Med en grönsakssvarv kan du göra zoodles – zucchininudlar eller nudlar av rotsaker och pumpa. I denna enkla rätt används spagetti gjord av färska rödbetor som fräses i olja med vitlök och salt. Receptet kommer från Nillas kitchen.
Kurera bad kokboksförfattaren och matkreatören Ulrika Hoffer ställa samman en nationaldagsmeny för Kureras läsare. Resultatet blev en sallad med nektariner och karamelliserade chilinötter till förrätt och citronstekt makrill med färskpotatis eller stekt blomkål till varmrätt. Till dessert föreslår Ulrika en mumsig chokladkaka med frosting av tofu.
En vacker god och matig sallad som kan njutas både varm och kall. Med gott om långsamma kolhydrater och nyttiga proteiner håller dig mätt länge vilket gör den till en utmärkt lunch.
Receptet på denna mumsbit kommer från boken "Baka glutenfritt - matbröd och söta favoriter" av Susanne Hovenäs och Malin Randenie. Tar du en finns det en risk för att du vill tömma hela kakfatet varnar kokboksförfattarna.
Receptet på dessa saftiga frallor kommer från boken "Baka glutenfritt - matbröd och söta favoriter" av Susanne Hovenäs och Malin Randeniye. Nyponskalmjölet ger bröden en sötsyrlig ton som balanserar upp det bittra i bovetemjölet.
Nu är våren här och vi kan äntligen njuta av härliga vårdagar ute i naturen. En dag med grillning ute i skogen eller en helg i tält kan vara uppfriskande. Dessa recept är enkla att tillaga över öppen eld eller i ett stormkök. De går även att förbereda hemma så det blir enkelt ute när hungern slår till.
Nu när våren tagit plats till fullo är det dags för lite lättare rätter, här är ett tips på god fräsch och nyttig lunchrätt med smak av krispigt äpple och knapriga hasselnötter.
Den här vackra blåbärstårtan från Nillas kitchen är raw, vegan och vilket innebär att den är naturligt glutenfri, mjölkfri och fri från vitt socker. Sina ljuvliga smaker får den från färska bär, Med ingredienser som nötter, choklad och kokosolja är den dessutom en riktig hälsobomb.
Knäckemacka med ost kan vara gudomligt gott i sin enkelhet, här kommer recept på glutenfritt knäcke och en ost gjord av cashewnötter smaksatt med vitlök.
En matig pastarätt passar bra både till middag och som lunch dagen efter. Denna får sina goda smaker från bland annat dill, rödlöl och grönmögelost.
Påsken är över, dags för lite lyxig vardagsvego signerad Nilla Gunnarsson. Mättande, proteinrikt och enkelt att svänga ihop. Glutenfritt, mjölkfritt och med massor av näring med superfoods som ägg, valnötter och spenat.
Den som vill äta vegetariskt till påsk behöver inte sakna godsaker att mumsa på. Här kommer fem goda recept som lyfter vilken påskbuffé som helst.
Kureras bloggare Mia Hagenmalm är uppskattad för sina goda och nyttiga recept. Inför påsken har hon komponerat tre härliga äggrätter som passar perfekt på buffébordet.
Detta recept med pikant smak av rödlök är perfekt som frukost, lunch eller kvällsmat skriver Bitten Jonsson och Pia Nordström i nya "Sockerfria kokboken". Boken har förutom recept på mat som inte triggar sötsug en inledande del späckad med fakta om sockerberoende.
Fria från socker, gluten och helt veganska är dessa härligt mumsiga brownies.
Varför inte göra en riktigt italiensk husmansklassiker? Melanzane, auberginegratäng, är helt vegetarisk och perfekt anpassat till dig med känslig mage och IBS. Receptet är framtaget av Sofia Antonsson som just nu är aktuell med kokboken "Lugn mage med grön mat".
Rödbetor är goda, vackra och nyttiga. Deras sötma gör att de passar särskilt bra ihop med fikon och balsamvinäger. I detta recept finns även cashewnötter och gnistrande granatäpplekärnor.
Gurkmeja är en fantastisk krydda med många hälsofrämjande egenskaper. Gurkmejan innehåller kurkumin – en stark antioxidant som dessutom är antiinflammatorisk. Guldmjölken är ett gott och värmande sätt att få i sig nyttigheter från gurkmejan och de andra kryddorna.
Njut av en värmande och nyttig soppa. Lägg kryddpastan och grönsaksbasen i burkar eller matlådor. När det är dags för lunch är det bara att hälla på hett vatten och röra om. En snabb och nyttig lunch som är enkel att ta med till jobb eller skola.
Oavsett om vi är singlar eller lever i en relation vill väl de flesta vara glada på Alla hjärtans dag. En chokladkaka är alltid bra för humöret. Denna signerad Ulrika Hoffer är helt vegansk och kan även göras raw, ingen ugn behövs – bara lite tålamod.
Under vintern och förkylningstider kan det vara bra att ge kroppen lite extra stöd genom att äta hälsosamt. Det finns en uppsjö kryddor, frukter och grönsaker som är både nyttiga och stärkande. Här kommer några tips från Kureras Maya Dilek som kan hjälpa dig att hålla dig pigg och frisk i vinter.
Kristin Kaspersen har lärt sig njuta av sina mornar och som en del av det ingår en god och närande frukost. Prova Kristins recept på vad som kommit att bli en modern frukostklassiker – overnight oates.
Denna matiga frukost-, brunch. eller lunchrätt är inspirerad av mellanösterns kök. Serveras gärna ihop med krispig spenat och ett par skivor grillat eller rostat bröd.
En vackert rosa variant av en klassisk hummus. Perfekt att använda på toast tillsammans med avokado och grönsaker, eller som tillbehör till sallad och andra rätter. Spara spadet till kikärtorna, det kan användas till mycket. Se aioli-receptet här ovanför.
Starta året med en vintersmoothie rik på protein, nyttiga fetter och mineraler ur Cecilia Davidssons nya bok "Juicer & smoothies". När det är kyligt ute är det viktigt att underlätta för matsmältningen med mat och dryck som är lätt att ta upp och som ger energi.
Denna vackra nyårsdessert är bland annat gjord på nyttig butternutpumpa och granatäpple. Denna vackra nyårsdessert är bland annat gjord på nyttig butternutpumpa och granatäpple.
Alla kanske inte går igång på brunkål men prova att göra kålpudding av den som blev över efter jul. Eller satsa på att göra denna goda vegetariska variant från grunden som en rolig spinn på den klassiska julrätten. Det blir en mumsig och mustig gratäng som behåller lite av julens känsla i juldagarna utan att påminna alltför mycket om julbordets rätter.
Vad hör inte julen till om inte att sitta och knäcka nötter? Låt julnötterna bli ett nyttigt mellanmål på julen istället för att småäta andra sockertäta godbitar. Nötter innehåller mängder av nyttigheter. En näve nötter om dagen sägs kunna minska risken för hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.
Inlagd sill är en klassiker på julbordet, älskad av många. Den som väljer att äta växtbaserat kan testa att istället pickla zucchini och lägga in i smaksätta majonnäsröror. Med dessa smakfulla recept på picklad zuccini och branteviksinläggning går inget av den goda smaken förlorad. Ihop med denna läckra vegetariska variant på glasmästarsill gjord på svamp är sillbrickan fullkomlig.
Att kura ihop i favoritfåtöljen och smutta på hemgjord glögg är nära på magiskt. Klassiska glöggkryddor ihop med slånbär ger en ny touch åt glöggen och blir ett fint alternativ till köpeglöggen.
Det här receptet på naturligt glutenfria lussekatter ur Nilla Gunnarssons bok "Baka glutenfritt" ger en saftig glutenfri saffransdeg utan mjölmixer. Degen går alldeles utmärkt att kavla, så den som vill kan även göra en fyllning och rulla fina saffransbullar.
Vi ser dem överallt på sociala medier, Buddha bowl, poké bowl med flera. Skålarna med härligt färgglad inbjudande mat. En Buddha bowl är egentligen näringsrik mat som stärker din kropp och serveras till bredden i stora skålar. Innehållet kan varieras helt utifrån dina preferenser. Det här en variant som passar bra inför höstens kyliga kvällar. Den syrliga löken och aiolin kan förberedas och förvaras flera dagar i kylskåp.
En superenkel maträtt som slängs ihop på nolltid. En perfekt vardagsrätt och du slipper massa disk eftersom allt tillagas i en och samma kastrull. Använd gärna bönpasta för en glutenfri och proteinrik måltid.
Matigt, mustigt och gott är detta recept på linsbullar i tomatsås.
