En matig och proteinrik muffins med sötpotatis och kvarg.
Glutenfri, mättande och god – ett perfekt mellanmål.
Måste provas!
Annons
Ingredienser:
8-10 stycken
300 g skalad och riven sötpotatis
5 st ägg
½ dl smält kokosolja
1 nypa salt
2 dl rårismjöl
1 1/4 dl havregryn
150 g kvarg (0,5% fetthalt)
1,5 dl strödadlar alt finhackade dadlar
1 tsk av vardera kanel, kardemumma samt vaniljpulver
1 dl solrosfrön plus extra att strö ovanpå muffinsen
2 tsk bakpulver