Inled det nya året med att testa på livet som vegan under en månad.
För fjärde året i rad anordnas veganuari – och intresset för växtbaserad kost ökar ständigt.
– Idag är det så enkelt och tillgängligt att välja vego, säger Sarah Mansouri på Djurens Rätt.
En femtedel av växthusgasutsläppen kommer från den mat vi äter. Av det står kött och mejeriprodukter för 75 procent. En av de bästa insatserna du kan göra för miljön är därför att bli vegan, visar forskning från Chalmers tekniska högskola. Det kan dock behövas lite hjälp på traven för att komma igång.
För fjärde året i rad anordnar nu Djurens Rätt och Välj Vego kampanjen veganuari där deltagarna under januari får utmana sig att äta veganskt, genom att bland annat få tips på recept och veckomenyer.
LÄS OCKSÅ: 4 vanliga ingredienser i färdiga vegoprodukter – och vad de betyder
Ökad medvetenhet bland konsumenter
Och intresset ökar ständigt, ifjol var 20 procent fler deltagare anmälda än startåret. Det tilltagande intresset för vegomat handlar troligtvis om en ökad medvetenhet bland konsumenter och någon sorts dominoeffekt, tror Sarah Mansouri, ansvarig för Välj Vego på Djurens Rätt.
– Vi får höra om mer forskning och rapporter som säger att vego är bättre för hälsa, miljön och framför allt djuren. Det har lett till att efterfrågan på veganskt ökar och att det finns mer produkter på marknaden, säger hon.
LÄS OCKSÅ: Vegantrenden växer explosionsartat – även inom kosttillskottsbranschen
Tillföra näringsämnen
Enligt Sarah Mansouri finns det dock flera missförstånd kring vegankost som lever kvar, som att det är svårt att få i sig tillräckligt med näring när man äter veganskt.
– Sanningen är att du inte löper större risk att få näringsbrist som vegan än personer som äter animalier. Att äta varierat gäller även veganer. Vi behöver äta varierat och tillföra livsmedel i vår kost som innehåller näringsämnen som vi eventuellt saknar, säger hon.
4 tips hur du äter veganskt under en månad
-
- Hitta alternativen till det du älskar att äta. Det kan vara ost, choklad eller fiskpinnar. Alla har sina motsvarigheter som är växtbaserade, så ge dem en chans!
- Få med dig vänner och familj och anta utmaningen tillsammans. Dela med er av recept och olika vegotips som ni hittar! Kanske starta en veganuari-chattgrupp till exempel? Om du har svårt att få med dig vännerna, gå med i Facebookgrupper för veganer, det finns massvis med grupper där folk delar med sig av mattips av alla olika slag eller gärna svarar på frågor om näringsvärde.
LÄS OCKSÅ:12 källor till protein för den som inte äter kött - Var öppen för nya smaker. Har du inte riktigt varit ett fan av tofu, bönor eller hummus tidigare? Eller aldrig testat att göra egen falafel? Passa på att våga och testa nya saker. Kanske gillar du tofu från ett annat märke, eller bönor i en speciell gryta?
- Prova dig fram! Mycket som du redan älskar kanske redan är veganskt utan att du vet om det! Det finns många otippade veganska produkter. Till exempel är majoriteten av all pasta och bröd i butiken veganskt.
Av Tina Harr