Anna Ledberg

Idag vill jag tipsa om bönbollar, pasta och tomatsås!

Bönbollar

Mixa 390gram (en tetra) kidneybönor med 0,5 dl ströbröd i din matberedare. Tillsätt gurkmeja, salt och peppar. Degen känns som playdoh. Rulla sedan till bollar som du steker i kokosfett.
Tomatsås

Mjukstek 1 finhackad lök med vitlök och 1 msk tomatpure i olivolja. Tillsätt en burk hela tomater, 2 soltorkade tomater, kryddor och balsamicovinäger. Låt helst koka någon timme om du har tid. Mixa såsen slät med mixerstaven. Klart.

Servera bollarna med tomatsåsen med valfri pasta.

Lycka till!

Är du så hungrig att du äter ost och kex medan soppan puttrar?

Eller 14 limpmackor med smör och ost?

Kanske en påse smågodis?
Eller de där små korvarna som ligger och suktar dig i kylen?

Min mamma äter ofta något när hon lagar maten, det samma gäller min sambo. Och min pappa, det är han som står för limpmackorna.

Kanske är det bra jag, men jag tycker det är konstigt att äta sig mätt på något annat när man lagar maten. Är man SÅ hungrig att man inte kan vänta de 14 minuter som det tar igenomsnitt att laga mat idag – kan det vara bra att tänka på sina mellanmål.
Ok jag tjatar och tjatar om mat och näring – men folk gör ju alla fall som de själva vill. Alltid. Därför måste jag säga till en gång till. Men att komma in med pekpinnar vill jag inte. Det är tråkigt. Och jag ska sluta säga till dem att vräka i sig annat medan maten kokar. MEN, en sak bara! Ska de göra’t får de göra’t i smyg – för jag vill inte att min dotter ska se och ta efter den dåliga vana.

Detta skulle sitta fint, att kylskåpsäta medan maten lagas, i min sambos mage. (psss.. bilden är 3 år gammal, så bli inte lurad av reklamen)

Nu när det är så här varmt vill man ju ha något gott att dricka. Ibland mer än bara vatten, även fast det är bäst.

Nu kommer lite festligare dryckestips för er som ska bjuda på grillparty till helgen. Tänk lite extra på de som inte dricker alkohol av någon anledning. Ofta blir det bara kranvatten till dem. (Talar av egen erfarenhet) Alla recept ger cirka 2 glas, förutom isteet som ger en kanna.

Ingefärselexir – stark smak

5 cm färsk ingefära
5 dl vatten
Skala ingefäran och skiva i mindre bitar. Lägg i vattnet och i en kasttrull. Låt sjuda i cirka en timme. Ställ för att svalna.

3/4 dl honung
1 dl citronsaft, från en färsk citron
Blanda ut houngen och citronen
Sila bort ingefära och lägg i en karaff. Blanda i citronhonungen. Blanda väl och ställ sedan svalt. Servera med isbitar.

Iste

Brygg en kanna svart te på vanligt sätt. Låt svalna ordentligt, sockra enligt önskemål, tillsätt citronskivor och en massa is.

Jordgubbsdrinken

Hej

Nu kommer lite matförslag utan recept – bara som inspiration till en  lite festligare valborg

Förrätter

• Rödbetscarpaccio på ruccolabädd, getost och houng /( agave) sirap på toppen

Varma ideer!

• Potatisgratäng serverade i portionskålar tillsammans morot/ ärtbiff med smak av ingefära. Stor sallad
• Fransk ost och pujolökspaj. Stek minst 2 pujolökar mjuka, lägg i pajskal med brieost och äggstanning. Servera med gurk och mynta rajita och ärtor; 1 liten burk matlagningsyoghurt, 1 bit gurka, salt, mynta. Skala gurkan, dela på mitten och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär sedan i halvmånar. Lägg i ett durkslag låt vara ett tag. Krama ur gurkan innan du lägger den i yoghurten. Salta och lägg i hackad mynta.
• Chili sin carne. Kanske inte jättefestligt, men har man varit vid brasan och frysigt (för det ser ut att regna och blåsa idag) vill man ha något varm och murrigt.
• Polentagömma med ångad grönkål,marinerade blackeyed bönor och ingefärsyoghurt
  (Koka potenta enligt pkt, forma till bollar- gör en öppning och lägg i ”gömman” t ex fetaost, och sy igen, stek sedan i pannan.)

Efterrätter:

• Fruksallad
  
• Fruktspett
  

prova att lägg på grillen!

• Glass & bär

Baktanken med den här menyn är att man ska bli inspirerad och bara komma på vad man ska äta. Ibland skriver jag inte recept med flit för att man ska tänka själv, smaka och komma på vad man tycker är gott och vad som passar.

Du! Glöm inte alla rätterna går att göra vegan eller glutenfria. Fråga gärna om du behöver hjälp med det.

Trevlig valborg alla kompisar!

Vi var på landet i helgen och rensade en himla massa saker. Det är inte klokt vad det finns för grejer alltså.

Vi hittade bland annat en symaskin:

en stor koffert:

en cykel:

ett par trälådor:  (dessa tog vi hem, trots att jag inte är så förtjust i varesig margarin eller öl.)

jätte mycket porslin:

massvis med tavlor

Dessutom en himla massa porträtt och skolfoton och andra typer av gruppfoton. Himla kul alltså!

Vi flyttade alla saker till ladan så slipper de stå i bostadshuset. Till loppis, utställning m.m i sommar.   Skönt att få rensa.

Jag skulle vilja bo på landet mer permanent. Jag är ingen stadsmänniska, jag tar inte vara på det utbud som finns i stan. En dröm jag har är att få öppna ett pensionat, vandrarhem, retreat eller motsvarande där vi bor och arbetar på gården. Och vi har gäster som bor hos oss.

Min sambo går faktiskt med på vad som helst, bara han slipper sitta i bilkö i två timmar varje dag.

Vi hörs.

Den här nyttiga efterrätten slänger du ihop med saker du har hemma. Prova till helgen, du kommer inte bli besviken.

Receptet kommer delvis från boken Karins gröna värld, som jag önskar mig – var jag än letar på internet hittar jag bara godsaker från den boken.

Chokladmousse 2, 5 skålar
10 färska dadlar
1 dl vatten

1msk agave sirap
1dl kakao
1 avokado
1msk kokosfett
1tsk acai

Mixa dadlarna med vattnet först.  Tillsätt sedan resten. Du kan behöva skrapa ner från kanterna i mixern.
Mixa ordentligt tills och fördela sedan i portionskålar. Ställ svalt om du har tid. Annars ät direkt. Toppa t ex med gojibär.

Trevligt helg!

Jag vill bara lite snabbt tipsa er om Stora hälsokvällen som kommer äga rum nu i sommar på olika ställen här i Sverige. Det är två rawfood monguler från Hippocrates Health institute som åker runt på Europaturne.

Läs mer här  eller här: 
Jag vill gärna sprida deras bra budskap för de är något som jag brinner för jag med. Jag vill att många fler ska få uppleva den fantastiska helhelhetskänsla som rawfooden ger.

Idag vankas en linsmoussaka

Gluten och laktosfri!

Du behöver:

2 auberginer, skurna på längden

Linssåsen:

2 gula lökar, fint hackad
1 morot, fint hackad
2 dl röda linser
2-3 dl vatten, ev mer
1 burk hela tomater
1 buljongtärning
salt, peppar och vitlök
Mjukstek lök och morot i kokosfett, tillsett sedan resten och låt koka tills linserna är mjuka

Bechamelsås
0,5 dl kokosfett
1 dl bovetemjöl
3 dl vatten

Smält kokosfettet och vispa sedan ner mjölet och tillsätt sedan vattnet. Vispa kraftigt tills det tjocknar.
Varva auberineskivor med linssåsen och bechamelsåsen tills du fyllt upp en form. Toppa med ost eller olja.

Grädda 200 grader. I cirka 20 minuter

Servera med sallad. Lycka till.

Idag känns det som att jag måste jobba med mig själv.  Ibland är livet jobbigt, slitsamt och pengarna är slut.(Nä det kommer inga på torsdag heller)  Har inget att göra och känner mig nere. Visst hjälper det väl med affrimationskort  och tankesätt som ”fake it ’till you make it.”

Jag tror inte att alla alltid är på topp, man väljer ju vilken sida man vill visa upp på sina bloggar och sin facebook. Det är alltid gladaminer och hejjarop och man vill ha bekräftelser på att man är duktig.  Ser ni någon som erkänner att man mår dåligt och har ont imagen på sin facebook gubbe?

Ta mig fan. Så bra. Allt är. Jämt.

Jag har lärt mig utveckla min intution, jag har talat med mina guider, jag har visulaluserat och affrimerat tills  de inre ögonen blöder. Jag har blivit hypnotiserad och kommit över mentala hinder,  jag har 100miljoner cd skivor med mentalträning hemma. Jag kan sitta hemma och tänka att jag har kollegor, en fast månadslön som kommer punktligt varje månad, kafferast och semester och att jag får betalt för att göra det jag tycker är kul. Jag upplever känslan hur det är. Jag ÄR där.

Men sedan vakar jag till och inser att det inte funkar, bara så där. Bara sitta och tänka funkar ju inte, det betalar ju inte hyran. Man måste ju få in pengar också. Under tiden jag tänker och affrimerar, lawar, (”Laws of attractions:ar”) hinner någon annan före mig i verkliga livet. Man måste ha en plan.

Jag får ta och börja så lite frön här och där så får vi se vart det växer bäst.

Idag serveras kikärtsspett hos oss. Lite festligt på en vanlig onsdag!

Gör så här:

Mixa
0,5 gullök
2-3 vitlöksklyftor

i din matberedare

Lägg sedan ner
3 dl kokta kikärtor
2 dl kokt coucscous
0,5 dl flytande kokosfett
salt, peppar, gurkmejja och curry

Mixa till en fast deg, den känns som playdoug
Forma till korvar som du trär på spett.  Rulla den i sesamfrön. Är stekpannan för liten kan du trä på spett efter att du har stekt dem.

Bryn på mellanvärme i koksfett till de är genomvarma.

Till detta en linssallad
1 dl röda linser
2 dl vatten
Koka linserna mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan
Bland under tiden ihop
1 kruka fint hackad persilja
2 hackade tomater
saften av 3/4 citron eller mer

När linserna är kalla lägg de i salladen. Klart.

Om du vill kan du servera allt med en tzatiski
Riv ner gurka som du blandar med turkisk yoguthurt, vitlök och flingsalt.

Lycka till!