Foto: Isabel Chrisbel

Vegansk cheesecake med mango och passionsfrukt

Fakta

Receptet kommer från duktiga Isabel Chrisbel från bloggen chrisbels-glutenfria.se. Ni hittar fler recept på raw bakverk, mejerifria ostar och andra veganska recept i hennes växtbaserade e-bok.

Här är en fräsch vegansk tårta med smak av mango och passionsfrukt.
Den riktigt smälter i munnen och passar bra till alla årstider och tillställningar.

Fakta

Receptet kommer från duktiga Isabel Chrisbel från bloggen chrisbels-glutenfria.se. Ni hittar fler recept på raw bakverk, mejerifria ostar och andra veganska recept i hennes växtbaserade e-bok.

Ingredienser

Fyllning
1 stor mogen mango (1 ½ dl mangopuré)
3-4 passionsfrukter
2 dl cahewnötter (blötlagda minst 4-6 timmar)
1 dl kokosolja (smält)
2-3 msk agave
1-2 msk citron
1 kryddmått gurkmeja

Botten
2 dl mandel
5-8 mjuka dadlar
½ dl kakao
knivsudd salt

Glasyr
2-3 passionsfrukter

► Läs också: Raw cheesecake med lingonfyllning och basilika

Gör så här

 

Cheesecake mango och passion

1. Botten
Mixa mandlar, dadlar, kakao och salt till en kladdig deg. Tryck ut degen i en 17-19 centimeters kakform med avtagbar botten. Ställ åt sidan.

2. Fyllning
Skala mango, skär i minder bitar och mixa till en puré.
Mät ut 1,5 deciliter mangopuré.
Dela tre passionsfrukter, gröp ur innehåll och sila bort kärnor. Blanda cashewnötter, kokosolja, mangopuré, passionsfruktsaft och gurkmeja.
Mixa allt ordentligt till en fin och krämig konsistens. Det krävs en stark mixer.
Tillsätt först en matsked citronsaft och mixa allt på nytt. Smaka av smeten och känn om det behövs mera citron eller agave. Smeten ska smaka söt syrligt.

3. Häll smeten över kakans botten
…och ställ in i frysen i en timme, inte mer. Ta sedan ut cheesecaken och ställ i kylskåpet under minst åtta timmar (ju längre cheesecaken ligger i kylskåpet desto godare blir den).
Toppa med passionsfrukt.

► Läs också: 9 alternativ till komjölksprodukter

 

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

kvinna oroar sig mind 2018

Mind 2018: Orons viktiga funktion

Mental hälsa

Oro hjälper oss att förbereda oss för svårigheter och att kunna fatta bra och genomtänkta beslut. Att inte oroa sig kan göra att man är oförberedd på att handskas med problem menar stresscoachen Karin Isberg som dock skiljer på konstruktiv oro och oro som livsinställning.



yoga i tantolunden yogaläraren anna gordh humlesjö

Anna ordnar yoga i parken för en god sak

Trendspaning

Att yoga utomhus sommartid är en växaande rörelse, i parker landet runt samlas människor för att yoga under bar himmel. Ofta är det gratis och ibland kan man ges möjlighet att bidra med en slant till en viktig sak, som i Tantolunden i Stockholm där det anordnas yoga med humanitärt fokus för femte året i rad.

bonsallad

Krispig grön bönsallad

Recept

Det bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.

övrrviktig kvinna tränar på gym

Försämrad fettnedbrytning kan ligga bakom fetma

Vikt

Vad som gör att vissa kan hålla sig smala till synes utan ansträngning medan andra går upp i vikt bara de tittar på en bakelse, det är en fråga som gäckat mänskligheten länge. Svenska forskare har nu kommit med en möjlig förklaring och det är att övervikten i vissa fall kan förklaras med en sämre förmåga att omsätta fett.

hund i gräns och simmar

Tio bästa tipsen för en hundvänlig semester

Övrigt

78 procent av alla hundägarna tar med sig hunden på semestern något både hund och människa kan ha glädje av. Miljöombyte, tid med familjen och roliga lekar står högt på önskelistan för den fyrbenta vännen. Här följer några tips på hur du gör din semester mer hundvänlig.

skylt varnar för fästingar

“Fästingburna sjukdomen borrelia är en dold epidemi”

Krönikan

Varje sommar får tusentals svenskar fästingbett och blir infekterade av de sjukdomar dessa  kryp sprider.  När hon själv drabbades svårt blev Cornelia Södergren tvungen att ta reda på så mycket hon kunde om fästingburna sjukdomar, deras förlopp och hur hon skulle skydda sig i fortsättningen. Ett arbete som resulterade i boken ”Borreliafenomenet – Den dolda epidemin”, som kommer ut senare i sommar.

Friskare hår – en kick för självkänslan

Hud

Håret är ett viktigt och känsligt kapitel för många. Teresa hade tjockt, välmående hårsvall – ett hår att vara stolt över. När hon plötsligt började tappa stora tussar hår i höstas blev hon riktigt orolig. Hade hon drabbats av någon allvarlig sjukdom?

bulgursalad

Saftig bulgursallad med mandel

Recept

Saftig, sammetslen bulgur i sällskap av grönsaker. Servera som huvuddelen av en måltid och komplettera med valfritt protein eller mer grönsaker. Resterna passar förträffligt i matlådan.

rosor

”De är blommornas Rolls royce”

Hud

Rosor har en air av romantik kring sig, de uppskattas både för sin skönhet och sin ljuvliga doft men vad kanske inte alla känner till är att de även har medicinska egenskaper – särskilt gynnsamma är de för huden.

Berika tarmfloran – 8 anledningar att välja mjölksyrat

Mage

Det bor två kilo bakterier, svampar och mikroorganismer i din tarm. Du har allt att vinna på att vårda dem, för de styr allt från humör till vikt och immunförsvar. Mjölksyrabakterier är en förutsättning för en näringsrik tarmflora – och kan dessutom göra underverk för huden. Här är åtta smarta tips om hur vassle kan hjälpa din hälsa.

Nu kan jag äntligen njuta av solen!

Hud

Tuula Gunnarsson älskar solen på alla sätt. När hon för många år sedan fick soleksem så var det en katastrof. Rådet var att ha långärmat och sitta i skuggan, vilket Tuula inte ville. När hon hittade ett tillskott för pigment och solbränna, med bland annat betakaroten, kunde hon njuta av solen igen. 

“Storasyster? Nej, jag är hans mamma!”

Hud

Annette fyller snart 45 år men får ändå inte sällan frågan om hon är storasyster till sin son som är 19. Hemligheten bakom Annette Carlssons ungdomliga utseende är en kombination av bra gener, positiv livssyn och en svensk, patenterad hudkräm.

tofuspett, portabelloburgare och spetskål

Grilla vegetariskt i sommar

Recept

Sommaren är här och doften av nygrillat sprider sig över landet. För finns det något som ger mer sommarkänslor än härliga grillkvällar i sommarsolen? Men vad ska man då lägga på grillen? Här kommer tips och inspiration för en grön grillkväll med vegomat.