Anna Ledberg

Idag när jag gjorde potatisskivor till min gratäng blev det potatis över och kom på att jag kunde göra chips. Och det blev världens godaste chips. Såklart

Jag använder en mandolin för att få potatisen räfflad.
Mandolera potatis, massera in olivolja och salt. Bre ut på bakplåtspapper och grädda i 15-20 minuter 200 grader. Chipsen blir mjuka och goda och inte knapriga som de man köper. Men det går säkert att ordna med högre temperatur i ugnen.

Naturligtvis kan man ju  även göra med andra rotsaker, som morot, palsernacka, sötpotatis eller vad du har hemma.

Fridens mina vänner!

Tack för igår! VIlket underbart kalas. Ett festligt sätt att ordna kalas #kurera, själv skulle jag aldrig kommit på att ordna som en ”mässa” med en massa utställare / samarbetspartners. Jag fick lära mig en hel massa och en hel del prover hem.

Så fort jag berättade att jag skulle gå på denna fest skrattade alla mina kompisar avundsjukt, åhh…tänk om du får dansa med Tony Irving. Ja det hade ju varit något, men tillsist var det Peter, mitt sällskap, som fick dansa med Mr Tony. Påtingat, ofrivilligt och helt utan musik. Mer om det senare.

Hela lokalen var täckt med ett grönt sken, för det var ju #åretsgrönastefest. Använder inget filter.

p

Vi kom när festen öppnade och kunde i lugn och ro prata med alla utställare.  Senare blev det mycket mera folk

Det här är Peter som ännu inte visste om att han skulle få dansa med Mr Tony….

Way to go girls! Ni är bäst! Vilken kanontidning och kanonsajt ni gör! Kureraredaktionen blir interjuvade av Tony

Hejja er!

Jag träffade på andra bloggare, bland annat Julia från Framtidsgården och Julia och jag har gått i samma klass i småskolan. 😀 Tänk vad världen är liten. Jag avundas Julias mod och engagemang. Hon lever en dröm jag någon gång även skulle vilja leva, på en gård på landet.

(Just nu lyssnar jag på Rockklassiker för Anton var också på festen och fick också dansa med Mr Tony…)

Jag är lite ledsen för min smarta mobil har gått sönder och jag kan inte var med i instagramtävlingen och den har naturligtvis ingen bra kamera, 1990 gjordes inga bra mobiler! Jag sitter som ett fån på tunnelbanan och försöker trycka på skärmen innan jag inser att det inte är en pekskärm…  Eftersom jag annars förlitar mig på min mobil och dens kamera (som är toppen!) hade jag helt glömt att ladda batterier i min lilla portabla kamera. Så tur i oturen tog batteriet slut precis när Peter och gänget skulle dansa med Mr Tony…..

Så här var det! Tony och Peter Wilhemsson behöver två frivilliga till ett håranalysprojekt. Tony gick helt sonika ner från scenen och hämtade fyra personer. (Högst ofrivilliga ibland…..;D)

Bland de frivilliga syns Anton, Rockklassiker, Körberg och Peter och två vackra damer. För att fyra kunde bli två var de tvungna att dansa en utslagsdans och få applåder. Skämigt tyckte Peter och kanske var det därför han inte gick vidare…. Synd för det hade varit intressant att se hurdant hans mineralbalans är. Hårets skulle skickas till analys och för att sedan se vilken obalans personen har i sin mineralbalans, för mycket koppar, zink eller så. Som sagt Peter, du skulle dansat bättre!

Otur att jag glömde ladda batteriet och tur tycker Peter att jag inte fick någon bild på själva dansen. (Men det är det andra som har….. moahahaha!)

En av de tungsta goodiebagsen fick vi med oss hem. Mest glad är jag över ”strighten up” som man har på axlarna för att få bättre hållning. Bland annat.  Och de svarta kikärtorna. Vi fick provsmaka dessa och jag blev mycket positivt överraskad. De säljs på hälsofackhandeln. Om de redan har börjat säljas på Hälsokraftkedjan eller om det var nästa steg kommer jag inte riktigt ihåg.

Tack för igår!

Hej på er!

Idag riktar jag uppmärksamheten åt alla som är eller planerar att bli gravida.Det rekommenderas att äta mellan 400-500 ug folsyra per dag, särskilt viktigt i början av graviditeten och fram till vecka 11-12 .

Folsyra finns natruligt i mat, men livsmedeln innehåller ju olika mycket. Men hur mycket av ett livsmedel ska man äta för att komma upp i rekommendationen? För skojs skull har jag valt ut några vanliga livsmedel och räknat ut hur mycket man behöver äta av just de livsmedlen för att komma upp i rekommendationen.

Jag förstår att man inte bara äter potatis en dag, (och det skulle bli tröttsamt, 2,6 kg potatis för 500ug folsyra…)  och självklart går det att kombinera. Bara jag som är nyfiken och går ett steg längre. Äter man ordentligt med frukt och grönt (alltså minst 500gram / dag) så finns det ingen anledning till oro.  Och skulle du vara orolig så finns det folattabletter att köpa

Kolla in listan och hur mycket det innehåller:

190gram vetekli
250 gram färsk babyspenat
290gram broccoli
314 gram brysselkål
420 gram sparris
430 gram avokado
500 gram kokta bruna bönor
505 gram frysta jordgubbar
980 gram gröna ärter
1,6 kg apelsiner
1,6kg champinjoner
2,5 kg gul lök
2,6 kg kokt höstpotatis
2,6 kg kokta morötter
12,5 kg kokt råris
eller om du är riktigt sugen på ……bacon…
25 kg bacon

Sedan är det ju viktigast att äta varierat så låt bli 25 kg bacon om dagen….;D

För cirka tre år sedan bakade jag detta surdegsbröd och kommer ihåg hur gott det var. Och lätt att baka.

Recept kommer från Saltå Kvarn och kan du inte läsa min bild så finns det att hitta på deras hemsida. (Titta under baka bröd)

Båda bildern visar samma recept men all text fick inte plats på översta bilden.

Det finns ett recept till om hur man bakar med denna start. Men det bjuder jag på om några dagar….

Det finns ju olika tips på hur man startar en kultur, endel med äpple andra med russin. Jag väljer detta eftersom jag har en massa äpplen från mammas äppelträd.  En annan anledning är att det inte innehåller något jäst alls. Många av ”dagens” recept innehåller ju lite jäst men inte detta och det är jag glad över.

Kram!

För länge sedan groddade jag bockhornsklverfrö och idag gör jag det igen. Bockhornsklöverfrön är en ingrediens i curry så det både doftar och smakar curry. Det tycker jag om.

Tydligen ska fröt reglera insulinhalten och alltså vara bra för diabetiker. Jag kommer ihåg att Brian och Anna-Maria Clemments från Hippocrats heatlh insitut berättade att man även kan göra lavemang av fröt, men det tänker jag INTE göra…. hehhehehe. Nä det ska ätas den naturliga vägen.

Nu ska jag spendera eftermiddagen att jämföra proteininnehåll i olika veganska livsmedel och köttprodukter. För det är intressant. ( Till mitt Vegan- till förskolan häfte)

Vet du hur man ska kombinera frukt och bär för att få bästa ”smältningseffekt” i magen?

Syrliga frukter och söta frukter ska man inte äta i samma måltid, tex. Jag tycker sånt här är jätte inttressant. På internet hittar man flera olika skyltar med information.

Ha en bra söndag.

I dag vill jag tipsa lite om folsyran, om du är gravid är det ett måste att äta 500ug folsyra per dag. Annars kan bebisen bli missbildad.   Folsyra är ett Bvitamin finns naturligt i mat. Det gäller att känna till var man ska leta bara.

Man ska äta gröna bladgrönsaker, frukt, fullkorn och bär och andra goda grejer. Jag har satt ihop en liten lista på några livsmedel  som man kan plocka ihop livsmedel från. Blev själv förvånad över att vetekli knep förstaplatsen. Det är det ingen som säger någonting om.  Fast iofs det blir nog ganska torrt att ära 100gram vetekli.  Vet du något som är ännu bättre än vetekli?

Per 100gram:

Vetekli                                 260ug

Färsk spenat                       202 ug
Färsk Broccoli                    175 ug

Brysselkål                             159 ug

Sparris                                     119 ug
Avokado                              116 ug

Frysta jordgubbar                 99 ug

Kokta kikärtor                       94 ug

Rå blomkål                              88 ug

Förvällda nässlor                  83ug

Kokta röda linser                   73ug

Rödbetor                                   69 ug

Gröna ärter                           51 ug

Kidneybönor                       29 ug

(Källa slv.se)

Annars sitter jag och jobbar på mitt Vegan till förskolan- häfte och det var därför jag blev inspirerad av att göra lite för gravida också.

Världens enklaste och godaste (?) paprika. Använd helst ekologiska produkter då särskilt paprikan eftersom den är hårt besprutad.

Du behöver

2 paprika halvor / per person,
1 gul lök, fint hackad
2 champjoner, fint hackade
1 burk krossade tomater
1 dl röda linser
(1 dl vatten)
vitlök, buljong, basilika

Sätt ugnen på 200 grader.

Mjukstek löken och champjonerna i kokosfett eller olivolja. Tillsätt tomaterna, linserna och kryddorna. Låt linserna koka mjuka, det tar cirka 10 minuter. ( Om det blir röra över kan du spara det och göra en lasagne eller passar utmärkt som pastasås.)
Lägg allt i paprikan och grädda i 15 minuter.

Gott att servera kokt broccoli till.

Lycka till så hörs vi senare.

Rödbetor är mer än tillbehör till pyttipannan! Den är underbar och i säsong just nu!  Ät mer rödbetor, det finns många varianter att göra:

Kokt och serverad med smör / kokosfett och salt

Ugnsbakad och tillsammans med en klick chevrefraiche (blanda chevre och creme fraiche)
Jag hade med mig en påse svarvad rödbeta till Elin att mumsa på efter föskolan och det var mycket uppskattat.
Blasten kokar jag och blandar sedan med olja och salt. Gott!

Har du något annat bra tips med rödbetan?

Rödbetor innehåller järn, mangan, kalium, zink, kisel, betacyanin och fibrer. Rödbetan fungerar även utrensande – alltså bra när du ska detoxa

Trevlig helg! I morgon ska vi på 2 årskalas!