linsgryta med ris på tallrik

Värmande linsgryta med grönkål och mango

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

En smakrik och mättande gryta perfekt för årets kyligare månader. Blanda ihop din egen kryddblandning av ekologiska kryddor, smaken blir oslagbar.

Portioner: 5

Ingredienser

Grytan
3 dl röda linser
1 ekologisk rödlök
1 ekologisk vitlöksklyfta
3 medelstora ekologiska morötter
40 g torkad mango
4 dl passerade tomater
4 dl ekologisk kokosmjölk
4 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
100 g ekologisk grönkål
1 kruka ekologisk kruspersilja
1 msk kokosolja kallpressad
himalayasalt, nymalen svartpeppar

Kryddblandning
2 tsk mald äkta kanel
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald koriander
1 tsk mald kardemumma
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk söt paprika
1 tsk chiliflingor

Till servering
2 dl fullkornsris
ekologisk kruspersilja
ekologisk matyoghurt, välj växtbaserad för en helt vegansk måltid.

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Skölj linserna. Skala och finhacka löken och vitlöken. Skrubba morötterna och skär i slantar. Skär mangon i mindre bitar. Ta bort stammen från grönkålen och riv bladen i mindre bitar. Blanda ihop kryddblandningen.

Värm upp kokosoljan i en gryta, fräs löken och vitlöken på medelvärme tills mjuka. Tillsätt kryddorna och fräs i ytterligare 1 minut. Tillsätt ett par msk vatten om det blir för torrt. Tillsätt morötterna och mangon, blanda runt så att allt täcks av kryddorna. Häll i passerade tomater, kokosmjölk och vatten. Smula ner buljongtärningen och låt allt koka upp. Låt sjuda under lock 15-20 minuter på svag värme tills linserna blivit mjuka och hela grytan blivit krämig, rör om då och då.

Blanda ner grönkål och persilja och ta av grytan från värmen. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna grytan stå en stund innan servering.

Servera med fullkornsris, matyoghurt och extra persilja.

Tips! Grytan är näringsrik och mättande nog att äta bara som den är. För en extra matig måltid servera med fullkornsris. Testa även svart ris eller rött ris som blir mycket gott till!

Sugen på fler recept?
På Kurera finns många goda recept att botanisera bland.

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Nutritionisten: Tarmflorans viktiga roll

Naturlig hälsa

Vår tarmflora har fått ett uppsving, från att ha varit något vi knappt ägnat en tanke har den visat sig spela en viktig roll för vår hälsa och påverkar allt från immunförsvaret till vårt humör. Nutritionisten Lina Åhlén berättar om mikrobiomet som det också kallas och hur vi bäst äter för att det ska vara i så bra form som möjligt.

Carina Ahlqvist på expedition för klimatet

Äventyr

Från cykeldemonstrationer för en bilfri innerstad till klimatexpeditioner på 8000 meter höga berg, för Carina Ahlqvist från Solna sitter miljöengagemanget djupt. Idag är hon en av ett trettiotal svenska medlemmar i anrika Explorers club i New York och i april bär det iväg på en ny expedition.

“5G medför både hälso- och miljöfaror”

Kurera debatt

5G framställs i enbart positiv dager i svensk media. Ingen har hittills brytt sig om att rapportera om riskerna, menar Mona Nilsson ordförande i Strålskyddsstiftelsen som tycker att det är på tiden att vi får upp ögonen för de faror för hälsa och miljö som en utbyggnad av 5G för med sig.

Skiljas: Hitta tillbaka till dig själv

Mental hälsa

Det första året efter en skilsmässa är det vanligt att människor beter sig ganska konstigt. Det beror på att sidor vi hållit tillbaka hos oss själva får fritt spelrum igen. Det är inget fel, utan hjälper oss att hitta tillbaka till oss själva efter att länge ha varit en del av ett par förklarar stresscoachen Karin Isberg.

Hudexperten: Så undviker du torra läppar

Hud

Vintertid blir läpparna ofta torra och fnasiga, det beror främst på att vi växlar mellan att vara inne i den varma och torra luften och att gå ut i kylan men kan även ha andra orsaker. Då är det bra att ge dem lite extra omvårdnad och kärlek. Kureras hudvårdsexpert Johanna Bjurström delar med sig av sina bästa tips. 

Låt 2019 bli starten på ett friskare liv

Kost

Har du lovat att leva hälsosammare det här året? I så fall grattis. I en serie artiklar kommer nutritionisten Lina Åhlén dela med sig av sina bästa tips för att hålla sig frisk. Och det behöver inte vara så svårt som det låter, med rätt mat, motion och god sömn kommer man långt enligt Lina.

Smygträna i köket – fyra enkla övningar

Träning

Träna i hemmet utan att ens bli svettig och ändå bygga muskler, låter det för bra för att vara sant? Det är det inte, Leila Söderholm som skrivit boken "Smygträna" Delar med sig av några övningar ur boken som passar bra att göra i köket. Och lovar att de ger effekt. 

Kureras skönhetspanel testar: Schampo

Hud

Tillsammans med duschkräm är schampo den hygienprodukt de flesta av oss förbrukar mest av. Därför är det viktigt att välja ett som både är snällt mot kroppen och miljön. Kureras skönhetspanel har testat naturliga och ekologiska schampon för att hjälpa dig att hitta din favorit.

Snabb mikroomelett med spenat

Recept

Att tillaga ägg i mikron gör att en omelett bara tar ett par minuter att bli klar och mängden disk blir minimal. Inspirerade av Charlotte Kallas "mugcake", bjuder vi på ett mikrorecept till,  för er som tycker om att laga mat i mikrovågsugnen.

Nanoplast påverkar fiskars beteende

Eko/miljö

Vår konsumtion av plast är ett välkänt miljöproblem och omkring 10 procent av all plast som tillverkas hamnar i haven. Det finns stor risk att plastsopor i naturen ger upphov till partiklar i nanostorlek, så kallad nanoplast som kan påverka fiskars beteende.

charlotte kalla

Charlotte Kallas bästa motivationstips

Intervju

Om någon kan det här med pepp och motivation är det Charlotte Kalla. För idrottare är det viktigt med självdisciplin men belöningar som middag med vännerna eller att bara ge sig själv en klapp på axeln är minst lika viktiga.