En matig, god och fräsch sallad i regnbågens alla färger är perfekt, enkel och vitaminspäckad mat – året om. Denna innehåller både grönkål, sötpotatis, zucchini och kikärter. Ringla över en smakrik tahinisås och njut!
Visst är det skönt med maträtter som bara går att ösa ner i en form och ställa in i ugnen? Den här smarriga, enkla versionen av en frittata är fylld med broccoli och ost och dessutom får du användning för torra brödbitar som annars kanske hade gått till svinn!
Hylla våren med denna härligt klorofyllgröna soppa som är full av vitaminer, mineraler och antioxidanter. Toppa med knapriga rostade solrosfrön.
Att laga lunch till sig själv känns inte alltid inspirerande och kul. Men med några enkla knep och råvaror med mycket smak ger du lite extra kärlek till din måltid. Här får citron, parmesan, svartkål och nötter piffa upp potatispastan gnocchi!
Locka fram ditt inre glow med denna färgstarka och fräscha bowl som lyxigt mellanmål eller efterrätt! En riktig smakbomb med söt mango och syrlig passionsfrukt.
Vad passar bättre när det är lite ruggigt ute, än en värmande, stärkande och god gryta? Denna vegetariska, smakrika version av en klassisk "bourguignon" innehåller rödbetor, svamp, kapris och linser.
Gör som Zeina Mourtada och bjud på helgmys på hälsosamt och miljövänligt vis! Byt ut vanligt kebabkött mot kryddig blomkål, lägg i ett pitabröd och ringla över en smarrig sås.
Utmana din syn på hur en pizza ska se ut och smaka genom att laga den här smarriga smakbomben! En pizza som funkar lika bra som dessert, där sötsyrliga hallon möter fyllig rödbeta och salt getost, signerad stjärnkocken Paul Svensson.
Snart är Veganuary slut för i år – den globala kampanjen som inspirerar oss till att äta mer växtbaserat i januari. Passa på att svänga ihop en smarrig och hälsosam poké bowl med bland annat mango, avokado, rotfrukter och belugalinser!
Det är Veganuary och vi vill äta extra mycket grönt och köttfritt! Men när tid och ork tryter i vardagen behövs recept som är lika enkla som goda. Dessa två klassiker, gnocchigratäng och pasta al pesto, är precis det!
Behöver du anpassa årets julbord efter gäster som är vegetarianer eller veganer? Eller är du själv sugen på spännande, gröna alternativ i år? Här bjuder vi på två julklassiker i vegansk tappning – skinka och sill gjort av tofu!
Detta är en smakrik och värmande vegetarisk gryta med indisk touch som passar perfekt under kyligare dagar. Klä på dig varma kläder och laga den gärna utomhus, som receptets skapare – friluftsprofilen Niklas Kämpargård.
Pumpor är en vanlig syn på hösten då många karvar ut pumpalyktor för att fira Halloween. Men det är synd att inte ta tillvara på det goda pumpaköttet som är väldigt näringsrikt och hälsosamt. Här bjuder vi på matnyttig pumpafakta – och tre härliga recept!
Svamp hör hösten till! Den här lättlagade pytten med lagrad ost och vitaminspäckad grönkål är gjord på matvete som är närproducerad och 100 procent fullkorn. Det gillar receptets skapare, dietisterna Johanna Andersson och Caroline Wilbois, extra mycket.
Pannkakor till middag även för vuxna – varför inte? Med kikärtor och grön spenat i smeten och toppat med hallon blir det näringsrikt, mättande, färgglatt och riktigt gott! Dessutom gör du ett bra val för miljön.
Sväng ihop den här färgsprakande vitaminbomben till sallad och förvara i en burk i kylen och ät lite av den i flera veckor. Full av prebiotika som gynnar de goda tarmbakterierna och perfekt som immunförsvarsboost!
Rotfrukter hör hösten till, och lasagne är både perfekt vardagsmat och rejäl "comfort food" när vinden viner utanför knuten. Denna smakrika vegetariska lasagne är signerad tv-aktuella stjärnkocken Tareq Taylor.
Kantareller och ost är oslagbart ihop! Njut av skogens gyllene guld ute i det fria med de här glutenfria pirogerna, bakade med mandelmjöl!
Utsökt sälta från fetaost, härlig krämighet från avokado och protein från ägg gör det här till en snabb, enkel och somrig lunch full av näring. Granatäpple och valnötter ger förutom supernäring även ett skönt tuggmotstånd.
Njut av sommarens ljus och värme med en matig, smakrik chiapudding med jordgubbar och rabarberkompott, fullproppad med välgörande vitaminer och mineraler.
Hon driver Skandinaviens största mat- och bakblogg och har just släppt en ny kokbok. Här berättar Jenny Warsén om sin matfilosofi, varför hon älskar sommaren – och bjuder på ett läckert recept: ljummen sallad med grillad halloumi!
Istället för att förbanna och ilsket rensa bort alla maskrosor i trädgården – sväng ihop en god sallad på dem! Maskrosor är ätbara och rika på bland annat magnesium och kalium, och kan underlätta matsmältningen!
Chiligrytor och annan mexikansk mat hör helgen till. Men vad gör du när du har ont om tid och chiligrytan ska puttra i timmar? Då anammar du "kaosprincipen" och gör en smarrig snabbvariant!
Ingen fredag utan tacos! Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.
Det här är en mättande, näringsrik sallad full av antioxidanter som serveras ljummen – och därför passar bra även kyligare dagar.
Rotfrukter är riktig supermat i säsong på vintern, och med äpple och lök får palsternackan extra smak och nyttiga vitaminer. Den här rätten, signerad årets Ekokock 2020, sköter sig själv i ugnen och är supergod för sig själv och även som tillbehör.
En värmande, smakrik och matig soppa med tomater, risoni, linser och selleri att stärka sig med under förkylningstider, eller då allt känns lite tungt. Koka upp och njut soppan uppkrupen i soffan under en filt!
Boosta dig med mycket näring under vintern! Denna soppa får sin härligt gröna färg från både spenat och avokado, och toppas med halloumi och groddar. Receptet kommer från Kureras expert, kostrådgivaren Ulrika Davidsson.
Hummus är den perfekt krämiga röran till det mesta! Det här receptet är komponerat av Kureras hummusälskande bloggare Sophie Bohnstedt. Själv tycker hon att hummus smakar allra bäst till krispiga och färska grönsaker.
Vem behöver burgare av kött eller "fejkkött" när det finns svamp? I denna svampburgare ryms även immunstärkande och syrlig surkål som möter svampen i en mustig symfoni, och toppas med en het och rökig chilidressing.
I behov av något riktigt smarrigt och trösterikt att krypa ner i soffan med på årets första dag? Lägg en vegomacka i våffeljärnet och fyll den med en massa godsaker, som gör gott för både kropp och själ. Grädda och njut av en fullkomlig smakexplosion!
Äntligen första advent! Dags att tända ljus, värma glögg och bjuda på ett gott tilltugg, som inte alltid behöver vara av det söta slaget. Och gärna något som smidigt kan ätas med händerna, som dessa flatbreads med julig grönkål och cheddartopping!
Njut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.
Den här färgglada pytten är en somrig och vegetarisk uppdatering av den klassiska pyttipannan. Med smarrigt matig sötpotatis, frisk mynta och söta hallon som bryter av mot salt fetaost blir det garanterat en favorit under årets varmare dagar.
Recept, nyheter & tävlingar i veckobrevet!
Här hittar du äldre nummer av papperstidningen Kurera i digital form.
Vill du veta mer om hur du hjälper dina älsklingar att må bra, få tips på näring och naturlig smärtlindring eller bara läsa mer om hur djur påverkar vårt psykiska och fysiska mående? Klicka här.
Vi har pratat miljö med sångaren Magnus Carlson, motion med Susan Lanefeldt och balans med Karin Björkegren Jones. Livsfilosofi med professor Michael Dahlen och andlig hälsa med prästen Olle Carlsson.
