Anna Ledberg

Prova den här nästa gång du vill fylla på med energi!

2 nävar späda nässlor

5 paranötter
2 dl havremjölk
1 banan
1 msk chiafrön
1 msk proteinpulver
1tsk chroella pulver
Mixa allt till en slätdryck, tycker du den blir för tjock- späd med vatten.

Jag toppade med kokta mungbönor.
Ha en bra dag nu!

God förmiddag världen!

Min dotter Elin är fortfarande hemma och är sjuk och vi har mysigt hemma. I natt var hon het som en kamin och sov nästan ingenting, men det tog hon igen genom att inte behaga stiga upp förrän till elva….:D Och nu känns hon bättre, leker förfullt, har ätit och verkar vara återställd.

Vi har börjat lyssna på Hungerspelen som ljudbok och blev inspirerad att lära mig mer om ätliga växter i naturen. För skulle jag lämnas till skogs skulle jag inte ha en chans att överleva. Därför tar jag Elin och Lisens gröna värld med mig ut i skogen för att hitta något att äta.

Hej på er!

Imorse ringde de från förskolan redan klockan 10 och sa att Elin var dålig så jag fick gå och hämta henne. Den lilla skrutten har nu sovit från 11.00.

Eftersom det är 2 timmar sedan har jag hunnit med att baka en nässelpaj. Vet inte hur det smakar, eller om det ens blir gott. Men jag kom hem med så mycket nässlor från landet och vill testa något nytt. Jag gjorde en vanlig pajdeg som jag har lagt i frysen och tänker sedan fylla den  med förvälda nässlor, fetaost och ”knäckta ägg” Stället för äggstanning ska jag bara hälla på ett ägg på smeten innan den gräddas. Såg det på bild en gång och det såg häftigt ut.

Ok nu vaknade Lillan. Vi hörs sedan.

Godmorgon blogglovers! Här kommer jag igen med ett helt fenomenalt tilltugg t ex till alla dina kristiflygarefester! Eller till studenten, pingst eller så. Eller bara kring grillen, jag vet att folk alltid vill ha något att äta på – så här kommer ett tips.

Dina vänner kommer att undra i från vilken delikatessbutik du köp dessa sticks!

Du behöver:

Mjukt tunnbröd
Olivolja
Flingsalt
Torkade kryddor – de färska som visas på bilden blev inte så jättebra när det blev klart.

Sätt ugnen på 200grader

Pensla olivolja på brödet, Strö över salt och dina kryddor, oregano, timjan är jättegott. Krydda rätt så mycket. Skär i cm remsor, flytta över till en plåt och grädda i ugnen i max 5 minuter. Passa!

Så här snyggt blir det när de är klara.

Om jag tipsat om detta förut, så får ni hålla tillgodo med en repetition. Istället för att skriva samma saker på alla mina bloggar och facebooksidor, twitter, instagram, reportage, texter i andra sammanhang så hittar jag på nytt till varje. Mycket jobb jag vet – men jag vill att det ska passa till sammanhanget och kontexten. Så det kan därför komma upp lite samma saker.

Ok ut i solen med er. Klockan är bara 06:30 och solen lyser in i till mig här i köket. Så det kommer nog bli en varm dag idag igen. Igår hade vi här i Stockholm 21 grader varmt.  Och det är mycket, för maj.

Jag håller på och gör en massa picnicmat till olika sammanhang och vad passar bättre än matmuffins?

De är lätta att göra, ta med / packa, och äta utan att det dräller överallt. Nu gjorde jag mina nästan glutenfria, vill du ha dina helt utan gluten, ta inte med vetegroddarna..;D

Muffins är tacksamt att göra med matrester, om du har lite ris, qouina eller så över, en bit ost och några grönsaker. Mina fyllde jag med (kokt) rött råris, (kokt)  broccoli, fetaost och ett uppvispat ägg.

Matmuffins degen: Ger cirka 6 muffins
1 dl rostat kikärtsmjöl  här står det hur man gör det mjölet
0,5 vetegroddar
2 dl bovetemjöl
1 msk fiberhusk
1-2 dl vatten
1 msk olja
Blanda ihop allt till en deg. Tryck ut i formar som du penslat med olja- annars fastnar degen garanterat!
Lägg på fyllningen, t ex ris, broccoli, fetaost och uppvispat ägg. Ringla lite olja över om du tycker.

Grädda 150 grader i ungefär 20 minuter, eller tills ägget stelnat.

Lycka till!

Idag vill jag tipsa om bönbollar, pasta och tomatsås!

Bönbollar

Mixa 390gram (en tetra) kidneybönor med 0,5 dl ströbröd i din matberedare. Tillsätt gurkmeja, salt och peppar. Degen känns som playdoh. Rulla sedan till bollar som du steker i kokosfett.
Tomatsås

Mjukstek 1 finhackad lök med vitlök och 1 msk tomatpure i olivolja. Tillsätt en burk hela tomater, 2 soltorkade tomater, kryddor och balsamicovinäger. Låt helst koka någon timme om du har tid. Mixa såsen slät med mixerstaven. Klart.

Servera bollarna med tomatsåsen med valfri pasta.

Lycka till!

Är du så hungrig att du äter ost och kex medan soppan puttrar?

Eller 14 limpmackor med smör och ost?

Kanske en påse smågodis?
Eller de där små korvarna som ligger och suktar dig i kylen?

Min mamma äter ofta något när hon lagar maten, det samma gäller min sambo. Och min pappa, det är han som står för limpmackorna.

Kanske är det bra jag, men jag tycker det är konstigt att äta sig mätt på något annat när man lagar maten. Är man SÅ hungrig att man inte kan vänta de 14 minuter som det tar igenomsnitt att laga mat idag – kan det vara bra att tänka på sina mellanmål.
Ok jag tjatar och tjatar om mat och näring – men folk gör ju alla fall som de själva vill. Alltid. Därför måste jag säga till en gång till. Men att komma in med pekpinnar vill jag inte. Det är tråkigt. Och jag ska sluta säga till dem att vräka i sig annat medan maten kokar. MEN, en sak bara! Ska de göra’t får de göra’t i smyg – för jag vill inte att min dotter ska se och ta efter den dåliga vana.

Detta skulle sitta fint, att kylskåpsäta medan maten lagas, i min sambos mage. (psss.. bilden är 3 år gammal, så bli inte lurad av reklamen)

Nu när det är så här varmt vill man ju ha något gott att dricka. Ibland mer än bara vatten, även fast det är bäst.

Nu kommer lite festligare dryckestips för er som ska bjuda på grillparty till helgen. Tänk lite extra på de som inte dricker alkohol av någon anledning. Ofta blir det bara kranvatten till dem. (Talar av egen erfarenhet) Alla recept ger cirka 2 glas, förutom isteet som ger en kanna.

Ingefärselexir – stark smak

5 cm färsk ingefära
5 dl vatten
Skala ingefäran och skiva i mindre bitar. Lägg i vattnet och i en kasttrull. Låt sjuda i cirka en timme. Ställ för att svalna.

3/4 dl honung
1 dl citronsaft, från en färsk citron
Blanda ut houngen och citronen
Sila bort ingefära och lägg i en karaff. Blanda i citronhonungen. Blanda väl och ställ sedan svalt. Servera med isbitar.

Iste

Brygg en kanna svart te på vanligt sätt. Låt svalna ordentligt, sockra enligt önskemål, tillsätt citronskivor och en massa is.

Jordgubbsdrinken

Hej

Nu kommer lite matförslag utan recept – bara som inspiration till en  lite festligare valborg

Förrätter

• Rödbetscarpaccio på ruccolabädd, getost och houng /( agave) sirap på toppen

Varma ideer!

• Potatisgratäng serverade i portionskålar tillsammans morot/ ärtbiff med smak av ingefära. Stor sallad
• Fransk ost och pujolökspaj. Stek minst 2 pujolökar mjuka, lägg i pajskal med brieost och äggstanning. Servera med gurk och mynta rajita och ärtor; 1 liten burk matlagningsyoghurt, 1 bit gurka, salt, mynta. Skala gurkan, dela på mitten och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär sedan i halvmånar. Lägg i ett durkslag låt vara ett tag. Krama ur gurkan innan du lägger den i yoghurten. Salta och lägg i hackad mynta.
• Chili sin carne. Kanske inte jättefestligt, men har man varit vid brasan och frysigt (för det ser ut att regna och blåsa idag) vill man ha något varm och murrigt.
• Polentagömma med ångad grönkål,marinerade blackeyed bönor och ingefärsyoghurt
  (Koka potenta enligt pkt, forma till bollar- gör en öppning och lägg i ”gömman” t ex fetaost, och sy igen, stek sedan i pannan.)

Efterrätter:

• Fruksallad
  
• Fruktspett
  

prova att lägg på grillen!

• Glass & bär

Baktanken med den här menyn är att man ska bli inspirerad och bara komma på vad man ska äta. Ibland skriver jag inte recept med flit för att man ska tänka själv, smaka och komma på vad man tycker är gott och vad som passar.

Du! Glöm inte alla rätterna går att göra vegan eller glutenfria. Fråga gärna om du behöver hjälp med det.

Trevlig valborg alla kompisar!

Vi var på landet i helgen och rensade en himla massa saker. Det är inte klokt vad det finns för grejer alltså.

Vi hittade bland annat en symaskin:

en stor koffert:

en cykel:

ett par trälådor:  (dessa tog vi hem, trots att jag inte är så förtjust i varesig margarin eller öl.)

jätte mycket porslin:

massvis med tavlor

Dessutom en himla massa porträtt och skolfoton och andra typer av gruppfoton. Himla kul alltså!

Vi flyttade alla saker till ladan så slipper de stå i bostadshuset. Till loppis, utställning m.m i sommar.   Skönt att få rensa.

Jag skulle vilja bo på landet mer permanent. Jag är ingen stadsmänniska, jag tar inte vara på det utbud som finns i stan. En dröm jag har är att få öppna ett pensionat, vandrarhem, retreat eller motsvarande där vi bor och arbetar på gården. Och vi har gäster som bor hos oss.

Min sambo går faktiskt med på vad som helst, bara han slipper sitta i bilkö i två timmar varje dag.

Vi hörs.

Den här nyttiga efterrätten slänger du ihop med saker du har hemma. Prova till helgen, du kommer inte bli besviken.

Receptet kommer delvis från boken Karins gröna värld, som jag önskar mig – var jag än letar på internet hittar jag bara godsaker från den boken.

Chokladmousse 2, 5 skålar
10 färska dadlar
1 dl vatten

1msk agave sirap
1dl kakao
1 avokado
1msk kokosfett
1tsk acai

Mixa dadlarna med vattnet först.  Tillsätt sedan resten. Du kan behöva skrapa ner från kanterna i mixern.
Mixa ordentligt tills och fördela sedan i portionskålar. Ställ svalt om du har tid. Annars ät direkt. Toppa t ex med gojibär.

Trevligt helg!