Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

josefine_jager

Josefine Jäger – raw foodgurun från de värmländska skogarna

Fakta

Namn: Josefine Jäger
Född: Värmland
Bor: Stockholm
Familj: Mamma, pappa, syster, bror, släkt och vänner.
Yrke: Visionär kreatör. Hon har tidigare kommit ut med böckerna "Hello Green" och "Flora - Närande drycker från växtriket". Josefine arbetar övervägande med klienter och tar uppdrag för företag som vill förnya sig.

Foto: Katarina Di Leva

Josefine Jäger är kokboksförfattare, raw foodkock och hälsocoach men om hon själv får bestämma kallar hon sig helst visionär kreatör. Hon är uppvuxen i Värmland, har utbildat sig inom mat och hälsa i USA och är numera bosatt i Stockholm. Josefine har varit hälsointresserad så länge hon kan minnas, ett intresse som tycks starkt förankrat i naturen och som tagit allt större plats med åren.

Josefine är nummer 14 i Kureras serie "Hälsoprofilerna berättar" och delar med sig om sina tips och tankar om hälsa. Det är lätt att tro att det skulle var raw food för hela slanten för Josefines del men faktum är att hon inte följer någon särskild diet.
– Jag äter det jag känner för, dessutom tycker jag om att göra en juice-kur ibland, säger Josefine till Kurera.
Josefine föredrar färsk, växtbaserad mat och väljer bort sådant som inte känns hälsosamt som bland annat konserver och animalier. Även mat av låg kvalitet, med lågt näringsinnehåll som vitt socker, vitt mjöl, högprocessad mat och oljor tillhör sådant som Josefine för det mesta avstår.

Vad finns alltid i ditt kylskåp och skafferi?
– Just nu många superfoods för jag har just gjort ett roligt matjobb till en tidning. Spirulina, maca, moringa, tocos, kakao, hampafrön, acai och matcha. I kylen finns gröna blad, lök, sparris, champinjoner, broccoli, morötter och i rumstemperatur finns avokado, tomater, citrusfrukter och färska örter som koriander och persilja, berättar Josefine.

 

Hur kan en vanlig matdag se ut?
– Jag tycker om att dricka någon varm dryck på morgonen, det kan vara ett gott ört- eller kryddté, gärna gurkmejaté men nu på sommaren dricker jag gärna kokosvatten eller färsk juice. Sedan äter jag ett lättare mål mitt på dagen exempelvis en avokadomacka, följt av middag på kvällen vid 17-tiden.
Till middag äter Josefine gärna varma grönsaker, ris eller quinoa, någon god dressing med citron eller lime. Ruccola eller andra gröna blad samt frön.

LÄS OCKSÅ: Hjärnan föredrar hälsosam kost – om den tillfrågas

Har du någon favoriträtt, i så fall vilken?
– Jag älskar mexikansk mat!

Har du några hemliga laster?
– Jag tycker det är väldigt gott med godis, alltså vad som helst det kan vara bullar, glass, chips, lösgodis. Inte jättemycket för då mår jag illa, men jag äter lite av det ibland.

Vad tycker du att alla borde äta mer av?
– Gröna blad och citrusfrukter.

LÄS OCKSÅ: 5 superfoods som håller dig frisk

Gillar superfoods och naturliga tillskott
Josefine är positiv till superfoods och kosttillskott som hon tycker utgör ett bra stöd till den övriga kosten.
– Jag äter probiotika, matsmältningsenzymer, växtbaserat multivitamin- och mineraltillskott. De ayurvediska tillskotten triphala och vata balans samt D-vitamin på vinterhalvåret.

Naturligt även på utsidan
Josefine är även noga med att ta hand om sin hud på ett naturligt sätt, Kurera bad om hennes bästa skönhetstips.
– Jag använder ekologiska oljebaserade produkter och ekologiskt smink, sedan dricker jag rikligt med vatten, äter övervägande ren växtbaserad ekologisk mat och tar tillskott.

LÄS OCKSÅ: Naturligt snygg med grön skönhetsdetox

Vad är ditt förhållande till motion och träning?
– Jag tycker om att göra det som känns kul och inspirerande. Nu tycker jag till exempel om att spela tennis ute och rida. Tidigare har jag yogat en del och simtränat.

 

Vilket är ditt bästa hälsotips?
– Våga ta professionellt stöd vid behov, till exempel terapi, vägledning, kroppsbehandlingar.
Hon tycker inte man ska dra sig för att söka stöd i övergångar eller om något känns tufft eller utmanande. Meditation, yoga och att tillbringa tid i naturen är annat hon gärna rekommenderar.
– Gör mycket av det du tycker om och ha sunda kärleksfulla relationer.

Vad är roligast med kost och hälsa?
– Jag tycker att det är roligt att ta fram ny mat och nya recept som väcker lust och kreativitet, sedan tycker jag mycket om att se människor utvecklas och expandera på alla områden i sitt liv.
Utöver hälsa tycker Josefine mycket om musik och att resa.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Josefine Jäger
Född: Värmland
Bor: Stockholm
Familj: Mamma, pappa, syster, bror, släkt och vänner.
Yrke: Visionär kreatör. Hon har tidigare kommit ut med böckerna "Hello Green" och "Flora - Närande drycker från växtriket". Josefine arbetar övervägande med klienter och tar uppdrag för företag som vill förnya sig.

Foto: Katarina Di Leva

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

kvinna med tekopp

Ny kost gav Anna-Lena hälsan tillbaka

Naturlig hälsa

Anna-Lena Nordin hade tränat hårt, stressat och fastat och trodde att viktminskningen var ett resultat av det. Men när minnet svek och ena ögat förändrades förstod hon att något var fel. En läkarundersökning gav svaret: Graves sjukdom, överfunktion i sköldkörteln. Anna-Lena la om kosten igen, nu med fokus på autoimmunt protokoll –  och mår nu riktigt bra.

kvinna blåser på snö

Därför behöver äldre tillskott

Hälsa

I takt med att vi blir äldre minskar kroppens egen produktion av viktiga näringsämnen. Då är det viktigt att se över sina matvanor. Men det är svårt, ibland omöjligt att få kosten att täcka behoven. Kureras expert, näringsmedicinska terapeuten Fredrik Ölander ger förslag på vitaminer och mineraler som är betydelsefulla för äldres hälsa.

många människor

Forskare har funnit gener som skyddar mot svår covid-19 

Forskning

Bakomliggande sjukdomar och hög ålder är det största faktorerna som påverkar risken att bli svårt sjuk i covid-19. Nu har forskare vid bland annat Karolinska sjukhuset lyckats hitta en variant av gener som skyddar mot att bli allvarligt sjuk i covid-19. Hälften av alla i västvärlden bär på denna variant.

 

Frukt, grönsaker, bär och nötter

Tio antiinflammatoriska livsmedel

Kost

En starkt bidragande orsak till många av våra vanliga folksjukdomar är vår kost. Men du kan också hålla dig frisk med hjälp av kosten. Här listar vi 10 antiinflammatoriska råvaror att äta mer av.

Collage: Kvinna applicerar ansiktsolja och 6 olika ansiktsoljor

Skönhetspanelen testar: Ansiktsoljor

Hud

En ansiktsolja stärker och skyddar huden mot väder och vind, inte minst under kallare årstider. Vi letar efter en olja som återfuktar, gör huden mjuk och minskar synliga tecken på torr och trött hud – utan att irritera. Vilken glider in som vinnare i vårt test?

Två pastabilder: gnocchi och spaghetti med pesto

Två busenkla gröna pastarecept

Recept

Det är Veganuary och vi vill äta extra mycket grönt och köttfritt! Men när tid och ork tryter i vardagen behövs recept som är lika enkla som goda. Dessa två klassiker, gnocchigratäng och pasta al pesto, är precis det!

kvinna tittar i iPad och lagar hälosam mat

Planera vårens detox redan nu

Hälsa

Om du känner dig trött och magen krånglar, urinen är mörk och tungan har vit eller gul beläggning kan det vara tecken på att levern är överbelastad. Prova att ha några veckor med ett renare leverne – det gör dig med all säkerhet piggare.

Kvinna som kallbadar i isvak

10 tips för ett säkert vinterbad

Mental hälsa

Kallbad är en aktivitet som har exploderat i popularitet de senaste åren. Och många vittnar om att de mår bra av det. Nybörjare? Så här förbereder du dig på rätt sätt för en så härlig och säker vinterbadstund som möjligt.

 

läkare håller i spruta

DEBATT: “Det bortglömda folket: Vi med naturlig immunitet – vaccinera eller ej?”

Kurera debatt

Covid-19 har fullt förståeligt tvingat myndigheterna till olika åtgärder för att minska den negativa påverkan av covid-19. Det som inte är förståeligt, eftersom det finns betryggande och övertygande evidens och fakta, är varför man konsekvent undviker att adressera och ta hänsyn till den numera stora gruppen (1,25 miljoner) av personer som har naturlig immunitet via en genomgången covid-19. En naturlig immunitet som man nu vet är bredare, djupare och att den räcker betydligt längre än en immunitet inducerad via vaccin. Det skriver osteopaten Leif Widebert i ett debattinlägg i Kurera.

kvinna klipper

Dags att sluta röka? Så lyckas du

Hälsa

Allt färre svenskar röker idag. Totalt sett är det bara sju procent i riket som röker, men pandemin har gjort att det ökat något. En Sifo-undersökning berättar att en av fyra vill sluta. Här kommer några goda råd för att nå lyckat resultat.

Leende kvinna i vit handduk och handduksturban smörjer in sig med gul kräm

Mera glow med gurkmeja!

Hud

Gurkmeja, den gul-orange kryddan som är en släkting med ingefära, kopplas till många hälsofördelar och läkande egenskaper. Men den antiinflammatoriska superkryddan kan även göra under för din hy och få den att stråla!

 

Falafelsallad

Fira Veganuary med en matig sallad!

Eko/miljö

Veganuary är här  – det globala initiativet som årligen vill inspirera oss till att äta veganskt under januari månad. Och till att äta mer växtbaserat över lag, för den egna och planetens hälsa. Det firar vi med att bjuda på ett smakrikt och lättlagat salladsrecept!

kvinna äter katrinplommon

Trög mage? Här är mat som är bra vid förstoppning

Mage

Trög mage drabbar alla lite då och då. Har du problem med förstoppning ska du ta och titta över vad du äter. Brist på fibrer kan vara en bakomliggande orsak men även vätskebrist kan ge trög mage. Här är några livsmedel som är särskilt bra att äta för dig som har problem med att magen stannar av.

kvinna lyfter hantlar

Så mycket vinner du på att börja styrketräna

Träning

Sverige är bland de länder som har flest personer med stillasittande jobb. Vi sitter nio-tio timmar varje dag och det påverkar hälsan. Vi behöver röra på oss mer, men det behöver inte bli jobbigt och ta en massa tid. Lite fler promenader kan förändra en hel del, och lägger du bara till lite styrketräning någon dag i veckan kan det betyda mycket för din hälsa. Studier visar att om du lyfter lite vikter kan det faktiskt förlänga sitt liv – med hela 15 år.

 

Visste du det här om nyttiga propolis?

Naturlig hälsa

Visste du att propolis har visad effekt på antibiotikaresistenta bakterier? Och att de hjälper mot både bältros, munherpes och är en effektiv behandling vid olika svampinfektioner. Propolis finns i tuggummi som kan tuggas vid halsont, i munspray, tandkräm och halstabletter.

kvinna äter nyttig mat

Så kommer du in i bättre matvanor

Kost

Nu när jul- och nyårshelgen har passerat kanske du vill äta mindre och sundare, men har svårt att få regelbundenhet och hälsosammare matvanor. Du är långt ifrån ensam – och det finns bra knep. Kureras expert, näringsmedicinska terapeuten Fredrik Ölander, hjälper dig att hitta tillbaka till ett sunt och hälsosamt ätande.

Bibimbap

Bjud på bibimbap – på klimatsmart vis

Recept

Bibimbap är en populär koreansk rätt där grönsaker blandas med ris, ägg och ofta någon form av kött. Den här vegoversionen, signerad stjärnkocken Paul Svensson, innehåller bland annat svenskt haveris, ingefära, ostronskivling och picklad rödlök.

 

Groddar i en låda

Grodda – både klimatsmart och nyttigt!

Eko/miljö

Linser, bönor och frön är näringsrik, billig och inte minst klimatsmart mat. Men visste du att de faktiskt blir ännu nyttigare om du groddar dem? Groddning gör nämligen att våra tarmar lättare tar upp näringen ur baljväxter. Här bjuder vi på en liten groddskola!

olika kålsorter

Laga billig och nyttig mat med kål

Kost

Så här i strax efter jul kan det kännas fullt i magen, men tomt i plånboken. Ta dig en titt i grönsaksdiskarna – både i frysdisken och den färska. Leta efter kålsorter du inte känner till. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten summa.

kvinna i vinter

Mutationen som gör att du tål kyla bättre

Forskning

Tillhör du dom som sällan fryser på vintern? Du kan du sakna proteinet α-aktinin-3 som finns i muskelfibrerna. Forskare vid Karolinska institutet har kunnat visa att dessa personer har mer tolerans mot kyla samt att de oftast är bättre på uthållighetssporter.