Riktig mat & hälsa

Raw Chokladtryffel och resfeber!

Chokladtryfflar i en skål med vitt papper

Foto: Mia Hagenmalm

Nu är det mycket som rör sig i min hjärna! Jag har resfeber!!!!,
och dessutom har jag mitt i stressen, lyckats med megafelet att limma fast paljetter på avigsidan av min löstagbara krage på min scenklänning! Jag fattar inte att man kan vara så klantig! Detta skapar merjobb för mig, för nu måste jag sy på nya tryckknappar så att kragens paljetter hamnar rätt på klänningen. Att sy och pyssla är en sak som jag gärna skjuter upp, men ikväll ska jag banne mig tvinga mig själv till det. Så det blir klart och att jag sen kan släppa detta stressmoment. Jag är nämligen inte så bra på att sy: Det trots att jag faktiskt gått en sykurs en gång i tiden.

Idag är det en sån där trist höstdag då dagen aldrig tycks vakna! Det är nästan så att man vill dra upp rullgardinen och släppa in ljuset ur det tunga höstmörkret. Men det är bara att gilla läget. Vi går mot mörkare tider! Som det står i barnvisan: Oktober, november och december är så grå.
Det är sådana här dagar man vill fylla på lite lyckohormoner i hjärnan. Lite njutningsfull glädje!
Choklad är uppiggande, så till fredagsmyset ikväll blir det hemgjorda chokladtryfflar i min TV-soffa!
Jag har alltid varit särskilt förtjust i choklad. Och förr åt jag alltid mjölkchoklad med frukt och mandel. När man gör choklad på raw kakao och som i det här fallet kakaosmör, kan smaken bli lite kraftig och bitter. Därför har jag sötat med lite agave och russin. Jag använder endast ekologiska ingredienser i min tryfflar. Tänk på att just oekologiska russin kan vara väldigt besprutade och giftiga.

Raw chokladtryfflar
2 dl smält kokosolja
1/2 dl smält kakaosmör (Kan uteslutas)
3-4 msk raw kakao
2 tsk vaniljpulver
1-2 msk agavesirap
3/4 dl russin, gojibär eller andra bär eller nötter som du tycker om. Du kan variera mycket! 🙂

Gör så här:
Smält kokosolja och kakaosmör försiktigt i en skål över en gryta med kokande vatten. Rör ner övriga ingredienser i den smälta oljan. Jag hade russin i min tryffel, och det är så sött i sig så jag använde bara 1 matsked agavesirap i chokladen. Tänk på att reducera sötning med agavesirap efter vilka bär du har i, annars kan det bli väldigt sött.
Klä en form med  bakplåtspapper och häll i smeten. Låt stå kallt någon timme tills smeten stelnat.Kakaosmöret sjunker mot botten, så det gör att bitarna blir lite ljusare i botten. Skär i munsbitar! Förvara kallt till servering. Gott till kaffet!

Chokladtryffelbitar på ett vitt papper

Foto: Mia Hagenmalm

Ha en trevlig helg!

// Mia


Fyllda auberginer och totalt hjärnkaos!

 

Fyllda auberginer på ett vitt fat tillsammans med morot- och vitkålssallad och sparris

Foto: Mia Hagenmalm

I min hjärna är det just nu totalt kaos! Hjärncellerna fladdrar fritt däruppe innanför pannbenet, helt utan struktur! Och jag bara avskyr när jag är så här! Stressad, förvirrad och helt utanför min vanliga strukturella värld! Hur ska jag hinna, hur ska jag få tiden att räcka till? Och när jag blir så här, får jag ingenting gjort! Jag bara skjuter upp saker och så ligger det där och skaver i hjärnan på nätterna!
Men MIA! Bara gör!!!, skriker jag inom mig!
Gör det du ska och skjut inte upp saker! Så ikväll ska jag sätta mig ner och göra en lista med punkter över det som ska göras. Fixa scenkläderna är prio ett! Uppdatera och skriva ut ESTA är viktigt. Skriva ut biljetterna! Kolla om passet är giltigt än en gång. Fixa hundvakt i elva dagar! Förbereda inför genrepet! Kolla att jag har rätt och allt smink! Behöver jag köpa till något?Vad ska jag ha med mig?Så där håller jag på dagarna i ända, och ändå får jag ingenting gjort!

Och så var det utvärdering av halsoutmaningen/som Mia i Mias gravidblogg utmanade sina läsare att hänga på i september:

Jo jag har uppnått  mina mål.
Jag bestämde att hålla en strikt FODMAP-diet, och äta mer basiks föda. Det har jag verkligen gjort! jag äter basiskt och rawfood varje dag. Dessutom har jag  gjort en utvärdering av min IBS-mage tål och inte. Jag kommer att fortsätta att äta mycket rawfood och vegetariskt, för jag mår så bra av det. Förr åt jag kött kanske fyra dagar i veckan, nu är det kanske en eller två gånger.

Jag har återgått till sjukgymnastik. Och denna månad ska jag lägga till avslappning- och andningsövningar minst två gånger per dag. Vår härliga dirigent Britt-Helene kör avslappningsövningar med oss varje tisdag, och nu har hon lärt oss att slappna av med en övning som bara tar fem minuter. En övning som är jättebra att ta till i en stressad situation eller i den grå stressiga vardagen. (Vilket jag behöver för att lugna min stressade hjärna just nu)

Stressen gör även att jag får merjobb! Som i morse! Javisst ja! Jag har ingen lunch till idag! Min tonårsdotter har plötsligt börja äta som en häst, vilket jag inte riktigt har fattat. Jag räknar fortfarande en barnportion, en vuxen och en matlåda! Och i går åt hon upp precis allt i matväg på middagsbordet. Trött som jag var orkade jag inte tillaga nytt, och det utan en tanke på min lunch idag. Så i morse blev det lite panik. Jag vill inte gå och köpa min lunch ute. Jag är så trött på den maten. Och snart ska jag äta restaurangmat i fjorton dagar. Ser jag INTE fram emot! Men auberginer hade jag hemma så jag fyllde en sån med auberginehack, tomater, lite rödlök och ost. Den fick stå i ugnen medan jag duschade.

Vegetariska Fyllda abuberginer  (snabbvariant)
1 aubergine, eko
10 st coctailtomater i skivor, EKO
1/2 röd lök, finhackad, EKO
riven ost, EKO
örtsalt 

Gör så här:
Dela aberginen på längden. Gröp ur ”köttet” med en sked. Hacka det tillsammans med tomater och lök. Stek i rapsolja tills alltsammans mjuknar. Smaka av med örtsalt. Lägg tillbaka blandningen i auberginskalen och strö över lite ost. Gratinera i mitten av ugnen ca 20 minuter på 200 grader. Jag rev lite vitkål och morötter till. Sparris kokade jag någon minut i lätt saltat vatten. Inte för att jag vet om vitkålen passar till, men jag tänkte mer näringsmässigt här! 🙂

Ha en bra dag!

// Mia