Ingredienser
0,5 dl gojibär
1 dl ekologiska pumpafrön
120 gram ekologiskt kokosfett (med eller utan kokossmak)
3 dl ekologiskt vetemjöl special
2 dl Bake Pro (Dalblads)
2 msk Fiber husk
1 msk kanel
2 tsk bakpulver
2 dl Turkisk yoghurt
2 till 2,25 dl Björksocker
4 ekologiska ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg gojibären i blöt så att de mjuknar. Värm kokosfettet något så att det smälter.
Blanda vetemjöl, bake pro, fiberhusk, björksocker, kanel och bakpulver i en bunke. Rör ner kokosfett, yoghurt och de uppvispade äggen. Rör till en jämn smet. Tillsätt pumpafrön och gojibären. Klicka ner smeten i 24 små eller 12 stora muffinsformar. Grädda i ca 12 min för de små och ca 20 min för de stora.
Receptet är inskickat av Ann-Lott Dilek