Annons

Anna Ledberg

Porträttfoto av Anna Ledberg.

Groddat är godast
Delar med sig av livsstil, kostråd och tips. Bara vegetariskt och mycket raw, alltid gott och ibland festligt.

30 maj, 2013 0

Eftersom jag inte har skrivit på några dagar kanske ni tror att jag dog under vårruset. Men icke! Jag gick i mål på prick 30 minuter. Åhhh det var så kul att springa om alla andra, och där är 1 km skylten, jag ska springa till nästa och så höll jag på. Och ja det var en folkfest. Det var faktiskt lite synd att alla de andra inte var där, för vilken stämning det var. Ett tag tänkte jag att jag även skulle springa dagen efter, eftersom jag hade biljett till bägge loppen och då ta med Elin- gå runt banan och bara chilla i området. Men det blev inte så.

Av någon anledning har jag blivt så himla stel bak i benen. Det är fruktansvärt och nästan hugger då och då. Hoppas att det går över snart, det är liksom värt när jag springer till förskolan på morgonen.

Nu är klockan 05:32 och näää det är inte för att skryta som jag berättar det. Det är i stort sätt den enda lediga tid jag har, nu ligger jag också efter med så mycket adminstration, jag har heller inte betalat mina räkningar än. Vi går hellre och lägger oss vid 20, hela familjen och går upp tidigt. Ialla fall jag och det är min egentid. Och värre kommer det bli, eftersom jag kanske ev är på väg att få ett heltidsjobb. Jag är oroligt för det, men också glad att jag har fått chansen i en bransch som jag älskar.  (Jag faktiskt fram emot att få arbeta heltid och så att säga få semester från hemmet. Som det är nu jobbar jag MER än heltid om man räknar med allt obetalt arbete i hemmet. Nu är det min tur att komma hem till ett städat hem och att middagen står på bordet klockan 18.00!)

Som frukost tipsar jag om en smoothie som Shirley Clamp via viktväktarna satt sitt namn på:

Annons

Jordgubbssmoothie med lime och ingefära:
Häll 2 dl yoghurt  (0,5%) och 2 dl frysta jordgubbar i en mixer. Riv i skalet från 1/2 lime och 2 cm färsk ingefära. Mixa igen.

GOD MORGON!

 

 

Dela inlägget
Annons
27 maj, 2013 0

Det är i dag det är dags, juh. Något som jag helt hade glömt bort. Det är i dag jag ska springa vårruset. TJOHOHOHO! Vad glad jag är. (Obs ironi!)

Jag hade smidigt bra planer – jag skulle ta med Elin i vagnen och på så sätt förflytta min startpossiotion från ”tidtagning” till ”strosa”. Det hade varit kanon, jag hade få gå  i lugn och ro och strosat och ingen hade märk min urusla kondition.

Vid målgången skulle alla vänta och hejja på mig när vi kommer in. Alla mina fem vänner. Men nu så händer det något märkligt, Josefin ringer och erbjuder sig att passa Elin medan jag springer. MEN VA??

Josefin har en son i Elins ålder och de bor PRECIS vid området, så de skulle vara hemma hos henne och leka. Och så försvann alla mina påhejjare också. De ville hellre vara hos Josse.

Annons

Snälla Josse säger att det blir bättre,  jamen då kan du ju springa och hålla på och sen kommer du upp till oss.
Nu kan Herman parkera bilen hos dem, eftersom han kommer direkt från jobbet. Att parkera vid området är lönlöst.

Så, nu utan mitt förkläde (aka min vagn) får jag förpassas till tidtagningsgruppen, till vilken jag är anmäld.
Eftersom mina privata påhejjare försvann i ett nafs, kan väl du hejja på mig. Om du är där förståss. Det skulle hjälpa! Fast tala inte om för någon att jag är i dålig kondition är du snäll.

Dela inlägget
Annons
27 maj, 2013 0
Grönsaksbiffar

I helgen var vi hemma hos mamma / mormor och stannade på middag. Hon hade som vanligt knappt någon (veg) mat hemma men jag är ju bra på att hitta på och göra av vad som finns. Så att ingen ska behöva gå till butiken.

I botten på grönsakslåsan hittade jag en morot och 2 palsternackor som bara nästan dallrade jag beslöt att göra biffar:
GRÖNSAKSBIFFAR I PERSON
1morot
2 palsternackor
1ägg

Annons

persilja, salt, peppar (vitlök)
ev vetemjöl

Riv grönsakerna på grövsta sidan på rivjärnet. Blanda i resten och blanda ordentligt.  Forma till biffar,  2st och stek på mellanvärme tills de är genomvarma.
Lätt och bra sätt att ta vara på skrumpna grönsaker.
Naturligtvis går det att göra på de rotsaker du har hemma. Har du en potatis, en kålrot, en morot istället? Prova att riva ner de till biffar.

wpid-IMG_20130526_161024

 

Vi serverade med potatissallad, kokt potatis, rödlök, tomater, kidneyböner,  färsk rosmarin. Vinegrett på olja, äppelcidervinäder, vitlök och salt / peppar.

Annons

Detta är ett superbra recept om det helt plötsligt kommer en vegetarian på middag. Kanske har du en son som får för sig att bjuda hem sin nya flickvän på middag och han säger  i förbifarten att hon är vegetarian. Du står helt lamslagen och får panik för de är ju på väg och som den goda mor du är vill du alltid bjuda på det bästa.

Tack å hej för mej!

Dela inlägget
Annons
25 maj, 2013 0
Grattis på morsdag!

946780_534156976620617_1780787902_n

 

Ett litet tips på mors dags ska firas. Detta är från 1921 men va fan… Jag ser främst fram emot punkt 4 och 3:an frulle på sängen!

Och märk redan på den tiden var modern hemmets sammanhållande kraft,  någon som känner igen sig…LOL!

Annons
Dela inlägget
Annons
24 maj, 2013 0
Handlat och fråga

wpid-IMG_20130522_143938

 

Jag älskar verkligen att shoppa mat! Se vad jag kom hem med för någon dag sedan. Att mycket dessutom var till halva priset ser jag som en liten bonus…..:D

Sobanudlarna är gjorda av bovete och smakar mycket bra. Goda rumstempererade och varma, tex i nudelsoppa, i en sallad, som vanlig pasta.

Annons

Det som ligger längst bak är gula morötter, inte bananer.
Rawbiten har jag som ”muta”.
Jag kom och tänka på en sak. 
Ni som har barn i ”kastamatenpågolvet-åldern” ger ni barnet samma mat som ni äter, eller t ex makaroner och köttbullar eftersom det är BILLIGARE.  Jag får slänga en massa s. k dyr mat men jag skulle aldrig i livet servera mammascan.
Serverar ni alltid särskild mat till barnet?  Hade ni tänkt servera olika rätter isåfall livet ut?

Jag är nyfiken!

 

Dela inlägget
Annons
22 maj, 2013 0
Proteinkombinationer

Du kanske har tänkt  eller känner någon som har tänkt bli vegetarian eller vegan. Eller är du som mamma orolig över din tonårsdotter som plötsligt fick för sig att bli vegan? Hur ska den stackars männsikan, (för vi är ofta stackars människor) få i sig all protein. Att bli vegetarin eller vegan kräver lite kunskap och mod. Man kan inte bara ta bort proteinet ur en måltid. (Hur många gånger har inte jag fått äta potatis, sallad, bröd och sås när vi är på kalas? Kanske känner du igen dig.)  Utan det måste ersättas med ett vegetabiliskt alternativ. Det är viktigt och det kan vara bra att känna till hur man kombinerar maten för att få ut maximalt med protein ur en måltid. 

Det är det jag ska presentera idag:

Idag utgår jag från en VEGANkost.

Annons

Det som visas på bilderna är kombinationer som är utmärkta för maximalt proteinupptag. Det finns olika kombinationer och du får naturligtvis servera sås och sallad till.

Längre ner kommer en lista på vad som är en sädesprodukt, en baljväxt och en grönsak.

Grupp 1 ) Potatis. Dessa kombinationer passar bäst tillsammans med potatisar:

potatis,balj,svamp
A) Potatis, baljväxt och svamp
potatis,grönsak,svamp
B) Potatis, grönsak och svamp
potatis,grönsak,sädes,svamp
C) Potatis, grönsak, sädesprodukt och svamp

 

potatis,sädes,balj
D) Sädesprodukt, baljväxt och potatis
sädes,potatis,grönsak,svamp
E) Potatis, sädesprodukt, grönsak och svamp

Grupp 2 Sädesprodukter Dessa produkter passar bäst med sädesprodukter

Annons

sädes,balj
A) Sädesprodukt och baljväxt
sädes,balj,grönsak
B) Sädesprodukt, baljväxt och grönsak
sädes,balj,majs
C) Sädesprodukt, baljväxt och majs

En annan bra kombination är hirs, grönsak, sesam och bovete (+ näringsjäst)

Vad räknas som
Sädesprodukt: Fullkornsprodukter av de fyra sädeslagen – alltså bröd, gröt, gryn, flingor, pastaprodukter. Vete och vetegroddar anses vara viktigast

Baljväxt: Främst sojabönor eller produkter från sojabönan, även edamame. Andra bönor, ärtor och linser är också bra, men sojabönan är bäst.

Grönsak:  Mörkgröna bladgrönsaker; spenat, grönkål, broccoli, gröna ärter, brysselkål, nässlor, maskrosblad, perslja för att nämna några.

Exempel på  mat:
Frukost: Råggröt med sojamjölk, toppa med vetegroddar, bär, och hackade casewnötter  (Bild: Grupp 2 bild A)
Bröd med tartex eller jästextrakt

Annons

Lunch: Potatis med kantarellsås, gjord på lök och sojagrädde. (Bild:Grupp 1, bild A)

Middag: Pasta med frästa grönsaker, tex babyspenat, kikärtor, broccoli, ingefära och vitlök.  (Bild: Grupp 2 bild B)

Lycka till!

 

 

 

 

Dela inlägget
Annons
20 maj, 2013 0
Vad är nyttigast?

Jag får ofta frågan om vad som är nyttigast. Vad som är nyttigast  är ganska svårt att svara på på rak arm. Det kan vara frågor som vad är nyttigast; mörkt bröd eller mörk choklad. Chips eller popcorn? Morötter eller popcorn?  Popcorn blev utropad som världen nyttigast snacks, men popcorn är ju majs och majs är en kolhydratkälla så är det verkligen nyttigt? Och sen ska man inte äta frukt för det innehåller fruktsocker, och sen ska man inte äta bröd för dessa kolhydraters skull, och kött – det är SÅ nyttigt med protein. Eller?

IMG_3161
Nyttigt?

Tänk på helheten, man kan inte plocka ut en sak och sedan fråga om det är nyttigt. Under en utbildning fick jag lära mig att se kroppen som ett runt bord, och det är ganska smart. Man kan gå runt det och se från olika håll. Man måste se att varje människa är unik och har unika förutsättningar. Det som är nyttigt för MIG kanske inte passar DIG bäst.
För ut tänkte man bara GI, alltså Glykemiskt index. GI står för hur mycket kolhydrater som finns i ETT livsmedel. Men alltså hur många gånger äter man BARA potatis till lunch? Tack och lov finns det nu GB, Glykemisk belastning. Den sammanlagda mängd KH, och hur det påverkar koppen totalt, som finns i en måltid. Alltså helheten och kombinationerna.

Annons
MItt tävlingsbidrag Postfoto
Är den här maten nyttig?

Det är då vi ser helheten och kombinationerna, som vi kan säga om något är nyttigt.

Jag och Malin från Kurera talade lite om Qourn i går. Är Qourn nyttigt? Om ditt mål är att äta mindre kött och vara klimatsmart och tycker det är gott så är qourn ett bra val för dig. Sen får man se att qourn är en uppfinning och ett konstgjort livsmedel.

Allting går att jämföra med varandra hela tiden. Och gör man det hela tiden blir man knäpp. Det kommer alltid nya rön om vad som är nyttigt och snart kommer väl alla uppgifter från alla lchfares hjärt och kärlsjukdomar.  Vad man kan tänka på när man sollar bland alla rön och hälsonyheter är vem som är källan. Vem har gett ut artikeln, vem har betalat för artikeln? Det finns alltid någon som ligger bakom som som vill sälja sina produkter. Ett råd är att inte läsa allt, ta till dig det som passar dig och ditt liv.

Vad som är nyttigt för dig, det vet du bäst själv om du lär dig lyssna på dig kropp. Jag kommer gärna med inspiration, tips och råd för ett liv som är nyttigt för mig. Och kanske dig.

Rent krasst kan jag säga att det som är billigt inte är nyttigt;

Annons

Kolla i butiken, vad är det som är billigt, familjepack chips brukar vara billigt till helgen, och hur många gånger har du inte lockats med 3 för 10 chokladen vid kassan?

Lycka till med att vara nyttig…;)

 

 

Dela inlägget
Annons
18 maj, 2013 0

Herman har haft många långa dåliga hårdagar på sista tiden och många gånger sagt att han ska klippa sig. Hans dåliga hårdagar går ut över hela familjen,  även fast det är han som blir folkskygg så får alla rätta sig efter det. Vi kan inte gå ut, inte ens till affären.

Så idag hade han lovat,  och ingen smiter undan att klippa sig. Sagt och gjort. Vi åker till Farsta, till Frisören som han klippt sig hos den senaste 10 åren. Detta passar mig utmärkt eftersom Farsta har temadag och lite extra jippo.

 
Så fort vi parkerat springer jag iväg för att hinna med allt jag vill göra,  för en herrklippning går ju ganska fort. (Av erfarenhet vet jag att han efter en klippning vill fort komma hem för att fixa till frisyren)

Annons

I Farsta är det fullt med olika stånd med bland annat Friskis och Svettis, Itrim, olika tävlingar och jippon. Och såklart Kurera. Passade på att prata lite och när jag sprang mellan de olika affärerna för att göra mina ärenden snabbt, snabbt så blev jag faktiskt igenkänt och flera kom fram och tyckte att jag hade en bra blogg. Sånt är ju jätte kul att höra….:D

Jag skyndar med alla ärenden och går tillbaka till frisören men där är han inte.  Jag frågar Frisören och han säger att Herman kommer snart!

Men vad nu då? Det ringer i min ficka och se det är ju Herman.
-Jag åkte hem,  jag är hemma nu!
-Men har du redan klippt dig frågar jag, vad fort det gick.
– Nä, det var för lång kö och jag orkade inte vänta i en halvtimme. Så jag åkte hem.
-Jaha ok..
-Vill ni bli hämtade?
-Ja tack!

När han kommer,  han hade åkt hem för att fixa frisyren och vänt, frågar jag när han ska klippa sig.
-Imorgon, säger han
-Ingen smiter undan,  säger jag
Har du bokat tid?
Vi skrattar, för vi vet att det har han ändå inte gjort.  Han har bokat och bokat av så många tider att Frisören inte ens skriver upp hans namn i boken längre.

Så blir det klippning i morgon?  Ja det får vi se. För hans egna skull vore det ganska bra. Och jag har faktiskt inget emot att gå i lugn och ro i affärerna och stånden.

Annons

Dela inlägget
Annons
17 maj, 2013 0
Fänkålste
IMG_4858
Fänkålsfrön

Har du provat att göra te på fänkålsfrön? Det är jättegott, med lätt ton av laktits och passar bra om man t ex detoxar och inte får äta sitt lördagsgodis.

IMG_4859

 

Annons

Gör så här:

Lägg hela fänkålsfrön i en teboll i en kopp, häll över kokande vatten och låt sedan dra. Enkelt, gott och nyttigt.

Glad 17:de maj föresten alla norrmän därute!

 

Dela inlägget
Annons
16 maj, 2013 0
Nässelsmoothie

nässelsmotthie

 

Prova den här nästa gång du vill fylla på med energi!

2 nävar späda nässlor

Annons

5 paranötter
2 dl havremjölk
1 banan
1 msk chiafrön
1 msk proteinpulver
1tsk chroella pulver
Mixa allt till en slätdryck, tycker du den blir för tjock- späd med vatten.

Jag toppade med kokta mungbönor.
Ha en bra dag nu!

Dela inlägget
Annons
15 maj, 2013 0
Ska leta ätbara växter

God förmiddag världen!

Min dotter Elin är fortfarande hemma och är sjuk och vi har mysigt hemma. I natt var hon het som en kamin och sov nästan ingenting, men det tog hon igen genom att inte behaga stiga upp förrän till elva….:D Och nu känns hon bättre, leker förfullt, har ätit och verkar vara återställd.

Vi har börjat lyssna på Hungerspelen som ljudbok och blev inspirerad att lära mig mer om ätliga växter i naturen. För skulle jag lämnas till skogs skulle jag inte ha en chans att överleva. Därför tar jag Elin och Lisens gröna värld med mig ut i skogen för att hitta något att äta.

13037509_O_3

Annons

 

Hej på er!

Dela inlägget
Annons
14 maj, 2013 0
Vab och nässelpaj

Imorse ringde de från förskolan redan klockan 10 och sa att Elin var dålig så jag fick gå och hämta henne. Den lilla skrutten har nu sovit från 11.00.

Eftersom det är 2 timmar sedan har jag hunnit med att baka en nässelpaj. Vet inte hur det smakar, eller om det ens blir gott. Men jag kom hem med så mycket nässlor från landet och vill testa något nytt. Jag gjorde en vanlig pajdeg som jag har lagt i frysen och tänker sedan fylla den  med förvälda nässlor, fetaost och ”knäckta ägg” Stället för äggstanning ska jag bara hälla på ett ägg på smeten innan den gräddas. Såg det på bild en gång och det såg häftigt ut.

Ok nu vaknade Lillan. Vi hörs sedan.

IMG_4810
Nässelkorgen
Annons

 

Dela inlägget
Annons