Annons

Fransk potatissallad med äpple

En fransk potatissallad är alltid gott, som den är eller som tillbehör. Gör som Sveriges mästerkock 2024 och sväng ihop denna läckra variant – med dijonsenap, kapris, rödlök och äpple!

Carolina Eriksson

Webbredaktör
6 november, 2024
Fransk potatissallad

”En riktigt bra potatissallad är något som alla bör ha i rockärmen. Godast är det såklart om den är gjord på färskpotatis, för färskpotatis, vet ni, det slår allt”, skriver Tess Medina (vinnaren av Sveriges mästerkock 2024) som skapat detta recept.

4 portioner

1 kg småpotatis

1 äpple

1 rödlök

1 knippe persilja

Annons

3 msk kapris

Vinägrett:

5 msk olivolja

2 msk vatten

1 msk äppelcidervinäger

Annons

1 tsk dijonsenap

Gör så här:

Koka potatisen mjuk. Skölj den under kallt vatten och låt svalna.

Kärna ur och skär äpplet i tunna, små stavar.

Skala och skiva rödlöken tunt.

Hacka persiljan och kaprisen.

Vinägrett: Vispa ihop alla ingredienser och blanda med alla ingredienser ovan.

(Foto: Eva Hildén)

LÄS OCKSÅ: Tess Medina: ”Jag lagar min egen ’sjuksoppa’ när jag är hängig”

Bokomslag A table med Tess

Receptet kommer från boken ”A table med Tess” (Bonnier Fakta), som innehåller recept inspirerade av de tre städer som format Tess Medinas uppväxt: Stockholm, Paris och Los Angeles. Detta recept är inspirerat av Paris.

Annons