Låter väldefinierade muskler, ökad prestation och minskad trötthet lockande? Då ska du kolla in vitaminet B1.
Vitamin B1 (tiamin) behövs för omsättningen av kolhydrater, fett och protein. Det är särskilt viktigt för omsättningen av kolhydrater i hjärnan men alla celler i kroppen är beroende av B1 för att omvandla kolhydrater till glykos och sedan till energi. B1 fungerar som en antioxidant och förutom att den främjar muskeltonus så stärker den muskelfascian. B1 underlättar matsmältningen genom att den gynnar tarmrörelserna samt påverkar nedbrytandet av kolhydrater. Vitaminet reglerar aptiten, skyddar kroppen mot stress och stärker nervsystemet. Den är också viktig för tillväxten hos barn och foster. B1 har även visat sig vara bra för att hålla borta myggen!
Bristsymptom:
Nedsatt aptit, trötthet, oro, sömnlöshet, depression, koncentrationssvårigheter, matsmältningsproblem, ojämna hjärtslag och smärtkänslighet är några av symptomen på B1-brist.
Ökad risk för brist:
- Diabetes
- Rökning
- Gravida och ammande
- Idrottande med högt kolhydratintag
- Stress
- P-piller
- Högt intag av kaffe, te och alkohol
- > 55år
- Ryggskott/ischias
Bra källor till vitamin B1:
- Torrjäst
- Solrosfrön
- Vetegroddar
- Sojabönor
- Paranötter
- Kött
- Baljväxter
- Havre, vete och råg
- Råris
B1 är vattenlösligt och förstörs vid upphettning över 100 grader. Vid kokning av grönsaker förloras 60 procent av B1-innehållet, vid bakning av bröd upp till 35 procent och vid stekning eller kokning av kött upp till 50 procent. Blåbär, svarta vinbär, kål, alkohol, kaffe och te hämmar upptaget av B1 i maten medan övriga B-vitaminer och magnesium gynnar upptaget.
Av Carlin Helt