Snabb och festlig “kaoschili”
ReceptChiligrytor och annan mexikansk mat hör helgen till. Men vad gör du när du har ont om tid och chiligrytan ska puttra i timmar? Då anammar du "kaosprincipen" och gör en smarrig snabbvariant!
Fredagsmys med tex-mex
MatIngen fredag utan tacos! Men har du möjligtvis tröttnat lite på den klassiska ”fredagsmys-tacosen” kanske det här kan ge dig inspiration till nya tillbehör som piffar upp lite.
Matig green bowl med quinoa, rödbeta, grönkål och fetaost
ReceptDet här är en mättande, näringsrik sallad full av antioxidanter som serveras ljummen – och därför passar bra även kyligare dagar.
Rostad palsternacka med äpplen, lök och krispig svartkål
ReceptRotfrukter är riktig supermat i säsong på vintern, och med äpple och lök får palsternackan extra smak och nyttiga vitaminer. Den här rätten, signerad årets Ekokock 2020, sköter sig själv i ugnen och är supergod för sig själv och även som tillbehör.
Tröstsoppa för tunga dagar
ReceptEn värmande, smakrik och matig soppa med tomater, risoni, linser och selleri att stärka sig med under förkylningstider, eller då allt känns lite tungt. Koka upp och njut soppan uppkrupen i soffan under en filt!
Ulrika Davidssons spenatsoppa med avokado
ReceptBoosta dig med mycket näring under vintern! Denna soppa får sin härligt gröna färg från både spenat och avokado, och toppas med halloumi och groddar. Receptet kommer från Kureras expert, kostrådgivaren Ulrika Davidsson.
Hummus med shiitakesvamp, sötpotatis och curryblomkål
ReceptHummus är den perfekt krämiga röran till det mesta! Det här receptet är komponerat av Kureras hummusälskande bloggare Sophie Bohnstedt. Själv tycker hon att hummus smakar allra bäst till krispiga och färska grönsaker.
Svampburgare med surkål och chipotledressing
ReceptVem behöver burgare av kött eller "fejkkött" när det finns svamp? I denna svampburgare ryms även immunstärkande och syrlig surkål som möter svampen i en mustig symfoni, och toppas med en het och rökig chilidressing.
Comfortfood deluxe: Våffelmackor med portabello och västerbottenost
ReceptI behov av något riktigt smarrigt och trösterikt att krypa ner i soffan med på årets första dag? Lägg en vegomacka i våffeljärnet och fyll den med en massa godsaker, som gör gott för både kropp och själ. Grädda och njut av en fullkomlig smakexplosion!
Adventsmysiga flatbread med svartkål och cheddar
ReceptÄntligen första advent! Dags att tända ljus, värma glögg och bjuda på ett gott tilltugg, som inte alltid behöver vara av det söta slaget. Och gärna något som smidigt kan ätas med händerna, som dessa flatbreads med julig grönkål och cheddartopping!
Hemmagjord kokosyoghurt med probiotika
Frukost/mellanmålNjut av en egen yoghurt till frukost eller mellis, gjord på kokosmjölk och boostad med välgörande probiotika, men fri från tillsatser. Inspireras av detta recept från Kureras bloggare Sophie Bohnstedt. Allra godast blir den toppad med immunstärkande bär och knaprig granola.
Jessica Frejs regnbågspytt
ReceptDen här färgglada pytten är en somrig och vegetarisk uppdatering av den klassiska pyttipannan. Med smarrigt matig sötpotatis, frisk mynta och söta hallon som bryter av mot salt fetaost blir det garanterat en favorit under årets varmare dagar.
Rawfoodsallad med krämig cashewsås
Raw foodStärk din energinivå och ditt immunförsvar samtidigt som du kittlar smaklökarna med denna härliga, näringsrika rawfoodsallad med grönkål, broccoli, bladspenat och ruccola. Toppa med en krämig sås gjord på blötlagda cashewnötter, citron och vitlök.
Sommarsallad med nektariner och jordgubbar
ReceptEn varm sommardag vill vi äta just det här: en frisk och fruktig sallad med många spännande smaker från grön sparris, frukt, bär och mättande belugalinser.
Limemarinerade jordgubbar med vaniljkokosgrädde
ReceptVad sägs om en läskande fräsch och ljuvligt god dessert med exotisk touch i form av passionsfrukt? Den här jordgubbsdrömmen ger riktig sommarfeeling!
Gröna sköna påskrecept
FestVad sägs om en sallad med brie och jordgubbar, en rödbetstzatziki och en påskbakelse med kardemumma och cannelinibönor. Kokboksförfattaren Birgitta Höglund bjuder på enkla tillbehör till påskbuffén.
Vegansk chiligryta med glutenfritt pitabröd och raw sour cream
GlutenfrittEn mustig gryta som fått massor av kärlek är bland det bästa som finns. Det hävdar Nilla Gunnarsson, författare tillika kvinnan bakom den framgångsrika bloggen Nillaskitchen.com – och Kurera kan givetvis bara hålla med. Här är ett prov på just en sådan: hennes egen alldeles underbara veganska chili.
Vetegräsplättar
Frukost/mellanmålMatiga vetegräsplättar som passar perfekt både till frukost och lunch. Eller varför inte till helgens brunch. Görs enkelt glutenfria genom att byta ut mjölet till glutenfritt.
Vegetarisk benbuljong
Drycker och smoothiesLäst om hypen benbuljong – som ska vara bra för så mycket? Men – vad gör man om man är vegetarian? Finns det vegetabiliska varianter? Javisst, hävdar Bertil Wosk, en av Sveriges främsta näringsterapeuter samt grundare av kunskapsföretaget Holistic. Här är hans recept.
Kryddiga vegobollar med pigga ärtor
MatEtt recept du måhända kommer sucka över eftersom det innehåller en hel del kryddor, men det är inte några konstiga kryddor utan kryddor du hittar i din vanliga matbutik, lovar Mattias Kristiansson på tidningen VEGO – som verkligen lovordar denna maträtt. "De här bollarna är världsbäst eftersom de smakar så enormt mycket, doftar av Mellanöstern och är klara på nolltid".
Ogräspesto av kirskål och löktrav
ReceptUtrota dem inte bara eller dra upp upp dem och släng – ät dem istället! Ogräs är absolut inte bara av ondo. Inte för den som gillar pesto till exempel. Här är ett smaskigt recept från Johannes Wätterbäck och Theres Lundén bakom den härligt inspirerande bloggen Farbror Grön.
Vegan bowl med rättikanudlar och mangosalsa
ReceptEn vegansk bowl med tofu, linsfärs, grönkål och mangosalsa – och fräscha nudlar av zucchini och rättika. Det är Jenny och Linnea, tjejerna bakom Må bra-bloggen Supermat som ligger bakom receptet. Visst blir man sugen?
Fem recept för ett veganskt påskbord
ReceptSvårt att vara vego vid högtider – som påsk till exempel? Nej då, i alla fall inte om man vet var man ska hitta inspirationen. Här delar Väljvego.se – organisationen Djurens Rätts inspirationssajt för vegomat – med sig av fem förslag till den som vill bjuda på en både väldigt god och väldigt djurvänlig påskmeny.
Vegosallad med äggig smak
MatEn enkel tofusallad med äggsmak från Kala namak saltet. Perfekt som tillbehör på buffébordet.
Avokadohalvor med vegansk skagen
MatFräscha avokadohalvor fyllda med veganskagen gjord på frisk havre fraiche, tångrom och dill. Passar perfekt till kokt potatis eller tillsammans med rågbröd - och som förrätt vid festligheter.
Vegansk skärgårdssill
MatKlassisk skärgårdssill i vegansk tappning gjord på aubergine. Passar utmärkt både på en rågmacka eller tillsammans med kokt potatis.
Kryddiga vegobitar med apelsin och ingefära
MatVegobitar marinerade i färskpressad apelsinjuice och ingefära. Fantastisk god plockmat eller förrätt som går att göra på vilka vegobitar som helst.
Vegansk mangocheesecake
ReceptGult är påskens färg och denna cheescake lyser vackert gult med en fräsch mangoglasyr. En klassiker i vegantappning som går lätt att slänga ihop.
Blåbärssylt med chiafrön
FrukostBlåbär är både nyttigt och gott – och dessutom roligt att plocka. Adderar du även lite chiafrön och gör en sylt har du plötsligt ett perfekt, näringsrikt och barnvänligt smörgåspålägg. "Givetvis kan du använda vilka bär du vill i detta recept", säger receptskaparen Sophie Bohnstedt, den härliga och väldigt inspirerande kvinna som skriver Kurerabloggen "Bästa maten för din hälsa och planeten".
Vegansk färskost på mandlar – med tomatsallad
FrukostDu behöver inte vara utan ost bara för att du äter veganskt. Det säger Kureras bloggare Sophie Bohnstedt i samband med att hon presenterar sin goda veganska cream cheese gjord på mandel. "Jag vill inte vara utan ost i mitt liv. Det går att göra god växtbaserad ost på till exempel olika nötter eller kokt vit potatis. För en mer krämig ost, kan du mixa ner en liten kokt vit potatis utan skal i detta recept".
Auberginekaviar
FrukostÄr du nyfiken på veganska pålägg och annat veganskt? Och kanske även vill veta mer om begreppet "mat för miljön och hälsan"? Titta då in hos Sophie Bohnstedt och hennes blogg om just detta, där du hittar massor av veganinspiration. Här följer receptet på Sophies underbara Caviar d’aubergines – det vill säga augberginekaviar. Den passar väldigt bra till väldigt mycket, till exempel som pålägg till knäckebröd, mjuk smörgås eller som dippsås till grönsaker.
Lars Frölanders broccolisoppa
ReceptDen före detta elitsimmaren och OS-guldmedaljören Lars Frölander är vegan och mycket näringsmedveten. Till tidningen Vegomagasinet delar han med sig av sin smått legendariska broccolisoppa. Här är receptet.
Raw pasta med nässelpesto
Raw foodVill du bjuda på en fräsch vegetarisk sommarmåltid är det här receptet för dig. En härlig squashpasta serverad med en riktigt god och näringsrik nässelpesto.
Lunchtips: Grekisk omelett
GlutenfrittEn snabb och enkel lunch full av näring. Utsökt sälta från fetaost, härlig krämighet från avokado och proteiner från äggen. Den goda toppingen med granatäpplekärnor och valnötter ger förutom supernäring även ett skönt tuggmotstånd. Denna måste du testa!
Fråga experterna
Få Kureras nyhetsbrev
Inspireras med Kurera!
Recept, nyheter & tävlingar i veckobrevet!
Papperstidningen Kurera
Vill du läsa papperstidningen?
Här hittar du äldre nummer av papperstidningen Kurera i digital form.
Krönikan
Husdjur
Se hit djurälskare!
Vill du veta mer om hur du hjälper dina älsklingar att må bra, få tips på näring och naturlig smärtlindring eller bara läsa mer om hur djur påverkar vårt psykiska och fysiska mående? Klicka här.
Intervjuer
Tankar om livet och hälsan
Vi har pratat miljö med sångaren Magnus Carlson, motion med Susan Lanefeldt och balans med Karin Björkegren Jones. Livsfilosofi med professor Michael Dahlen och andlig hälsa med prästen Olle Carlsson.
