Anna Ledberg

Ett bra mellanmål kan vara skillnaden mellan tålamod och tokerier! Så glöm inte att pack your snack.

Den här veckan har jag och Elin varit runt i stans alla lekparker och plaskdammar och sett det ena och det andra som ges till barn. En tioårig pojke satt och åt chips och drack läsk, mammor som ger Tom & Jerry kex till sina barn. Men vad ska detta leda till?

Idag mötte jag en dagiskompis med familj i plaskdammen och pappan blev mycket imponerad av mina morötter! Fast han lovade att han skulle göra det samma till sina barn tills nästa dag. ”Jag är så dålig på sånt där” är en mycket vanlig reaktion jag får när jag plockar fram vårat mellanmål. Så nu, alla föräldrar ! Bli bättre på att pack your snack!

Såhär gott ser det ut när det är klart! Jag gjorde en segbotten och en mjukchoklad fyllning. Botten kan man använda och göra till bollar istället, då blir det som en segkola. Jag använder mycket dadlar, det är det som är hemlighet att få botten seg och kolaaktig.  Dadlar innehåller mycket kalcium så är ett bra alternativ till komjölken.

Du behöver till:

Botten:

2dl valnötter
2 dl dadlar
3 msk kakao
lite vatten, för att få din matberedare att orka gå runt.
en liten nypa salt

Lägg allt i matberedaren och kör till en massa. Smaka av. Klart.

Vill du göra brownie? Smörj en form med koksfett och tillsätt ev lite kokosflingor i botten. Lägg smeten i botten och ställ svalt.

Fyllningen:

1 avokado
3 msk kako
1 dl solroskärnor
1 msk kokosfett
0,5 msk vaniljsocker
1 msk houng
en nypa salt

Mixa allt i din matberedare och smaka av. Mer sötma? För mig är det mycket skillnad på vilken sorts kakao man använder. En är jättebitter. När du har en bra balans, lägg på botten och ställ svalt en liten stund innan du skär iden.

Lycka till och ha en bra dag!

Här kommer dagens köttfria måndagstips. En glutenfri vegansk nudelwok!

Det var första gången jag testade just den här sortens glutenfria pasta och ingen av mina matgäster, sambo eller barn, märkte någon skillnad.

Alltid när jag wokar hackar jag upp allt och lägger i skålar, men alla hårda saker som broccoli, morot etc lägger jag i samma och mjuka saker som tomat, svamp eller nudlar lägger jag i en annan. Det är lite skillnad i stektid.

Man kan använda vilka grönsaker man vill  t ex

Pakchoy
Broccoli
Morot
Lök
Tomat
Svamp
Tofu, naturell

Skär alla grönsaker i bitar och lägg åt sidan.
Skölj av nudlarna och lägg i ett dukslag.
Värm upp woken och lägg i kokosfett, tomatpure, vitlök, soja och färsk chilipeppar. Rör

Lägg i alla hårda grönsaker och rör om, vänta några minuter innan du lägger i resten, de mjuka grönskerna, tofun och pastan.

Låt woka i minst 2 minuter, eller tills allt är genomvarmt.

Vid servering ringla över sesamfrön.

Smaklig måltid.

I morgon bjuder jag på en efterrätt! Att dö för…:D

Jag lånade den här boken till min dotter Elin och den är omåttligt populär:

Den handlar om Elin som blir starkast i världen eftersom hon äter gröt och tränar en massa. Tack vare den här boken har morgongröten blivit populär igen. Just nu äter vi den här, och min Elin, starkast i världen åt två stora portioner.

Mycket god!  Och nyttig!

Igår sade min lilla tvååring meningar som de här:
”Mitt internet funkar inte”

och

”tycket inte om ´klamen”

Hennes internet fungerar inte och hon tycker inte om reklamfilmen…..;D

Hahahahah!  Mycket internet hemma alltså.  Men vad ska man göra, det är ju så. Alternativet är att bosätta sig i en grotta och vara helt anti allt som kommer. Hela vår värld bygger på internet och det måste ju funka.

Jag personligen anser att vi har en bra balans mellan fysiska böcker och titta på paddan. Det finns många bra appar till tvååringar och ja det har hänt att jag använt paddan som barnvakt.  Hon har precis lärt sig att det finns allt på internet och att man kan välja och vraka och byta och titta när man vill. Det är mycket svårt att förstå att ett tvprogram kommer en VISS tid och man måste vänta och man kan inte pausa, spela tillbaka och så.

Idag har vi ingen plan utan tar dagen som den kommer. Blåbären är mogna så vi går kanske ner och plockar på oss några stycken. Vi var nere i skogen en sväng i går kväll med jag hade som avsikt att komma hem med hinken full, men så var det en liten tjej som smaskade i sig alla jag lade i hinken…. Helst skulle jag vilja skölja alla bären först för det kan vara hemskt mycket hundar som pissar på bären.

I morgon är det meatfreemonday igen och då kommer jag med ett köttfrittrecept.

Vi hörs.

Behöver du inspiration till något nyttigare och fräschare på grillen? Är du helt trött på flintasteken, entrecoten, bean och den kokta nypotatisen?

Prova att grilla tofu! Gör en majssås och servera med andra grönsaker och matvete!

Marinerad tofu

Du behöver:

Till marinaden:
1 paket naturell Tofu
1 dl soja
0,5 dl naturell olja
peppar
torkad basilika
Skär tofun i 4-5 bitar stora nog att de klarar av att ligga på grillgallret. Lägg allting till marninaden i en påsen och lägg i tofun. Låt marineras minst 30 minuter.

Majssås

Du behöver:
1 burk konservburksmajs a 340gram
Lägg majsen i din mixer och mixa den slät, du kan ev behöva tillsätta lite vatten
Pressa majsen genom en finmaskig sil som du ställt en bunke under. Du ska alltså pressa bort allt majsskal.

Majssåsen som ligger i buken är det som du ska använda. Krydda på ordentligt med salt, peppar, chilipeppar. Som naturell passar den som barnmat. Ställ åt sidan. Den är klar.

Förbered grönsakerna

Halvera tomter, dela majskolvar och dela en citron.

Koka matvete

Koka matvete enligt anvisning på paketet. Det tar cirka 12 minuter.

Nu är det dags att grilla

Lägg allt på grillen och vänta. Godast är tomaterna om de får ligga på längst så de blir riktigt mjuka.

Servera allt rykande hett gärna tillsammans med kikärtor!

Smaklig måltid och lycka till med att servera något annat är kött i sommar.

Kram!

Kolla in vad mina projekt växt till sig! Alla säger dock att det ser för äckligt ut. Jaja.. jag tycker det är ett kul projekt iallafall. Kommer ni ihåg vad jag var skeptisk till en början?  Nu är jag galet nöjd. Nästa gång, om det bli någon,  ska jag försöka få hela krukan grön! Undrar varför inte alla fröna började gro?

Groddat chia påminner i smaken om krasse.  Ska du börja också?

Som det har växt! Ärligt talat trodde jag aldrig detta skulle funka. Så jag säger TRY THIS AT HOME istället….:D
Titta hur odlingarna ser ut idag:

Och på tallriken:

Jag vattnar de flera gånger om dagen,  iprincip så fort jag ser dem.

Blir du sugen att grodda själv skulle jag nog rekommendera att odla på papper eftersom det är mest ”prisvärt”. I princip alla frön har börjat gro. Men vill du göra något annorlunda grodda på krukan. Men det är många frön på krukan som inte har grott alls. De växer bäst där det är tjockt med frön och där det är mest fuktigt.
Alla odlingar har stått framme på diskbänken, förutom tallriken som första natten sov under diskstället.

Kram alla chialovers!

Jag börjar lägga fram alla jag behöver för en semester på obestämd tid i ödemarken. Lite mycket kan man tycka, men för mig, är det saker jag måste ha i min vardag.
Min sambo säger:  nu får du fan ta och ge dig när jag ärligt talat funderar på att ta med min stora, kraftfulla mixer. Den är stabil, tung och klumpig. Men jag använder den minst 2 gånger om dagen här hemma. Jag hade redan paxat för juicecentrifugen så Ok, han vann den här gången. Tur att jag har min travelmastermixer.

Detta är bara mina leksaker, sedan kommer allt övrigt.
Vi tar det från början: mobil, dator, kaka,groddar, mugg och tallrik, pajfrom, träningsband. råsaftcentifugen, couscous, vetegroddar, en keramisk kniv, travelmastermixern, glassformar, linfröknäcket (men är tveksam eftersom vi har utedass och inget rinnande vatten) matlådeväskor och min chiagroddskruka.

Fråga: Finns det någon som känner till om hälsokosten, som är specialiserad på rawfood finns kvar i Arvika?  Den låg på ett hörn och det är / var min favoritbutik. Sedan finns ju life och de andra stora kedjorna. Så jag klarar mig nog.

Vi hyres!

Tidigare i dag skrev jag om att jag skulle baka en chokladtårta och ha med som färdkost under resan, men jag tror inte att det blir något över, hahaha!

Jag kunde inte hålla mig utan provsmakade en bit, och den var verkligen jättegod. Det blir nog dagens middag! Det bästa med rawfooden är att man kan äta efterrätter som huvudrätt. Jag gjorde tårtbotten från receptet förutom att jag tillsatte paranötterna. Moussen freebasade jag då jag läst hennes recept en gång för att sedan inte orkat sätta på datan engång till utan bara gjorde.

Receptet:

Vill du imponera på dina vänner och laga en god och nyttig sommartårta?
Den här är full av nyttiga fetter, antioxidanter och mycket, mycket god. Om du vill, gör bara moussen och ät som t ex efterrätt.

Botten:
100gr mandel
100gr cashewnötter
6st paranötter
2 msk kokosfett, smält
2msk agavesirap
Mixa allt i matberedaren. Nötterna först. Bred ut i en pajform och ställ i frysen.

Chokladmousse:
2, 5 avokado
2dl kakaopulver
2 msk kokosfett, smält
Agavesirap
(Salt)
Mixa allt och smaka av. Mer sötma? Mitt kakaopulver var ganska bittert/ starkt. Smaka av!

När du är nöjd.  Bre ut över den frysta botten. Ställ tillbaka i frysen. Godast halvfryst. Dekorera med rawkakaonibs och jordgubbar.

Hur det går med Projekt CHIA? Från mycket dåligt till bra. De hasar inte ner längre så har gott mod på att det kanske kan bli något.

Jag har mer eller mindre själv tagit på mig ansvaret som rastpatsschematör under vår semester. Bra, för då för alla bra mat och vila. Jag kollar extra noga efter rastplatser som är under tak och som har servering, så man kan gå in och köpa kaffe. Nu är det också viktigt med lekplats eller motsvarande.

Självklart laddar jag matsäck för hela resan, för det skulle aldrig falla mig in och gå och handla lunch på en vägkrog  eller mack.

Detta har jag tänkt till mat:
Rårissushi med avokado och gurka (och sparris?)
Chokladkaka. Ett recept jag hittade hos Alexandra på FitnessLifestyle. Jag gjorde hennes botten, fast jag pimpade min med extra antioxidanter genom att lägga i 6 paranötter i botten. 3 paranötter / dag ger ditt dagsbehov av selen.
Gröna smoothiesar
Riskakor

Och nu får vi hoppas att det inte har hänt så mycket på vägarna sedan 2010… Det skulle vara vanskligt om den rastplats, som jag spanat in, är borttagen.

Snart ska ni få höra vad jag ska ta med mig under en semester på obestämd tid. Och det är ganska mycket. Jag vill ha allt som jag är van med och så att vi kan laga mat…:D

Var vi ska åka? Till värmland, såklart.