Trypsin bildas i tarmen med hjälp av enterokinas från trypsinogen (utsöndras från pankreas). Enzymet spjälkar protein (klyver bindningen till grundläggande aminosyror, till exempel lysin eller arginin), samt aktiverar andra proteaser. Trypsin blir aktivt i en sur miljö men produkter kan behandlas så att den verkar i pH 8,0.
Trypsin kan förekomma i tillskott med andra proteaser.
Trypsin
Redaktionen
Annons