Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Flera chiapuddingar med jordgubbar på

Foto: Åsa Liffner.

Fräsch och festlig kokoschia med jordgubbssalsa

Njut av sommarens ljus och värme med en matig, smakrik chiapudding med jordgubbar, fräsch mynta, kokos och rabarberkompott – fullproppad med viktiga vitaminer och mineraler.

Visst är det lycka att få äta säsongens första jordgubbar! Men välj alltid ekologiska om du har möjlighet, eftersom jordgubbar är en av de mest besprutade grödorna, tipsar Cecilia Davidsson, som skapat detta recept.

 

LÄS OCKSÅ: Kolhydratsnåla kesoplättar med bär

En bok för matälskande yogisar – och andra

Cecilia är kock och näringsterapeut och aktuell med "Yogamat" (Semic). En bok full av hälsosamma recept för alla som yogar, eller bara vill äta god, smakrik och hälsosam mat. Visste du förresten att jordgubbar är rika på allt detta: antioxidanter, polyfenoler, vitamin C, folat, vitamin B6, B5 och B2 samt magnesium och kalium? Snacka om superbär av rang! Bokomslag "Yogamat"

 

 


Ingredienser

10 st
1 nypa havssalt
5 msk chiafrön
4 dl kokosdryck
200 g jordgubbar
saft och skal av 1 lime
1 dl rabarberkompott (se recept nedan)
1⁄2 dl hallon, frysta går bra
1 msk myntablad

Till servering:
kokosyoghurt
frystorkade jordgubbar
mald kardemumma

LÄS OCKSÅ: Bakad gröt 2.0 med rivet äpple och blåbär

Rabarberkompott (till 10 portioner)
500 g rabarber, jordgubbar, blåbär eller päron
1⁄2 dl vatten
1⁄2 dl björksocker
1⁄2 dl kokospalmsocker
1⁄2 tsk vaniljpulver
1⁄2 tsk havssalt
1 msk kuzu eller majsstärkelse, utrört i lite vatten

Gör så här

Vispa ner salt och chiafrön i kokosdrycken i en skål. Vispa blandningen då och då under tiden chiafröna sväller, det tar ca 30 minuter.
Skär jordgubbarna i mindre bitar och blanda med limesaft, limeskal, rabarberkompott, hallon och mynta.
Fördela kokoschian i små glas eller skålar. Toppa med jordgubbssalsan, kokosyoghurt, frystorkade jordgubbar och kardemumma från kvarn.

Rabarberkompotten:
Ansa rabarbern, den ska inte skalas helt men ta bort ändarna och då brukar lite skal följa med. Dela rabarbern i mindre bitar, lägg i en kastrull och tillsätt vattnet. Koka upp och sänk till medelhög värme. Tillsätt björksocker, kokospalmsock- er, vanilj och havssalt, rör runt. Tillsätt stärkelsen och låt koka under lock på svag värme i 5 minuter. Dra av från vär- men och låt svalna. Förvara i en ren burk med tättslutande lock. Håller ca 7 dagar i kylen.

LÄS OCKSÅ: Fermenterade scones med valnötter

Av Carolina Eriksson 

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

flicka som blåser på maskros

Ogräsen som är riktigt nyttiga

Kost

Ogräs är inte bara dåligt. Det finns en anledning till att ogräs växer i ohejdat takt. Dessa är starka och när de växer under dåliga förutsättningar utvecklar de kraft. Många medicinalväxter är  vad vi kallar för ogräs. Här kommer några spännande ogräs att lägga på minnet.

kvinna tar sig för munnen

Lindra herpes på naturlig väg

Hälsa

Det är många som lider av herpes. Det finns rapporter om att åtta av tio har herpes typ 1, vilket oftast betyder att man får munsår. Cirka en av fyra svenskar har herpes typ 2, vilket betyder att man har det i underlivet. Det finns naturliga sätt att lindra smärtan av ett herpesutbrott.

 

bär

Bären som främjar god hälsa

Kost

När vi använder ordet superbär så beskriver det bär som är särskilt rika på antioxidanter, vitaminer och mineraler. Antioxidanter skyddar mot fria radikaler i kroppen, och kan likans vid ett rostskydd på bilen. Forskningar har visat att befolkningsgrupper med hög medellivslängd och låg sjukdomsförekomst har haft ett högt intag av antioxidanter. Här kommer några antioxidantrika bär.

kvinna serverar seniorer mat

Så ska undernäring hos äldre förhindras

Äldre

2017 kom en rapport från Socialstyrelsen som berättade att 40 000 personer som har äldreomsorg lider av undernäring och att fler än 100 000 riskerar att hamna där. I Sigtuna utbildar man personalen, men även seniorer som vill, för att komma tillrätta med problemet.

Ett par vilar

9 effektiva tips för att hjälpa sömnen på traven

Hälsa

Vi behöver sova tillräckligt för att må bra. Hjärnan repareras under natten och om du inte sover tillräckligt fungerar inte denna process optimalt. Anledningarna till sömnproblem kan vara många, och inte sällan går problemen i cykler. Här är några tips för att hjälpa sömnen på traven.

 

färgglad omelett på tallrik

Lunchtips: Grekisk omelett

Glutenfritt

Utsökt sälta från fetaost, härlig krämighet från avokado och protein från ägg gör det här till en snabb, enkel och somrig lunch full av näring. Granatäpple och valnötter ger förutom supernäring även ett skönt tuggmotstånd. 

kvinna som får skönhetsbehandling

IPL – kan det vara bra för huden?

Hud

Det finns en uppsjö av nya behandlingsformer med olika maskiner inom skönhetsindustrin. Fokus ligger på att förbättra hudkvalitén i ansikte, hals och på dekolltaget. Har du hört talas om IPL? Det är en form av mjukverkande laser som stimulerar kollagenet och ger en jämnare hudton.

 

kvinna och mygg

Variant av botox som skydd mot myggor

Eko/miljö

Pål Stenmark är professor i strukturell biokemi och han har belönats med ett pris för att ha hittat ett nytt botox-gift som fungerar mot malariamyggor. Insektsgifter är ofta väldigt miljöovänliga, men just detta botoxmedlet, som är ett protein, bryts ner i naturen och lämnar inte några onaturliga rester.

 

två kvinnor med former vid stranden

Därför går vi upp i vikt när vi blir äldre

Vikt

De allra flesta tycker nog att det blir allt svårare att hålla vikten i takt med att de blir äldre. Forskning från Karolinska Institutet visar att vi med åren får en minskad omsättning av fett – eller så kallade lipider – i fettväven, vilket gör att vi lättare går upp i vikt när vi blir äldre.

Kvinna före och efter viktnedgång

Så gjorde Mam Zuta sin fantastiska hälsoresa

Hälsa

I januari 2018 vägde Mam Zuta 100,5 kilo. Värken i kroppen gjorde att hon hade svårt att fungera i sitt vardagsliv. Då bestämde hon sig för att nu fick det vara nog. Hon började en hälsoresa som idag landat i 56 kilo och en kropp som många drömmer om.

flaskor och glas med fläder

Flädersaft utan citronsyra

Hälsa

Nu blommar flädern för fullt och det är dags att göra bär, saft, smoothies eller te. Fläderblommorna har traditionellt använts för dess hälsofrämjande egenskaper, bland annat vid förkylning. Men hoppa över citronsyran om du vill vara nyttig. Den utvinns ur svartmögel.

 

Sara Nomberg, hudvårdsexpert

Sara Nomberg: ”Jag är min egen försökskanin”

Hälsa

Hon är bara 30 år, men har redan drivit sitt eget hudvårdsmärke i över tio år. Kureras skönhetsexpert Sara Nomberg är eldsjälen som långt före de flesta andra förstod fördelarna med ekologisk hudvård. Men livet började på tuffast möjliga vis för Sara, som var nära att inte överleva barndomen.