vinter och varmchoklad

Jag smakar alltid när jag lagar mat. Gör du? Om du inte har smakat vet du inte att maten är god. Detta gäller även om du lagar mat efter ett recept. Som ska vara noga beprövat. Ibland får man smaka och lägga till något som inte står i receptet. För att det ska bli gott. För att det ska passa dig själv,

Jag litar aldrig på recept, för de stämmer aldrig, tycker jag. Jag vill alltid ha mer eller mindre av något för att receptet ska passa mig.

Hur gör du? Brukar du följa recept slaviskt, utan att smaka och för lita dig på att det blir gott?

Snart nyår! Jag gillar känslan av det nya året, men inte själva nyårsafton. Inte alls min favorithögtid, om jag ska vara ärlig.

Jag gillar att gå och lägga mig tidigt och föredrar att ha det tyst. Känner  inte heller att åka någonstans för ”hur ska vi ta oss hem sen”  Inte riktigt hundra med att åka nattbussen med två små tillsammans med en massa fulla ungdomar!

Jag har ett löfte som jag ska göra att göra allt för att komma ihåg. Jag är född i skyttens tecken och har lätt att ”skjuta ut pilar lite varstans och inte förstå hur de tas emot”  Jag säger saker fort utan att tänka på hur det tolkas eller tas emot. Det kan bli konstigt ibland. Finns det någon annan skytt som känner igen det där!

Mitt löfte blir att lyssna! Sen tänka. Sen prata.

Ett till löfte: Ägna tid åt det jag gör! Alltså vara i nuet! Om lär oss något  i skolan ska jag vara närvarande ( i kropp och själ) och också göra det. Inte göra saker ”sen”.

Har du något löfte du vill dela med dig med?

GOTT NYTT ÅR!

Ska du börja året med att föra in bra och sunda vanor i ditt liv kan det vara bra att redan nu se över och se till att det finns bra råvaror hemma. Rensa ut och köp nytt. Med bara saker hemma blir det enklare att laga god och hälsosam mat.

Men vad ska man köpa hem då och vad ska man ha det till kanske du undrar. Jag gillar basvaror som man kan köpa på sig och ha hemma

Min lista bygger på varor med bättre näringsvärden och mindre socker än vanligt traditionell mat.

Råvara 

Bovetemjöl – glutenfritt, fantastiskt att göra pannkakor, tortillas eller annat bröd på. 

Helt bovete – glutenfritt, prova att göra gröt på. Jag brukar använda dem groddade i t ex granola, eller i bröd- Gott även som bas i rawfoodknäcke. (Blanda ihop med blötlagdt linfrön och frön / nötter / kryddor, bred ut på bakplåtspapper, torka på svag värme i ugnen. 
Majsmjöl, rismjöl – har jag i bak eller i pannkakor.
Hirs – Prova att koka gröt med kanel. Godare än tomtegröt. Låt hirsen få ett uppkok, byt vatten och koka sedan som vanligt. Annars blir det bittert.

 Quoina – liten ört med kraftfulla egenskaper.  Under varma dagar gör vi kall quinoasallad med gröna blad, avokado och tomater.
Rött råris – Gott och nyttigt!
Mungbönor  – Grodda! Till nyår ska jag göra mungbönsbiffar!
Ägg – bra mat, snabbt mellanmål. Ha ett par färdigkokta i kylen.
Hela tomater i burk –  Köp alltid hela eftersom de är i bättre kvalitet än krossade. 
Pekannötter
Casewnötter – 
Solroskärnor –  Alla nötter / kärnor är kanon är kanon att blanda till pesto, äta som de är och så vidare.

Rödalinser – Snabbt gör du en linsröra till pastan eller ett nyttigare pålägg. Proteinrikt och gott! Ibland gömmer jag sönderkokta och mosade röda linser i pajskal eller pannkakassmet!
Belungalinser – SÅ himla snygga! Gör sig bra i sallader!
Kikärtor i burk eller tetra – Bra att ha hemma!

Vår medicin

Gojibär –  c-vitaminboost deluxe
Manukahonung –  Manuka är urinvånarna på Nya Zeealands egna namn på Tea Tree. En riktigt dunderhoung. Förhållandevis dyr men har lång hållbarhet och du tar bara lite åt gången.

Färska varor

Färsk spenatblad – Ha i smoothien eller  fräs lätt och servera med bönpasta.
Färsk paprika – välj ekolgisk!
Surkål –  Innehåller bra probotika som stärker innunförsvaret inifrån
Avokado – Bra till allt, som smörgåspålägg, i hemgjord rawfood glass, som guccamole, att äta som den är, som ansiktsmask…..
Blomkål – Tydligen är blomkålet en riktig uppstickare och klassas som superhet 2015. Elin brukar få en liten skål med rå blomkål innan middagen. En favorit hos oss.
Grönkål – Bra till allt, god, nyttig. Prova i paj med valnötter, i smoothie, i rå i sallad med apelsin…
Zuccihin  – bra att göra spagetti av eller som lasagneplattor.
Kokosfettet –  det enda fettet du behöver. Gudomligt att poppa popcorn i, att woka i, att steka i. Baka på. Eller ha en sked i kaffet / teet. Bra mot sötsug sägs det.

Kryddor

Vitlök – gott till allt, oerhört nyttig!
Gurkmeja – sägs  vara bra för stela leder.
Ingefära – Värmande och stärkande

Lycka till. Hoja gärna om det är något jag har glömt!