Nollställ systemet – så gör du!

Hur låter det med en kost skräddarsydd för just dig. Det kan ordnas med en Clean reset – en nollställning som enligt Victoria Carinci och Katarina Hagberg, författarna bakom boken med samma namn syftar till att lära känna kroppen och dess signaler för att på så sätt hitta fram till den kost som är läkande för just dig.

Clean reset är en individuellt utprovad kosthållning som hjälper till att stärka din hälsa, ditt immunförsvar och minska ohälsosymtom. Och bygger på följande tre principer.

1. Plocka bort maten som stör
2. Boosta med massor av näring
3. Läk tarmen och balansera tarmfloran

Hur gör man då?
Programmet startar med två dagar på flytande föda. På det följer två veckor då en rad livsmedel utesluts som man av forskning och erfarenhet vet har förmågan att skapa oreda i kroppen, förklarar Victoria och Katarina. I boken ”Clean Reset” kallas dessa livsmedel för ”irritanter”.
– Samtidigt som du utesluter en rad livsmedel ur din kost, fyller du med fräsch mat som ger massor av näring till din kropp och som har en läkande effekt på mage och tarm där ca 70 procent av immunförsvaret sitter.
Katarina och Victoria är noga med att poängtera att man alltid får äta sig mätt och får i sig tillräckligt med fett, protein och kolhydrater.
– Efter 16 dagar, när kroppen känns lugn och redo, påbörjas en systematisk återintroducering av en ”irritant” i taget. Samtidigt är du mycket lyhörd för kroppens signaler: De livsmedel som du upplever en negativ reaktion på, fortsätter du att utesluta ur din kost. Medan de livsmedel som din kropp inte reagerar på återinförs i din kosthållning igen.

Utesluts under Clean Reset
• Alkohol
• Choklad och kakao
• Citrus
• Gluten och vete
• Jäst
• Koffein och kaffe, inklusive svart och grönt te
• Rött kött och fläskkött
• Majs
• Mjölkprodukter
• Nattskatteväxter som potatis och tomat
• Nötter
• Raffinerade vegetabiliska oljor
• Sesamfrö
• Skaldjur
• Socker
• Soja
• Tobak
• Ägg
Flera av livsmedlen på listan är naturligtvis nyttiga – förutsatt att DU tål dem.

Tips från hälsocoachen
Något Victoria och Katarina rekommenderar att ha mer av i sin kost är gurkmeja, det kan antingen användas i matlagningen eller som i receptet nedan serveras som ett gott, värmande och stärkande té.

Gurkmeja gör gott
Det finns många fina hälsofördelar med kurkumin, som anses vara det mest aktiva ämnet i gurkmeja. Numera finns ekologisk, färsk gurkmeja att få tag på i välsorterade livsmedelsbutiker.
– Vi brukar köpa några små knölar och ha hemma i kylen berättar Victoria och Katarina. De är ganska hållbara. För att öka hållbarheten ytterligare kan man förvara dem i frysen.

Recept på te med färsk gurkmeja
Ger cirka två koppar
3 centimeter färsk gurkmeja
2 centimeter färsk ingefära
En liten klick honung eller kokossocker (kan uteslutas)

1. Skölj och skiva gurkmejan i tunna skivor. Var försiktig – gurkmeja har en stark färg som är svår att tvätta bort!
2. Skala och skiva ingefäran i tunna skivor.
3. Lägg ner i en kastrull och fyll på med vatten lagom till två koppar.
4. Låt sjuda på svag värme i minst 10 minuter.
5. Sila av och häll upp i koppar. Rör eventuellt i en liten klick honung eller lite kokossocker.

Pressa gärna i några droppar citron, men vänta tills efter att du har återintroducerat det.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!