Mitt skafferi idag består av mycket som är nyttigt. Senaste åren har jag bytt ut allt gluten och raffinerade livsmedel, och nu svämmar det nästan över av nya mycket nyttigare. Bland annat har jag alltid nötter och torkade gojibär hemma, ifall man blir sugen. Och det är långt bättre med en handfull nötter än något med socker i.
Har ni någonsin bränt choklad som ni skulle ha smält i micron någon gång? Jag gjorde det för några år sedan och det luktade vansinnigt otäckt i mitt hus i flera dagar efter. Jag kommer alltid att tänka på den episoden när jag gör något med choklad. Efter den gången smälter jag alltid choklad över ett vattenbad. Men det är också för att jag inte vill använda mig av microvågsugn längre.
Dessa små godbitar blev till igår kväll. Mycket enkla att göra och bra mycket nyttigare än godis. Goda är de också! Receptet är från
Superfruit, men jag redigerade det lite efter vad jag hade i skafferiet.
100 g mörk choklad (Jag tog 80 procent)
0.5 dl gojibär
0.5 dl mullbär
1 dl cashewnötter
1 dl pistagenötskärnor
Torkade goji- och mullbär kan vara lite torra och hårda. Jag la dem i lite vatten i fem minuter. Ta upp och kör bären tillsammans med nötter i en mixer snabbt ett varv så att bitarna blir lite mindre. Smält chokladen över ett vattenbad och blanda med övriga ingredienser. Bred ut på ett bakplåtspapper och ställ kallt. När det stelnat, skär i munsbitar.
Ha det gott! Mia
