Groddat är godast
Delar med sig av livsstil, kostråd och tips. Bara vegetariskt och mycket raw, alltid gott och ibland festligt.
Ett litet tips på mors dags ska firas. Detta är från 1921 men va fan… Jag ser främst fram emot punkt 4 och 3:an frulle på sängen!
Och märk redan på den tiden var modern hemmets sammanhållande kraft, någon som känner igen sig…LOL!
Jag älskar verkligen att shoppa mat! Se vad jag kom hem med för någon dag sedan. Att mycket dessutom var till halva priset ser jag som en liten bonus…..:D
Sobanudlarna är gjorda av bovete och smakar mycket bra. Goda rumstempererade och varma, tex i nudelsoppa, i en sallad, som vanlig pasta.
Det som ligger längst bak är gula morötter, inte bananer.
Rawbiten har jag som ”muta”.
Jag kom och tänka på en sak.
Ni som har barn i ”kastamatenpågolvet-åldern” ger ni barnet samma mat som ni äter, eller t ex makaroner och köttbullar eftersom det är BILLIGARE. Jag får slänga en massa s. k dyr mat men jag skulle aldrig i livet servera mammascan.
Serverar ni alltid särskild mat till barnet? Hade ni tänkt servera olika rätter isåfall livet ut?
Jag är nyfiken!
Du kanske har tänkt eller känner någon som har tänkt bli vegetarian eller vegan. Eller är du som mamma orolig över din tonårsdotter som plötsligt fick för sig att bli vegan? Hur ska den stackars männsikan, (för vi är ofta stackars människor) få i sig all protein. Att bli vegetarin eller vegan kräver lite kunskap och mod. Man kan inte bara ta bort proteinet ur en måltid. (Hur många gånger har inte jag fått äta potatis, sallad, bröd och sås när vi är på kalas? Kanske känner du igen dig.) Utan det måste ersättas med ett vegetabiliskt alternativ. Det är viktigt och det kan vara bra att känna till hur man kombinerar maten för att få ut maximalt med protein ur en måltid.
Det är det jag ska presentera idag:
Idag utgår jag från en VEGANkost.
Det som visas på bilderna är kombinationer som är utmärkta för maximalt proteinupptag. Det finns olika kombinationer och du får naturligtvis servera sås och sallad till.
Längre ner kommer en lista på vad som är en sädesprodukt, en baljväxt och en grönsak.
Grupp 1 ) Potatis. Dessa kombinationer passar bäst tillsammans med potatisar:
Grupp 2 Sädesprodukter Dessa produkter passar bäst med sädesprodukter
En annan bra kombination är hirs, grönsak, sesam och bovete (+ näringsjäst)
Vad räknas som
Sädesprodukt: Fullkornsprodukter av de fyra sädeslagen – alltså bröd, gröt, gryn, flingor, pastaprodukter. Vete och vetegroddar anses vara viktigast
Baljväxt: Främst sojabönor eller produkter från sojabönan, även edamame. Andra bönor, ärtor och linser är också bra, men sojabönan är bäst.
Grönsak: Mörkgröna bladgrönsaker; spenat, grönkål, broccoli, gröna ärter, brysselkål, nässlor, maskrosblad, perslja för att nämna några.
Exempel på mat:
Frukost: Råggröt med sojamjölk, toppa med vetegroddar, bär, och hackade casewnötter (Bild: Grupp 2 bild A)
Bröd med tartex eller jästextrakt
Lunch: Potatis med kantarellsås, gjord på lök och sojagrädde. (Bild:Grupp 1, bild A)
Middag: Pasta med frästa grönsaker, tex babyspenat, kikärtor, broccoli, ingefära och vitlök. (Bild: Grupp 2 bild B)
Lycka till!
Jag får ofta frågan om vad som är nyttigast. Vad som är nyttigast är ganska svårt att svara på på rak arm. Det kan vara frågor som vad är nyttigast; mörkt bröd eller mörk choklad. Chips eller popcorn? Morötter eller popcorn? Popcorn blev utropad som världen nyttigast snacks, men popcorn är ju majs och majs är en kolhydratkälla så är det verkligen nyttigt? Och sen ska man inte äta frukt för det innehåller fruktsocker, och sen ska man inte äta bröd för dessa kolhydraters skull, och kött – det är SÅ nyttigt med protein. Eller?
Tänk på helheten, man kan inte plocka ut en sak och sedan fråga om det är nyttigt. Under en utbildning fick jag lära mig att se kroppen som ett runt bord, och det är ganska smart. Man kan gå runt det och se från olika håll. Man måste se att varje människa är unik och har unika förutsättningar. Det som är nyttigt för MIG kanske inte passar DIG bäst.
För ut tänkte man bara GI, alltså Glykemiskt index. GI står för hur mycket kolhydrater som finns i ETT livsmedel. Men alltså hur många gånger äter man BARA potatis till lunch? Tack och lov finns det nu GB, Glykemisk belastning. Den sammanlagda mängd KH, och hur det påverkar koppen totalt, som finns i en måltid. Alltså helheten och kombinationerna.
Det är då vi ser helheten och kombinationerna, som vi kan säga om något är nyttigt.
Jag och Malin från Kurera talade lite om Qourn i går. Är Qourn nyttigt? Om ditt mål är att äta mindre kött och vara klimatsmart och tycker det är gott så är qourn ett bra val för dig. Sen får man se att qourn är en uppfinning och ett konstgjort livsmedel.
Allting går att jämföra med varandra hela tiden. Och gör man det hela tiden blir man knäpp. Det kommer alltid nya rön om vad som är nyttigt och snart kommer väl alla uppgifter från alla lchfares hjärt och kärlsjukdomar. Vad man kan tänka på när man sollar bland alla rön och hälsonyheter är vem som är källan. Vem har gett ut artikeln, vem har betalat för artikeln? Det finns alltid någon som ligger bakom som som vill sälja sina produkter. Ett råd är att inte läsa allt, ta till dig det som passar dig och ditt liv.
Vad som är nyttigt för dig, det vet du bäst själv om du lär dig lyssna på dig kropp. Jag kommer gärna med inspiration, tips och råd för ett liv som är nyttigt för mig. Och kanske dig.
Rent krasst kan jag säga att det som är billigt inte är nyttigt;
Kolla i butiken, vad är det som är billigt, familjepack chips brukar vara billigt till helgen, och hur många gånger har du inte lockats med 3 för 10 chokladen vid kassan?
Lycka till med att vara nyttig…;)
Herman har haft många långa dåliga hårdagar på sista tiden och många gånger sagt att han ska klippa sig. Hans dåliga hårdagar går ut över hela familjen, även fast det är han som blir folkskygg så får alla rätta sig efter det. Vi kan inte gå ut, inte ens till affären.
Så idag hade han lovat, och ingen smiter undan att klippa sig. Sagt och gjort. Vi åker till Farsta, till Frisören som han klippt sig hos den senaste 10 åren. Detta passar mig utmärkt eftersom Farsta har temadag och lite extra jippo.
Så fort vi parkerat springer jag iväg för att hinna med allt jag vill göra, för en herrklippning går ju ganska fort. (Av erfarenhet vet jag att han efter en klippning vill fort komma hem för att fixa till frisyren)
I Farsta är det fullt med olika stånd med bland annat Friskis och Svettis, Itrim, olika tävlingar och jippon. Och såklart Kurera. Passade på att prata lite och när jag sprang mellan de olika affärerna för att göra mina ärenden snabbt, snabbt så blev jag faktiskt igenkänt och flera kom fram och tyckte att jag hade en bra blogg. Sånt är ju jätte kul att höra….:D
Jag skyndar med alla ärenden och går tillbaka till frisören men där är han inte. Jag frågar Frisören och han säger att Herman kommer snart!
Men vad nu då? Det ringer i min ficka och se det är ju Herman.
-Jag åkte hem, jag är hemma nu!
-Men har du redan klippt dig frågar jag, vad fort det gick.
– Nä, det var för lång kö och jag orkade inte vänta i en halvtimme. Så jag åkte hem.
-Jaha ok..
-Vill ni bli hämtade?
-Ja tack!
När han kommer, han hade åkt hem för att fixa frisyren och vänt, frågar jag när han ska klippa sig.
-Imorgon, säger han
-Ingen smiter undan, säger jag
Har du bokat tid?
Vi skrattar, för vi vet att det har han ändå inte gjort. Han har bokat och bokat av så många tider att Frisören inte ens skriver upp hans namn i boken längre.
Så blir det klippning i morgon? Ja det får vi se. För hans egna skull vore det ganska bra. Och jag har faktiskt inget emot att gå i lugn och ro i affärerna och stånden.
Har du provat att göra te på fänkålsfrön? Det är jättegott, med lätt ton av laktits och passar bra om man t ex detoxar och inte får äta sitt lördagsgodis.
Gör så här:
Lägg hela fänkålsfrön i en teboll i en kopp, häll över kokande vatten och låt sedan dra. Enkelt, gott och nyttigt.
Glad 17:de maj föresten alla norrmän därute!
Prova den här nästa gång du vill fylla på med energi!
2 nävar späda nässlor
5 paranötter
2 dl havremjölk
1 banan
1 msk chiafrön
1 msk proteinpulver
1tsk chroella pulver
Mixa allt till en slätdryck, tycker du den blir för tjock- späd med vatten.
Jag toppade med kokta mungbönor.
Ha en bra dag nu!
God förmiddag världen!
Min dotter Elin är fortfarande hemma och är sjuk och vi har mysigt hemma. I natt var hon het som en kamin och sov nästan ingenting, men det tog hon igen genom att inte behaga stiga upp förrän till elva….:D Och nu känns hon bättre, leker förfullt, har ätit och verkar vara återställd.
Vi har börjat lyssna på Hungerspelen som ljudbok och blev inspirerad att lära mig mer om ätliga växter i naturen. För skulle jag lämnas till skogs skulle jag inte ha en chans att överleva. Därför tar jag Elin och Lisens gröna värld med mig ut i skogen för att hitta något att äta.
Hej på er!
Imorse ringde de från förskolan redan klockan 10 och sa att Elin var dålig så jag fick gå och hämta henne. Den lilla skrutten har nu sovit från 11.00.
Eftersom det är 2 timmar sedan har jag hunnit med att baka en nässelpaj. Vet inte hur det smakar, eller om det ens blir gott. Men jag kom hem med så mycket nässlor från landet och vill testa något nytt. Jag gjorde en vanlig pajdeg som jag har lagt i frysen och tänker sedan fylla den med förvälda nässlor, fetaost och ”knäckta ägg” Stället för äggstanning ska jag bara hälla på ett ägg på smeten innan den gräddas. Såg det på bild en gång och det såg häftigt ut.
Ok nu vaknade Lillan. Vi hörs sedan.
Under fyra dagar har vi inte haft något internet hemma och av två av dem var vi på landet så det har inte märkts liksom. Men av någon anledning klarar man sig utan internet hemma. Jag är helt beroende av internet och flera av mig. Jag skulle inte kunna klara av att jobba en hela arbetsdag utan internet, skulle du?
Inte konstigt att internetet ballar ur vår server har stått på dygnet runt i över ett år och bara gått och gått. Den behöver också vila och starta om. Lika så med våra mobiler, plattor och så. Våra apparater mår bra av det. Jag brukar låta min mobil laddas ur lite då och då.
Idag fick vi gång nätet och jag har rensat lite epost. Ja, det blev en hel del. För alla ska ju skicka sina nyhetsbrev till mig….:D En 148 stycken på fyra dagar. Och en cirka 50 som kom direkt till skräpposten.
Vi hörs!
Godmorgon blogglovers! Här kommer jag igen med ett helt fenomenalt tilltugg t ex till alla dina kristiflygarefester! Eller till studenten, pingst eller så. Eller bara kring grillen, jag vet att folk alltid vill ha något att äta på – så här kommer ett tips.
Dina vänner kommer att undra i från vilken delikatessbutik du köp dessa sticks!
Du behöver:
Mjukt tunnbröd
Olivolja
Flingsalt
Torkade kryddor – de färska som visas på bilden blev inte så jättebra när det blev klart.
Sätt ugnen på 200grader
Pensla olivolja på brödet, Strö över salt och dina kryddor, oregano, timjan är jättegott. Krydda rätt så mycket. Skär i cm remsor, flytta över till en plåt och grädda i ugnen i max 5 minuter. Passa!
Så här snyggt blir det när de är klara.
Om jag tipsat om detta förut, så får ni hålla tillgodo med en repetition. Istället för att skriva samma saker på alla mina bloggar och facebooksidor, twitter, instagram, reportage, texter i andra sammanhang så hittar jag på nytt till varje. Mycket jobb jag vet – men jag vill att det ska passa till sammanhanget och kontexten. Så det kan därför komma upp lite samma saker.
Ok ut i solen med er. Klockan är bara 06:30 och solen lyser in i till mig här i köket. Så det kommer nog bli en varm dag idag igen. Igår hade vi här i Stockholm 21 grader varmt. Och det är mycket, för maj.
Jag håller på och gör en massa picnicmat till olika sammanhang och vad passar bättre än matmuffins?
De är lätta att göra, ta med / packa, och äta utan att det dräller överallt. Nu gjorde jag mina nästan glutenfria, vill du ha dina helt utan gluten, ta inte med vetegroddarna..;D
Muffins är tacksamt att göra med matrester, om du har lite ris, qouina eller så över, en bit ost och några grönsaker. Mina fyllde jag med (kokt) rött råris, (kokt) broccoli, fetaost och ett uppvispat ägg.
Matmuffins degen: Ger cirka 6 muffins
1 dl rostat kikärtsmjöl här står det hur man gör det mjölet
0,5 vetegroddar
2 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1-2 dl vatten
1 msk olja
Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i formar som du penslat med olja- annars fastnar degen garanterat!
Lägg på fyllningen, t ex ris, broccoli, fetaost och uppvispat ägg. Ringla lite olja över om du tycker.
Grädda 150 grader i ungefär 20 minuter, eller tills ägget stelnat.
Lycka till!