Nyttigt och gott till fredagsmyset
ReceptInte ska man behöva avstå fredagsmyset bara för att man väljer att äta hälsosamt och växtbaserat, tvärtom. Det finns många goda alternativ för den som vill prova en lite nyttigare varianter.
Senaste recepten
Helbakad pumpa med getostfyllning
ReceptEn helbakad pumpa med en höstig och krämig fyllning. Ät pumpan som den är eller med en bit bröd och sallad till. Pumpan passar även som en snygg och god del utav en buffé.
Rödbetsotto på kamutvete
ReceptIstället för ris som används i en klassisk risotto används här kamutvete vilket ger en mättande och nyttig måltid med lite mer tugg än en vanlig risotto. Rödbetan ger rätten en utsökt karaktär och den blir en läcker färgklick på middagsbordet.
Asiatisk vegobiff i kålwrap med het sås
ReceptVegetariska världsdagen till ära bjuder vi på ett recept ur boken "Regnbågsmat" av Annika Panotzki som innehåller en palett av färgglad och näringsrik växtbaserad mat. I detta recept samsas krispiga grönsaker med matiga vegobiffar av kikärtor och sötpotatis.
Ljummen morotssallad med haricots verts och gruyere
ReceptEn matig sallad med säsongens grönsaker. Salladen är god som den är men passar även perfekt som tillbehör till grillat eller som en del av en buffé.
Varm äppeldryck med ingefära
ReceptDen här tiden på året finns det tillgång till nyskördade svenska äpplen. Frossa i äppelpaj, must, kompott eller varför inte baka bröd med äpplen eller äta dem i en god sallad. Det här receptet är på en varm äppeldryck som är perfekt att värma sig med under svala sensommar- och höstkvällar.
Surtantens eget recept på surkål
ReceptSurkål är en tidlös klassiker som kompletterar och lyfter mången god maträtt. Här kommer ett grundrecept från boken "Fermentera 2.0" av Jenny Neikell som kan varieras på otaliga vis genom att tillsätta kryddor och andra grönsaker.
Värmande soppa med svartkål och pumpafrön
ReceptEn gyllene soppa på söta rotsaker och fänkål som toppas med frasig svartkål och nötiga pumpakärnor.
Veganvänlig smoothie bowl
ReceptFör den som väljer att äta växtbaserat kan det vara en utmaning att få i sig all den näring kroppen behöver. Med denna gröna smoothie bowl med protein och andra näringsrika ingredienser som chiafrön och chlorella till frukost eller mellanmål blir det betydligt lättare.
Krämig pasta med brysselkål och svamp
ReceptKokboken "Nyfiken grönare" av Cecilia Blankens och Kristin Johansson bjuder på många smarta recept på vegomat och tips på hur vi kan återvinna mat som blir över. Denna rätt kan varieras i det oändliga och funkar ypperligt med gårdagens pasta.
Raw veggowraps med tacofärs och vitlöksost
ReceptSugen på tacos men vill helst äta vegetariskt? Inga problem, i detta recept av Karin Haglund är färsen baserad på valnötter och sötpotatis och såsen är gjord av bland annat paranötter och citronsaft.
Pizza med sötpotatis och chèvre
ReceptPizza kan varieras i det oändliga, detta recept har topping med bland annat sötpotatis, rödlök och chèvre. Botten bakas på näringsrikt dinkelmjöl och durumvete, kan bytas ut mot glutenfritt recept för den som önskar det.
Zuccinipasta med raw valnötsbolognese
ReceptSpagetti och "köttfärssås" – förlåt bolognese har aldrig väl varit nyttigare eller för den delen enklare att tillaga. En sval och lätt rätt i sommarvärmen.
Ärtsoppa med pepparrotsgrädde och grön topping
ReceptEn god, grön ärtsoppa med mycket smak som lätt kan göras vegetarisk genom att byta ut grädden och utesluta bacon.
Svalka dig med passionsfrukt och kokos
ReceptEn ljuvligt len kokosdrink som passar utmärkt att svalka sig med en varm sommardag, du kan också servera den till dessert.
Somrig yoghurtglass med lakrits och hallon
ReceptSmakkombinationen hallon och lakrits i en hemgjord, krämig yoghurtglass är oslagbar. Servera med färska bär och mörk choklad.
Krispig grön bönsallad
ReceptDet bästa med skördetider är att det är så enkelt och går så snabbt att laga mat och få till goda och näringsrika måltider. Gå på marknader och botanisera bland nyskördade grönsaker. Detta recept från Nilla's Kitchen innehåller förvällda bondbönor, brytbönor och sockerärtor.
Saftig bulgursallad med mandel
ReceptSaftig, sammetslen bulgur i sällskap av grönsaker. Servera som huvuddelen av en måltid och komplettera med valfritt protein eller mer grönsaker. Resterna passar förträffligt i matlådan.
Grilla vegetariskt i sommar
ReceptSommaren är här och doften av nygrillat sprider sig över landet. För finns det något som ger mer sommarkänslor än härliga grillkvällar i sommarsolen? Men vad ska man då lägga på grillen? Här kommer tips och inspiration för en grön grillkväll med vegomat.
Lagermonade – friskt och gott till sillen
ReceptFrån boken "Alkoholfritt till maten" av Richard Man kommer detta recept på en alkoholfri variant av shandy – en blandning av öl och lemonad som är vanlig i Storbritannien. Passar till lätt och fräsch mat och klassiska midsommarrätter som exempelvis primörsallad med varmrökt lax, kokta kräftor med krondill eller sill och potatis.
Food Pharmacy bjuder till midsommarfest
ReceptMia Clase och Lina Nertby Aurell från populära Food Pharmacy sätter sin prägel på midsommarmaten och bjuder på en festlig måltid med hälsosam twist. På bordet denna midsommar står vegetarisk gubbröra, sparrissallad med grillspett och avslutningsvis jordgubb- och rabarberkompott med kokosgrädde.
Rödbetsspagetti med olivolja och kryddgrönt
ReceptMed en grönsakssvarv kan du göra zoodles – zucchininudlar eller nudlar av rotsaker och pumpa. I denna enkla rätt används spagetti gjord av färska rödbetor som fräses i olja med vitlök och salt. Receptet kommer från Nillas kitchen.
Makrill på menyn när Ulrika Hoffer bjuder på nationaldagsmiddag
ReceptKurera bad kokboksförfattaren och matkreatören Ulrika Hoffer ställa samman en nationaldagsmeny för Kureras läsare. Resultatet blev en sallad med nektariner och karamelliserade chilinötter till förrätt och citronstekt makrill med färskpotatis eller stekt blomkål till varmrätt. Till dessert föreslår Ulrika en mumsig chokladkaka med frosting av tofu.
Matig sallad med linser och ugnsbakade grönsaker
ReceptEn vacker god och matig sallad som kan njutas både varm och kall. Med gott om långsamma kolhydrater och nyttiga proteiner håller dig mätt länge vilket gör den till en utmärkt lunch.
Recept på gudomligt goda Bountybitar
ReceptReceptet på denna mumsbit kommer från boken "Baka glutenfritt - matbröd och söta favoriter" av Susanne Hovenäs och Malin Randenie. Tar du en finns det en risk för att du vill tömma hela kakfatet varnar kokboksförfattarna.
Frukostfrallor med bovete och nypon
ReceptReceptet på dessa saftiga frallor kommer från boken "Baka glutenfritt - matbröd och söta favoriter" av Susanne Hovenäs och Malin Randeniye. Nyponskalmjölet ger bröden en sötsyrlig ton som balanserar upp det bittra i bovetemjölet.
Lättlagat och gott i det gröna
ReceptNu är våren här och vi kan äntligen njuta av härliga vårdagar ute i naturen. En dag med grillning ute i skogen eller en helg i tält kan vara uppfriskande. Dessa recept är enkla att tillaga över öppen eld eller i ett stormkök. De går även att förbereda hemma så det blir enkelt ute när hungern slår till.
Krispig vårsallad med kallrökt lax och fetakräm
ReceptNu när våren tagit plats till fullo är det dags för lite lättare rätter, här är ett tips på god fräsch och nyttig lunchrätt med smak av krispigt äpple och knapriga hasselnötter.
Raw blåbärstårta med hasselnötsbotten
ReceptDen här vackra blåbärstårtan från Nillas kitchen är raw, vegan och vilket innebär att den är naturligt glutenfri, mjölkfri och fri från vitt socker. Sina ljuvliga smaker får den från färska bär, Med ingredienser som nötter, choklad och kokosolja är den dessutom en riktig hälsobomb.
Glutenfritt frö- och morotsknäcke med cashewost
ReceptKnäckemacka med ost kan vara gudomligt gott i sin enkelhet, här kommer recept på glutenfritt knäcke och en ost gjord av cashewnötter smaksatt med vitlök.
Smakrik pastasallad med kyckling
ReceptEn matig pastarätt passar bra både till middag och som lunch dagen efter. Denna får sina goda smaker från bland annat dill, rödlöl och grönmögelost.
Krämig glutenfri fullkornsrispasta med grönt
ReceptPåsken är över, dags för lite lyxig vardagsvego signerad Nilla Gunnarsson. Mättande, proteinrikt och enkelt att svänga ihop. Glutenfritt, mjölkfritt och med massor av näring med superfoods som ägg, valnötter och spenat.
Fem enkla vegoalternativ till påskbuffén
ReceptDen som vill äta vegetariskt till påsk behöver inte sakna godsaker att mumsa på. Här kommer fem goda recept som lyfter vilken påskbuffé som helst.
Tre goda äggrätter till påskbordet
ReceptKureras bloggare Mia Hagenmalm är uppskattad för sina goda och nyttiga recept. Inför påsken har hon komponerat tre härliga äggrätter som passar perfekt på buffébordet.
Antiinflammatorisk kost
Sanna Ehdin: Därför ska du äta gurkmeja
"Effekten är lika stark som – eller starkare – än antiinflammatorisk medicin."Få Kureras nyhetsbrev
Baka med Kurera
