Smarriga rabarbermuffins utan gluten och vitt socker

Recept 22 maj, 2020

Njut av en härlig fikastund under långhelgen! Dessa underbart våriga muffins med rabarberfyllning är dessutom både sockerfria, glutenfria och veganska.

Receptet kommer från Instagramprofilen Anna Winér vars konto är fullt av frestande bakverk som är både veganska och fria från gluten och vitt socker.

Ingredienser

Muffins (6-8 st):

2 dl kokta, mosade äpplen

1 1/2 dl mandelsmör eller solrossmör

2 tsk bakpulver

2 krm fiberhusk

Nystött kardemumma

Fyllning:

1 dl rabarbermos

4 jordgubbar

1/2 msk potatismjöl

LÄS OCKSÅ: Veganska chokladbiskvier

Gör så här

Fyllning:

Mikra bitar av rabarber med lite vatten tills de är mjuka. Sila av vattnet och mixa dem slätt och mät upp 1 dl.

Mixa ner jordgubbarna och potatismjöl. Sjud på spisen tills det tjocknat. Låt svalna.

Muffins:

Skala, skiva och koka 2 stora äpplen. Mixa dem slätt och mät upp 2 dl.

Mixa alla ingredienser till muffinsen slätt och klicka upp lite i botten på smorda silikonformar. Klicka i fyllningen och täck med mer muffinssmet.

Grädda mitt i ugnen på 175 grader cirka 20 minuter. Låt svalna helt innan du lossnar dem.

LÄS OCKSÅ: Anna Ottossons immunstärkande drycker

Kategori: Recept | Etiketter: Anna Winér, baka glutenfritt, baka sockerfritt, baka veganskt, glutenfri bakning, glutenfria muffins, glutenfritt, muffins, rabarber, rabarbermuffins, recept, sockerfria muffins, veganskt

Skriv ut artikel

Nytt på Kurera

Mineralet som boostar hud, hår & naglar

Sommaren står inför dörren – men håret känns tunt, naglarna sköra och ansiktet vinterglåmigt. Känns det igen? Ett tillskott med kisel kan ge fylligare hår, friskare hud och starkare naglar på några veckor. Läs om kroppens behov av mineraler och spårämnet kisel.

Mysig uteplats

Så pimpar du uteplatsen

Med mer tid hemma i sommar så är det hög tid att lägga lite extra krut på uteplatsen. Här tipsar trädgårdsmästaren Angelica Lindberg hur du dammar av terassen och förvandlar den till en prunkande sällskapsyta där du vill hänga med nära och kära.

Grodda – både klimatsmart och nyttigt!

Linser, bönor och frön är näringsrik, billig och inte minst klimatsmart mat. Men visste du att de faktiskt blir ännu nyttigare om du groddar dem? Groddning gör nämligen att våra tarmar lättare tar upp näringen ur baljväxter. Här bjuder vi på en liten groddskola!

Parterapeuten: ”Det är i vardagen relationers öde avgörs”

Sex- och relationer

Varje dag räknas. Ändå lever många par i det omvända förhållandet, där man tar varandra för givet och glömmer säga fina saker. En stor miss, enligt parterapeuten som menar att vi dagligen måste vårda vänskapen och passionen för en hållbar relation.

Så återfann Leena lugnet

Så stoppade Norge utbrott av covid-19 på äldreboende

Sverige har just nu flest antal döda i covid-19 räknat per invånare. Majoriteten är äldre äldre, det vill säga personer över 80 år. Ungefär en av tio patienter vid Stockholms äldreboende som fått covid-19 har fått sjukhusvård. Av äldre som vistats på sjukhus har sju av tio tillfrisknat, men av de som fick stanna kvar på boendet dog majoriteten. I Norge tog man en annan väg än Sverige för att stoppa utbrott vid äldreboende.

En av fyra svenskar tränar för att förebygga stela leder

Artros är idag vår vanligaste kroniska sjukdom. En halv miljon svenskar har inflammation i lederna och var fjärde svensk över 45 år lider av ledvärk som begränsar dem i vardagen. En ny undersökning av Hälsobarometern visar att en av fyra tränar för att förebygga stela leder.

Vinn-Lisen-Sundgren_vilda_vaxter

Tävla och vinn boken “Äta vilda växter”

Sugen på att lära dig mer om naturens skafferi, men känner dig osäker på vad som är ätligt eller inte? Var med och tävla och vinn boken "Äta vilda växter" av örtspecialisten och naturfilosofen Lisen Sundgren. Här bjuder hon på massor av kunskap kring ätbara (och giftiga) råvaror i naturen.

vilda-vaxter-skola-harsyra

Vilda växter-skola: harsyra

Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis. Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas. Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar guidar dig genom skogens skafferi. Här tipsar hon om tre olika sätt att tillaga c-vitaminbomben harsyra.

sa-skyddar-du-dig-mot-ogonsjukdomar-i-varsolen

Så skyddar du dig mot ögonsjukdomar i solen

De flesta av oss använder solskyddsfaktor för att skydda huden mot den förrädiskt starka vårsolen. Men inte lika många ser till att skydda ögonen mot UV-strålning –som kan ge sjukdomar i ögat på sikt.

Radioprogramledaren Titti Schultz

”Det är lättare att vara omtänksam när man inte bryr sig om vad andra tycker”

Radioprogramledaren Titti Schultz skriver i sin krönika om att våga vara obekväm och säga ifrån när något skaver – kanske inte minst nu i coronatider. Hittills har hon aldrig ångrat sig.

Leif Widebert: Låt oss skapa ett beredskapslager av hälsa

Under en tid har det talats en hel del om sjukvårdens bristande lager när det gäller sjukvårdsutrustning och läkemedel. Det allra viktigaste beredskapslager som vi både som individer och som samhälle behöver bygga upp, är vårt lager av hälsa! Det skriver osteopaten Leif Widebert i sin debattartikel.

vilda-vaxter-skola-myskmadra

Vilda växter-skola: myskmadra

Precis utanför dörren erbjuder naturen mängder av mat sprängfylld med vitaminer – helt gratis. Det gäller bara att veta vad man ska plocka och hur det ska tillagas. Kurera har tagit hjälp av örtspecialisten Lisen Sundgren som i några artiklar kommer att guida dig genom skogens skafferi. Först ut: doldisen myskmadran - en säreget doftande ört som signalerar att våren har kommit.

kureras-skonhetspanel-testar-naturliga-solskydd

Kureras skönhetspanel testar: Naturliga solskydd

Det är mycket att tänka på för att få ett effektivt skydd mot försommarens starka strålar. Här har Kureras skönhetspanel testat några naturliga solskydd – och valt ut en favorit.

Martin Brunnberg och Fredrik Paulún: “Vi brinner för att förbättra folkhälsan”

Drömmer du om att utbilda dig till kostrådgivare? Eller vill du lära dig allt om idrottsnutrition? Nu har du chans att förverkliga drömmen – utan att åka hemifrån och till ett extra förmånligt pris bara för dig som läser Kurera!

7 tips till dig som vill skaffa valp i coronatider

Våren 2020 slår rekord i efterfrågan på valpar i Sverige. I coronakrisen har många plötsligt tid att ta hand om en ny fyrbent familjemedlem och vi upplever en "valpboom". Vad ska man tänka på som ny hundägare – hur långa köer är det för att få en valp – och vilka risker finns det med att skaffa hund just nu?

Melonrulltårta till mor

Fira alla fantastiska mammor med en oemotståndligt mumsig melonrulltårta på Mors dag! Detta recept är läskande gott och dessutom både veganskt, glutenfritt och sockerfritt.

Ashwagandha – hjälp till återhämtning och fokus

Utan stressrespons skulle vi inte klara av att ta oss igenom dagen. Stressresponsen hjälper oss att hantera utmaningar och förändringar – både fysiska och psykiska. Men det är lätt att stresspåslaget fortsätter när vi kommer hem från jobbet. Örten ashwagandha kan dämpa stressen, det visar flera studier.

Ny forskning: Vanlig magmedicin kan ge demens

Vanliga läkemedel mot magsår, magkatarr och halsbränna har visat sig kunna bidra till en ökad risk att få en demenssjukdom. Det visar en analys gjord av forskare vid Karolinska Institutet.

Kureras nya bloggare Caroline Norbelie

Från sönderstressad – till stresscoach

När utmattningen var ett faktum växlade Caroline Norbelie spår - från stress i reklambranschen till att bli stresscoach. Nu strävar hon att vara det bollplank hon själv behövde.

Rapport: Fler villiga att laga eller hyra sina kläder

Jämfört med förra året har andelen svenskar som kan tänka sig att lappa och laga sina kläder ökat. Fler kan tänka sig att hyra kläder och att köpa mindre mängder textilier. Fler anger att de köper begagnade kläder. Det visar en ny undersökning som Naturvårdsverket genomfört.

Byt ut syntetiskt solskydd mot fysikaliskt – för hälsa och miljö

Farorna med syntetiska solskydd har länge varit kända, redan 2005 varnade en svensk expert för att de lagras i kroppen och avrådde småbarnsföräldrar från att använda det på sina barn, sedan dess har det blivit känt att det utöver hälsoriskerna har påverkan på korallreven.

Hjälp vid IBS och problemmage

Nästan var femte svensk lider av IBS – Irritable Bowel Syndrome. Det är en funktionell störning i tarmen som ger upphov till olika problem. Magsmärtor, förstoppning, svullnad och diarré är vanliga symtom. Att anpassa kosten efter magen är a och o. Och för att hjälpa till ännu mer kan probiotika ge en ännu bättre fungerade mage- och tarm.

Gör din egen kombucha

Drycker och smoothies

I Asien har kombucha sannolikt druckits i mer än tusen år, men i Sverige fick kombucha sitt stora genomslag för drygt tio år sedan. Kombucha framställs genom fermentering av te, socker och en bakteriekultur. Det är enkelt och kul att göra själv. Skaffa en scoby och gör din egen kombucha.

Barn sprider inte coronavirus lika mycket som vuxna

Barn verkar inte spridda coronaviruset lika mycket som vuxna. Det visar en rapport från Karolinska Institutet där forskare har gått igenom 47 publikationer och tittat på covid-19 smittade barn.

Kvinna och över 50? Så bör du träna och äta för att långsiktigt må bra

Det händer något när kvinnor passerar 50. Det handlar inte bara om att kroppen förändras av klimakteriet, kvinnor tappar även i muskelmassa, och mellan 50 och 65 är det extra viktigt hur livsstilen ser ut. En avhandling gjord av forskaren Peter Edholm visar att det är viktigt att träna styrketräning i kombination med en hälsosam kost rik på omega-3 fettsyror för att bibehålla god hälsa längre fram i livet.

En kvinna sitter vid sin dator

Ny prognos: Kvinnor drabbas hårdast av coronakrisen

När krisen sveper in över den svenska arbetsmarknaden är det kvinnorna som drabbas hårdast. Det spår Unionen i sin senaste konjunkturrapport.

Varför dör fler män av covid-19?

Män verkar drabbas hårdare än kvinnor av coronaviruset och mönstret med fler manliga döda är genomgående i de flesta länder världen över. Men vad beror detta på?

kvinna med sömnproblem

Håll dig frisk med mer sömn

Vrider och vänder du dig i sängen? Svårt att komma till ro? Du är inte ensam, var tredje svensk har sömnproblem visar en ny undersökning. Men du har mycket att vinna på att ta tag i sömnproblemen – vi visar hur.

D-vitaminbrist kan ge svårare symtom för de som drabbas av covid-19

En metaanalys av placebokontrollerade studier visar att vitamin D skyddar mot luftvägsinfektioner. Därför bör man sträva efter att höja D-vitaminstatusen hos de som befinner sig i en riskgrupp för att få covid-19. Framför allt om de inte får i sig tillräckligt med D-vitamin via kosten eller genom solljuset. Det skriver läkarna Mats B Humle, Henrik Pelling och Susanne Bejerot i ett debattinlägg i Läkartidningen.

Bädda sängen – det militära sättet att hantera motgångar

Bädda sängen på morgonen – och du kommer stå bättre rustad att tackla motgångar. I alla fall om man får tro militären.

”Hudvård börjar på tallriken”

Hudvård börjar på tallriken. Det menar Maria Ahlgren, skönhetsjournalist och författare till Beautyfood-böckerna, som påstår att många av de funktioner som eftersöks i hudvård finns i helt vanlig mat.

Djur kan avlivas på grund av narkosmedelsbrist i coronakrisen

Sveriges Veterinärförbund reagerar starkt på att narkosmedel fortfarande får används inom estetisk plastikkirurgi på friska människor – samtidigt som veterinärer tvingas avliva djur när de avstår narkosmedel för att ge till människor med covid-19.

Smarriga rabarbermuffins utan gluten och vitt socker

Njut av en härlig fikastund under långhelgen! Dessa underbart våriga muffins med rabarberfyllning är dessutom både sockerfria, glutenfria och veganska.