Annons

Raw cheesecake med saffran och apelsinkräm

Mia Hagenmalm

Riktig mat & hälsa
Om kostens betydelse för vår hälsa och vårt immunförsvar.
4 december, 2015
Rawfood cheesecake med saffranskräm

Denna veckan går i reprisens tecken.
Men vad gör man när tiden inte räcker till? Och dessa underbart goda cheesecake är faktiskt värda en repris. Jag kommer att göra dem själv till lucia!
Tänk på att använda EKOLOGISKA russin! Icke eko-russin är vansinnigt giftiga och besprutade med bekämpningsmedel och borde ha en varningstexten: Giftigt att förtära!

Ha en underbar helg! Mia

Rawfood cheesecake med saffran-och apelsinkräm

Annons

på pepprkaksbotten. 8 bitar
Botten:
2 dl valnötter
2,5 dl fikon eller russin
1 msk pepprkakskrydda
1 krm salt
1 msk honung

Fyllning:
4 dl cashewnötter, blötlagda över natten
1 dl kokosolja
1/2 dl honung
1/2 dl saft och rivet skal från 1 apelsin
4 msk citon
0,5 g saffran
1 tsk vaniljpulver
1 krm salt

Gör så här:
Mixa nötterna till botten grovt. Tillsätt övriga ingredienser. Mixa tills du har en deg som går att jobba med. Är degen för torr, tillsätt med fikon eller russin eller kokosolja. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ellr i mindre formar. Ställ kallt.

Fyllning:
Häll av vattnet av de blötlagda cashewnötterna och skölj dem grundligt i nytt vatten. Mixa dem till ett mjöl i en rengjord mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa ca 5 minuter tills du har en len kräm. Smaka av och tillsätt mer sötning om det behövs. Häll fyllningen över pepparkaksbotten/ bottnarna. Ställ kallt några timmar så att fyllningen får stelna.

3 december, 2015 0
Logga av Stjärnjul

Nu börjar det dra ihop sig till premiär för fantastiska Stjärnjul!

Foto: Helena Strandell Parmer
Foto: Helena Strandell Parmer

Igår hade jag scenrep i Filadelfiakyrkan på Rörstrandsgatan i Stockholm tillsammans med min kör Rönninge Show Chorus och den manliga kören EntertainMen. Ikväll har vi så kallat hackrep och i morgon genrep.
Och på lördag är det då äntligen dax för två stjärnjulskonserter liksom nästa fredag den 11/12 och lördag den 12/12.

Annons

Vår programledarstjärna i år är ingen mindre än Agneta Sjödin och gästartister är Fred Johansson och Hazel Frenades som är musikalstjärnor i London.
Och så har vi världens bästa kapellmästare Mattias Bylund med världens bästa Stjärnjulsorkester förstås.

Det blir en magisk show med olika musikstilar. Allt från klassiska julsånger till soul, gospel mm.
Bor du i Stockholm eller nästgårds tycker jag absolut att du ska komma och se konserten. Jag lovar att du inte blir besviken.

Mia

Dela inlägget
Annons
2 december, 2015 0
Granatäppleglögg i glas stående på en grå bricka på en rödrandig duk, samt ett halvt granatäpple
Raw saffransbollar rullade i kokos på ett vitt fat
Foto: Mia Hagenmalm

Det gäller att vara om sig och kring sig när tiden inte räcker till. Denna vecka tänker jag vara lite fräck och köra repriser på recept med juliga smaker, då jag har fullt upp med andra saker. Att baka något hinns inte med helt enkelt. Jag kommer bara vara hemma för att sova, några dagar nu. Sent i säng och upp tidigt. Julkonserten Stjärnjul står för dörren och har premiär nu på lördag.

Idag vill jag bjuda på supergoda rawfood saffransbollar och en hemgjord nyttig glögg av granatäpplejuice.
Kanske kan det passa bra som ett alternativ till saffransbullar för den som inte äter vetemjöl och socker på söndag den andra advent eller till lucia nästa helg?

Annons

Denna glögg gjorde jag av ekologisk granatäpplejuice och den innehöll julens goda kryddor! Supergod blev den! Jag använde absolut ingenting av sötningsmedel, för det behövs verkligen inte. Denna glögg är väldigt naturlig, läskande och fräsch i smaken. Jag tycker för övrigt inte om sötsliskiga drycker. Alla kryddor i glöggen är för övrigt ekologiska!

Granatäppleglögg
1 liter granatäpplejuice, jag hade Kung Markattas ekologiska
1 kanelstång
5 st kryddnejlikor
3 st stjärnanis
1 apelsin, skal av

Till servering: 1/2 granatäpple och hackade mandlar eller hasselnötter

Gör så här:
Koka upp granatäpplejuicen med alla kryddor. Ta av och låt stå svalna! Låt drycken sedan stå och dra, gärna flera timmar. Innan servering,sila bort kryddorna och värm upp ”glöggen”, Häll upp i värmetåliga glas eller koppar. Lägg i granatäpplekärnor och nötter! Servera!

 

Annons

10 st Raw Saffransbollar
1 dl mandel, naturell, EKO
1 dl cashewnötter, naturell, EKO
0,5 g saffran
1 msk vatten, hett
1 msk kokosolja utan smak, EKO
4 osvavlade aprikoser, EKO
1/2 dl russin, EKO
1/4 dl riven kokos, EKO
1 citron, skal av, EKO
1-2 msk citronsaft, EKO
40 g hasselnötter, grovt hackade, EKO

Till garnering: Riven kokos eller hackade nötter

Gör så här:
Mixa mandel och cashewnötter fint. Lös upp saffran i en matsked hett vatten och låt svalna. Tillsätt den torkade frukten, saffran, riven kokos och citronskal, saft och mixa till en jämn deg. Testa att de går att rulla till bollar. Vänd sedan ner hackade hasselnötter och jobba in dem i degen. Smaka av! Tillsätt mer citronsaft om du tycker att det behövs. Rulla till bollar och garnera med kokos eller hackade nötter

 

Dela inlägget
Annons
1 december, 2015 0

Jag har själv överväxt av Candida!
Under några år höll jag på att bli tokig på grund av min mage-IBS och återkommande svampinfektioner, klåda, astma, nässelutslag med mera. Jag känner fortfarande av det. Om jag slarvar minsta lilla med kosten så känner jag att det växer en beläggning i munnen. Men jag lyckas ofta hålla den borta i och med att jag inte äter socker, gluten och laktos idag.

Candida är en jästsvamp som är en del av den normala bakteriefloran i kroppen och som finns naturligt i tarmen, slemhinnor och i huden. Om man har en normalfungerande och balanserad tarmflora, reglerar bakterier varandra så att ingen bakteriestam växer mer än någon annan och hjälper till att eliminera skadliga bakterier och parasiter och transportera dem ut ur kroppen.

Nyttobakterier behövs för kroppens näringsomsättning.
Men om det av någon anledning blir en obalans, till exempel efter en antibiotikakur, sämre kostvanor, luftföroreningar, kemikalier, tungmetaller som amalgan, läkemedel och stress kan Candida inta en agressiv form och börja växa okontrollerat.

Annons

De skadliga bakterierna kan om de får överhand orsaka många symtom på obalans i kroppen. Exempel på det och vad Candida är, samt hur du kollar om du har Candida, kan du läsa mer om här!
Även en minskning av magsyra kan orsaka problem med Candida då det påverkar matsmältningen och försurar tarmen/ magen. Minskad production av magsyra, minskar även frisättningen av ämnet Instric Gastric som binder B-12 i tarmen.

Hur blir man av med Candidaöverväxt?
Man måste göra en radikal kostomläggning och en mycket strikt diet på minst två månader eller längre, beroende på hur mycket av candidaöverväxt det finns i kroppen. Bra är att välja, som jag brukar kalla det, en basisk kost eftersom att Candida liksom all annan svamp trivs i en syrefattig och sur miljö. Gynnsamt pH-värde för tarmen ska vara neutralt pH 7 till svagt basiskt. Allt över pH 7 skapar bakterietillväxt.

( Olika organ i kroppen har olika pH-värden. Blodet är alltid svagt basiskt: pH-värde:7,38-7,42 och i magsäcken är pH-värdet väldigt surt: 1,7 beroende på saltsyran. Man kan kolla om man är sur med indikationspapper som man kan köpa på hälsokost. saliven bör ha pH-värde: 6,6- 7,2. Urinet bör ha pH-värde 6,4-6,8)

Eftersom Candida lever av socker, ska man svälta svampen. Och det är inte bara rent socker som ställer till det. Här måste man ta bort allt socker som fruktsocker, mejeriprodukter, kolhydratrika produkter som vitt mjöl, pasta, bröd, ris och så vidare.

Börja med att rensa kroppen från Candida och att stärka slemhinnorna i tarmen.
Det är väldigt effektivt att dricka Pau D Arco-te, vilket är svamp- och parasitdödande, 3 ggr/dag. Kaprylsyra som finns att köpa som kosttillskott är också väldigt bra och tar bort Candida, samt att inta glutamin vilket läker tarmens slemhinnor.
Drick även mycket ljummet vatten och tillsätt gärna svampdödande kryddor som kanel, kardemumma, ingefära och kryddnejlikor och örter som malört och ringblomma eller extrakt av grapefruktkärnor. Tillsätt även fibrer i form av psyllliumfrön för att rensa tarmen. Tugga gärna på kumminfrön för att motverka sötsug, eller ta en sked kokosolja.
När man gjort detta i typ en vecka kan man tillföra mineraler och vitamnier som zink, magnesium, biotin, C-vitamin, E-vitamin och B-vitaminer- gärna ett komplex.

Annons

Detta ska du undvika att äta:
Socker, kolhydratrik kost, mejeriprodukter, majsstärkelse, processad mat, färdig mat, halvfabrikat, jäst, stärkelserika rotfrukter/grönsaker som exempelvis potatis och grönsaker, alkohol, söt frukt och söta drycker då allt sött samt kolhydrater bryts ner i levern och där verkar toxiskt vilket kan orsaka problem.

Detta ska du äta:
Du bör äta en varierad kost av gröna grönsaker som kål, broccoli, gurka, spenat. Läs mer om vad jag kallar basisk kost/föda här! och tips på vad du kan äta för att minska på sockret här: Sockerfri kost, men välj även bort mejeriprodukter.

Får du svamp i munnen, kan du avlägsna det med ekologisk bikarbonat.
1 tesked bikarbonat till 1 dl vatten. Gurgla runt i munnen under någon minut. Ett annat bra sätt är att köra oil pulling med kokosolja under fem-tio minuter/dag. Spotta ut oljan i soporna så att det inte blir stopp i avloppet. Jätteviktigt är att äta en bra probiotika med bra lactobakterier och enzymer som hjälper till med matsmältningen.

Källa: Egen erfarenhet
Zarah Öhberg
Candida Sanna Ehdin

 

Annons

Dela inlägget
Annons
30 november, 2015 0

Många människor idag har en överväxt av candida, vilket kan ge riktigt besvärliga symtom.

Men vad är candida och hur vet man att man har det?

Kroppen består både av celler och bakterier.De flesta bakerier i kroppen lever i magen och är väldigt viktiga för tarmfloran. De goda bakterierna i magen har som uppgift att skapa enzymer för nedbrytning av mat samt att producera vitamin- B och K-vitamin. De bra bakterierna har även som uppgift att aktivera immunförsvaret- därför är probiotika så bra att ta som tillskott. Goda bakterier finns också till för att förhindra tillväxt av parasiter, svampinfektioner och andra skadliga bakterier.

Candia Albicans är egentligen en fredlig, vanlig jästsvamp som lever i tarmfloran i harmoni med andra microorganismer- bakterier och hjälper till att eliminera och städa bort skadliga ämnen ur kroppen och låta dem passera normalt genom de normala detoxifieringsvägarna i form av avföring och urin.

Annons

Om tarmfloran är välbalanserad reglerar bakterierna varandra så att ingen bakteriestam växer mer än någon annan.

Men om tarmfloran hamnar ur balans som av dåliga kostvanor vissa läkemedel som antibiotika och P-piller, samt yttre påverkan av exempelvis luftföroreningar kan det leda till att Candida intar en agressiv form som tar sig igenom tarmväggen och ut i blodomloppet, så kallad Systemisk Candidiasis. Man kan då som första symtom börja känna ett starkt behov och sug efter sötsaker, bröd eller pasta.

Liksom kroppen använder sig av glucos som sitt primära drivmedelför att skapa energi (ATP), kan glucos även bli Candidas primära källa för tillväxt.
Systemisk Candidiasis- den agressiva formen av candidasvampen använder sig nämligen av glucos som egentligen är avsedd för kroppens energi och sätter igång en fermiteringsprocess och kan på så sätt föröka sig okontrollerat.

När Candida är i sin agressiva form släpper den genom sin ämnesomsättningsprocess massor av toxiner i kroppen.
Systemisk Candidiasis orsakar många störningar i kroppen som koncentrationsproblem och fumlighet eller en känsla av att vara smått berusad, yr och bakfull, eftersom Candida med hjälp av glucos sätter igång en fermenteringsprocess som skapar de två biprodukterna alkohol och acetaldehyd vilka absorberas genom blodet och påverkar hjärnan på samma sätt som några glas alkohol.
Acetaldehyd är ett ämne som verkar för nedbrytningen av alkohol i levern och magsäcken som ger den klassiska känslan av att vara bakfull vilket kan ge huvudvärk och en känsla av illamående.
Candida kan även producera ett falskt östrogen som ger signaler till kroppen att det finns tillräckligt med östrogen och hämmar därmed den naturliga produktionen vilket i sin tur kan ge menstrationsrubbningar.

Vem har som tjej inte fått svamp i underlivet efter en antibiotikakur?
Antibiotika är en stor bov när det gäller överväxt av svamp och parasiter, då antibiotika inte bara dödar de ogynnsamma bakterierna utan även de goda.
Därför är det en god ide att alltid äta ett tillskott av probiotika för att på så sätt återställa tarmfloran under och efter en antibiotikakur.

Annons

Det finns en hel mängd olika symtom som en överväxt av Candida i kroppen kan ge. Vanligaste symtomen kan vara:

. Uppsvälld och gasig mage
. Förstoppning
. Diarre
. IBS
. Muntorrhet
. Beläggning på tungan
. Dålig andedräkt
. Extremt sötsug
. Allergier/ överkänslighet
. Acne/ dålig hy
. Torrhet i huden som orsakar klåda
. Led- och muskelbesvär
. Nagelsvamp
. Kronisk trötthet
. Ångest
. Sämre minne
. Yrsel
. Mental dimma
. Koncentrationssvårigheter/ fumlighet
. Psykisk ohälsa
. Återkommande huvudvärk
. Dåligt immunförsvar/ återkommande förkylningar
. Astma
. Sköldkörtelbesvär/ binjurar
. Kalla fötter och händer/ dålig blodcirkulation
. Öroninfektioner
. Håravfall
. PMS-mestruationsbesvär
. Rubbad hormonbalans
. Infertilitet
. Svampinfektioner i underlivet/ sveda, klåda och flytningar
. Urinvägsinfektion
. Järnbrist
. Ostabilt blodsocker
Så här testar du om du har Candida:
OBS!!
Gör testet på morgonen innan du ätit eller druckit något.

. Fyll upp ett glas med vatten
. Samla en stor mängd saliv i munnen.
. Spotta i glaset med vattnet
. Titta i glaset varje kvart i 45 minuter.

Hänger det trådar från saliven ner i vattnet eller om allt saliv har sjunkit till botten är det ett tecken på att man har en överväxt av Candida. Ju mer trådar eller ju mer saliv som sjunkit till botten av glaset, dessto större Candidaöverväxt.

Jag återkommer snart i ett inlägg om hur du får bort din Candida, så håll ögonen öppna!

Annons

Mia

Källa:
Hälsa om livsstil/ Candida
Sanna Ehdin-Candida

Dela inlägget
Annons
27 november, 2015 0
Pepparkaksbollar med choklad-och kardemummakräm toppade med lingon

Eftersom att jag har så fullt upp just nu med jobb och snart premiär på Stjärnjul, känns det som om att tiden inte riktigt räcker till att skapa i mitt kök, även om tanken finns att jag faktiskt ska göra lite smaskens i helgen. Därför kör jag en repris på dessa goda pepparkaksbollar från förra året så länge.

Dessa raw pepparkaksbollar är goda som de är men för att lyxa till det lite, gjorde jag även en god chokladkräm som jag kryddade med kardemumma. (Det går naturligtvis att utesluta kardemumma om man inte är förtjust i det). Jag använde ingen sötning i krämen, men om du vill kan du tillsätta någon tesked honung. Smaka dig fram. Dessa bollar är dessutom bra mycket nyttigare än sedvanliga pepparkakor som innehåller både vete och socker och sirap.
Du kan med gott samvete äta både en och två stycken

OBS!!! Jag har använt russin i bollarna. Tänk på att russin, liksom vindruvor och vin innehåller väldigt mycket kemikalier och bekämpningsmedel.
De är riktigt giftiga! Därför tycker jag att alla ska handla ekologiska russin i jul! Vindruvor: Förvaras oåtkomligt för barn!(Och vuxna)

Annons

Raw pepparkaksbollar med raw choklad-och kardemummakräm
Pepparkaksbollar ca 15 st
1 1/2 dl cashewnötter, naturella, eko
1 dl mandel, naturella, eko
1/2 dl riven kokos, eko
10-12 dadlar, blötlagda 15 minuter
1 – 1 1/2 dl russin, eko
1 msk pepparkakskrydda, eko (Recept på min egen pepparkakskrydda hittar du här )
1 msk kokosolja
1 krm salt

Pepparkakskryddor med en mortel i trä i en vit skål på ett bord med en rödrandig duk
Foto: Mia Hagenmalm

Gör så här:
Mixa först nötter till ett fint mjöl. Lägg till övriga ingredienser och mixa tills du har en deg som går att rulla till bollar. Är degen för torr, tillsätt mer
kokosolja eller lite vatten. Rulla till bollar och ställ kallt.

Choklad- och kardemummakräm
1 mogen avocado, eko
1 banan, eko
4 msk raw kakao, eko
4 dadlar, blötlagda-eko
1 tsk kardemumma, eko

Gör så här:
Mixa alla ingredienser till en slät mousse. Ställ kallt en timme.
Doppa eller spritsa choklad-och kardemummakrämen över pepparkasbollarna. Jag toppade bollarna med lingon och physalisbär!

Ha en jättebra dag! // Mia

Annons

Dela inlägget
Annons
Annons