Kurera finns mängder. Här är ett axplock:
• Klassisk skagenröra vego style
LCHF-recept: Goda omelettmuffins till frukost eller mellanmål
Shakshuka med smak av Mellanöstern
• Raw pesto i två sköna varianter

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Vanligt med muskelsmärta vid skrivbordsarbete

Värk

Besvär på grund av arbete vid bildskärm i form av spända axlar och smärta i armar och nacke kryper nedåt i åldrarna i takt med att datoranvändande startar allt tidigare. Bland vuxna är kvinnor överrepresenterade och så många som var tredje kvinna i vuxen ålder uppger enligt en ny underökning att de har besvär.

Slipper förkylningar med bättre immunförsvar

Hälsa

Efter många år med kliande utslag fick Britt-Marie äntligen en medicin som hjälpte mot hennes psoriasis – sprutor som funkade som trolleri! Fast medaljen hade en baksida. Sprutorna försvagade hennes immunförsvar så att Britt-Marie drog på sig den ena förkylningen efter den andra. Lösningen heter probiotika och stöttar den viktiga bakteriefloran i magen. Med det kan Britt-Marie träna simning och tävla som hon vill, för nu håller hon sig frisk.

eva sanner

Eva Sanner om naturens läkande kraft

Intervju

Alla har väl hört att det är hälsosamt att vistas i naturen. Men även om vi ”vet” att det är bra och kan känna att vi mår bättre är det först på senare år som vi tack vare vetenskapen börjat förstå varför.

kind

Näring för huden – utsidan speglar insidan

Skönhet

Idag finns stor kunskap om hur vi kan ta hand om vår hud på bästa sätt. Utsidan speglar insidan, och faktorer så som livsstil, kost och genetiska förutsättningar påverkar hudens funktion och utseende. Här berättar Nina Jonasson hudterapeut och diplomerad näringsterapeut om hur du skapar bäst förutsättningar för frisk och ungdomlig hud.

saffranssoppa med tofu

Saffransoppa med tofu

Recept

En vegansk tappning av en klassisk fisksoppa passar perfekt när höstkylan kryper sig på för den som heller vill ha fisk är det bara att byta ut tofun mot valfri vit firre.

Immunförsvaret – ett underverk att vårda

Förkylning

Vi kommer dagligen i kontakt med tusentals virus och bakterier. Bara genom ett tryck på din mobilskärm så har du kommit i kontakt med cirka 6000 bakterier. Vi har dessutom miljoner bakterier och virus i vår egen mikroflora. Med tanke på det är det ett under att vi inte blir sjuka oftare. Underverket kallas immunförsvar.

Kureras skönhetspanel testar: Duschkrämer

Hud

Idag är det premiär för Kureras skönhetspanel, först ut är duschkrämer. Oavsett när och hur du duschar är sällskapet i duschen viktigt. Ja, duschkrämen, alltså. Eller gelen. Kurera har låtit skönhetstestpanelen prova sig fram bland fem naturliga alternativ och hittat en löddrande och smart favorit.

äng

Cancer- och allergifonden hjälper från två håll

Forskning

Cancer- och Allergifonden bildades för lite drygt trettio år sedan och delar ut anslag till forskning som syftar till att öka kunskapen om dessa sjukdomar, vad som orsakar och vad som förhoppningsvis kan bota. Utöver det kan även sjukdomsdrabbade privatpersoner söka ekonomiskt stöd hos fonden.

Ingrid: “Äntligen kan jag cykla igen”

Värk

Ingrid Ahlén gillat att cykla och promenera, gärna långt och länge. När värken i höfterna satte stopp för utflykterna blev livet lite fattigare. Nu är hon igång igen – tack vare två nya höftleder och extrakt av nypon. – Till och med min ortoped sa att jag skulle fortsätta med nyponen, för det verkade göra mig så gott, säger Ingrid.