Järnbrist är en väldigt vanlig näringsbrist i Sverige, framförallt bland kvinnor. Järn är ett viktigt mineral som ger förbättrad prestation, uthållighet och motståndskraft.
Järn ingår i blodets hemoglobin och har en syrebindande förmåga. Järnet hjälper alltså till med att transportera syret i kroppen, från lungorna ut till alla kroppens vävnader och tar med sig koldioxiden tillbaka åt motsatt håll. Det bygger upp blodets kvalitet och stärker kroppens motstånd mot stress och sjukdomar. Det krävs för produktionen av vita blodkroppar och främjar upptaget av B-vitaminerna. Det krävs för bildningen av DNA vid celldelning och används vid bildningen av kollagen.
Bristsymptom
Saltsug, höga blodfetter, nedsatt immunförsvar, blek hud, tunna, platta och sköra naglar, nedsatt prestationsförmåga, restless legs, trötthet, hjärtklappning, andfåddhet, håravfall, huvudvärk, sömnsvårigheter och depression. Barn med järnbrist kan vara hyperaktiva och få inlärningssvårigheter.
Ökad risk för brist
- Veganer
- Rikliga menstruationer
- Långvariga infektioner
- Reumatiska sjukdomar
- Hård konditionsträning
- Graviditet och amning
- Extremt fiberrik kost
- Underskott på magsyra
- Underskott på vitamin B6, B9, B12, C
- Underskott på mineral zink, koppar och mangan
Bra källor till Järn
- Lever
- Rött kött
- Fisk
- Ägg
- Fågel
- Persilja
- Pumpakärnor
- Nässlor
- Messmör
- Bladgrönt
- Russin, katrinplommon och annan torkad frukt
Upptaget av järn från animalisk källa är betydligt bättre än från vegetabilier. Är man vegetarian är det alltså viktigt att äta extra mycket av de järnrika vegetabilierna. C-vitamin, B2, B6, B9, B12 samt zink, koppar och mangan främjar upptaget av järn. Oxalsyra som finns i spenat, fytinsyra som finns i fullkorn, svart te och kaffe minskar upptaget. Kvinnor drabbas i högre grad av järnbrist och kan behöva ett extra tillskott i samband med menstruation.
För mycket järn kan leda till en ökning av fria radikaler som i sin tur kan leda till sjukdom. Kontrollera först brist på vitamin B6, B9, B12, koppar och zink vid symptom på järnbrist.
Av Carolin Helt