Jag vill bara lite snabbt tipsa er om Stora hälsokvällen som kommer äga rum nu i sommar på olika ställen här i Sverige. Det är två rawfood monguler från Hippocrates Health institute som åker runt på Europaturne.
Läs mer här eller här:
Jag vill gärna sprida deras bra budskap för de är något som jag brinner för jag med. Jag vill att många fler ska få uppleva den fantastiska helhelhetskänsla som rawfooden ger.
Det förvånar mig fortfarande att vi vegetarianer fortfarande inte förväntas vara intresserad av mat. Vi är besvärliga och konstiga och svåra att förstå sig på. Vi äter bara gräs eller morötter. Vi ska ju inte vara hungriga vid lunchtid. Det passar ju inte – då ska det ju serveras kött, sås och potatis. Eller raggmunk med fläsk.
Flera gånger den här veckan har jag varit ute och ätit lunch på typiska lunchrestauranger. På ena stället tog de helt enkelt bara bort proteiner utan att ersätta med vegetariskt motsvarande.
På andra stället har de en vegetarisk rätt som de serverar hela veckan. De andra rätterna varieras och känns fräschare. På denna oreangebricklunchservering där maten serveras via stora kantiner över disk, fick jag naturligtvis vänta på min mat så länge att alla andra redan hade ätit upp och börjat med kaffet. Saknas det kunskaper i mise en place eller? Varför tar det så långt tid.
Flera gånger har jag också fått förmånen att få äta det som ”kocken kan hitta på” åhh vad spännade! Verkligen.
Och du.. skulle du bli sugen på:
Ett veg. alt för 80 kr. Vad är det? Visst vattnas det i munnen, men det låter ju hur gått som helst, ett veg,alt. Ja men det tar vi! Hela gänget. Det är ju så spännande att läsa alla dess menyer, kött / fisk / kyckling är utförligt och trevligt formulerade och sedan kommer detta:
veg. alt. De menar förstås det vegetariska alternativet. Men VA FAN! Ska inte vi få veta vad vi äter? Hallå skärpning!
Hur skulle detta få dig, som köttätare att känna?
Dessutom är jag bekant med ganska många kockar som själva har sagt hur mycket det fuskar och myglas i kök. Så även att du beställt vegetarisk kan du ge dig sjutton på att det finns köttbuljong eller gelatin i din rätt.
Jag blir trött. Bättring krogsverige!
Jag vill kunna gå ut och äta, bli mätt och ha kul. Jag vill vara säker på att jag får bra mat som är 100% vegetarisk och gärna helst ekologiskt.
Idag vankas en linsmoussaka
Gluten och laktosfri!
Du behöver:
2 auberginer, skurna på längden
Linssåsen:
2 gula lökar, fint hackad
1 morot, fint hackad
2 dl röda linser
2-3 dl vatten, ev mer
1 burk hela tomater
1 buljongtärning
salt, peppar och vitlök
Mjukstek lök och morot i kokosfett, tillsett sedan resten och låt koka tills linserna är mjuka
Bechamelsås
0,5 dl kokosfett
1 dl bovetemjöl
3 dl vatten
Smält kokosfettet och vispa sedan ner mjölet och tillsätt sedan vattnet. Vispa kraftigt tills det tjocknar.
Varva auberineskivor med linssåsen och bechamelsåsen tills du fyllt upp en form. Toppa med ost eller olja.
Grädda 200 grader. I cirka 20 minuter
Servera med sallad. Lycka till.
Idag känns det som att jag måste jobba med mig själv. Ibland är livet jobbigt, slitsamt och pengarna är slut.(Nä det kommer inga på torsdag heller) Har inget att göra och känner mig nere. Visst hjälper det väl med affrimationskort och tankesätt som ”fake it ’till you make it.”
Jag tror inte att alla alltid är på topp, man väljer ju vilken sida man vill visa upp på sina bloggar och sin facebook. Det är alltid gladaminer och hejjarop och man vill ha bekräftelser på att man är duktig. Ser ni någon som erkänner att man mår dåligt och har ont imagen på sin facebook gubbe?
Ta mig fan. Så bra. Allt är. Jämt.
Jag har lärt mig utveckla min intution, jag har talat med mina guider, jag har visulaluserat och affrimerat tills de inre ögonen blöder. Jag har blivit hypnotiserad och kommit över mentala hinder, jag har 100miljoner cd skivor med mentalträning hemma. Jag kan sitta hemma och tänka att jag har kollegor, en fast månadslön som kommer punktligt varje månad, kafferast och semester och att jag får betalt för att göra det jag tycker är kul. Jag upplever känslan hur det är. Jag ÄR där.
Men sedan vakar jag till och inser att det inte funkar, bara så där. Bara sitta och tänka funkar ju inte, det betalar ju inte hyran. Man måste ju få in pengar också. Under tiden jag tänker och affrimerar, lawar, (”Laws of attractions:ar”) hinner någon annan före mig i verkliga livet. Man måste ha en plan.
Jag får ta och börja så lite frön här och där så får vi se vart det växer bäst.
Jag och Elin dricker välling den här morgonen. Fast hon kallar det smoothie, för hon tycker inte man gör välling i smoothie maskinen 😀
Lätt som en platt, till och med en tvååring grejar det..;D
1 dl groddat bovete
2 färska dadlar utan kärna
cirka 2 dl vatten
Mixa till en slät välling. Klart. Vi toppade vår med mortade kardemummakärnor. Kanel eller vanilj skulle också kunna smaka gott tror jag.
Senare hoppas jag kunna lägga upp en bild på hur det ser ut.
Ha en kanon fin dag.
Idag serveras kikärtsspett hos oss. Lite festligt på en vanlig onsdag!
Gör så här:
Mixa
0,5 gullök
2-3 vitlöksklyftor
i din matberedare
Lägg sedan ner
3 dl kokta kikärtor
2 dl kokt coucscous
0,5 dl flytande kokosfett
salt, peppar, gurkmejja och curry
Mixa till en fast deg, den känns som playdoug
Forma till korvar som du trär på spett. Rulla den i sesamfrön. Är stekpannan för liten kan du trä på spett efter att du har stekt dem.
Bryn på mellanvärme i koksfett till de är genomvarma.
Till detta en linssallad
1 dl röda linser
2 dl vatten
Koka linserna mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan
Bland under tiden ihop
1 kruka fint hackad persilja
2 hackade tomater
saften av 3/4 citron eller mer
När linserna är kalla lägg de i salladen. Klart.
Om du vill kan du servera allt med en tzatiski
Riv ner gurka som du blandar med turkisk yoguthurt, vitlök och flingsalt.
Lycka till!