Vegetariskt på menyn?

Idag vankas en linsmoussaka

Gluten och laktosfri!

Du behöver:

2 auberginer, skurna på längden

Linssåsen:

2 gula lökar, fint hackad
1 morot, fint hackad
2 dl röda linser
2-3 dl vatten, ev mer
1 burk hela tomater
1 buljongtärning
salt, peppar och vitlök
Mjukstek lök och morot i kokosfett, tillsett sedan resten och låt koka tills linserna är mjuka

Bechamelsås
0,5 dl kokosfett
1 dl bovetemjöl
3 dl vatten

Smält kokosfettet och vispa sedan ner mjölet och tillsätt sedan vattnet. Vispa kraftigt tills det tjocknar.
Varva auberineskivor med linssåsen och bechamelsåsen tills du fyllt upp en form. Toppa med ost eller olja.

Grädda 200 grader. I cirka 20 minuter

Servera med sallad. Lycka till.

Idag känns det som att jag måste jobba med mig själv.  Ibland är livet jobbigt, slitsamt och pengarna är slut.(Nä det kommer inga på torsdag heller)  Har inget att göra och känner mig nere. Visst hjälper det väl med affrimationskort  och tankesätt som ”fake it ’till you make it.”

Jag tror inte att alla alltid är på topp, man väljer ju vilken sida man vill visa upp på sina bloggar och sin facebook. Det är alltid gladaminer och hejjarop och man vill ha bekräftelser på att man är duktig.  Ser ni någon som erkänner att man mår dåligt och har ont imagen på sin facebook gubbe?

Ta mig fan. Så bra. Allt är. Jämt.

Jag har lärt mig utveckla min intution, jag har talat med mina guider, jag har visulaluserat och affrimerat tills  de inre ögonen blöder. Jag har blivit hypnotiserad och kommit över mentala hinder,  jag har 100miljoner cd skivor med mentalträning hemma. Jag kan sitta hemma och tänka att jag har kollegor, en fast månadslön som kommer punktligt varje månad, kafferast och semester och att jag får betalt för att göra det jag tycker är kul. Jag upplever känslan hur det är. Jag ÄR där.

Men sedan vakar jag till och inser att det inte funkar, bara så där. Bara sitta och tänka funkar ju inte, det betalar ju inte hyran. Man måste ju få in pengar också. Under tiden jag tänker och affrimerar, lawar, (”Laws of attractions:ar”) hinner någon annan före mig i verkliga livet. Man måste ha en plan.

Jag får ta och börja så lite frön här och där så får vi se vart det växer bäst.

Idag serveras kikärtsspett hos oss. Lite festligt på en vanlig onsdag!

Gör så här:

Mixa
0,5 gullök
2-3 vitlöksklyftor

i din matberedare

Lägg sedan ner
3 dl kokta kikärtor
2 dl kokt coucscous
0,5 dl flytande kokosfett
salt, peppar, gurkmejja och curry

Mixa till en fast deg, den känns som playdoug
Forma till korvar som du trär på spett.  Rulla den i sesamfrön. Är stekpannan för liten kan du trä på spett efter att du har stekt dem.

Bryn på mellanvärme i koksfett till de är genomvarma.

Till detta en linssallad
1 dl röda linser
2 dl vatten
Koka linserna mjuka. Häll av vattnet och ställ åt sidan
Bland under tiden ihop
1 kruka fint hackad persilja
2 hackade tomater
saften av 3/4 citron eller mer

När linserna är kalla lägg de i salladen. Klart.

Om du vill kan du servera allt med en tzatiski
Riv ner gurka som du blandar med turkisk yoguthurt, vitlök och flingsalt.

Lycka till!

Min lilla vän älskar att koka mat, som tur är. Hon leker gärna med matvaror och lagar ofta mat till mamma. Precis som det ska vara eller hur?

Om barn släpps in i köket och får hjälpa till redan som små blir det inte konstigt eller märkvärdigt när de blir äldre. Mat ska ta tid att laga.

Barn behöver extra fett säger många föräldrar och sprutar på flytande margarin på deras barns portioner.
-Åhh det är ju så bra säger mammorna, det är ju redan flytande och bara att spruta på
Flytande margarin är något som jag själv inte skulle använda, inte alls margarin överhuvdtaget.

Om jag skulle tillföra extra fett till mitt barns mat skulle jag använda mig av oljor eller kokosfett. Eller ibland riktigt smör. Mycket nyttigare, naturligare och smakar mycket godare.

Vad tycker du?