Tar lite tid att laga, men är väldigt enkelt. 🙂 Lågt GI, högt innehåll av fibrer och proteiner.
Portioner: 4
Ingredienser
180 g skalade räkor
180 g kräftstjärtar
4 dl kokosmjölk
2 dl vatten
1 tsk röd currypasta
2 dl okokt fullkornsris/råris
500 g fryst grönsaksblandning
Gör så här
Rör ihop kokosmjölk, vatten och currypasta i en kastrull.
Tillsätt riset och koka upp. Lägg på locket och låt puttra på låg värme tills riset är färdigt (45-55 minuter).
Snabbtina de frysta grönsakerna i ett såll genom att hälla kokande vatten över.
Blanda grönsakerna, räkorna och kräftstjärtarna med riset och låt stå med locket på ett par minuter så att allt blir genomvärmt.
Ät och njut! 🙂