Eftersom vädret ska bli varmt i den största delen av landet så bjuder Kurera på ett svalkande glassrecept med fräsch citronsmak blandat med stråk av lakrits.
Portioner: 8
Ingredienser
4 dl grädde
4 ägg
2-3 msk sukrin
3 msk neutralt proteinpulver, alternativt med citronsmak
1 liten ekologisk citron
Lakritssås
2 msk agavesirap
2 tsk laktritspulver
Gör så här
Vispa äggulor och sukrin poröst. Tillsätt proteinpulver som gör glassen mer krämig/mindre isig.
Vispa äggvitorna separat till ett hårt skum.
Vispa grädden separat.
Rör ihop allt till en smet.
Riv skalet på citronen och pressa ur saften. Häll detta i smeten.
Blanda lakritspulver med agavesirap till en smet.
Varva citronglassen med lakritssåsen – som du ringlar ner i glassen.
Häll i form och ställ i frysen i minst fem timmar.