Äntligen har man gjort en undersökning som visar hur stor skillnaden är och hur mycket gifter vi får i oss när vi äter oekologisk mat kontra när vi äter ekologisk mat!
Det är Coop faktiskt som har gjort en undersökning om vad som händer i kroppen när man övergår till att äta ekologisk mat.
Eftersom att resultatet blev så intressant vill man nu visa upp det på film. Man anlitade en familj som inte åt ekologisk mat och IVL Svenska Miljöinstitutet utförde tester på familjen.
I en vecka skulle familjen äta oekologisk mat och lämna urinprov varje dag. Man hittade då massor av olika giftiga ämnen från bekämpningsmedel bland annat i urinet hos testfamiljen.
Annons
Därefter fick familjen äta endast ekologisk mat under två veckor, och även nu fick de lämna urinprov varje dag. Bara efter några dagar hade halterna av bekämpningsmedel dramatiskt minskat.
Det är bra att Coop går ut med detta med tanke på att bekämpningsmedel och gifter orsakar skador och sjukdomar som cancer, astma, ADHD, autism, Parkinson osv i våra kroppar och helst barnen som är otroligt känsliga under sin utveckling.
Vegetraisk måndag igen! 🙂
Jag äter mycket mindre kött än vad jag någonsin har gjort. Förr blev det en vegetarisk måndag och resten sovel, men nu är det nästan, nästan tvärt om. Men jag mår otroligt bra i kroppen av att skippa kött. Och jag är inte ens sugen faktiskt. Det finns så mycket gott man kan göra av vegetariska rätter. Och fisk!
Här har jag gjort supergoda linsbiffar med cashewnötter som är jätte enkla att göra och till det ugnsrostade grönsaker med smaksättning av balsamico.
Ha en trevlig dag// Mia
Annons
Linsbiffar med cashewnötter ca 8 st
2 dl gröna linser, eko
4 dl vatten+ 1 dl
2 msk tomatpure, eko
1 grönsaksbuljongtärning, eko
2 st vitlöksklyftor, krossade, eko
1 dl cashewnötter, naturella, eko
1 dl potatismjöl
3 msk pofiber
1/2 tsk svartpeppar
Smör eller kokosolja att steka i.
Gör så här: 1.Skölj linserna noga och koka upp med 4 deciliter vatten och buljongtärningen. Låt koka ca 15 minuter eller enligt anvisning på paketet. Tag åt sidan och låt svalna.
2. Skala zucchinin och skär i mindre bitar. Gör detsamma med paprikan. Klyv löken på mitten och skär bort toppen och lite av skaftet. Skölj och halvera tomaterna. Lägg i en smord ugnsfast form. Krydda med herbamare örtkrydda och svartpeppar och ringla över olivolja. Ställ in i mitten av ugnen på 250 grader i ca 15-20 minuter, eller tills grönsakerna fått färg och mjuknat. Strö över flingsalt och ringla över balsamico.
3.Häll ner linserna i en mixer. Pressa ner vitlöksklyftorna, cashewnötterna, potatismjölet, svartpeppar och pofiber. Rör ut tomatpuren i 1 deciliter vatten och häll ner i linserna. Mixa. Se till att det inte blir för slät massa. Det får gärna vara grovmixat. Blir smeten för blöt, ha i mer potatismjöl, blir den för torr, ha i mer vatten. Forma till biffar. Du kan provsteka en liten biff för att se om den håller ihop. Gör den inte det, ha i mer potatismjöl i smeten. Stek på medelsvag värme ca 4 minuter sida så att biffarna får en fin stekyta.
Servera med grönsakerna en grönsallad och eventuellt en tomatsalsa.
När jag första gången såg boken Green Sweet&Treats tänkte jag Wow! Vilken underbar bok! Jag blev helt salig!
Den är genomgående vacker, vackra naturbilder och vackra bilder på rawfood. Amazing!
Erika Billysdotter som har skrivit boken, kom i kontakt med rawfood redan 2004 då hon bodde i San Francisco. Hon är rawfoodkock och har lagat mat på Sveriges första renodlade rawfoodrestaurang i Malmö. Nu för tiden lagar hon mat på yogaretreats och gör cartering till företag och privatpersoner.
Annons
Eftersom att det är helg fick jag äntligen tid över att prova ett av recepten i boken. En helt underbar halloncheescake! Nu hade jag inte svarta sesamfrön hemma så jag körde med ljusa.
Garnering
Fikon, eller något annat gott! Jag tog jordgubbar.
Gör så här:
Mixa sesamfröna i en mioxer. De ska slås sönder.Tillsätt dadlar och kokosolja. Det ska bli en massa som håller ihop. Klä en springform med bakplåtspapper och tryck ut massan i formen.
Fyllning:
Gör fyllningen genom att mixa cashewnötter, mandlemjölk, citronsaft, vanilj och salt till en slät massa. Mixa ner kakaosmöret.
Ta bort 5 dl av fyllningen åt sidan och häll resterande fyllning över botten. Mixa de 5 deciliter av fyllningen med hallon till en jämn smet.
För att skapa ett virvelmönster, klicka ut hallonsmeten över kakan och dra sedan ut smeten med en kniv så att den blandar sig med den vita cachewgrädden. Ställ in i kylen eller frysen tills kakan har stelnat.
2009 var året då ALLA skulle vaccinera sig med vaccinet Pandemrix mot svininfluensan.
Det var helt hystersikt. Folk köade
utanför vårdcentralerna., och alla barn skulle till sjuksyster i skolan och ta sprutan. Jag var en av dem som bara vägrade vaccinera mig själv och min dotter och jag blev väldigt påhoppad av de som trodde sig veta bättre. För hur kunde jag vägra!
Idag med facit i hand kan jag faktiskt säga: Vad var det jag sa, för vaccinet visade sig inte vara fullständigt testat och kontrollerat. Läs mer vad jag skrivit om vaccinet i ett tidigare inlägghär/
I dagarna skickade jag efter boken ”Sömnsprutan” som är en sann historia, självbiografi av en flicka som heter Sofie Sjöström.
Annons
Foto: Mia Hagenmalm
Jag sträckläste boken häromkvällen, och den var väldigt gripande. Sofie som 2009 var 13 år, drabbades två veckor efter sprutan av narkolepsi som är en neurologisk sjukdom som orsakas av störningar i regleringen av vakenhet och sömn. Det innebär att hon drabbas av sömnattacker, hallucinationer och varje gång hon somnar drabbas hon av svåra mardrömmar och vet inte vad som är verklighet eller dröm. Hon somnar i skolan, i bilen, hemma och överallt. Hon drabbades också av så kallad kataplexi vilket innebär att man får plötslig kraftlöshet i musklerna och bara faller ihop, vid starka känslor som ilska eller glädje. Narkoleptiker får också så kallad sömnparalys en symtom som uppträder vid insomnande och uppvaknade. Vid sömnparalys kan man varken röra sig, prata eller ens ge ett tecken.
Sofie drabbades också av självmordstankar och svåra depressioner då hon bara ville dö.
Sjukdomen som hon fick av vaccinet har tagit hela hennes tonårstid.
Det tog ett helt år innan läkarna hittade vad som felades med Sofie.
Läkarna gav henne inget hopp om en framtid.
Det finns ingen specifik medicin för narkoleptiker, men på försök fick hon prova antidepressiva och centralstimulerande medel med amfetaminliknande substanser.
Sofie hade dock turen att träffa en homeopat som ville hjälpa henne att bli frisk. Med homeopatiska medel har han hjälpt henne att rensa ut vaccingifterna ur kroppen. Och idag 5 år efter att hon tog vaccinet är Sofie 70 % friskare.
Vill du stödja Sofie i hennes kamp att bli frisk, skicka efter boken
på somnsprutan@hotmail.com
Om man inte har tänkt sig att äta något speciellt idag, så kanske vanlig, lite nyttigare men extrapiffad husmanskost kan passa! 🙂
Jag vill laga all min mat från grunden, och slippa halvfabrikat och färdigmat. När jag gör mat, brukar jag göra stora satser för att kunna frysa in och ta fram vid behov när tiden inte räcker till för att stå vid spisen. Vissa dagar när jag kommer hem från jobbet och är trött, kan det kännas lite tungt att behöva laga middag som tar tid.
Annons
Dessa goda köttbullar kryddade jag lite extra med spiskummin och vitlök för att få till hetta och tacoinspererade smaker. Jag uteslöt ströbröd som innehåller gluten och använde pofiber istället och serverade med råa lingon. Väldigt gott tyckter även min dotter! Och som vanligt är alla ingredienser ekologiska i mitt kök.
4 portioner:
500 g nötfärs
1 dl grädde
2 msk pofiber (finns att köpa på livsmedelsbutiker).
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 msk spiskummin
0,5 dl hackad persilja
2 st vitlöksklyfor
1 gul lök
1 st ägg
1 msk rapsolja/ smör till stekning
Gör så här:
Blanda grädde med pofiber och låt svälla ca 5 minuter. Blanda ner alla kryddor tillsammans med riven lök och vitlök. Jag brukar riva lök istället för att hacka den, för min dotter brukar annars sitta och peta ut löken. (Men naturligtvis kan man hacka den också. I så fall bryner man löken lite innan man arbetar in den i färsen) Arbeta in allt ordentligt i köttfärsen tillsammans med ägget. Blöt händerna i vatten och rulla till medelstora bullar. Stek i rapsolja och smör på medelsvag värme. Skaka pannan så de får färg runt om. Servera med färska eller frysta lingon, råkost och eventuellet potatis och sås.
Ceviche på pilgrimmsmusslor är riktigt är så himmelskt gott! Så den här goda förätten som jag nu gör en repris på i bloggen, kommer jag att göra till Valborg. Något extra lyxigt att mumsa på.
1/2 st finhackad scharlottenlök
1/4 röd paprika, finhackade tärningar
1/4 skalad, tunnt skivad gurka
1/4 chilifrukt, finhackad
ca 15 g bladpersilja
1/2 dl olivolja
Rivet skal från 1/2 lime
Saften från 2 lime
0,5 msk flytande honung
0.5 msk hel kummin
salt och svartpeppar
Gör så här:
Tina musslorna. Skiva dem tunt, och pressa över limesaften. Låt stå i kylen och dra ca 10-15 minuter. Limesaften ska täcka musslorna.
Skär paprika i små tärningar, finhacka lök, chili och skiva gurkan tunnt. Ett bra tips är att använda osthyvel så blir skivorna jämna. Blanda allt med musslorna. Riv skalet på en halv, väl tvättad lime. Häll över olivoljan blandat med honung. Salta och peppra. Fördela blandninge på två tallrikar! Jag kommer förmodligen äta upp allt själv, då min dotter inte gillar rätten! 🙂
Foto: Mia Hagenmalm
Pajskalet av smördeg gjord på mandel och kokosmjöl som ingår i detta recept, har jag gjort ett antal gånger nu. Det är en riktig hit! Så gott! Du kan fylla den med vad du vill egentligen. Här har jag förgräddat pajskalet och valt att använda råa grönsaker och räkor i en kall paj.
Smördeg på mandelmjöl:
200 g rumsvarmt smör
3 dl mandelmjöl
1 dl kokosmjöl
0,75- 1 dl vatten
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk fiberhusk
Fyllning 1:
1 dl creme fraiche
100 g philadelphiaost
Annons
Annons
Fyllning 2: 500 g skalade räkor
400 g champinjoner, hackade
2 st mogna avokado
8 st körsbärstomater, halverade
2 msk färsriven pepparrot
1 dl creme fraiche
200 g stenbitsrom
1/2 röd lök finhackad
Dill till dekoration.
salt och svartpeppar
ev. lime i klyftor
Gör så här: Blanda alla torra ingredienser till pajdegen noga. Skär smöret i bitar och arbeta in det i mjölet tillsammans med vatten och vinäger. Låt stå kallt i kylskåp ca 30 minuter. Kavla ut degen mellan två plastfilmer och tryck ut den i en pajform. Blanda creme fraiche med philadelphiaost och bre den över degen. Förgrädda ca 20-25 minuter i mitten av ugnen på 225 grader tills den fått färg och känns fast och frasig. Ta ut och låt svalna/ kallna.
Mosa avokado tillsammans med creme fraiche och blanda ner den hackade löken. Smaka av med salt och svartpeppar. Fördela blandningen i pajskalet. Lägg på de hackade chapinjonerna och räkor, strö över den rivna pepparroten och dekorera med körsbärstomater, klickar av stenbitsrom, eventuellt några klickar creme fraiche och dillvippor.
En nyttigare men supergod och jätte enkel efterätt gjord av bara tre ingredienser. Att jag använder avokado beror på att ”glassen” blir lite krämigar, men det går absolut att utesluta.
