Riktig mat & hälsa

Valnötsbiffar, tejpad axel och Posture- sele.

Raw valnötsburgare med coleslaw och raw tomatsalsa

Foto: Mia Hagenmalm

Efter en lång tid med värk i min ena axel så var jag igår  och fick stötvågsbehandling på den av min sjukgymnast, som även tejpade axeln i rätt läge, för att jag inte ska hamna fel. Jag drar gärna upp och dra fram mina axlar för att kompensera nacken som jag har besvär med. Stötvågsbehandlingen var skönt-ont, men har haft en irriterande, molande värk efter behandlingen. Det går säkert över när det är som värst. 🙂

I morse åkte dock tejpen av efter en natt med irritation och klåda. Märkte direkt en påverkan av att handen och fingrarna somnar och domnar och en känsla av sockerdricka i armen. Så för att hålla tillbaka axeln i rätt läge så har jag idag  inhandlat och testar en Posture, en slags sele som drar tillbaka axlarna i rätt läge. Återkommer senare om den funkar på mig. Jag skulle iallafall bli oerhört tacksam om den gör det.

Häromkvällen gjorde jag valnötsbiffar/burgare, som jag åt igår till lunch.
Mums! De här biffarna är supergoda med en sallad gjord på vitkål och morötter, samt en god tomatsalsa till.

Raw Valnötsburgare 4 st
3 dl valnötter, blötlagda minst 2 timmar
2 morötter, medelstora
2 dl champinjoner
1/2 rödlök
1 dl färsk basilika
2 soltorkade tomater
1/2 vitlöksklyfta
örtsalt och chilipeppar efter smak.

Gör så här:
Mixa morötter, valnötter, svamp och vitlök med örtsalt och chilipeppar och mixa till en jämn smet. Finhacka övriga ingredienser och rör ihop med valnötssmeten för hand. Forma smeten till 4 st biffar.  Jag torkade biffarna i ugnen på ca 50 grader i 3 timmar. Men du kan också äta dem som de är. 

Receptet på valnötsburgare är inspererat av Anna Skipper

Sallad på vitkål och morötter:
5 dl strimlad vitkål
1 stor morot, riven
3 msk olivolja
1-2 tsk citronsaft, färspressad
örtsalt och chilipeppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt stå och dra en stund i kylen

Tomatsalsa
2 dl hackade tomater
2torkade tomater, blötlagda en timme och i små bitar
 1/2 gul paprika i bitar
1/4 röd lök
herbamare örtkrydda och svartpeppar efter smak

Mixa  alla ingredienser. Servera på valnötsburgaren med vitkålssalladen.

God spis!

// Mia


Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte.

Skriv ut artikel


Ugnsbakad spetskål med kantareller och parmesan

Blogginlägg

Ibland får jag craving på olika saker och sen i somras jag varit galet sugen på kål av alla sorter. Därför har det  blivit många rätter gjorda på både blomkål och vitkål de senaste månaderna. Att man blir så här otroligt sugen på något, för jag har verkligen varit galet sugen på kål, beror oftast […]

Glutenfri Äppelkladdkaka

Blogginlägg

Tillbaka till vardagslivet igen efter denna långa sommar. Skolorna har börjat och nu lunkar man återigen på i sitt vanliga ekorrhjul. Nu längtar jag efter att börja sjunga igen och första oktober är min tjänstledighet från kören slut. Det ska bli så kul! Jag fick en långtradare in i sidan på min bil förra veckan […]

Kajp-och ramslökssoppa

Blogginlägg

Nu har jag snart jobbat en vecka efter min semesterledighet. Jag får alltid en känsla av att sommaren är över när jag är tillbaka på arbetet efter semestern och det känns så himla trist. Det känns som att det inte blir någon mer sommar trots att det fortfarande är varmt och solen lyser för man […]

Asiatiska pannkakor med primörer

Blogginlägg

Hoppas ni haft en fin midsommar. Jag firade midsommar med alla mina barn och barnbarn och besökte även min mor en av dagarna i helgen. Vi hade underbart väder, åt och drack gott och dansade små grodorna med barnen runt midsommarstången. En mycket härlig helg. Och snart har jag semester. Det ska bli riktigt skönt. […]

Vidarklinikens rehabklinik i Järna stängs ned

Blogginlägg

Under hela 33 år har det antroposofiska sjukhuset Vidarkliniken, numera Vidar Rehab, funnits i Järna utanför Södertälje. Ett större  avtal om vård mellan Region Stockholm och Vidar löpte dock ut våren 2017 och avtalet blev inte förlängt. Det gjorde att man tappade 70 procent av patienterna och över 100 av de anställda har fått sluta. […]

Palsternackssoppa i blåa muggar

Vegansk palsternackssoppa med äpple

Blogginlägg

Våren anas! I morse, på väg till jobbet såg jag blomstjälkar sticka upp ur rabatterna, det är barmark och solen skiner idag. Det är förstås synd om alla som har sportlov och som vill åka skidor eller skridskor att vi inte har snö nu. Men jag känner mig på något sätt förväntansfull, förhoppningsfull och är […]