Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Missa inga nyheter och erbjudanden från Kurera!
Vårt nyhetsbrev kommer två gånger i veckan och är helt gratis.
Anmäl dig genom att fylla i dina uppgifter här:

E-postadressen är nu registrerad, du kommer att få vårt nästa utskick!

josefine_jager

Josefine Jäger – raw foodgurun från de värmländska skogarna

Fakta

Namn: Josefine Jäger
Född: Värmland
Bor: Stockholm
Familj: Mamma, pappa, syster, bror, släkt och vänner.
Yrke: Visionär kreatör. Hon har tidigare kommit ut med böckerna "Hello Green" och "Flora - Närande drycker från växtriket". Josefine arbetar övervägande med klienter och tar uppdrag för företag som vill förnya sig.

Foto: Katarina Di Leva

Josefine Jäger är kokboksförfattare, raw foodkock och hälsocoach men om hon själv får bestämma kallar hon sig helst visionär kreatör. Hon är uppvuxen i Värmland, har utbildat sig inom mat och hälsa i USA och är numera bosatt i Stockholm. Josefine har varit hälsointresserad så länge hon kan minnas, ett intresse som tycks starkt förankrat i naturen och som tagit allt större plats med åren.

Josefine är nummer 14 i Kureras serie "Hälsoprofilerna berättar" och delar med sig om sina tips och tankar om hälsa. Det är lätt att tro att det skulle var raw food för hela slanten för Josefines del men faktum är att hon inte följer någon särskild diet.
– Jag äter det jag känner för, dessutom tycker jag om att göra en juice-kur ibland, säger Josefine till Kurera.
Josefine föredrar färsk, växtbaserad mat och väljer bort sådant som inte känns hälsosamt som bland annat konserver och animalier. Även mat av låg kvalitet, med lågt näringsinnehåll som vitt socker, vitt mjöl, högprocessad mat och oljor tillhör sådant som Josefine för det mesta avstår.

Vad finns alltid i ditt kylskåp och skafferi?
– Just nu många superfoods för jag har just gjort ett roligt matjobb till en tidning. Spirulina, maca, moringa, tocos, kakao, hampafrön, acai och matcha. I kylen finns gröna blad, lök, sparris, champinjoner, broccoli, morötter och i rumstemperatur finns avokado, tomater, citrusfrukter och färska örter som koriander och persilja, berättar Josefine.

 

Hur kan en vanlig matdag se ut?
– Jag tycker om att dricka någon varm dryck på morgonen, det kan vara ett gott ört- eller kryddté, gärna gurkmejaté men nu på sommaren dricker jag gärna kokosvatten eller färsk juice. Sedan äter jag ett lättare mål mitt på dagen exempelvis en avokadomacka, följt av middag på kvällen vid 17-tiden.
Till middag äter Josefine gärna varma grönsaker, ris eller quinoa, någon god dressing med citron eller lime. Ruccola eller andra gröna blad samt frön.

LÄS OCKSÅ: Hjärnan föredrar hälsosam kost – om den tillfrågas

Har du någon favoriträtt, i så fall vilken?
– Jag älskar mexikansk mat!

Har du några hemliga laster?
– Jag tycker det är väldigt gott med godis, alltså vad som helst det kan vara bullar, glass, chips, lösgodis. Inte jättemycket för då mår jag illa, men jag äter lite av det ibland.

Vad tycker du att alla borde äta mer av?
– Gröna blad och citrusfrukter.

LÄS OCKSÅ: 5 superfoods som håller dig frisk

Gillar superfoods och naturliga tillskott
Josefine är positiv till superfoods och kosttillskott som hon tycker utgör ett bra stöd till den övriga kosten.
– Jag äter probiotika, matsmältningsenzymer, växtbaserat multivitamin- och mineraltillskott. De ayurvediska tillskotten triphala och vata balans samt D-vitamin på vinterhalvåret.

Naturligt även på utsidan
Josefine är även noga med att ta hand om sin hud på ett naturligt sätt, Kurera bad om hennes bästa skönhetstips.
– Jag använder ekologiska oljebaserade produkter och ekologiskt smink, sedan dricker jag rikligt med vatten, äter övervägande ren växtbaserad ekologisk mat och tar tillskott.

LÄS OCKSÅ: Naturligt snygg med grön skönhetsdetox

Vad är ditt förhållande till motion och träning?
– Jag tycker om att göra det som känns kul och inspirerande. Nu tycker jag till exempel om att spela tennis ute och rida. Tidigare har jag yogat en del och simtränat.

 

Vilket är ditt bästa hälsotips?
– Våga ta professionellt stöd vid behov, till exempel terapi, vägledning, kroppsbehandlingar.
Hon tycker inte man ska dra sig för att söka stöd i övergångar eller om något känns tufft eller utmanande. Meditation, yoga och att tillbringa tid i naturen är annat hon gärna rekommenderar.
– Gör mycket av det du tycker om och ha sunda kärleksfulla relationer.

Vad är roligast med kost och hälsa?
– Jag tycker att det är roligt att ta fram ny mat och nya recept som väcker lust och kreativitet, sedan tycker jag mycket om att se människor utvecklas och expandera på alla områden i sitt liv.
Utöver hälsa tycker Josefine mycket om musik och att resa.

Av Nina Törmark

Vill du läsa fler liknande artiklar?
Gilla Kurera på Facebook och signa upp dig för Kureras nyhetsbrev så missar du inget!


Fakta

Namn: Josefine Jäger
Född: Värmland
Bor: Stockholm
Familj: Mamma, pappa, syster, bror, släkt och vänner.
Yrke: Visionär kreatör. Hon har tidigare kommit ut med böckerna "Hello Green" och "Flora - Närande drycker från växtriket". Josefine arbetar övervägande med klienter och tar uppdrag för företag som vill förnya sig.

Foto: Katarina Di Leva

Skriv ut artikel


Nytt på Kurera

Hund ligger på amerikanska flaggan

Husdjur gör dig till en bättre ledare

Husdjur

I januari flyttade Joe Biden in i Vita huset och tog med sig sina två schäfrar Champ och Major. Biden återupptog därmed en tradition bland amerikanska presidenter, nämligen att ha hund. Och det gjorde han rätt i – husdjur kan nämligen göra oss till bättre ledare!

 

katrinplommon i skål

Mat som är bra vid förstoppning

Mage

Trög mage drabbar alla lite då och då. Har du problem med förstoppning ska du ta och titta över vad du äter. Brist på fibrer kan vara en bakomliggande orsak men även vätskebrist kan ge trög mage. Här är några livsmedel som är särskilt bra att äta för dig som har problem med att magen stannar av.

Kvinna som löptränar

Mutationen som gör att du tål kyla bättre

Forskning

Tillhör du dom som sällan fryser på vintern? Du kan du sakna proteinet α-aktinin-3 som finns i muskelfibrerna. Forskare vid Karolinska institutet har kunnat visa att dessa personer har mer tolerans mot kyla samt att de oftast är bättre på uthållighetssporter.

 

Kalla bad – en quick fix som funkar

Naturlig hälsa

Knastrande snö, mörka skogstjärnar och stormigt hav. Ett vinterbad kan ske på många sätt – men det finns något som alla kalla bad har gemensamt, de ger oss hälsosamma effekter både direkt och långtgående. Linda Ahlgren och Linda Vagnelind är inbitna kallbadare som nu skrivit en bok om sin stora passion.

Mörkhårig 50-årig kvinna ler

Så tar du hand om mogen hud

Hud

Vad händer med huden när vi når 50-strecket? En hel del visar det sig. Men det finns mycket du själv kan göra för att motverka ålderstecken och få en strålande och välmående hy långt upp i åldrarna.

Tomatsoppa med havregrädde och persilja ovanpå

Tröstsoppa för tunga dagar

Recept

En värmande, smakrik och matig soppa med tomater, risoni, linser och selleri att stärka sig med under förkylningstider, eller då allt känns lite tungt. Koka upp och njut soppan uppkrupen i soffan under en filt!

 

Mat som mättar under kalla vintermånader

Hälsa

På vintern är det gott med varm mat som mättar. Undvik de snabba kolhydraterna, som lätt lägger sig runt midjan. Lär dig att äta rätt, och håll dig mätt länge. Det finns en hel del bra mat som gör kroppen nöjd och mätt – utan att du konsumerar en massa kalorier. Här kommer några livsmedel.

semlor

Idas glutenfria minisemlor med kardemumma

Recept

Ida Blom älskar att vara kreativ köket, och gör helst maträtterna så enkla och näringsrika som möjligt. Det ska inte vara krångligt eller dyrt. Idag är det fettisdag och här är ett recept på Ida Bloms luftiga semla med chrunchig mandelmassa.

 

kvinna kramar barn

Barken från tall motade astman

Hälsa

Belle Karlsson har haft ansträngningsastma sedan tonåren. Hon hade inhalatorn med när hon löptränade, men kunde ändå få andnöd. När sonen Leon, 7 år, blev fri från sin pollenallergi tack vare ett barkextrakt från en marin tall så provade även Belle tabletterna. Och det blev lika lyckat. Nu har Belle inga problem med sin andning.

Charlie Michaelsen och Jenny Öhrn Segolsson

Du är inte galen – du har PMS!

Krönikan

Går folk provocerande långsamt framför dig på trottoaren? Är din partner ett komplett as? Andas din katt plötsligt för högt- eller, har du PMS? Charlie Michaelsen och Jenny Öhrn Segolsson som driver PMS-podden skriver i sin krönika om hur den trånga kvinnokostymen skaver extra mycket under PMS.

Händer formar ett hjärta

Lär dig tyda de fem kärleksspråken

Sex- och relationer

På Alla hjärtans dag imorgon kanske du vill visa din partner extra uppskattning. Men hur? Enligt en teori finns det fem olika kärleksspråk. Så medan du själv kanske känner dig älskad genom en fin gåva, kan din partner drömma om en omtänksam gest. Vilket språk talar ni?

 

oxe och röda kinesiska lyktor

Nu startar firandet av det kinesiska nyåret

Fakta

Idag den 12 februari startar firandet av det kinesiska nyåret, festligheter som varar i cirka två veckor. Kineserna följer två kalender, dels den västerländska och dels den egna tideräkningen med månkalender. Och nu lämnar kineserna råttans år för oxen, som säga betyda ett mer harmoniskt år.

Leende kvinna på café

Mjölksyrabakterierna hjälpte Erikas mage

Hälsa

Erika Estlander har varit laktosintolerant sedan tonåren och som vuxen också känslig för gluten. Viss mat förvärrar magproblemen, men så länge hon är noga med vad hon äter så slipper hon svullnad. I våras hittade hon en typ av probiotika med 15 olika bakteriestammar. Nu kan hon till och med äta en kanelbulle – utan att magen sväller eller smärtar.

olika kålsorter

Laga billig och nyttig mat med kål

Kost

Så här i februari kan det kännas tomt i plånboken. Ta dig en titt i grönsaksdiskarna – både i frysdisken och den färska. Leta efter kålsorter du inte känner till. Kål av olika slag är riktiga hälsobomber och har höga så kallade orac-värden. Du kan laga både hälsosam och nyttig mat för en liten summa.