Annons

Goda LCHF- Snickers till kaffet!

Mia Hagenmalm

Riktig mat & hälsa
Om kostens betydelse för vår hälsa och vårt immunförsvar.
18 januari, 2013
Goda LCHF- Snickers till kaffet!
Foto: Mia Hagenmalm
Foto: Mia Hagenmalm

I dag kommer en god vän hem till mig på fika. Jag vet att hon inte äter socker, vete osv, och eftersom att jag hade lite ont om tid, gjorde jag några bitar med mörk choklad och nötter att ha som fikabröd. LCHF-snickers! Enkelt att göra och klart på nån timme, om man räknar med tiden i frysen. De blir väldigt goda men mäktiga, så man vill bara ha en liten bit, sen är man nöjd. 🙂 Perfekt!

20 bitar
250 gr 70% choklad
3 msk ekologiskt jordnötssmör utan salt

Annons

1 dl hackade, ekologiska, salta jordnötter

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den över ett vattenbad eller i micron.
Klä en fyrkantig form med bakplåtspapper och häll över den smälta chokladen. Sätt in i frysen och låt stelna. Ta fram och bre på jordnötssmör och strö över de hackade jordnötterna. Smält resten av chokladen och häll den över jordnötslagret. Ställ kallt igen. När chokladen har stelnat, skär den i bitar. Förvara kallt.

Trevlig Helg! 🙂

 

16 januari, 2013 0
Nybakade LCHF-bröd, till frukost i morse!
Foto: Mia Hagenmalm
Foto: Mia Hagenmalm

Ibland blir jag sugen på bröd/ frallor istället för min vanliga frukost som oftast består av ägg, smoothie, youghurt och frukt eller grönsaker. I morse gjorde jag därför en sats med ”frukostfrallor”bakade utan vetemjöl. Eftersom att jag går upp så tidigt på morgonen numer, har jag tid att fixa flera timmar innan jag ska gå till jobbet. Förutom att gå ut med hunden en gång i timmen. Det tar tid att få valpen rumsren. Jag gör inte annat än springer ut och in och upp och ner för trappor! Är lite less om jag ska vara helt ärlig. Och trött! Ska man se positivt på det, så har dagarna blivit ca 3-4 timmar längre, vaken tid än innan jag köpte hunden.

Dessa småbröd blev så himla goda med smör och ost. Och det luktade nybakat bröd i hela lägenheten. Nice! Enkelt var det också. 🙂 Och det går utmärkt att frysa in dem.

ca 16 st frukostbröd LCHF

Annons

4 ägg
4 dl vatten
4 dl riven ost
1 msk kokosolja
4 dl pofiber
2 tsk bakpulver
4 msk fiberhusk
1/2 tsk fänkålskrydda
1/2 tsk anis
2 krm salt
4 msk frön: pumpa, sesam eller solros

1 ägg
Sesamfrö till topping

Gör så här:
Blanda allt ordentligt i en degbunke och låt svälla ca 15-20 minuter.
Rulla och forma till bullar och lägg på bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 200 grader ca 15-20 minuter. Jag ställde min plåt någonstans mellan längst ner och mitten.

Dela inlägget
Annons
14 januari, 2013 0

Pratade med en ung mamma som inhandlade en flaska med kollodialt silver. Hon berättade att hon använde det själv samt att hon baddade sina barns eksem med det med gott resultat. Sen berättade hon om en anhörig som efter någon vecka fått bort sina eksem på fötterna genom att bada fotbad med vanligt natriumbikarbonat. Jag har för övrigt hört många påpeka att de använder just det för te x svampinfektioner. Och det är så sant!
Bikarbonat (HCO3) balanserar PH-balansen, och ökar syresättningen till cellerna
(HCO3 finns naturligt i tarmkanalens slem, för att förhindra saltsyran att fräta på slemhinnorna).

Vid stress, fel mathållning med för mycket försurad mat, sjukdomar och dålig sömn, kan andningen bli hämmad,vilket skapar en obalans då koldioxiden i kroppen sänkts.Man kan få en positiv effekt av birkabonat som innehåller stora mängder koldioxid.

I Tyskland och Japan använder man sig av koldioxidbad både från naturliga, varma källor och konstgjorda vilket visat sig ha en läkande effekt på exempelvis eksem. Du kan göra ett eget koldioxidbad genom att hälla bikarbonat i badvattnet. Vi absorberar koldioxid genom huden och det ökar blodcirkulationen och sänker PH-värdet i blodet vilket tillför vävnader och muskler mer syre.Vissa intar bikarbonat för att öka musklernas uthållighet vid träning.

Annons

I USA forskar man på om bikarbonat har positiv inverkan på cancer.

I små mängder är bikarbonat bra för matsmältningen och magsyran. Det har även visat sig ha effekt på candidasvamp. (1/2 tsk till 3 dl vatten), och även för urinvägsinfektioner.

Så visst är det användbart med bikarbonat på många sätt! Inte bara för att baka med.

 

Dela inlägget
Annons
10 januari, 2013 0
I går Stod det på löpsedlarna för kvällstidningarna med stora svarta rubriker att svininfluensan härjar igen!!!!!
Även de som hade vaccinerat förra gången, hade blivit sjuka? Nu läste jag inte tidningen så jag såg bara rubrikerna.
Jag har INTE vaccinerat mig eller min dotter mot någon influensa. Och tänk vilket liv det var den gången 2009. Rena hysterin!Man blev ju nästan lynchad för att man inte ville.
-Tänk på de gravida, gamla och sjuka. Du kan ju smitta ner dem, sas det. Men vad f-n! Eftersom att alla vaccinerade sig så kunde vi ju inte heller smitta någon? Med facit i hand, är jag så himla glad i dag att jag inte vaccinerade oss. Och ingen av oss blev sjuka!
När till och med läkare var skeptiska, kan man ju undra var ifrån denna hysteri kom? Var det media som målade upp fan på väggen, eller var det läkemedelsföretaget?
Men!Hur som helst! Dax för mig och min familj, att börja äta kosttillskott för att hålla influensan borta. C-vitamin och zink till att börja med.Fläder är ju något som är så himla bra att ta till vid influensa och i förkylningstider. Fläderbärsextrakt tycks kunna avväpna flera stammar av influensavirus, medan influensavaccin skyddar endast mot vissa stammar. Det är det forskat på faktiskt.
Annons
Jag dricker fläderblomste i förebyggande syfte i influensatider. En bra produkt med fläderextrakt är Sambucol, som finns att köpa på hälsokosten. Fläder är även bra att ta vid hosta och övre luftvägsinfektioner.

Oscilliccoinum är ett homeopatiskt medel som också är suveränt bra att ta till vid influensa. Finns också att tillgå i hälsokostbutiker.
Ibland när man har besvärligt med en förkylning, kan det hjälpa att dricka örtte. Jag minns en gång då jag hade en jätte jobbig hosta. Jag hade hostat stup i ett i över två dagar. Det var jätte jobbigt och jag hade så ont i magmusklerna och ont i bröstet av allt hostande. Hade fått medicin utskriven av läkare men av den orsaken att det innehöll morfin, ville jag inte äta den.. Ringde min mamma som är homeopat, och hon sa åt mig att åka till en hälsokostaffär och köpa åkerfräkente. Även om jag är uppväxt med örter och hälsokost var jag då ganska skeptisk till att ett te skulle kunna hjälpa mot hosta. Döm om min förvåning när hostan lindrades betydligt på bara några timmar efter att jag druckit första koppen. Det var som magi. Jag kommer aldrig mer att tvivla på att örter inte hjälper mot sjukdomar.
Åkerfräken är rik på kiselsyra som samverkar med kalcium i kroppen för benbyggnad.
Dessutom innehåller åkerfräken mineraler och spårämnen,vilket är bra för sårläkning både invärtes och utvärtes. Åkerfräken är även bra vid hosta och efter tex en förkylning,
är urindrivande och bra vid urinvägsinfektion. På grund av att åkerfräken innehåller rikligt med kiselsyra, har den en positiv inverkan på bindväv, hår,hud och naglar.
Även rölleka är bra vid förkylning. Rölleka är svettdrivande och därför bra att dricka vid feber. Den ökar din motståndskraft och motverkar virus, infektioner och
inflammationer.Hjälper även vid hosta och snuva.
Utvärtes är den bra mot torr hud, och den är även sammandragande, antibakteriell och har en läkande effekt på småsår. Rölleka stärker även njurarna, främjar matsmältnningen, och stödjer lever och galla. Och så är det bra om man vill främja hårväxten.
Ingefära motverkar också förkylning, och är bra vid ledvärk och främjar matsmältningen.
Det finns en helt suveränt växtbaserat läkemedel som heter Prospan. Den innehåller murgröna. Jag måste bara slå ett slag för den, därför att jag ibland när jag får en förkylning kan få infektionsastma. Ibland får jag det också på våren när allt slår ut. En allergisk reaktion. Nu var det faktiskt några år sen jag råkade ut för det, men vid ett tillfälle när jag var dålig testade jag Prospan. Efter det skippade jag faktiskt min astmaspray och använde mig bara av det. Prospan verkar för att vidga luftvägarna så även dem som har bronkit kan faktiskt bli behjälpta av det. Hade en kund vars mor hade KOL, som berättade att hennes mamma fick Prospan varje dag och mådde mycket bättre när hon åt det. Fantastiskt!!! En anna produkt som jag äter för min astma, och som har verkat väldigt bra, är Lyprinol. Lyprinol är ett marint extrakt som innehåller grönläppad mussla och verkar för friska luftvägar och rörligare leder.
Tänk att så många väljer att äta skolmedicin i första hand som är tillverkat på kemisk väg och ger så många trista biverkningar, istället för att tillgå det som finns naturligt att hämta i naturen? För mig är det en självklarhet att naturen och vi människor är i samverkan. Örter och växter har i alla tider använts som läkemedel. Ändå tror många att det är kvacksalveri och tvivlar stort på att det ska hjälpa.�
I dag ska man inte vara sjuk, man FÅR inte vara sjuk! Det trots att vi människor faktiskt behöver te.x barnsjukdomar, influensor och förkylningar för att kunna bygga upp ett bra immunförsvar. Visst finns det sjukdomar som kan ge en dödlig utgång. Men jag har haft både mässling, påssjuka och röda hund, precis som alla mina barndomskamrater. Och jag lever! Det gör dem också. Har aldrig hört om någon som dött av mässlingen. Nu däremot när alla är vaccinerade, förstår jag att barnsjukdomar kan vara farliga och till och med dödliga Man har ju skapat en recistent med alla vacciner.
Dela inlägget
Annons
9 januari, 2013 0
Apelsinkyckling

Efter all julklappsahandel kanske det är lite skralt i plånboken?? Iallafall i min. Jag får tänka lite mer ekonomiskt när jag handlar. Ett tips är att skriva en matsedel för varje vecka, och så handlar man bara ingredienser efter den. Det är lätt att köpa något extra eller något man inte egentligen behöver om man handlar te x middagsmaten varje dag. Jag hittade billig hel kyckling i köttdisken i veckan. Bara 30kr/st. Det räcker till en middag för att mätta både mig och min dotter, samt en lunch av resterna till dagen efter. Att köpa hel kyckling är dessutom billigare än att köpa fileèr eller klubbor. Jag fyllde kycklingen med apelsin som ju också är billigt just nu. Till det gjorde jag en kryddig bulgursallad och serverade med kokta grönsaker. Det blev en riktigt lyxig måltid ändå. Jag hade tänkt att göra en sås av creme fraiche men hade ingen hemma, så därför blev det en sås på skyn från kycklingen, vatten, buljong och peppar. Jag redde av den till en tjockare sås med hampamjöl. (Det blir lite tråkig färg av hampa så jag färgade såsen med lite soja). Ett tips om man inte vill reda såser och soppor med vete- eller majsmjöl.

Foto: Mia Hagenmalm
Foto: Mia Hagenmalm


Annons

2 Portioner:
1 hel kyckling 800g – 1 kg
1 msk olivolja
salt och svartpeppar
1 apelsin
75 g smör
1 msk sambal oelek
1 krossad vitlöksklyfta

Bulgursallad:
2 dl bulgur
4 dl vatten
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
1/2 msk spiskummin
2 tsk malen kanel
0,5 g saffran
3 msk olivolja
salt och svartpeppar

Gör så här:
Tvätta apelsinen noga under rinnande vatten och för att få bort eventuella kemikalier och bekämpningsmedel, kan man tvätta frukten i vinäger. (Se: https://kurera.se/knepen-som-far-din-frukt-ren-fran-bekampningsmedel)
Riv skalet av apelsinen. Gör ett kryddsmör av smör, apelsinskal sambal oelek,
och krossad vitlök. Gör ett snitt i varje lår på kycklingen och lossa skinnet från bröstet. Stick in fingrarna mellan bröst och skinn så du får två fickor. Smörj in kycklingen med olivolja.Stoppa in smörklickar under skinnet på kycklingen, och det som blir över smörjer du in hela kycklingen med. Klyfta resten av apelsinen och späcka skråvet på kycklingen. Om du har en köttermometer sticker du den i den tjockaste delen av kycklingen. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 50-60 minuter. Ta ut och ös kycklingen med köttspadet efter 30 minuter. Kycklingen är klar när termometern visar 70 grader. Jag har ingen termometer så jag tar ut och kollar om köttsaften är klar och inte rosa när jag sticker i den med kniv. Jätte viktigt att den är helt genomstekt. OBS! Diska alla redskap du använt till kyckling väldigt noga. Kyckling kan innehålla bakterier – campylobakter, vilket kan ge kraftiga magbesvär.

Dela inlägget
Annons
7 januari, 2013 0
Julegranen kastas ut, och firas med grillad lax, saffran- och spenatstuvning .
Foto: Evelyn Hagenmalm
Foto: Evelyn Hagenmalm

Har haft en ganska lugn helg! Min lilla vovve övar på att bli rumsren och nu verkar det som om hon
äntligen förstår att det är ute man ska göra sina behov och inte på golvet i hallen. Det blir mycket spring ut och in, tidigt på morgon och sent på kvällen. Är ganska trött faktiskt. Igår tror jag vi var ute 20 gånger, och då överdriver jag inte. Bara i förra veckan var jag rent ut sagt förtvivlad över att hon inte verkade vilja förstå. Hon kissade inne precis hela tiden, även när vi just varit ute. Men min kära syster som själv har två hundar, hade henne över nyår, och lärde henne både det ena och andra på bara två dagar. Bland annat att man gör sina behov utomhus. Vi har en lättlärd hund, bara man själv vet hur man ska gå till väga. Så vi fick också lära oss ett och annat! 🙂 Nu kan vi äntligen börja njuta av henne. Nästa steg är att få henne lite lugnare. Hon är som en duracellkanin. Bara kör på. Undrar om hon är lite nervös, lilla kraken. Söt är hon så det förslår i alla fall.

I går söndag, städade jag ut julen. Det var skönt att få bort granen och alla tomtar. Det är mysigt att sätta upp allt innan jul, men ännu mer mysigt att ta bort dem efter jul tycker jag.
Hade några laxfileèr i frysen som jag grillade i grillpannan, gjorde ett kryddsmör och en lite annorlunda spenatstuvning. Lyxig avslutning på helgen.

Annons

Grillad lax med saffran- och spenatstuvning.

2 portioner:
300 g laxfilè
2 msk rumsvarmt smör
rivet skal av 1/2 citron
1/2 msk dijonsenap
1/2 msk agavesirap eller honung
salt och peppar

Spenatstuvning:

150 g fryst hackad spenat
1 liten charlottenlök
1,5 dl creme fraiche
ett halvt saffranspaket
örtsalt och vitpeppar
( eventuellt lite vatten eller grädde att spä med).

Blanda smöret med citronskal, senap, agavesirap eller honung och lite salt och svartpeppar.
Tina den frysta spenaten i lite smör i en gryta. Tillsätt creme fraiche och saffran.
Smaka av med örtsalt och peppar. Låt stå och sjuda en stund. Tycker du att stuvningen blir för tjock, späd med lite vatten eller grädde.
Grilla laxen i en grillpanna eller stek den i stekpanna 4-5 minuter sida.
Klicka över smöret på laxen och låt den smälta.�
servera med spenatstuvningen, kokt potatis och en grönsallad. Kör du LCHF, skippa potatisen.

Dela inlägget
Annons
Annons