Att baka ska vara enkelt och glädjefyllt, men det kan vara en utmaning när det gäller glutenfri bakning. Här är bokaktuella Annelie Anderssons bästa tips för glutenfri bakning, och även några för mejerifri!
Maten innehåller inte lika mycket näring som den gjorde för 40-50 år sedan. Det gör att vi äter mer för att fylla behoven och det är en av flera anledningar till att vi väger mer idag. Forskningsresultat från Tyskland, har bland annat visa att innehållet av vitaminer och mineraler i frukt och grönsaker minskade dramatiskt mellan 1985 och 1996. Därför kan det vara en god idé att då och då komplettera med kosttillskott.
Äpplen, rödbetor och pumpor. Det är skördetid och våra svenska jordbrukare har mycket godsaker att erbjuda, både för smaklökarna och hälsan. Ta del av höstens mest hälsosamma livsmedel.
När hösten är här efter en lång sommar med dignande buskar och träd vill vi ta vara på alla härliga frukter, grönsaker och bär. Att använda dem som ingredienser i bröd och kakor är både roligt, smakrikt och näringsrikt tipsar bokaktuella Annelie Andersson!
Bokaktuella Madeleine Landley driver en stor och populär matblogg, "Landleys kök". Här berättar hon hur du som inte är vegetarian lyckas med att laga vegomat som är både god, enkel, mättande och varierad!
Trenden att äta mindre kött och gå över på växtbaserade proteinkällor ökar i Sverige. Men hur förhåller det sig med upptaget av växtproteiner? Kan kroppen tillgodogöra sig dessa lika bra som kött? Nej, vi kan inte det. Robert Brummer är professor i klinisk gastroenterologi vid Örebro universitet där man forskar i ämnet. Han reder ut hur vi ska förhålla oss till växtproteiner, dess biotillgänglighet och vilka hälsoeffekter det har.
Att baka utan både gluten, vitt socker och animalier medför utmaningar. Men en som lyckas med bravur är Anna Winér. Hon driver ett populärt Instagram-konto där hon delar med sig av frestande och inspirerande recept på det ena kreativa bakverket efter det andra.
I takt med larm om att sockrade drycker som läsk ökar risken för fetma och livsstilssjukdomar som diabetes 2, så har lightdrycker blivit allt mer populära. Men nu visar forskning att sötningsmedel kan förändra bland annat vår tarmflora.
På vintern är det gott med varm mat som mättar. Undvik de snabba kolhydraterna, som lätt lägger sig runt midjan. Lär dig att äta rätt, och håll dig mätt länge. Det finns en hel del bra mat som gör kroppen nöjd och mätt – utan att du konsumerar en massa kalorier. Här kommer några livsmedel.
Varför drabbas kvinnor med åldern oftare av sjukdomar och hälsoproblem än män, trots att de i regel lever längre? Ny forskning från USA lyfter fram att de hälsoproblem som drabbar kvinnor, kan bero på en brist på karotenoider. Ett näringsämne som bland annat finns i orange, gula och röda grönsaker.
En svensk studie visade att den så kallade stenålderskosten kunde minska blodfetterna hos personer med typ-2 diabetes. Att triglyceriderna minskade i blodet hade dock inget med att försöksdeltagarna också gått ner i vikt tack vare den kost de ätit.
Medicinalsvampar har använts i österländsk medicin i tusentals år, men har de senaste åren blivit alltmer populär i västvärlden för dess hälsobringande effekter. I Los Angeles har det under några år varit en trend att dricka dem i sin latte. Det kallas mushroom coffee. Listan över hälsofördelar med svampar är lång, men framförallt stärker de immunförsvaret.
Sverige ligger på första plats på en osmickrande topplista. Vi äter nämligen mest ultraprocessad mat av alla länder i Europa. Och får därmed högst procentuell andel av vårt dagliga energiintag från den näringsfattiga maten. Kan du gissa i vilket land man äter minst?
Tillhör du dom som inte bara kan ta en eller två ostskivor på smörgåsen – du hinner hyvla och äta några skriver till innan du börjar äta smörgåsen. Det finns en förklaring till att du inte kan hejda dig. – Ost har en morfinliknande effekt och är starkt beroendeframkallande, säger holistiska näringsfysiologen Rebecca Johansson.
Paranötter är inte bara goda, det är riktigt hälsosamma också. Förutom att de innehåller vitaminer och mineraler så är halten av nyttiga fetter hög. Äter du en paranöt per dag så får du i dig dagsdosen av selen.
Vi har precis gått in i rötmånaden som oftast infaller i slutet av juli. Den brukar sedan hålla i sig i ungefär en månad.
Forskning visar att dagens riktlinjer är lite för enkla, och att mer personligt anpassade näringsrekommendationer sannolikt skulle ge fler och större långsiktiga hälsovinter.
Ärtor många hälsoegenskaper, förutom att de är smakrika. Bland annat har de en viktiga roll för aptitkontrollen samt ett högt proteininnehåll. Men du kanske inte visste att ärtan inte är en grönsak.
De blev kallade ”matnördar” på grund av sitt stora intresse för god och hälsosam mat. Det blev startskottet till att systrarna Emmy och Evelina Hammelfelt grundade Instagramkontot och företaget Foodgeekz. Nu är de bokaktuella – med en spirituell matbibel!
Selen är viktig för att du ska må bra. Mikronäringsämnet stöder 25 olika selenberoende enzymer i kroppen. Selen får du bland annat i dig när du äter fisk, nötter, mejeriprodukter och ägg. Men det finns ett stort problem – jordarna i Europa har låga nivåer av det livsviktiga ämnet, och klimatförändringarna gör problemet värre.
Ungefär en av tre svenskar har ett förhöjt blodtryck. Ärftlighet, stress, övervikt och dåliga kostvanor bidrar till högt blodtryck. Den genetiska faktorn går förstås inte att ändra på, men motionerar du, är måttlig med alkohol och låter bli rökning samt har sunda matvanor – då kan du ofta undvika att få problem med blodtrycket. Här är några livsmedel du ska vara försiktig med om du har högt blodtryck – eller du ska undvika för att undvika att drabbas högt blodtryck.
AIP-kost består av antiinflammatoriska råvaror som kan minska symtomen och öka livskvaliteten hos personer med sköldkörtelsjukdom. Här listar vi vad den kosten innehåller!
Att äta efter säsong är klimatsmart och hälsobefrämjande. Missa inte nyttigheterna i din egen trädgård. Här är tre vanliga trädgårdslivsmedel.
Balansen mellan ditt intag av omega-3 och omega-6 påverkar din risk för inflammation. En kost rik på omega-3 minskar risken att drabbas. Studierna på omega-3 har dock varit tvetydiga – vilket bland annat beror på att alla fiskoljor helt enkelt inte är lika. Uppsalaprofessorn Tom Saldeen har forskat på just fiskolja. Kurera bad honom förklara varför vissa oljor inte har någon effekt alls – medan andra har en signifikant antiinflammatorisk effekt på bland annat hjärta, kärl och leder.
Kanske har du hört talas om det. Kanske inte. Ordet fettkaffe får det möjligen att vända sig i magen på dig. Men tänk ett varv till. Och de som provat blir fast och längtar efter sitt fettkaffe på morgonen. Varför? Ja, det smakar riktigt gott, håller dig mätt längre, ger vakenhet och bränsle till hjärnan.
Vill du minska mängden kolhydrater i kosten? Du kanske tycker att det är svårt att veta vad du ska byta ut dessa mot. Här får du goda och kolhydratsnåla alternativ till potatis, ris och pasta.
Hacka, stek, ugnsbaka eller koka. Lök kan tillredas på många sätt. Vanlig lök är inte bara en smakhöjare, den främjar hälsan på många sätt. Till exempel stärker lök de goda bakterierna i tarmen och både gula och röda löken innehåller quercetin som är bra för immunförsvaret.
Ångest och oro är dessvärre vanliga tillstånd idag. Svårare ångestformer kräver förstås professionell hjälp – men det finns naturliga sätt att hjälpa sitt mående på traven. Genom att äta eller dricka dessa råvaror kan du lindra ångest och oro naturligt!
Ogräs är inte bara dåligt. Det finns en anledning till att ogräs växer i ohejdat takt. Dessa är starka och när de växer under dåliga förutsättningar utvecklar de kraft. Många medicinalväxter är vad vi kallar för ogräs. Här kommer några spännande ogräs att lägga på minnet.
Magnesium är ett vanligt och viktigt mineral som många av oss kan ha brist på. Anledningen till att så många har för lite magnesium i kroppen beror på att mineralet förbrukas snabbare när vi stressar men också att dagens mat inte är tillräckligt magnesiumrik. Vill du öka på ditt magnesiumintag, ät kakao, bönor, havregryn eller nötter.
Älskar du smörgåsar med pålägg, men försöker vara nyttig och vet inte vad du ska lägga på mackan? Här kommer fem goda vegetariska pålägg.
Hälsosam, växtbaserad mat ska vara enkel att laga och framför allt njutbar. Det menar författarna till boken ”Healthy happy food”. Genom att äta mer växtbaserat blir du piggare, gladare, får mer lyster i huden, blir lättare i kroppen – och ökar chansen att leva ett långt friskt liv.
Alkaliskt vatten syns i dag i flaskor på hälsokosthyllorna. Men vad är det egentligen för något? Vilka hälsofördelar kan det annorlunda smakande vattnet ge – och vad ska den som är ovan drickare tänka på?
På våren men även sommaren kan du plocka nässlor och göra nässelsoppa eller torka för att dricka som te. Nässlorna är stärkande för immunförsvaret, men är även bra för hud och hår då dessa är rika på både vitaminer och mineraler.
Recept, nyheter & tävlingar i veckobrevet!
Här hittar du äldre nummer av papperstidningen Kurera i digital form.
Vill du veta mer om hur du hjälper dina älsklingar att må bra, få tips på näring och naturlig smärtlindring eller bara läsa mer om hur djur påverkar vårt psykiska och fysiska mående? Klicka här.
Vi har pratat miljö med sångaren Magnus Carlson, motion med Susan Lanefeldt och balans med Karin Björkegren Jones. Livsfilosofi med professor Michael Dahlen och andlig hälsa med prästen Olle Carlsson.
