Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

Kvinna som formar hjärta med händerna framför magen

Foto: S Production

Fungerande mage del 4: Fermenterat för mage och hälsa

Enzymer

Enzymer är en form av proteiner med uppgift att katalysera funktioner i kroppen, de styr hastigheten på kemiska reaktioner så att de går snabbare eller långsammare.
Enzymer är en förutsättning för merparten av de processer som sker i våra celler, och då framförallt för att allt som sker skall gå tillräckligt snabbt.
När vi inte har enzymer i tillräcklig mängd bryts inte maten ner på rätt sätt, vilket innebär att vi inte kan ta upp näring optimalt. Utöver det går också många av kroppens funktioner långsammare, framförallt på cellnivå, vilket innebär att vår kropp inte fungerar på ett bra sätt.
Det är viktigt att känna till att enzymaktivitet minskas av läkemedel, gifter samt att den påverkas av temperaturer redan över 32-34 grader och försämras vid felaktigt pH-värde.
Kända enzymfunktioner är bland annat att enzymet amylas som bryter ner stärkelse, pepsin som bryter ner protein, lipas som bryter ner fetter, laktas som bryter ner mjölksocker och cellulas som bryter ner cellulosa. Enzymatiska funktioner krävs för att jäst ska omvandla socker till alkohol, för att en kvinna skall befruktas och för att cellens funktioner skall regleras. Enzymer används även i många industriella sammanhang i allt från barnmat och tvättmedel till linsvätska och biobränsle.

Fermentering är ett av våra mest hälsosamma och äldsta lagringssätt. Idag vet man att fermentering skapar större tillgång på enzymer, viktiga mikroorganismer och bra bakterier. Vissa bakteriestammar som är nödvändiga för vår tarmflora förekommer endast i fermenterade produkter. Genom att äta och dricka mer fermenterat får vi en gladare mage och bättre hälsa.

Det vi oftast förknippar med fermentering är soja, kimchi och surkål, men det kommer allt fler fermenterade drycker, anpassade för att stödja och förbättra vårt matsmältningssystem.
En fermenterad dryck, ett så kallade regulat, tillför kroppen enzymer, nyttiga bakterier och mikroorganismer samt rikligt med näring.
Alla dessa enzymer och bakterier krävs för att matsmältningen skall fungera optimalt och för att vi ska ernå en frisk och stark tarmslemhinna. Genom att öka näringsupptaget, tillföra mer näring och genom att förbättra enzymstatus och bakterieflora, förbättras kroppens allmänstatus och läkningsförmåga.

Enzymer för magen
Enzymer stödjer vår matsmältning genom att bryta ner protein, kolhydrater och fetter. En fungerande matsmältning möjliggör därför tillgodogörandet av den näring och energi vi behöver.
Många lider dock brist på enzymer, vilket leder till svårigheter att bryta ner maten och därefter problem längre ner i matsmältningssystemet. Att tillföra kroppen enzymer kan innebära att magen förbättras, att svullnader och gaser minskar och att näringsupptaget förbättras.
Vid mag- tarmproblem är enzymstatus, tarmflora och näringsstatus bland de första av obalanser som behöver åtgärdas.

 

Enzymer för bättre hälsa
Dagligen sker cirka 200 miljoner kemiska processer i kroppen där varje process är beroende av ett eller flera specifika enzymer. Det är processer som sker utan att vi märker av dem men som vi inte kan leva utan. Vår lever är till exempel beroende av specifika leverenzymer för att kunna avgiftas, vårt immunförsvar, hormonsystem och vätskebalans behöver specifika enzymer för att fungera och vår sömncykel är beroende av enzymer för att vi ska kunna sova gott. Också befruktningstillfället hos en kvinna är en enzymreaktion och kräver god enzymstatus. God tillgång till enzymer gör att alla dessa och många fler processer fungerar som de ska, går snabbare och blir mer effektiva.

Dagens mat ger enzymbrist
Maten som globalt odlas idag innehåller inte tillräckligt med, om ens några enzymer. Detta beror bland annat på att frukter och grönsaker ofta skördas omogna och att de sedan steriliseras, konserveras, värms upp, lagras eller till och med strålas innan vi äter dem. Alla dessa processer gör att det naturliga enzyminnehållet förstörs. Också stress påverkar kroppens enzymnivåer.
Tecken på att man har en enzymbrist är trötthet, koncentrationssvårigheter, lågt immunförsvar, matsmältningsbesvär och hudproblem. Långvarlig och allvarlig enzymbrist kan i längden orsaka allvarligare sjukdomar senare i livet.

Regulat Pro
Regulat Pro är en av de mest framgångsrika produkter som bygger på fermentering i form av levande kaskadfermentering. Med kaskadfermentering menas att produkten har en struktur som överensstämmer med det som våra kroppar känner igen. Fermenteringen baseras på färska ekologiska frukter, nötter och grönsaker som genomgår en mjölksyreprocess och fermentering.

Av Zarah Öberg



Enzymer

Enzymer är en form av proteiner med uppgift att katalysera funktioner i kroppen, de styr hastigheten på kemiska reaktioner så att de går snabbare eller långsammare.
Enzymer är en förutsättning för merparten av de processer som sker i våra celler, och då framförallt för att allt som sker skall gå tillräckligt snabbt.
När vi inte har enzymer i tillräcklig mängd bryts inte maten ner på rätt sätt, vilket innebär att vi inte kan ta upp näring optimalt. Utöver det går också många av kroppens funktioner långsammare, framförallt på cellnivå, vilket innebär att vår kropp inte fungerar på ett bra sätt.
Det är viktigt att känna till att enzymaktivitet minskas av läkemedel, gifter samt att den påverkas av temperaturer redan över 32-34 grader och försämras vid felaktigt pH-värde.
Kända enzymfunktioner är bland annat att enzymet amylas som bryter ner stärkelse, pepsin som bryter ner protein, lipas som bryter ner fetter, laktas som bryter ner mjölksocker och cellulas som bryter ner cellulosa. Enzymatiska funktioner krävs för att jäst ska omvandla socker till alkohol, för att en kvinna skall befruktas och för att cellens funktioner skall regleras. Enzymer används även i många industriella sammanhang i allt från barnmat och tvättmedel till linsvätska och biobränsle.

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Jordgubbstårta

Härlig försommartårta i raw foodstil

Raw food

Den här härliga jordgubbstårtan passar fint att förgylla Mors dag eller Kristi himmelfärd med. Eller varför inte nationaldagen? En hälsosammare raw food-version av den klassiska svenska jordgubbstårtan: glutenfri, sockerfri och mjölkfri.

Ett par vilar

9 tips för att hjälpa sömnen på traven

Hälsa

Vi behöver sova tillräckligt för att må bra. Hjärnan repareras under natten och om du inte sover tillräckligt fungerar inte denna process optimalt. Anledningarna till sömnproblem kan vara många, och inte sällan går problemen i cykler. Här är några tips för att hjälpa sömnen på traven.

kvinna som får ansiktsbehandling

7 ansiktsbehandlingar som föryngrar din hud

Hud

Du har kanske hört talas om microdermabrasion, microneedling och plasma pen – men inte vet vad det är. Idag finns det en hel del föryngrande ansiktsbehandlingar. Det handlar bara att välja rätt efter hudtyp och plånbok. Kurera listar sju bra och effektiva behandlingar som ger dig år tillbaka i ansiktet.

Annika Kvist och Viktoria Tindberg

Gladare, piggare och lättare med växtbaserad kost

Kost

Hälsosam, växtbaserad mat ska vara enkel att laga och framför allt njutbar. Det menar författarna till boken ”Healthy happy food”. Genom att äta mer växtbaserat blir du piggare, gladare, får mer lyster i huden, blir lättare i kroppen – och ökar chansen att leva ett långt friskt liv. 

Enkel hjälp vid IBS och problemmage

Mage

Nästan var femte svensk lider av IBS – Irritable Bowel Syndrome. Det är en funktionell störning i tarmen som ger upphov till olika problem. Magsmärtor, förstoppning, svullnad och diarré är vanliga symtom. Att anpassa kosten efter magen är a och o. Och för att hjälpa till ännu mer kan probiotika ge en ännu bättre fungerade mage- och tarm.

fisk på skärbräda

Sill möjligt skydd mot viss diabetes 

Forskning

Ett ämne i fet fisk verkar kunna minska risken att drabbas av viss typ av diabetes. Det verkar som detta ämne kan påverka immunsystemet och de antikroppar som skadar insulinproduktionen. Det visar en europeisk studie där Umeå universitet deltagit.

 

Sallad i en träskål

Fräsch regnbågssallad med tahinisås

Recept

En matig, god och fräsch sallad i regnbågens alla färger är perfekt, enkel och vitaminspäckad mat – året om. Denna innehåller både grönkål, sötpotatis, zucchini och kikärter. Ringla över en smakrik tahinisås och njut!

Anders Wallensten

Anders Wallenstens svar på hälsogåtan

Hälsa

Han är läkaren som blev rikskänd under början av coronapandemin, då han syntes flitigt i tv i sin roll som biträdande statsepidemiolog. I sin bok och podd ”Hälsogåtan” utgår Anders Wallensten från naturlig hälsa ur ett helhetsperspektiv med sex delar. Han tycker vi ska sluta fokusera på en viss sorts träning eller mat – och istället se att allt hänger ihop och att även små val i vardagen är viktiga.

 

kvinna sover

Örterna som får dig att sova bättre

Hälsa

En av tre svenskar lider till och från av sömnbesvär. Att låta naturens läkande och lugnande krafter verka är ett skonsamt och snabbt sätt att få hjälp. Tillskott med örter som valeriana,  humle och silverax hjälper dig att somna, men också magnesium ger ro på kvällen.

Ljusa plagg hängande på galgar

Här är de miljövänligare textilvalen

Eko/miljö

Det bästa för miljön att köpa second hand eller laga sina kläder. Men när du ändå vill köpa nytt finns det bättre och sämre textilval att göra. Visste du till exempel att polyester framställs av olja, medan det naturliga valet hampa tillför jorden näringsämnen?

Omega-3 viktigt för kvinnor över 50 som tränar

Forskning

Det händer något när kvinnor passerar 50. Det handlar inte bara om att kroppen förändras av klimakteriet, kvinnor tappar även i muskelmassa, och mellan 50 och 65 är det extra viktigt hur livsstilen ser ut. En avhandling gjord av forskaren Peter Edholm visar att det är viktigt att träna styrketräning i kombination med en hälsosam kost rik på omega-3 fettsyror för att bibehålla god hälsa längre fram i livet.

lever i genomskärning

Fettlever förkortar livet

Forskning

Ungefär 15 procent av svenskarna har så kallad fettlever. Det betyder att fett lagrats in i levern och ökar risken för skrumplever. En analys visade att personer med fettinlagring i levern kommer att ha förkortad sitt liv med i snitt tre år.

 

Ung kvinna snyter sig med hund i famnen

Allergivänliga husdjur, finns det?

Husdjur

Vissa hundar och katter sägs vara mindre allergiframkallande än andra. De kan därmed locka husdjurssugna personer som vanligen tvekar på att skaffa fyrbent vän på grund av sin sin allergi. Men stämmer det verkligen att vissa raser är ”allergivänliga”?

Ugnsfrittata med broccoli

Smidig ugnsfrittata med broccoli och ost

Recept

Visst är det skönt med maträtter som bara går att ösa ner i en form och ställa in i ugnen? Den här smarriga, enkla versionen av en frittata är fylld med broccoli och ost och dessutom får du användning för torra brödbitar som annars kanske hade gått till svinn!

Alun hjälper dina svullna ben

Hälsa

Tunga, trötta och svullna ben som spänner och gör ont... När kirurgen Ivan Letterfors, som opererar åderbråck, hörde talas om krämen som stimulerar blodcirkulationen och minskar på spänningar i benen vaknade hans intresse. Tack vare honom kom alunkrämen till Sverige och många kan kasta sina stödstrumpor. 

 

kvinna tar sig i ögat

Vitamin B3 kan motverka glaukom

Hälsa

Glaukom är en ögonsjukdom som gör att synen kan gå förlorad. Upp emot 200 000 svenskar beräknas ha sjukdomen och 80 miljoner totalt i hela världen. Svenska forskare har tittat på effekten av vitamin B3 som behandling av glaukom.

kvinna tittar ut över vatten

Trött och utmattad? Här är näringen som ger energi

Naturlig hälsa

Långvarig stress och för lite återhämtning bereder vägen för utmattningssyndrom. Du kan också drabbas av näringsbrister. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka. Här är en lista på vitaminer, mineraler och örter som hjälper dig att komma tillbaka och må bra igen.

Jamande kattunge i gräset

Det betyder din katts jamanden

Husdjur

När din katt jamar kan det betyda en rad olika saker, från att den är sjuk till att den är uttråkad och vill ha uppmärksamhet. Men hur vet du vilket jam som signalerar smärta, respektive kel? Vi reder ut mjauandet!