Zarah Öberg svarar

Hej och tack för din fråga,

Tack själv för att du finns!

Man bör helst mala ner eller mixa alla frön, då kroppen har svårt att bryta ner och ta upp de verksamma ämnen som finns inuti fröet. Chiafrön innehåller stor mängd omega-3, vilket gör att de lätt härsknar när de mixas eller mals ner. Jag skulle därför rekommendera att du maler dem direkt när de ska användas. Alternativt så kan man förvara känsliga fettsyror i kylen eller i ett mörkt skåp. Det är både syre och ljus som påverkar oxidationen. Jag hade malt dem dagligen, så att du får dem fräscha och med helt ooxiderade fettsyror. Detsamma gäller linfrön, som inte heller bör malas eller pressas i förväg, utan alltid bör mixas när man ska äta dem.

Varma hälsningar Zarah Öberg