Päronglass på 1årskalaset

Jag älskar att duka fram olika små skålar till middagen! Allt ser trevligare ut och kan locka barn att våga prova och smaka. Elin t ex vägrar att äta en blandad sallad men äter gärna var och en av grönsakerna.Här har jag dukat fram masserad, marinerad broccoli, superchips och tomater!

Masserad, marinerad broccoli

Repa av broccoli från stammen, lägg i en bunke. ”Massera” med händerna, sönder fibrerna, pressa över saften av en apelsin och häll i Tamari. Rör om och låt stå. Smaka av. Klart.

Superchips – (grönkålschips)

Repa av grönkål från stammen, skölj. Låt rinna av. Lägg i en bunke, lägg i olivolja och salt. Lägg på ett bakplåtspapper och torka i ugnen i 175 grader cirka 15 minuter.

Tomater

Hade jag inte gjort något med, men delade dem innan vi äter dem. Ser snyggast ut som hela på bild.

Ja, ibland äter vi bara sådant här, ibland gör vi något annat till. Flera små rätter är bättre än en stor. Det kan vara svårt att tänka maten i ”bara grönsaker om man är van vid kött, sås och potatis” men det gör ju inte jag som ni vet.

Alltid när jag gör såna här upplägg brukar jag få frågan:

Men var är proteinet?

Proteinet finns i all mat mer eller mindre, så där finns proteinet. Proteinet kan också serveras som tillbehör hos mig, i form av en linsröra, en nötröra, eller blötlagda nötter innan maten,  Folk i dag är så proteinfixerade att de inte kan inse att det finns proteiner i annat än kyckling, fläskfilé eller köttfärs.

Så tack å hej – linspastej!

Idag fyller Elsa 1 år! Tänk vad tiden gått fort. Elsa kan gå, älskar att leka och att bada. Hon är fascinerad av mobiler och plattor.  Älskar mat! Kan säga mamma, titta, titta där, och Nej.

Förstår kommandot ”väck storasyster” och klappar bryskt och våldsamt på storasyster som älskar att ta sovmorgon.  I present fick hon strumpbyxor, en rosa nalle, badleksaker och bollar.

Idag tänker jag på vilken barndom mina barn ska få och minnas som vuxna. Vad ger jag dem, vilka upplevelser kommer de minnas.
Kommer de skylla på barndomen för att de inte lyckas nå sina mål?
Kommer barndomen vara ett hinder eller en möjlighet?

Svårt, men jag börjar med att vräker ut min inneboende Jante! Jag kastar bort allt ”jag kan inte – jag får inte” Jag kastar bort alla tankar om att jag inte skulle vara värd det.

För att ge mina barn något, måste jag ha något att ge.

Jag kan inte ge dem barn självkänsla om jag inte har det själv. Jag kan inte ge dem mat om jag inte har det själv, jag kan inte ge dem mod och styrka om jag inte har det själv. Ni fattar!

Det jag gör nu är att tro på mina barn! Jag tror att allt de gör kommer de att klara. Allt är möjligt! Och jag tror / vet att allt är möjligt. Om barnen växer upp omgiven av personen som tror på dem, hur kommer deras uppväxt bli, hur kommer deras vuxna liv bli? Vilka kommer de umgås med? Vilka leksaker kommer de lika med? Vad kommer de välja att göra?

Jag vill skapa en bra barndom, en trygghet full med mod, styrka och självförtroende. Jag vill skapa egna individer.

Idag vill jag tipsa om ett nyttigare broccolipaj, men vad är det är nyttigt egentligen? För den som kör lchf är den inte särskilt nyttig så det så. Nyttigt är så subjektivt och går egentligen inte att svara på. ( Trots det får jag fortfarande frågan Vad är nyttigast och är bananer nyttigt?) Man måste se helheten, helheten på livet. Det är omöjligt att rycka något ur sitt sammanhang och fråga huruvida det är nyttigt eller inte.

Min paj är nyttig för mig och förhoppningsvis även för dig.

Pajdeg ( som vanligt ganska onitresserade av exakta mått, prova dig fram – märk att jag inte har något fett i)

2 kokta potatisar
havremjöl
Ljust teff
vatten
vetemjöl
Mosa potatisen helt och hållet, tillsätt resten tills att det blir en boll som inte kladdar.

Fyllning:
Broccoli i mindre bitar
Skivade tomater

Äggstanning:
3 ägg,
vatten,
buljong (salt),
ost
Gör såhär:
Tryck ut degen i en form. Lägg på ingredienserna och häll över äggstanningen samt ost. Grädda i ugn 200 grader ca 30 min. Låt svalna en stund innan servering.

Ha en underbar dag!