Annons

Matmuffins med kokosmjöl – fyllda med broccoli & fetaost

Porträttfoto av Anna Ledberg.

Anna Ledberg

Groddat är godast
Delar med sig av livsstil, kostråd och tips. Bara vegetariskt och mycket raw, alltid gott och ibland festligt.
12 mars, 2015
Matmuffins med kokosmjöl – fyllda med broccoli & fetaost
Dela inlägget

matmuffins

Jag slängde ihop en snabblunch idag. Blev så sugen på matmuffins, det går snabbt och är gott och nyttigt.

Jag provade att göra degen på kokosmjöl och det gick faktiskt bra! Bättre än jag trodde.

Matmuffins med broccili & fetaost cirka 12 stycken

Annons

2 dl kokosmjöl
1 dl naturellyoghurt
1 dl fint rågmjöl
1 dl vatten
1 tsk bakpulver

Äggstanning
2 ägg
3 sekunder vatten
1 matsked lantbuljong, Renee Voltiare

Fyllning
I knippe broccoli, masserad och lagd i citronsaft
fetaost

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175 grader, pensla 12 muffinsformar med flytande kokosfett eller olja. Lägg helst formarna i en muffinsbricka annars välter de lätt.
  2. Rör i hop sakerna till degen. Med händerna går bra.
  3. Rör i hop sakerna till äggstanningen.
  4. Tryck ner i boll deg i muffinsformarna, gör en grop och fyll på med broccoli & fetaost.
    Häll över äggstanningen.
  5. Ställ in i ugnen. 20 – 25 minuter. Eller tills fyllningen har stannat.
    20150312_115149
11 mars, 2015 0
Cashewnöts & kalamataolivstapenade

Här kommer tips på en tapenade att göra! Min kompis Anna, veganen som inspirerar mig med goda veganrecept gjorde detta som fyllning på en ( vegan) smörgåstårta på ett kalas här om helgen och givetvis ville jag ha receptet:

Cashewnöts & kalamataolivstapenade
2 dl cashewnötter, blötlagda i minst 8 timmar
1,5 dl kalamataoliver, urkärnade
Lite vatten  (cirka 0,5 dl)
Persilja på toppen

Annons

Gör så här
Lägg allt i en höghastighetsmixer eller en matberedare och mixa tills de är en jämnsmet. Jag mixade i min mixer och blev tvungen att tillsätta vatten för att smeten skulle orka gå runt.

Passar utmärkt till:
Som smörgåspålägg, som dipp till grönsakerna, till rawfoodknäcket, ungefär till vad som helst.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
kanon gott
Dela inlägget
Annons
11 mars, 2015 0
Konsten att så gojibär – vecka 2 – Del 4

20150311_094212

Nu har jag planterat om! Lite, lite har den tagit sig. Är dock lite orolig att den inte skulle klarat flytten.  Den lilla växten behöver ljus. Så hon står i fönstret.

Annons
Dela inlägget
Annons

Back to school

10 mars, 2015 0

I dag är det första dagen i skolan efter LIA 1, Jag har varit på en webbshop  och lärt mig grundligt hur det fungerar.

Idag ska vi redovisa vad vi lärt oss under dessa 6 veckor på fältet. Vi använder oss av en presentationsteknik som heter Petcha Kutcha och det är 20 slides ( i Power Point ) på 20 sekunder var.  Det ska bli kul att se / höra av kompisarna gjort.

På fredag har vi dock TENTA – hjälp! i CSS och HTML – inte kul för mig – alls!

Annons
Dela inlägget
Annons

Vad yogan gör för mig..

10 mars, 2015 0

Jag har precis börjat yoga igen efter en stunds uppehåll och igår på klassen blev det så uppenbart om varför jag yogar.
( Nu när jag tänker efter så var uppehållet för min skull, det passar precis perfekt i tid, om yogan hade börjat i början av januari så hade det varit nästan bortkastat för mig, eftersom jag hade gått direkt efter lian – jag hade inte kunnat slappna av på samma sätt, som en måndag jag är ledig och kan hjälpa till med barnen)

När jag yogar kommer jag närmare livet, jag skalar av allt ytligt runt omkring, Utan yogan väljer jag lättjan – det enkla, det lätta, det ”snälla för stunden”, jag går omvägar för att slippa göra saker. Jag känner att jag behöver sträcka ut i höftböjaren och i bröstet, men jag gör de inte, jag tänker att det gör jag sedan. Det är mycket som jag spar till sedan.

Med yogan kommer jag närmare det riktiga, verkliga livet så som det ska vara. Det avskalade. Det naturliga. Svårt att förklara, men ta av livet alla masker, alla teatermasker för att bli någon annan som man inte är. Lev livet utan att bry sig så mycket om vad andra tycker.

Annons

Om jag känner så starkt för yogan bara efter en gång – så är detta en magisk träningsform. Yogan gör mig snäll.

( jag önskar att jag hade kunnat yoga hemma, men det går inte – för vi har så mycket grejer som stör mig, allt ifrån barn till skräpiga bokhyllor)

Dela inlägget
Annons
6 mars, 2015 0
Plattkorv i bröd och hemsydd ryggsäck – 4års kalas

Igår hade vi kalas för vår stora tjej! Elin fyllde 4 år och vi bjöd in våra släktingar.

Den som fyller år får bestämma mat och självklart blev det så i går också. Elin hade bestämt sig för ”plattkorv i bröd – för jag tycker inte om långkorv längre”

Hennes mor & far tyckte detta var en bra ide, eftersom diskmaskinen är trasig och plattkorv i bröd äter man i handen eller på papptallrik.

Plattkorv är för den som inte vet, falukorv!

Annons
IMG_7346
Plattkorv i bröd!

Jag hade gjort filodegsknyten med feta& spenat till vegetarianerna.
Bland presenterna återfanns en tårta i trä och en hamburgare i trä. En pysselbok, en Madicken bok, ett diadem, ett fiskespel och ett paraply.

Och det visade sig att min lillebror hade sytt en ryggsäck! Sytt en ryggsäck med symaskin, helt själv. Den ser precis ut som en liten kånken, med drickafack på sidorna och ett litet fack. Dessutom hade han använt ett annat tyg inne i själva ryggäcken.  URSÖT! Jag satte på en Elin nyckelring.

IMG_7382
Hemsydd ryggsäck!

 

IMG_7384

Fint tyg inne i ryggan. Det finns dessutom ett litet sittunderlag.
Men alltså.
Beställningar rullade in på ryggsäckar under kvällen. Men vem vill inte ha en sån här.

Annons

Tänk vad han kan han!

 

Dela inlägget
Annons
Annons