Annons

Chokladiga cups med mandel- och macafyllning

Mia Hagenmalm

Riktig mat & hälsa
Om kostens betydelse för vår hälsa och vårt immunförsvar.
5 november, 2015
Chokladbakelser med en fyllning av krämig mandel- och maca på ett fat av blå blom

Jag har varit lite inaktiv på bloggen ett tag! Det har varit en tuff höst!
Min pappa gick bort i augusti och det är som om luften gick ur mig helt ett tag. Allt måste få ha sin tid så man inte bara kör på och glömmer att känna efter hur man mår. Och nu i oktober nedkom min ena dotter med en liten. Ett liv tar slut och ett liv föds. Precis som det ska vara även om det förstnämda är otroligt sorgligt.
Jag har dock skapat flera recept, men inte orkat blogga om dem. Ibland vill inte insperationen innfinna sig, men nu känner jag att den är på gång igen och jag hoppas att den håller i sig.

Igår kväll blev dessa läckra och ljuvligt chokladiga skapelser till i mitt kök.
Gillar man choklad ska man absolut testa att göra dem.
Dessa maca cups har förutom denna sanslöst goda choklad, ett krämigt innehåll av mandelsmör och nyttiga maca, sötad med ljuvlig honung. Kombon är helt makalöst god! Snålvattnet rinner av bara tanken på dessa läckerbitar. Och att de faktiskt är nyttiga också gör ju inte saken sämre.

Annons

Maca i pulverform kommer från en rot som växer på 4000 meters höjd i Anderna.
Den innehåller massor av mineraler och näring. Maca kallas även spansk viagra därför att den anses öka sexlusten och är så kallad afrodisiakum vilket är hormonreglerande. Dessutom ger maca dig massor av energi och är super vid träning då den syresätter blodet, är stressänkande, bra mot depression och stärker minnet.

Mesquitepulvret som med sin lite kolalika, karamelliga smak, smaksätter chokladen i den här maca cupen, kommer från ett träd vars frökapslar är otroligt rika på både protein och fibrer och dessutom mineraler och vitaminer.
Frökapslarna innehåller även må-bra-ämnen som hjälper kroppen att bilda substansen serotinin vilket gör dig pigg och glad. Dessutom har den antiseptiska egenskaper och har i urminnes tider använts för att bota allt från halsont till solsveda.
Mesquite har även ett lågt GI och balanserar blodsockret och motverkar på så sätt sötsuget, samt ger en lång mättnadskänsla på grund av dess fiberrika innehåll.

Receptet kommer från underbara boken Green Sweets & Treats av Erika Billysdotter.

Ca 8 stycken
CHOKLAD
2 dl smält kakaosmör
2 dl kakaopulver, eko
1/2 dl mesquite
3 msk honung
1 tsk vaniljpulver, eko

FYLLNING
3 msk raw mandelsmör
2 msk maca
2 tsk kokosolja
1 tsk honung

Annons

CHOKLAD
Blanda ingredienserna till chokladen med en visp. Jag smälte kakaosmöret över ett vattenbad, och vispade sedan ner övriga ingredienser. Fyll cup cakeformar, gärna i silicon med ungefär
1 matsked av chokladen och ställ i kylen så den får stelna.

FYLLNING:
Mosa ihop ingredienserna till fyllningen med en gaffel eller i mixer.

Gör så här:
Ta ut formen från kylen. Forma små bollar av fyllningen och platta till dem lite och lägg mitt på chokladen i formen. Lämna plats på sidorna i formarna så att chokladen kan rinna ner runt om. Fyll formarna med chokladen. Den ska täcka fyllningen med god marginal. Ställ kallt för att stelna.

28 oktober, 2015 0
Bild på Secuvie-en kräm

För några veckor sedan var jag hemma hos min dotter och tog hand om barnen när hon låg på BB.
Hennes ena lilla flicka som är 1 år föddes flera veckor för tidigt, och hon är så väldigt torr i huden. Enligt barnavårdscentralen beror också hennes torra hud på för tidig födsel. Hennes armar och ben kändes nästan som en upphöjd torr kaka ovanpå den andra huden. Stackars barn. Jag blev helt förskräckt! Det kliade väldigt märkte jag.
Jag tittade in i deras badrumsskåp och såg att min dotter hade en kräm utskriven av läkare och ringde och frågade om det var den hon brukar smörja in flickan med. Hon hade fått den utskriven till flickan men hon sa att den inte hjälpte hur mycket hon än smorde, så hon hade börjat smörja med olivolja som hjälpte mycket bättre.

Krämer som innehåller mineralojlor lägger sig som en fet hinna på huden och kemikalier läker verkligen inte huden. Snarare förvärras det i vissa fall då det istället torkar ut huden ännu mer.
Dessutom går allt man smörjer på huden in i kroppen.

Annons

Jag hade själv med mig en kräm ( har alltid bra grejer i min väska, ni skulle se den :-), rena Mary Poppinsväskan) som endast innehåller naturliga ingredienser som jag faktisk testade på flickan istället. Jag smorde in armar och ben med krämen på kvällen ena dagen och på morgon och kväll andra dagen. Redan efter andra gången kändes huden mycket bättre och efter att ha visat det för min dotter har hon fortsatt att smörja flickan med krämen och hon är faktiskt besvärsfri nu. 🙂 Nu smörjer hon endast en gång dag!

Krämen som jag pratar om är svensk och heter Secuvie och är helt naturlig, ekologisk och certifierad av Ecocert.
Den innehåller inga kemiska substanser eller mineraloljor och är helt naturligt konserverad i sin egen form. Krämen innehåller en organisk växtsyra- Carbo Hydrate Derived Fulvic Acid: CHD-FA! CHD-FA är en väldigt kraftfullt vårdande, energigivande och renande växtsyra.I Indien, Kina och Himalya har det i århundraden varit känt och den hälsobringande och välgörande substansen har länge använts i folkmedicin.
Den här växtsyran är baserad på en mycket liten molekyl som jobbar på cellnivå. Den ökar upptagningsförmågan av viktiga näringsämnen till cellerna. Dessutom drar den till sig gifter som naturaliseras och stöts bort.

Jag har alltid Secuvie hemma. Och deras Daily Repairkräm är superbra på torra partier som armbågar, läppar och trasiga nagelband. En gång hade jag en knöl under huden vid underläppen en hel sommar. Jag blev lite orolig för knölen eftersom att den inte verkade vilja försvinna. Innan jag kontaktade läkare för att undersöka vad det kunde vara, smorde jag in huden på knölen med Secuvie. Efter någon timme började det att värka på området där jag smort salvan och på kvällen hade jag som en infekterad och varigt sår på läppen. jag fortsatte att smörja med krämen och bara några dagar efter var både knöl och sår borta. Magi!

Den funkar alltså jättebra på torr hud, men även på eksemhud.
Den finns även som ansiktskräm, ögonkräm, rengöring, serum, Daily Care-kräm, bodylotion och after sun. Dessutom har man gjort en riktigt bra salva: Reczema.

Så har du hudbesvär, allt från torrhet till eksem till solsveda och till och med psoriasis, testa Secuvie! Den är helt fantastisk!

Annons

Dela inlägget
Annons
27 oktober, 2015 0
Rawfood pumpapaj i pajform på en blå duk med pumpor i bakgrunden, omringad av vackra höstlöv

Snart är det Alla Helgona helgen och Halloween.
I min familj går vi all in och klär ut oss och lagar mat som hör till firandet.
Förra året tillbringade jag Halloween i New York då det sammanföll med att jag uppträde med Rönninge Show Chorus på Carnegie Hall- Broadway. Det var vansinnigt kul att få göra showen, men även att se New York förstås även om det var bråda och få dagar vi var där.
I New York anordnar man en halloweenparad varje år och gatorna är fulla av utklädda människor. Själv var jag inte med i paraden, men när vi gick ut för att äta på kvällen kunde jag ändå inte låta bli att måla lite svart i ansiktet. Ja, jag är lite barnslig. 🙂

I år har jag tjuvstartat med en rawfood pumpapaj med ett härligt pajskal baserat på solros- och pumpakärnor, tomat och selleri. Den ska stå i ugnen i ca 6-7 timmar och torka, så var ute i god tid.

Annons

Fyllningen är en nötost gjord av cashewnötter, soltorkade tomater och gräslök. Jag toppade med pumpa, paprika, zucchini och salladslök marinerad i olivolja och färskpressda citron.
Jag använder ekologiska ingredienser så långt det går.

Rawfood pumpapaj
ca 8 portioner/ pajform: 28 cm
Pajskal:
3 dl solroskärnor
2 dl pumpafrökärnor
1 medelstor tomat
1 stjälk selleri
1 stor morot
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk ingefära
örtsalt

Nötost:
3 dl cashewnötter, blötlagda ca 4 timmar
10 solmogna tomater, blötlagda 1 timme
1/2-1 dl vatten
1 msk b-jäst
3 msk gräslök
1 msk citron, färskpressad

Topping:

1 stor orange paprika i tärningar
2 dl pumpa- butternut i tärningar
1/2 liten zucchini, i tärningar
2 salladslök, skivad
1 msk citronsaft, färskpressad
olivolja
örtsalt

Gör så här:
Sätt ugnen på 50 grader, eller använd en torkugn.
Pajskal: Mixa fröna till ett mjöl. Tärna grönsakerna och tillsätt dem och kryddorna. Mixa till en jämn smet. Tryck ut smeten i en pajform och ställ in i ugnen med luckan lite på glänt om du har en vanlig ugn. Låt stå så i 6-7 timmar. (I torkugn ca 4-5 timmar). Skalet ska vara segt men inte knaprigt och torrt. Ta ut och låt svalna.
Nötost:
Häll av vatnnet från cashewnötter och tomater. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Skär tomaterna i mindre bitar. Tillsätt tomater, gräslök, citronsaft, b-jäst och kryddor och späd med vatten så du får en jämn ostcreme. Bred osten över pajskalet.

Topping: Blanda de tärnade grönsakerna och Massera in olivolja och citronsaft. Lägg ut tunnt på ett fat och låt stå i ugnen brevid pajskalet den sista halvtimmen så att grönsakerna ger i från soig smaker. De ska dock inte bli mjuka utan behålla sin krispighet.
Toppa pajen med grönsakerna. Servera!

 

Annons

Dela inlägget
Annons
24 oktober, 2015 0
Ett glas med smoothie

Lördagmorgon och jag är ledig!
Hur skönt är det inte att kunna sitta och njuta en god frukost utan att tänka på att man ska iväg till jobbet?! Nu ska jag ändå åka och göra några ärenden idag, men det gör jag när jag vill! Det är det som är skillnaden på att vara ledig eller inte ledig. 🙂

Till frukost i dag gjorde jag en energirik smoothie. Som bas använde jag kokosvatten. Kokosvatten kan med fördel användas som en vätskeåterställare vid träning eller varma dagar. Dessutom innehåller kokosvatten mindre socker än energidrycker. Kokosvatten är en nyttig och naturlig dryck och man framställer den från gröna kokosnötter. Den är rik på elektrolyter vilket är mineraler såsom natrium och klorid. Dessa mineraler arbetar utanför kroppens celler. Det finns också elektrolyter i kokosvatten som arbetar inuti kroppens celler som kalium, magnesium, fosfat och sulfat. Kokosvattnets höga innehåll av kalium kan ha en förebyggande effekt på njursten.

Fler hälsofördelar med kokosvatten är att den hjälper till att reducera högt blodtryck i och med att kokosvatten innehåller en så varierad nivå av elektrolyter.

Annons

Kroppen använder sig av elektrolyter för att transportera vatten mellan cellerna och påverkar cellerna på ett mycket positivt sätt.

Jag hade även i en matsked maca-pulver i smoothien.
Macaroten har traditionellt använts mot trötthet, näringsbrist och vid hormonella och stressrelaterade problem. Maca innehåller dessutom flera av de essentionella aminosyrorna och är en bra källa till vitamin C, och B-1, -2, B-3 och B-6 men även kalcium, järn och fosfor.

Smoothie med kokosvatten och maca
1 stort glas eller 2 små
2 dl kokosvatten
1 dl lingon
1 dl blåbär
1 grabbnäve babyspenat
1 tsk chiafrön
1 tsk kokosolja
1 msk maca

Bär till topping

Mixa alltsammans till en smoothie. Toppa med bär!

Annons

 

Dela inlägget
Annons
23 oktober, 2015 0
Weledas nya eau de cologne granatäpple på en stol

Idag har jag köpt en helt ny Eau de Cologne! Jardin de Vie -Grenad! Helt ekologisk och utan syntetiska tillsatser.

Den doftar verkligen jätte gott! Helt underbart!

Den finns i tre sorter/dofter; Granat, Havtorn och Ros! Min favorit är Grenad- granatäpple.

Ha en fin fredag! Trevlig helg! Mia

Annons
Dela inlägget
Annons
23 oktober, 2015 0
Bild på enzymer

Eftersom att jag har haft så mycket problem med min mage genom åren äter jag tillskott av enzymer. Nu har jag hittat en riktigt bra produkt! RegulatPro Bio.
RegulatPro Bio innehåller ett mångfald av enzymer, baserad på en fermiterad susention bestående av ekologiskt odlade grönsaker, frukt, nötter och kryddor. Kaskadfermitering är en process som efterliknar den mänskliga kroppens matsmältningsprocess och kroppen kan tillgodogöra sig enzymerna omedelbart.

Levande kaskadfermentation är en unik patenterad metod för att på ett naturligt sätt skapa biologiskt aktiva element som liknar de som ingår i kroppens egna naturliga kaskadfermentation.
Min mage och hela jag mår helt fantastiskt bra av detta och matsmältningen funkar igen. Dessutom känner jag mig mycket piggare och mindre trött.

I dagens samhälle får vi i oss mängder av främmande ämnen som är skadliga för våra kroppar.

Annons

För att hjälpa kroppen på traven att göra sig av med dessa skadliga ämnen behöver kroppen näring och syre. Ju mer vi utsätts för kemikalier och föroreningar, ju mer näring och syre behöver kroppen.
Därför är det superviktigt att äta en bra näringsrik och nyttig kost och att välja ekologiska råvaror.

 

Vi männskor består av upp till 100 miljarer celler och kroppen utgör över 200 miljoner kemiska processer varje dag. Varje process kontrolleras och regleras av ett enzym som kroppen har tillverkat för enbart den processen.

Enzymer behövs för att vi ska kunna tillgodogöra oss näring ifrån kosten och är superviktigt för processen av liv! Utan enzymer inget liv!
Hormoner, mineralämnen och vitaminer kan inte vara versamma utan enzymer.
Kroppens tillverkning av enzymer avtar med stigande ålder, vid sjukdom och vid intag av näringsfattig föda som snabbmat och färdigmat liksom när man tillagar och värmer föda. Enzymer dör nämligen vid 42-48 grader. Därför är det viktigt att det ingår rikligt med råkost- levande föda i vårt intag.

Våra organ, celler och vävnader behöver enzymer för att kunna fungera fullt ut. Har man låga enzymnivåer kan det leda till att man får cell- och vävnadsskador eftersom att alla levande celler ( kroppen celler innehåller tusentals enzymer) innehåller enzymer. Brist på enzymer i cellerna kan orsaka allvarliga sjukdomar senare i livet. Symtom på att man har en låg enzymnivå (LEN) kan vara trötthet, slöhet, dåligt immunförsvar, matsmältningsproblem och hudproblem.

Annons

Enzymer motverkar sjukdomar som cancer, inflammationer och alzeimers sjukdom.

Kroppen tillverkar enzymer hela tiden. Enzymer dör också efter att ha fullgjort sin uppgift.

Man brukar dela in enzymer i tre stycken huvudgrupper.

. Ämnesomsättningsenzymer
. Matsmältningsenzymer
. Matenzymer

Enzymer är beroende av olika näringsämnen i kosten.
Många enzymer är proteiner/äggviteämnen som sätter igång kemiska reaktioner i kroppen och omvandlar proteiner från föda till aminosyror. Kroppen använder aminosyror för att transportera enzymer till de olika kroppsfunktionerna.Vissa aminosyror som exempelvis tyrosin räknas som enzymer.

Andra enzymer behöver hjälpämnen eller coenzymer för att kunna fungera. Organiska Coenzymer utgörs i många falla av vitaminer, då främs B-vitaminer medan oorganiska coenzymer utgörs av olika mineraler som exempelvis zink, koppar, magnesium och mangan. Coenzymer kopplas till enzymernas aktiva ytor för att kunna utföra reglering av de kemiska reaktioner de är avsedda för.

Vårt hormonsystem är direkt beroende av att enzymbalansen i kroppen fungerar då hormoner, mineralämnen och vitaminer inte kan vara verksamma i kroppen utan enzymer.
Enzymer hjälper till att underlätta kemiska reaktioner i kroppen och fungerar som katalysatorer och är nödvändiga för vår ämnesomsättning och behövs för nedbrytningen av föda. Enzymer styr alltså över hormonsystemet men även kroppens energisystem, kroppens försvarssystem, frigörandet av blockerande nervsystem och läkningsprecess som av infektionssjukdomar, sårläkning och smärtlindring. .

Annons

Enzymer reglerar ämnesomsättningen (metabolismen)som i sin tur styr PH-balansen i kroppen.
Enzymer reglerar också viskositeten i blodet, balansen mellan mage och tarm, bortforslingen av gifter och fria radikaler och enzymer finns helt enkelt till för att vi ska kunna leva och är avgörande för vår hälsa! För att vi människor ska hålla oss friska måste enzymerna i kroppen vara fullt aktiva.

Mia

Dela inlägget
Annons
Annons