gul hostsoppa

Värmande soppa med svartkål och pumpafrön

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

En gyllene soppa på söta rotsaker och fänkål som toppas med frasig svartkål och nötiga pumpakärnor.


Ingredienser

Soppa
400 g ekologisk palsternacka
300 g ekologisk rotselleri
1 liten ekologisk fänkål
1 ekologisk lök
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl ekologisk kokosmjölk
1 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk himalayasalt
1 krm nymalen svartpeppar
1 msk kokosolja kallpressad till stekning

Kryddblandning
1/2 tsk fänkålsfrön
1 tsk vitlökspulver
1 tsk malen ingefära
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk malen gurkmeja
1/2 tsk chiliflingor

Topping
200 g ekologisk svartkål
1 msk extra jungfru olivolja
1/2 tsk himalayasalt
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl kokosflarn

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader. Mortla fänkålsfröna. Blanda samman kryddorna till kryddblandningen.

Skala och finhacka löken. Skala palsternackorna och rotsellerin, ansa fänkålen. Skär grönsakerna i mindre bitar.

Fräs löken i kokosolja i en kastrull eller gryta tills den mjuknar. Tillsätt kryddblandningen och fräs i 1 minut. Tillsätt grönsaker, kokosmjölk, vatten och grönsaksbuljongtärning. Koka upp och låt sedan sjuda i 20 minuter, tills grönsakerna är mjuka. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Tillsätt eventuellt lite mer vatten för att få önskad konsistens. Blanda ner äppelcidervinäger. Smaka av med salt och peppar.

Skölj svartkålen och skär bort den nedersta hårda delen av stammen. Strimla bladen, massera med olja och salt. Lägg på en bakplåtpappersklädd plåt och rosta mitt i ugnen i 10 minuter. Rör om ett par gånger under tiden, vakta kålen noga så att den inte bränns.

Rosta pumpakärnorna i en torr, het stekpanna tills de får lite färg och börjar poppa.

Servera soppan toppad med rostad svartkål, pumpakärnor och rostade kokosflarn.

Av redaktionen

Sugen på fler recept?
På Kurera finns många goda recept att botanisera bland.

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!

Fakta

Receptet kommer från Urtekram.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Vanligt med muskelsmärta vid skrivbordsarbete

Värk

Besvär på grund av arbete vid bildskärm i form av spända axlar och smärta i armar och nacke kryper nedåt i åldrarna i takt med att datoranvändande startar allt tidigare. Bland vuxna är kvinnor överrepresenterade och så många som var tredje kvinna i vuxen ålder uppger enligt en ny underökning att de har besvär.

Slipper förkylningar med bättre immunförsvar

Hälsa

Efter många år med kliande utslag fick Britt-Marie äntligen en medicin som hjälpte mot hennes psoriasis – sprutor som funkade som trolleri! Fast medaljen hade en baksida. Sprutorna försvagade hennes immunförsvar så att Britt-Marie drog på sig den ena förkylningen efter den andra. Lösningen heter probiotika och stöttar den viktiga bakteriefloran i magen. Med det kan Britt-Marie träna simning och tävla som hon vill, för nu håller hon sig frisk.

eva sanner

Eva Sanner om naturens läkande kraft

Intervju

Alla har väl hört att det är hälsosamt att vistas i naturen. Men även om vi ”vet” att det är bra och kan känna att vi mår bättre är det först på senare år som vi tack vare vetenskapen börjat förstå varför.

kind

Näring för huden – utsidan speglar insidan

Skönhet

Idag finns stor kunskap om hur vi kan ta hand om vår hud på bästa sätt. Utsidan speglar insidan, och faktorer så som livsstil, kost och genetiska förutsättningar påverkar hudens funktion och utseende. Här berättar Nina Jonasson hudterapeut och diplomerad näringsterapeut om hur du skapar bäst förutsättningar för frisk och ungdomlig hud.

saffranssoppa med tofu

Saffransoppa med tofu

Recept

En vegansk tappning av en klassisk fisksoppa passar perfekt när höstkylan kryper sig på för den som heller vill ha fisk är det bara att byta ut tofun mot valfri vit firre.

Immunförsvaret – ett underverk att vårda

Förkylning

Vi kommer dagligen i kontakt med tusentals virus och bakterier. Bara genom ett tryck på din mobilskärm så har du kommit i kontakt med cirka 6000 bakterier. Vi har dessutom miljoner bakterier och virus i vår egen mikroflora. Med tanke på det är det ett under att vi inte blir sjuka oftare. Underverket kallas immunförsvar.

Kureras skönhetspanel testar: Duschkrämer

Hud

Idag är det premiär för Kureras skönhetspanel, först ut är duschkrämer. Oavsett när och hur du duschar är sällskapet i duschen viktigt. Ja, duschkrämen, alltså. Eller gelen. Kurera har låtit skönhetstestpanelen prova sig fram bland fem naturliga alternativ och hittat en löddrande och smart favorit.

äng

Cancer- och allergifonden hjälper från två håll

Forskning

Cancer- och Allergifonden bildades för lite drygt trettio år sedan och delar ut anslag till forskning som syftar till att öka kunskapen om dessa sjukdomar, vad som orsakar och vad som förhoppningsvis kan bota. Utöver det kan även sjukdomsdrabbade privatpersoner söka ekonomiskt stöd hos fonden.

Ingrid: “Äntligen kan jag cykla igen”

Värk

Ingrid Ahlén gillat att cykla och promenera, gärna långt och länge. När värken i höfterna satte stopp för utflykterna blev livet lite fattigare. Nu är hon igång igen – tack vare två nya höftleder och extrakt av nypon. – Till och med min ortoped sa att jag skulle fortsätta med nyponen, för det verkade göra mig så gott, säger Ingrid.