Anna Ledberg

Idag står det alger på mellanmålsmenyn. Jag älskar alger men min sambo tycker att det är något som man ska ge till fiskarna….
Och ja, det har hänt att han lagt ner lite i vårt akvarium för att retas….

Algerna måste blötläggas först i minst 10 minuter för att bli ätvänliga.
Jag har märkt att folk inte äter mellanmål. Det är något som prioriteras bort. Men varför? Mellanmål är så viktigt. Många kan tänka sig att ta en kaffe och bulle vid tretiden. Om du byter ut bullen mot en (grov) smörgås med pålägg så vips så har du ett mellanmål. Det är rätt lätt eller hur?

Ha en trevlig dag!

Hej alla goa!

Ni som gillar att doppa grönsaker eller vill ha en god sås till er grillade biff (gud förbjude!) lyssna noga nu.

Detta är en av mina bättre såser – och det är ju självklart inte jag som kommit på den, väldigt poppis i mellanösten och runt de länderna.
En röra som är mild i smaken från början och behöver kryddas på lite. Det finns inget som är rätt eller fel i matlagning – så även om det inte står i receptet så prova att lägga till vitlök och ta bort citronen.

Jag hade bråttom till förskolan när jag gjorde detta så jag han inte grädda auberginen tillräckligt länge, men ni förstår principen.
Aubergineröra 1 skål

2 auberginer
2 msk matyogurth, 8%
citronsaft (eller vitlök)
salt

Här kommer recpetet i steg-för-steg:

1. Börja med att sätta ugnen på det varmaste du har, i mitt fall 280grader. Hacka / gör små stick i auberginen med en kniv, lägg den i en form, tråkigt att behöva städa en ugn i fall den läcker. Grädda auberginen i minst 30 minuter, den ska bli svart i skalet, bucklig och mjuk. På bilden har de varit i ugnen i 32 minuter – där efter fick jag springa med ilfart för att inte komma försent till förskolan.

2. Låt de svalna innan du delar och skrapar ur innanmätet.

3. Lägg i mixern med yoghurten och kryddorna. Mixa till en slätsås. Smaka av. Jag skrev med flit inga mått på kryddorna för det         är ditt jobb att smaka av och prova vad som är gott i din mun.

4. Klart för servering!

Ha en urmysig lördag! Vi ses!

Hej

Igår bakade jag ett gott bröd som jag gärna delar med mig av:

Som vanligt blev jag inspirerad av andra matbloggar – och kör mitt egna race med de råvaror jag har hemma. Läste att man kunde göra sitt egna kikärtsmjöl och det ville ju jag med göra. Sedan stoppade jag i det jag hade hemma.

Receptet ger en plåt

Du behöver:
2 dl kikärtor (torra och hårda, inte från en konservburk, utan från en påse)
0,25 dl chiafrön
0,25 dl solrosfrön
0,25 dl svarta sesamfrön
0,25 dl vita sesamfrön
0,25 dl linfrön
0,25 dl pumpakärnor
3 dl kokande vatten

Börja med att rosta kikärtorna i ugnen. 180grader i 10 minuter. Låt de kalla innan du lägger de i matberedaren. Mixa i flera minuter (jag fick ta några pauser för att inte överhetta min matberedare). Det ska bli ett mjöl av kikärtorna.

Under tiden blandar du ihop de torra varorna tillsätt sedan kikärtsmjölet och häll  över 3 dl kokande vatten. Tryck ut på en bakplåtsklädd plåt. Detta gjorde jag med fuktiga händer och slickepott – glöm kavlen för smeten är kladdig! Den bör vara omkring 0,5 cm hög, annars blir den för tunn.

Grädda i 180grader  – 45 minuter. Känn under brödet om det är torrt, annars grädda lite till.

Brödet blir en även kul gåbortpresent!

Hej

Utan inbördes ordning listar jag mina favoriter just nu:

Nässköljaren, kokosfett, inlagda grönsaker, vetegroddar, röda linser, 3 paranötter ( / dag ger dig dagsbehovet av selen!) och casewnötter.

Detta får inte fattas i mitt skafferi. Har ni några favoriter som ni inte kan vara utan?

Ha en bra måndag!

Åhh så skönt att solen har kommit fram igen. Folk har hittat sig ut igen efter vinterdvalan. Härligt. Det behöver vi eller hur. Det är skönt att det fortfarande är ljust när jag hämtar från förskolan (och lämnar för den delen!) Vi kan gå till lekparken på vägen hem istället för att sitta hemma.

Vi har en favoritpark som vi går till men eftersom den inte är upplyst så har vi inte kunnat gå till den på flera månader – men nu är det dags igen.. Hurra!

Eller så går vi bara och titta på naturen och allt som kommit fram. Det är också kul för en tvååring.

Nä nu ska jag vidare. Ha en bra dag.

ps… jag håller på att sätta i ordning en veckomeny – den kommer till nästa vecka. Det finns så mycket recept jag vill göra så det blir svårt att välja….

Hej!

Gummibandet kommer till annan nytta än att bara träna med. Snacka om ”multiuse”alltiså. Inte nog med att min dotter använder det och drar i och spänner munnen och säger ”stark”.

Nu kommer det till annan användning:
Använd ditt band för att öppna din kolsyreflaska när den gått i baklås. Bandet gör att du får bättre grepp och flaskan öppnas enkelt och snabbt.

Ha en bra dag.

Jo just det jag lade ett tradera bud idag. På ytteligare en grönsakssvarv… Jag älskar verkligen maskiner! Näst på listan står en Vitamix och en Torkugn. Tyvärr är båda lite för dyra att köpa just nu. Men om någon vill bjuda så tackar jag inte nej.

Idag tänker jag på hur glad jag är att jag inte äter  piller för något. Jag kom och tänka på det idag när jag var inne på ett forum och läser om hur det tipsas att gå till doktorn för att få piller mot depression eller vad det nu kan vara. Det är någon som ska ha piller mot PMS, en annan mot depression en annan mot fetma, ytterligare en mot ADHD och så vidare. Folk äter ju piller mot allt, sedan tar de piller för biverkningarna för de första pillerna….;C Att jämföra sina piller är en folkhobby. Tydligen är man stolt att man måste äta sin citalopran…  Att man inte tar hand om sin kropp innan det är försent.

Jag vet att kosten spelar roll hur man mår och det skär i mitt hjärta när folk vägrar ta till sig det. Jag vet att rutiner och frisk luft spelar roll för att må bra i livet.

Nu ska jag avslöja vad jag gör för att må bra:

• 1 msk linfröolja / dag. Annars blir man knäpp…;D (Detta gäller hela familjen, även min 2 åriga dotter, hon får dock mindre)
• Äta på bestämda tider. Ruckar helst inte på tiderna på helgerna mer än en timme.  Har du inte ätit blir du seg, trött och sur. Planera din matdag.
• Rutiner, rutiner, rutiner. Här kommer maten in.
• ”Gör något” – med risk att låta som en skrajsen LilleSkutt i Bamse så säger jag samma. Så fort jag känner mig seg börjar jag göra något – och ”rörelse följer rörelse”.  Så fort man börjar med något – kommer resten av bara farten.
• Är man inte sjuk ska man inte behöver vila mitt på dagen.
• Daglig motion och daglig frisk luft.  (Helst samtidigt)

För mig är detta helt självklara saker – men det har visat sig att det är konstigt och märkvärdigt:
1) Olja är främmande och konstigt för folk att ta
2) Äta ska jag äta nu igen?  – En mycket vanlig kommentar. Folk är som ormar, svullar när de kommer åt och sedan får ångest / dåligt samvete över maten. Ja, du måste äta! Särskilt du som kämpar med vikten!
3) Rutiner…. Ha en rutinschema som du ser över. Se över dina rutiner, vad gör du om dagarna? Egentligen? Planera in mellanmål och mat i dina rutiner. En kopp kaffe och en vetelängd är inget bra mellanmål – men det är det som serveras på kontoren klockan 15.00  ( Hur tänker cheferna? Man får lära sig att ta med mat)

4) Det behöver ingen närmare förklarning. Bara börja så får du se.
5) Behöver heller ingen förklaring

6) Det där med frisk luft har visst kommit i skymundan sedan bilen kom och iPadsen kom till oss. Talar av egen erfarenhet. Igår var min sambo ute tre minuter på hela dagen. Det var underbart väder, en strålande dag. Han tog bilen som han parketat precis utanför och körde iväg. Han körde till sin bror, Satt i soffan med honom och glodde in i en skärm. Sedan åkte de med bilen lite till.

På kvällen när han kommer hem mår han dåligt och känner sig konstig. Och vill gå ut. Du som använder bilen mycket se till att parkera längst bort på parkeringen. På så sätt får du iaf lite luft och motion.
Själv hade jag ingen större lust att gå ut – jag hade ju varit på långprommenad med barnvagnen och kände mig nöjd och färdig för dagen.

Det är skönt att få luft på sig….

Det får bli mitt avslutande ord. Hade egentligen inte tid att skriva så långt, men blir så upprörd när folk tar det så lättvindigt med piller och läkemedel.

Tänk också på att allt händer ihop. har du inte ätit blir du trött, så blir du seg, så blir du sur, så vill du inte. Bara börja….

Ok… nu kommer jag kanske få en massa brev om att pillren hjälpt mig och det tror jag säkert. Jag vet att det är så också. Jag menar att man tar det så lätt och vill ha en quickfix för något som man ofta kan rätta till med maten, motionen och motivationen.

Mitt sätt att se på saken bara. Inte meningen att göra någon upprörd.

Fredagkväll och visst är det underbart.

Idag serveras pizza hos oss med hemmagjorda halvtorkade tomater, mozzarella, pesto, och svamp.

Jag älskar att skriva menyer och särskilt veckomenyer så jag undrar om det finns intresse för en vegetarisk veckomeny  hos mina läsare? Det kommer bli mest inspiration men den del recept.  Eller vi ni ha recept på allt så gör jag det…:D

Ha en underbar kväll!

Vi ses i morgon, och då blir det frukost på sängen hos oss.

Kram!

Hej alla goa vänner.

Nu vill jag bara tipsa om världens godaste pålägg. Gott till frukost, mellis och kvällis… Precis när du är lite sugen alltså…:D

Personligen är jag inte super förtjust i smör och ost på smörgåsen varje dag. Och en ost som har åkt ut och in ur kylskåpet i flera dagar  är inte precis jättegott i min mun.

Jag brukar använda ordet SPREAD när jag menar bredbart smörgåspålägg. Ett mycket bra ord som jag lärde mig när jag bodde i USA.

Så nu till receptet:

LINSSPREAD

1 dl röda linser
2 dl vatten
1 msk fint hackad persilja
1 msk olivolja
citronsaft, efter tycke och smak
salt efter tycke och smak

Låt linserna koka i minst 10 minuter, gärna längre. Linserna ska gå sönder och ”gotta till sig”. Du kan behöva späda med mer vatten mot slutet. Lägg i persiljan, oljan, citron och salt. Blanda och smaka av. Om du vill kan du även mixa allt i matberedaren, om du vill ha en helt slät spread.  Annars är det  klart nu.