En god soppa med ingefära och chili, gjord på nyskördade ekologiska morötter
Portioner: 4
Ingredienser
500 gram morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl kokosmjölk
1 msk ingefära
1 tsk sambal oelek
1 msk gurkmeja
koriander
havssalt
Gör så här
Skala och skär morötterna, lök och vitlök i mindre bitar.
Koka bitarna i vattnet med buljongtärning och salt tills de blivit mjuka.
Mixa allt och tillsätt kokosmjölk samt smaksätt med kryddorna.
Tillsätt hackad färsk koriander i den mängd du önskar.