julgodis

Julgodis

Här har redaktionen samlat ihop recept på lite nyttigare julgodis. Du hittar recept utan vanligt vitt socker, recept med superbär/frukter och recept med mörk choklad. Lite nyttigare och lite godare.

aprikospraliner

 

 

 

 

 

 

 

Aprikos- och apelsinkonfekt

Ingredienser (cirka 20 stycken) 25 st av Kung Markattas aprikoser 1,5 dl Kung Markattas sötmandel Rivet skal från en ekologisk apelsin 1 msk färskpressad juice från en ekologisk apelsin 1 msk Kung Markattas lönnsirap 1 msk apelsinlikör (kan uteslutas) 100 g mörk choklad, gärna Green & Black’s Dark 70%

Gör så här Lägg allt utom chokladen i en mixer och mixa till en inte allt för slät massa. Massan ska hålla samman bra, men det ska fortfarande känns lite ”grynig” av små mandelbitar. Rulla små bollar av aprikos- och mandelmassan, ca 1,5 cm i diameter. Det går lättare om man först fuktar händerna med lite vatten. Smält mörk choklad i vattenbad eller i micron. Doppa aprikoskonfekten en och en i chokladen och lägg på bakplåtspapper att stelna.

kokoskulor

 

 

 

 

 

 

Kokoskulor

Ingredienser 1 dl Sukrin 50 g kokosfett 200 g riven kokos 1 dl grädde 1 dl kokosmjölk 100 g mörk choklad

Gör så här Smält Sukrin och kokosfett i en kastrull. Tillsätt sedan kokosmjölk, grädde och kokos och värm en stund. Låt smeten stå i kylen i cirka en timme. Rulla cirka 20-24 kulor av degen. Låt kulorna stå i frysen i cirka 30 minuter. Smält chokladen i mikro eller vattenbad och doppa kokoskulorna i chokladen. Förvara i kylskåp.

 

pepparkakskulor

 

 

 

 

 

 

Pepparkakskulor

Ingredienser 1dl sötmandel 1/2 dl gojibär 1/2 dl nötter tex cashew 1/2 dl russin 4 dadlar 1/2 dl naturellt proteinpulver 1,5 msk grädde Ev 1/2 msk agavesirap beroende hur sött man vill ha det 1 tsk pepparkakskrydda

Mixa allting till en deg i en mixer eller en matberedare. Rulla sedan till kulor. Rulla evventuellt i carobpulver, kakao eller kokos. Förvara i kyl eller frys in.

 

knäck

 

 

 

 

 

 

Cocosa knäck

Ingredienser (cirka 40 stycken) 3, 5 dl Cocosa kokossocker 2 dl grädde 2 msk smör 1 dl vatten 1 dl skållade mandlar

Gör så här Blanda socker, vispgrädde och vatten i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp och rör lite då och då under tiden hacka mandlarna. Sänk värmen men inte mer än att det fortfarande kokar. Låt koka 20-45 minuter, tills smeten har blivit seg. Använd gärna en termometer som visar när knäcken är klar, den ska visa mellan 122-130 °C grader beroende på hur du önskar konsistensen. Vid 125 °C blir knäcken hård på ytan och seg i mitten och vid högre temperatur blir den hårdare. Om man inte har en termometer kan man göra ett kulprov. Det innebär att du tar en liten klick av smeten i ett glas med kallt vatten och ser om du kan forma smeten till en kula. Rör därefter ned den hackade mandeln och fördela sedan i små knäckformar. Låt stelna i kyl.

 

Frukt- & nötbollar
Detta recept kan man variera och göra om i all oändlighet beroende på vad man hittar i skafferiet. Några favoriter är fikon, aprikoser, tranbär, valnötter, pecannötter och pistagenötter.

Ingredienser 300 g torkad frukt 2 dl naturella nötter 1 dl kokosflingor eller 200 g mörk choklad

Gör så här Lägg den torkade frukten och nötterna i en mixer. Mixa till en jämn röra. Forma massan till runda små bollar. Rulla bollarna i kokosflingorna eller smält chokladen i ett vattenbad och doppa sedan bollarna med hjälp av två gafflar. Låt dem stelna, förvara svalt eller i kylskåp.

 

Chokladfläcker

Chokladfläckar

Ingredienser 100 gram mörk choklad 50 gram kokosfett Valfria nötter, frön eller torkad frukt som pumpafrön, solrosfrön, russin, mandel, hasselnötter. Eventuell smaksättning som pepparmyntsolja, pepparkakskryddor eller rivet apelsinskal.

Gör så här Hacka chokladen och kokosfettet och smält det i mikron. Rör ihop blandningen och tillsätt eventuell smaksättning. Häll försiktigt ut chokladröran på bakplåtspapper. Vänta tills de stelnat till lite grann och häll sedan på nötblandningen. Förvara i frys eller kyl.

 

Jultryffel

Jultryffel
1 dl vispgrädde 25 g smör 25 g kokosfett 100 g mörk choklad 1 tsk malen kanel 1/2 tsk malen kardemumma 1/2 tsk malen ingefära 1 krm äkta vaniljpulver carobpulver eller kakao

Gör så här Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i bitar av smör, kokosfett och choklad och låt det smälta på svag värme. Tillsätt kryddorna. Låt smeten stå i kylen i cirka en timme. Rör med jämna mellanrum så den inte skiktar sig. Gör runda tryfflar med hjälp av en tesked. Pudra över carobpulver (mildare smak än kakao) eller vanlig kakao. Förvara i kylen.

marsipankulor

 

 

 

 

 

 

Marsipankulor

Ingredienser 4 dl mandelmjöl 1,5 dl Sukrin Melis 2 äggvitor Mörk choklad till dekoration

Gör så här Blanda ihop mandelmjöl, Sukrin Melis och äggvitor till en deg. Rulla kulor av degen. Låt stå i cirka 30 minuter i kylskåpet. Smält chokladen. Dekorera marsipankulorna med choklad genom att hälla eller spritsa på chokladen. Förvara i kylskåp.

konfekt

 

 

 

 

 

 

Julkonfekt

Ingredienser 50 ml Cocosa Extra Virgin 100 g mörk choklad (70 procent) Hackade nötter/mandlar Russin/torkad frukt

Gör så här Smält chokladen i vattenbad. Rör ned Cocosan och blanda tills allting är smält. Fyll små formar med nöt/fruktblandningen och häll därefter i chokladblandningen. Ställ kallt tills chokladen stelnar. Förvaras i kyl.

 

snickers

 

 

 

 

 

 

Snickers
Ingredienser

100 gram mörk choklad 1/2 dl jordnötter 1/2 dl osötat jordnötssmör 2-3 tsk sukrin

Gör så här

Krossa jordnötterna lätt. Smält chokladen i mikro eller vattenbad. Värm jordnötterna ihop med jordnötssmöret på svag värme i en kastrull. Häll choklad i botten i iskubsformer (av silikon). Låt stelna 10-15 minuter i kylskåp. Fyll upp med jordnötsröran och med den sista chokladen. Låt stelna i frysen innan du tar ut dem ur formarna eftersom jordnötsröran lätt blir för lös annars.


Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

barn i förskoleklass pekar på sina näsor och lärare gör likadant

B-vitaminbrist kopplas till försämrad kognitiv utveckling hos barn

Gravid/barn

Barn som under sina första levnadsår lider brist på vitamin B1 och vitamin B12 uppvisar lägre kognitiva och motoriska färdigheter senare i livet. Det visar två nya studier som undersökt vilka långsiktiga effekter en otillräcklig B-vitaminstatus har på ett barns utveckling. Bland annat försämras barnens förmåga att tolka komplexa geometriska figurer och förmåga att känna igen andra barns känslor.

Vad vet du om lecitin?

Hälsa

Är du psykiskt utmattad, har dåligt minne, upplever dig okoncentrerad och blir lätt trött utan ansträngning? Du kan ha lecitinbrist. Här får du lära dig mer!

Mia Clase och Lina Nertby Aurell

Food Pharmacy: ”Bli en näringsjägare”

Intervju

De beskriver sig själva som positiva hypokondriker som försöker klura ut hur man ska äta för att hålla sig frisk. När småbarnsmammorna Mia Clase och Lina Nertby Aurell träffade professor Stig Bengmark förändrades nämligen deras liv på ett ögonblick. Plötsligt kom begreppet näringsjägare till – och de gav sig sjutton på att lära sig allt om tarmen och dess bakterier. Så föddes bloggen Food Pharmacy och så småningom boken med samma namn.

Banan och jordnötssmörgåsar i form av roliga gubbar

Livsmedelsverket gör tre klargöranden om kost

Kost

Med anledning av att det, under ett panelsamtal om mat och hälsa på källkritikens dag den 13 mars (som går att se på nätet), förekom påståenden som var felaktiga eller saknade vetenskaplig grund har Livsmedelsverket i ett pressmeddelande gått ut med några klargöranden gällande kostråd. Klargöranden handlar om jordnötter till spädbarn, kopplingarna mellan god hälsa och stort intag av frukt och grönt samt mellan rött kött och ohälsa.

Nedsläckt jord

Dags att unna klimatet en timme av din tid (well, minst)

Eko/miljö

Earth Hour är världens största miljömanifestation och inträffar årligen. På lördag den 25 mars klockan 20.30-21.30 är det dags. Var med du också. Allt det tar är en timme – men du behöver inte låta dina miljöinsatser stanna där. Här får du veta mer om vad du kan göra för att värna mer om miljön.

En kvinna och en man står med hakan i händerna och funderar

Fem tecken på att du är högkänslig

Mental hälsa

Ungefär 20 procent av jordens befolkning är högkänsliga, det vill säga personer med extra långa känselspröt. Blir du lätt störd av oljud, av andras sinnesstämningar och har ett stort behov att egentid? Då kan du vara en av dem. Här är fem tecken på att du har en så kallad HSP-personlighet – och fem tips på hur du hanterar denna personegenskap.

Kosttillskott på bord och hylla

Försäljningen av kosttillskott och sportnutrition ökar

Hälsa

Den svenska egenvårdsmarknaden fortsätter att växa. Tillväxten är stabil men inte kraftig. I takt med att antalet försäljningskanaler stigit har konkurrensen ökat. Det medför sänkta marginaler för företagen och lindriga prisökningar (i många fall prissänkningar) för konsumenterna. Det visar försäljningsstatistiken för egenvårdsmarknaden som släpps idag. "Sportnutrition växer snabbast och det är här försäljningen via internet verkligen har tagit fart. De svenska företagen står mycket starka trots en växande internationell konkurrens", säger Svensk Egenvårds VD Mats Nilsson till Kurera.

Björkpollen

Mathias blev fri från sin pollenallergi med extrakt från kinesiska örten perilla

Hälsa

I tidiga tonåren drabbades Mathias Hallberg, 40 år från Kolmården, av pollenallergi. Han blev dessutom allergisk mot kvalster. För att kunna gå ut under sommarhalvåret fick han ta anti-histaminpreparat med tråkiga biverkningar. Men för två år sedan slapp Mathias både pollenallergin och de mediciner som gjorde honom trött. "Jag började med ett kosttillskott mot hösnuva och det gjorde mig helt fri mina allergier. Det har inte heller några biverkningar så är jag inte längre trött och orkeslös under sommaren", säger Mathias.

Vatten rinner ur kranar

7 saker som visar hur tillgång till rent vatten kan förändra ALLT

Eko/miljö

Idag uppmärksammas Världsvattendagen världen över. Målet med dagen är att sprida information kring vattenfrågor och väcka engagemang för vattenrelaterade problem. Kurera uppmärksammar dagen genom att berätta om några anledningar till varför vi är beroende av rent vatten. Vi tipsar också om sätt du själv kan bidra genom att minska din egen vattenkonsumtion.

Kålwrap med krämig saffran- och broccoli hirsotto

Kålwrap med krämig saffran- och broccoli hirsotto

Mat

Att använda kålblad som wrap eller tallrik är både gott och smidigt eftersom det blir mycket mindre disk. Här är ett recept på en kålwrap med en krämig saffrans-hirsotto med broccoli, långa gurkskivor och mynta - serverad med avokado och en snabb version av chutney på nektarin och persika. Lägg gärna till alfalfa-groddar och du har en utsökt vegansk rawfood måltid.

Champinjoner

Champinjoner kan orsaka cancer

Hälsa

Champinjoner är vanliga i till exempel salladsbuffér och på pizza – eller bara smörstekta med salt och vitlök. Men – vad få känner till är att de kan orsaka cancer. Och värst är äta dem råa. "Vårt råd är att inte äta mer än hundra gram i månaden", säger Veronica Öhrvik på Livsmedelsverket, till Aftonbladet.

Händer fångar solen

Våren är officiellt här – men än behöver du D-vitamin!

Allmänt

Våren börjar officiellt den 20 mars för oss på norra halvklotet – det vill säga i och med vårdagjämningen idag. Faktum är att mars även utgör den första månaden då det går att få vitamin D från solexponering – dock i alldeles för låga nivåer för att det skulle vara tillräckligt. Så än gör du rätt i att äta tillskott. Här får du veta mer.

Johannesört i solnedgång

Tack vare johannesört kunde Cristina sluta med SSRI-medicinen

Mental hälsa

En livskris för tio år sedan gjorde att Cristina Styrén hamnade i en djup depression. Hon fick antidepressiv medicin och insomningstabletter. När livet började reda upp sig igen så ville hon inte längre ta den syntetiska medicinen. Men Cristina var rädd för att minska dosen. Hon ville inte börja må dåligt igen. Då blev johannesört räddningen. "Tack vare johannesört kunde jag fasa ut all medicin – och samtidigt må bra", säger Cristina.

färgglada piller på bord

Regeringen tar nya tag i arbetet mot antibiotikaresistens

Hälsa

Regeringen vill visa att de tar hotet om antibiotikaresistens på allvar och har gett Folkhälsomyndigheten och Statens jordbruksverk i uppdrag att gemensamt ansvara för en nationell samverkansfunktion för arbetet mot antibiotikaresistens. Dessutom ska en handlingsplan gällande antibiotikaresistens tas fram. "Antibiotikaresistens är ett stort hot mot människors hälsa - och mot sjukvården. Nu tar vi nya steg i arbetet för att lösa problemet", skriver folkhälsominister Gabriel Wikström på Twitter.

Tonårskillarna som vill minska gifterna i babykläder!

Eko/miljö

Intresset för ekologiska material och textilier håller på att bli riktigt stort och konsumenterna blir alltmer medvetna om hur kemikalier och gifter påverkar både människan och miljön. När fyra tonårskillar fick till uppgift att starta ett UF-företag under sitt sista år på gymnasiet blev det till ett företag som säljer ekologiska babykläder.

Småleende avslappnad blond kvinna i sängen med en tekopp

L-teanin – aminosyran som förbättrar sömnkvaliteten helt naturligt

Naturlig hälsa

Avslappning och inre ro behövs för en god nattsömn. Men – ibland är det lättare sagt än gjort. Som tur är har naturen några knep. Ett av dem är aminosyran l-teanin som finns i grönt te och som har en avslappnade, lätt ångesthämmande effekt utan att ge några biverkningar. Aminosyran har i flera studier visat sig ge en förbättrad sömnkvalitet, bland annat hos kvinnor efter klimakteriet och hos pojkar med ADHD, där föräldrarna även uppgav en förbättring av humöret dagtid, med mindre ilska och färre utbrott.

kvinna ser ut genom fönster

Stress kan göra dig deppig

Allmänt

Kortisol bryter ner kroppen på många sätt. Visste du att långvarig stress kan vara en bidragande orsak till att du hamnar i nedstämdhet eller till och med depression? Nu har du ytterligare en anledning att tagga ner - så vad väntar du på. Just do it!

animerad bild mag- och tarmsystem och bakterier

17 fakta och forskning om goda bakterier

Allmänt

Hela 75 procent av vårt immunförsvar styrs från vår mage och tarm och har vi dålig balans där påverkar det hela vår kropp. Här får du veta fler fakta om hur vi genom att tillföra vår kropp goda bakterier kan gynna vår hälsa.

Pumpasoppa med sting

Pumpasoppa med sting

Mat

En pumpasoppa med sting, toppad med vitlöksfräst svamp och pumpakärnor. Psst. Pumpa är i säsong den här årstiden och gör sig bra i soppa.